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乳酸菌和酸奶有區別嗎？

兩者的區別：

1、乳酸菌飲料蛋白質含量一般在0.7－1.0％之間，而酸奶產品的蛋白質含量遠高于此。

2、喝活性乳酸菌飲料主要可以獲取較多的乳酸菌，而喝酸奶可以獲取較多的乳蛋白和乳鈣，較低的乳糖、乳源性維生素和一定數量的乳酸菌。

3、乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是指以乳或乳制品為原料，經乳酸菌發酵制得的乳液中加入水、白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調制而成的飲料。

而酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

擴展資料：

1、乳酸菌屬于乳飲料，不能算是奶或酸奶，相關規定其中奶含量不得低于30%，那么另外70%大多為水、各種甜味劑、增稠劑、色素和香精等等國家允許范圍和劑量的食物添加劑，營養價值遠不能與奶相比。

2、酸奶大多數的人都可以食用，尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良、腸燥便秘之人食用；此外，據《生命時報》介紹，酸奶對于糖尿病、動脈硬化、高血壓等病人都是有一定益處的；皮膚干燥的人，也可把它作為美容食品食用。

女性長期適量飲用酸牛奶，還會使皮膚滋潤細膩、彈嫩有光澤。不過，胃酸過多的人則不宜多吃；胃腸道手術后的病人、腹瀉或其他腸道不適的患者也不適合喝酸奶。

參考資料來源：人民網-乳酸菌飲料和酸奶有啥區別？權威部門教你輕松選購

參考資料來源：人民網-早餐奶乳酸菌飲料細數孩子鐘愛的5類奶品

參考資料來源：人民網-掌握喝酸奶的正確“姿勢”讓喝酸奶變得更健康

參考資料來源：百度百科-酸奶

伊利酸酸乳和酸奶有什么區別？

優酸乳并非酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細看會在包裝上發現寫著“乳飲料”一類的字樣。

“酸牛奶”和”含乳飲料”是兩個不同的概念。在配料上”酸牛奶”是用純牛奶發酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質含量≥2·9％，其中調味酸牛奶蛋白質含量≥2·3％。而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。所以蛋白質含量只有不到1%，其營養價值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶。

含乳飲料又可分為配制型和發酵型，配制型成品中蛋白質含量不低于1·0％稱為乳飲料，另一種發酵型成品中其蛋白質含量不低于0·7％稱為乳酸菌飲料，都有別于真正的酸奶或牛奶。根據包裝標簽上蛋白質含量一項可以把它們與酸奶或牛奶區別開來。

兩者如何區分：

1.要買酸奶而不要錯買飲料，要注意包裝盒上是否有小小的不顯眼的“飲料”或“飲品”二字，那就不是酸奶。

2.酸奶應在0-4度的環境中冷藏保存，夏季購買時應注意酸奶的保存環境，別買未儲存在冷藏柜中的酸奶。

3.酸奶的保質期一般只有7-14天，既便放在冰箱里，也不要放太長時間.市場上的“伊利優酸乳”“蒙牛酸酸乳”“娃哈哈ad鈣奶”屬于乳酸菌飲料。放在商場冷柜里賣的保質期只有兩周的寫著“蒙牛酸奶”“光明酸奶”的屬于酸奶。

乳飲料的營養

— 牛乳≠含乳飲料按照國家有關規定，純牛乳、純酸牛乳蛋白質含量均不得低于2.9%；調味牛乳、調味酸牛乳、果料酸牛乳蛋白質含量不得低于2.3%；乳飲料、乳酸菌乳飲料蛋白質含量不得低于1%；乳酸飲料、乳酸菌飲料蛋白質不得低于0.7%。可見純牛乳與乳飲料在主要營養物質含量方面差別還是很懸殊的，消費者不可長期把乳飲料當純牛乳飲用。含乳飲料的配料除了牛乳外，一般還含有水(應放在配料表的第一位)、甜味劑、酸味劑、果味劑、防腐劑等。根據國家要求，產品配料表的各種成分要按加入量從高到低的順序依此列出。所以乳飲料成分中含量最高的水往往排在第一位。而牛乳或純酸牛乳則是將牛乳放在第一位。 — 如何辨別純牛奶與含乳飲料純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個指標：總干物質也叫全乳固體和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。含乳飲料允許加水制成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位。

為什么蛋白質含量>1.0%的,不是真正的酸奶?

你所說的這種酸奶是在鮮奶中加入香料,水等物質調味過的,所以蛋白質含量比較低,而真正的酸奶是用鮮奶直接發酵的,不加入任何化學添加劑,所以蛋白質含量和鮮奶基本一致

如果不喜歡喝純奶和酸奶但是想補充一下營養,喝乳酸菌飲料可以嗎,有營養嗎

純酸奶里含比較多的營養,相比之下乳酸菌飲料就沒什么營養了,乳酸菌飲料就平時當水喝的,營養相當相當的少

含乳飲料到底夠不夠營養

含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經發酵或未經發酵加工制成的制品。含乳飲料分為配制型含乳飲料和發酵型含乳飲料。配制型含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調制而成的飲料。

含乳飲料分為中性型乳飲料和酸性乳飲料，又按照蛋白質及調配方式分為配制型含乳飲料和發酵型含乳飲料。

配制型含乳飲料：蛋白質含量不低于1.0%的稱為乳飲料。

發酵型含乳飲料：發酵型含乳飲料中蛋白質含量不低于1.0%的稱為乳酸菌乳飲料，蛋白質含量不低于0.7%的稱為乳酸菌飲料。

1 中性乳飲料

中性乳飲料主要以水、牛乳為基本原料，加入其他風味輔料，如咖啡、可可、果汁等，再加以調色、調香制成的飲用牛乳。其中蛋白質含量不低于1.0%的稱為乳飲料

2 酸性乳飲料

酸性乳飲料：酸性乳飲料包括發酵型酸乳飲料和調配型酸乳飲料。

1）發酵型乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料經發酵，添加水和增稠劑等輔料，經加工制成的產品。其中由于殺菌方式不同，可分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。

2）調配型酸乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調制而成的制品，產品經過滅菌處理，保質期比乳酸菌飲料要長。

酸奶和乳酸飲料有什么區別嗎?

乳酸飲料中只摻加了小部分的牛奶,所以它只是飲料,酸奶是由鮮奶發酵而成,這兩種產品的制作方法和營養價值都不一樣.

含乳飲料的定義（請高人指導）

認為含乳飲料分為中性型乳飲料和酸性乳飲料，又按照蛋白質及調配方式分為配制型含乳飲料和發酵型含乳飲料。