沙拉醬是用什么做成的,怎么做?
是用沙子做的` 用沙子加水1拉. 就是沙拉醬了
沙拉醬是怎么做的?
用蛋清做的
沙拉醬是怎么做的啊?
自制素沙拉醬 配方和制作方法 1、原料: 奶粉30克, 牛奶(或者三花淡奶)100克, 白糖50克, 胡椒粉少許, 植物油層100–150克 鮮檸檬汁(也可用白醋)60克. 2、做法: (1)先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入攪拌機(jī)打勻. (2)然后一邊攪拌一邊緩慢加入植物油,油的份量視濃稠度而定,油多則更稠. (3)最后加入檸檬汁拌勻即可. 注:最好用新鮮檸檬自己榨汁較好;(1)和(2)兩道工序一定要用攪拌機(jī),用手工打不好.
沙拉醬用料做法是什么?
用料: 1、主料:蛋黃1個(gè),大豆油150毫升. 2、輔料:糖20克,白醋適量. 做法: 1、蛋黃加白糖,用打蛋器打至顏色變淡. 2、用湯匙慢慢往盆內(nèi)加油,同時(shí)打蛋器不要停(一定要慢,否則會(huì)出現(xiàn)油水分離). 3、油越來越稠時(shí),慢慢加入白醋,同時(shí)打蛋器不停地打,發(fā)現(xiàn)油的顏色漸漸由黃變白即可. 注意: 1、蛋黃和油的比例并不一定,即可用一個(gè)蛋黃打更多的油. 2、自制的沙拉醬由于沒加添加劑,放冰箱保鮮三天左右要吃完,一次別做太多. 3、可依個(gè)人口味可以加入檸檬汁(也可不加). 4、如無電動(dòng)打蛋器可用手動(dòng)打蛋器代替.
沙拉醬怎么做的
沙拉醬自己可以做，不算太復(fù)雜：
準(zhǔn)備原料：
1，兩個(gè)雞蛋（一生一熟）；
2，二兩色拉油（熱鍋燒熟晾涼備用）
做法：
1，熟雞蛋黃取出，放置一個(gè)碗內(nèi)，用勺碾成細(xì)分狀；
2，生雞蛋磕開在另外一個(gè)碗內(nèi)，之后使用一個(gè)鋼勺在蛋黃兩端的外側(cè)一點(diǎn)的蛋白處分別切兩下然后把鋼勺從蛋白的切口伸向蛋黃的底部把蛋黃舀在鋼勺內(nèi)，此時(shí)抬起鋼勺，蛋黃就和蛋清分離了。
3，把這個(gè)沒有一點(diǎn)蛋清的生蛋黃，放入已經(jīng)碾成細(xì)粉狀的熟蛋黃碗內(nèi)，用鋼勺把這兩個(gè)生熟蛋黃攪拌在一起成糊狀。
4，向蛋糊內(nèi)加幾滴熟過的涼薩拉油始終沿一個(gè)方向攪拌（切記：1，始終沿一個(gè)方向攪拌，不能來回?cái)嚕?，一次不能多加油，只能每次滴入兩三滴油，這一點(diǎn)至關(guān)重要，否則就難以做成薩拉醬），當(dāng)?shù)谝淮渭尤氲昂齼?nèi)的油被蛋糊完全吸收后再加第二次油攪拌，油攪進(jìn)蛋糊內(nèi)看到蛋糊比較發(fā)干了，再第三次滴進(jìn)去幾滴油，如此反復(fù)循環(huán)操作直到二兩薩拉油全部攪入蛋糊內(nèi)，你的薩拉醬就做好了。
也可以在薩拉醬內(nèi)加入少許醋精（上海白醋）攪拌均勻以殺滅生蛋黃內(nèi)的細(xì)菌，此時(shí)加入白醋的薩拉醬就和買來的丘比薩拉醬味道毫無二致了。
無 蛋 沙 拉 醬
原料：冷藏鮮奶100克,奶粉30克,鹽5克 ,糖70克 , 沙拉油150克 ,檸檬原汁150克
作法：先將原料倒入果汁機(jī)打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時(shí)，倒入檸檬，拌勻即成自制無蛋沙拉醬。
注：①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋。
②倒入沙拉油時(shí)必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會(huì)凝固。
③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。
④自制沙拉醬一次用不完可放入冰箱冷藏。
自制素沙拉醬
配方和制作方法
1、原料：
奶粉30克，
牛奶（或者三花淡奶）100克，
白糖50克，
胡椒粉少許，
植物油層100－－150克
鮮檸檬汁（也可用白醋）60克。
2、做法：
（1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入攪拌機(jī)打勻。
（2）然后一邊攪拌一邊緩慢加入植物油，油的份量視濃稠度而定，油多則更稠。
（3）最后加入檸檬汁拌勻即可。
注：最好用新鮮檸檬自己榨汁較好；（1）和（2）兩道工序一定要用攪拌機(jī)，用手工打不好。
沙拉醬的主要成分?怎么做成的?
準(zhǔn)備用料:蛋黃1個(gè)、玉米油225g、白醋25g、糖粉25g 1、蛋黃打入碗里,加糖粉,用打蛋器打發(fā). 2、分次少量加入植物油,每次加入1勺. 3、用電動(dòng)打蛋器攪打至完全融合. 4、隨著油一點(diǎn)點(diǎn)的加入,蛋黃不但沒有變稀,反而會(huì)變得越來越濃稠. 5、當(dāng)加完六七十克油的時(shí)候,蛋黃糊已經(jīng)濃稠到了如圖所示的地步.此時(shí),因?yàn)獒u太濃,不太好攪拌了,我們添加1小勺白醋進(jìn)去. 6、攪拌均勻,加入醋以后,碗里的醬會(huì)變得稀一些. 7、重復(fù)上述少量多次的添加油并攪拌,變濃稠后再添加一點(diǎn)白醋的這個(gè)過程. 8、直到油和醋都添加完. 9、攪拌完成,沙拉醬就做好啦.
沙拉醬是怎么制作的？
1。自制沙拉醬
1.取5個(gè)雞蛋煮熟（煮老一點(diǎn)），去殼，取蛋黃待用。
2.炒鍋置火上，加入花生油約100克，待油七成熟時(shí)加入少許花椒，炸出香味后將花椒撈出，再加入白酒約10克，食鹽和味精適量，晾涼待用。根據(jù)個(gè)人喜好還可加入胡椒粉，或改食鹽為白糖。
3.將蛋黃加入油汁中，用勺子壓碎，拌勻（如有食品攪拌器更好），使之成糊狀。至此，沙拉醬就做好了
2。無 蛋 沙 拉 醬
原料：冷藏鮮奶100克,奶粉30克,鹽5克 ,糖70克 , 沙拉油150克 ,檸檬原汁150克
作法：先將原料倒入果汁機(jī)打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時(shí)，倒入檸檬，拌勻即成自制無蛋沙拉醬。
注：①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋。
②倒入沙拉油時(shí)必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會(huì)凝固。
③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。
④自制沙拉醬一次用不完可放入冰箱冷藏。
3。將油燒開晾涼；雞蛋黃在炒鍋中慢慢加熱；往蛋黃中倒熟涼油，不停攪拌（火要小，否則變成炒雞蛋了），攪拌到濃稠合適時(shí)關(guān)火；加鹽、醋、胡椒粉（依個(gè)人口味添加），就OK啦！
4。將奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入攪拌機(jī)打勻；一邊攪拌一邊緩慢加入植物油（油的份量視濃稠度而定）；最后加入檸檬汁拌勻即可。
5。胡蘿卜沙拉醬：用攪拌機(jī)將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎；放入檸檬汁、糖、鹽、醬油后攪成糊狀；倒進(jìn)碗內(nèi)，邊攪拌邊放醋和油。這種沙拉醬味道很好，還能降低膽固醇。
6。在蛋黃中加一點(diǎn)白醋，高速打至發(fā)白；加入鹽或糖、色拉油（用湯匙慢慢滴入并攪拌）及檸檬汁再高速打勻即可，若要特別的口味，可加入蔬菜汁（如芹菜汁、蕃茄汁等）。若要做橘色的千島醬，加入蕃茄醬及酸黃瓜醬及剁碎的洋蔥丁拌勻即可。
7。將水、白醋、細(xì)砂糖、玉米粉混合拌勻；用中火將混合物煮至透明，呈膠狀即可（不可煮太久以免水分蒸發(fā)）；將色拉油、鹽和雞蛋混合拌勻，取1/4左右加入煮好的混合物中迅速拌勻，如此反復(fù)，加4次拌勻，即為乳白色色拉醬。可自行調(diào)味，如多加點(diǎn)醋或胡椒粉等。
8。菠菜沙拉：切一把菠菜，剝皮檸檬去子，與少量杏仁，混合打汁。
9。將檸檬汁、煉乳、橄欖油、少許牛奶放入攪拌器攪勻即可。
10。 如果要做水果沙拉，還可用酸奶代替，但要選低脂的品種。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看。
自制素沙拉醬
配方和制作方法
1、原料：
奶粉30克，
牛奶（或者三花淡奶）100克，
白糖50克，
胡椒粉少許，
植物油層100－－150克
鮮檸檬汁（也可用白醋）60克。
2、做法：
（1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入攪拌機(jī)打勻。
（2）然后一邊攪拌一邊緩慢加入植物油，油的份量視濃稠度而定，油多則更稠。
（3）最后加入檸檬汁拌勻即可。
注：最好用新鮮檸檬自己榨汁較好；（1）和（2）兩道工序一定要用攪拌機(jī)，用手工打不好。
沙拉醬的原料及怎么制作？
1.自制低脂沙拉醬 做出來的沙拉醬不僅口味隨自己所好，還是絕對(duì)的健康食品。
胡蘿卜沙拉醬的做法：原料是一根胡蘿卜、一個(gè)蘋果、1/4個(gè)洋蔥、半個(gè)檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100～120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。先用攪拌機(jī)將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎，然后放進(jìn)檸檬汁，再放進(jìn)砂糖、鹽、醬油后進(jìn)一步攪成糊狀；取出倒進(jìn)碗內(nèi)，一邊攪拌一邊放進(jìn)醋和油。據(jù)竹內(nèi)女士介紹，這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，連一些平時(shí)不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受。
2.無蛋沙拉醬制法
原料：冷藏鮮奶100克，奶粉30克，，鹽5克，糖70克，沙拉油150克，檸檬原汁150克
作法：先將原料倒入果汁機(jī)打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時(shí)，倒入檸檬，拌勻即成自制無蛋沙拉醬。
注：①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋。
②倒入沙拉油時(shí)必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會(huì)凝固。
③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。
④自制沙拉醬一次用不完可放入冰箱冷藏。
3.[基本沙拉醬]：將以下材料放入容器內(nèi)開始時(shí)慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會(huì)分離成稀糊狀。如此反復(fù)加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。
材料：蛋黃1個(gè)，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。
芝麻沙拉醬
將芝麻醬(或花生醬)，醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成
芥末沙拉醬
芥末粉或醬半湯匙置于容器內(nèi)，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成
咖哩沙拉醬
咖哩粉1/2湯匙置于容器內(nèi)，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成
茄汁沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成
鮮奶油沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成
綜合沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最后加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成
4. 雞蛋黃加橄欖油用蛋掃沿一個(gè)方向打散，邊打邊滴入橄欖油，油是蛋黃的2倍，
成白色乳漿狀，做蔬菜沙拉加白醋，做水果沙拉加檸檬汁。
自制素沙拉醬
配方和制作方法
1、原料：
奶粉30克，
牛奶（或者三花淡奶）100克，
白糖50克，
胡椒粉少許，
植物油層100－－150克
鮮檸檬汁（也可用白醋）60克。
2、做法：
（1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入攪拌機(jī)打勻。
（2）然后一邊攪拌一邊緩慢加入植物油，油的份量視濃稠度而定，油多則更稠。
（3）最后加入檸檬汁拌勻即可。
注：最好用新鮮檸檬自己榨汁較好；（1）和（2）兩道工序一定要用攪拌機(jī)，用手工打不好。
沙拉醬是用什么做的？
呵呵，不知道你要吃哪一種沙拉醬呢，我去過法國(guó)，學(xué)過許多西餐的知識(shí)。
飯店里的沙拉醬，就拿香格里拉飯店的來說吧。
一般有以下幾種。
1，千島汁
2，凱撒汁
3，油醋汁
4，木梅汁
5，雞尾汁
6，法國(guó)汁
7，意大利汁
8，黑醋汁
9，藍(lán)芝士汁
其實(shí)沙拉的汁醬有很多，起碼有40-50種以上的。這些只是比較常用的，可以和新鮮蔬菜，生菜直接拌食的。
我給你推薦兩個(gè)吧，一個(gè)是千島汁，一個(gè)是黑醋汁。
千島汁：thousand island dressing顧名思義，這個(gè)醬呢看起來顏色和豐富就象大海里有許多個(gè)小島一樣。
做法：首先要有現(xiàn)成的蛋黃醬也就是一般的沙拉醬。超市里可以買到，“卡夫”“丘比”的都行，不過飯店里都是自己做，方法很簡(jiǎn)單，不過要看手法了，呵呵。拿3個(gè)生蛋黃，加入{法}芥末，鹽拿打蛋器慢慢朝一個(gè)方向攪拌，大概3-5分鐘后，你感覺有些粘了，慢慢往里面加油（油最好是橄欖油或玉米油）要不別的油打進(jìn)去會(huì)有一種油腥味。加了油后呢就繼續(xù)攪拌，讓蛋黃和油充分吸收，只到看不見油蛋黃和油融合了慢慢變稠。然后繼續(xù)在加油，（注意）油一次不能加太多，否則這個(gè)蛋黃醬就瀉了。重復(fù)以上的步驟。最后你會(huì)看到3個(gè)蛋黃變成了一盆白白的醬而且打蛋器也很難攪得動(dòng)了，這個(gè)時(shí)候王里面加白醋（最好是亨士的白酒醋）和檸檬汁。醋是酸性。有分解作用，加醋以后原來的醬會(huì)變得比較稀，這個(gè)時(shí)候就可以繼續(xù)攪拌了。最后你可以嘗一下味道。加點(diǎn)鹽，白胡椒粉。OK了。自己做的沙拉醬基本完成了。
有了上一步的沙拉醬，然后我們?cè)趤碜銮u汁了，首先做準(zhǔn)備工作拉~呵呵（其實(shí)做沙拉和西餐是件比較愉快的事。）準(zhǔn)備3個(gè)彩椒，也叫水果椒有很多種顏色的找3種顏色就行。紅，黃，綠。如果沒有的話就用本地的紅，綠辣椒也行，然后就是酸黃瓜(pickle gherkins),罐裝的小雞尾洋蔥，沒有的話就用本地洋蔥。then~番茜，（不知道你那邊怎么叫這個(gè)）
有很多種叫法，有法國(guó)香菜，芫茜，歐芹。等等。英文是parsley.
然后是甜紅粉，（paprika）辣椒仔（tabasco）.番茄沙司。
把上面的彩椒，酸黃瓜，小洋蔥，番茜，切成很小的丁，不要切成泥，要不然會(huì)出水影響美觀。加入先做好的 蛋黃醬里面拌勻，加入甜紅粉，一點(diǎn)點(diǎn)辣椒仔，最后加入番沙司，半個(gè)檸檬的汁。顏色最后是粉紅色的pink~~. OK！done!
千島汁拌沙拉是最理想的汁。一般國(guó)內(nèi)人都比較接受的。呵。
在來說說意大利黑醋汁吧，（Balsamic dressing）這個(gè)汁呢和千島汁有本質(zhì)上的區(qū)別，所以我推薦它，就因?yàn)槭撬鼈兒懿灰粯印Ｒ驗(yàn)樗皇悄阆胂笾械氖恰搬u”而是油。我們稱它為油醋汁的一種，但是黑醋汁就因?yàn)樗莫?dú)特所以在油醋汁里往往都會(huì)想到它。它有什么獨(dú)特呢？一會(huì)就來告訴你，首先做這個(gè)汁的時(shí)候呢我們需要一瓶意大利Balsamic黑醋，這個(gè)醋是這個(gè)汁的靈魂，它因?yàn)榻?jīng)過多年的存放和發(fā)酵，讓這種黑醋有種很特別的香味。有點(diǎn)酸，但是聞起來有種味蕾被打開的感覺，呵呵，你要試過才知道。應(yīng)該超市有賣的吧，沒有的話到當(dāng)?shù)刭u西餐調(diào)料的地方去可以買到，一瓶可以用很長(zhǎng)時(shí)間，做很多次。就是有點(diǎn)貴呵呵。不過能享受到正宗的味道，咱們也不缺那兩個(gè)錢對(duì)吧。好了，言歸正轉(zhuǎn)。開始！
還是先做準(zhǔn)備工作。1，橄欖油或玉米油一瓶。2白醋一瓶。3意大利黑醋（五年）5/1瓶。4{法}芥末少量。5洋蔥一個(gè)。6肉蒜少量。7鹽。8糖。9白胡椒粉。
做法：把以上所有原料放入攪拌機(jī)里（除了橄欖油和調(diào)味的鹽，糖，胡椒粉）打勻，然后倒在一個(gè)容器里，你會(huì)看到是深褐色的，加入橄欖油，用打蛋器把油和剛才打的內(nèi)容拌均勻慢慢攪拌，約一分鐘吧，然后調(diào)味，OK了。你看到的是表面是油，內(nèi)容都沉淀在底下，那就對(duì)了。每次用的時(shí)候把汁晃動(dòng)或攪拌一下就可以了。
這個(gè)汁也我最喜歡的。呵呵。適用于拌生菜，黃瓜，番茄。芹菜等等一些新鮮蔬菜類。很不錯(cuò)的，感覺很開胃。做餐前頭盤也可以。
要做水果沙拉的話用千島汁拌也是不錯(cuò)的選擇，其實(shí)水果沙拉最理想的伴侶是雞尾汁。呵呵，時(shí)間的關(guān)系下次在教你吧。
希望你能做出來。以后有好朋友來了可以一起分享一下。 好了
拜拜~ bey!!
沙拉醬是什么做的
雞蛋,和醋,還有色拉油!