什么是山葡萄酒？

山葡萄酒是葡萄酒中的一種，是我國葡萄酒行業(yè)獨(dú)具特色的品牌。在國內(nèi)外有較高的知名度。我國山葡萄選種育種研究；已經(jīng)有幾十年的歷史。上世紀(jì)50年代。

山葡萄酒品質(zhì)的好壞與原料山葡萄的品種有直接關(guān)系。在我國山葡萄酒的生長地在東北長白山山脈。山葡萄在溫度低、無污染的獨(dú)特生態(tài)環(huán)境中，為山葡萄的內(nèi)在營養(yǎng)功能性物質(zhì)的積累，為野生口味的形成，提供了得天獨(dú)厚的條件刪池野生山葡萄酒的獨(dú)特品質(zhì)與品味。

山葡萄僅在世界不多的幾個(gè)地區(qū)生長，除了日本、朝鮮、俄羅斯，就只有我國出產(chǎn)。山葡萄酒品質(zhì)的好壞與原料山葡萄的品種有直接關(guān)系。

山葡萄酒中富含的糖，有機(jī)酸，多種維生素和無機(jī)鹽等250種成分的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)得到充分的肯定。特別是山葡萄酒中含有大量的原花青素與白藜蘆醇等多種能防冶心血管疾病作用的元素。

特別是山葡萄酒中含有大量的原花青素與白黎盧醇等多山葡萄酒按不同的方法可分為以下幾種：按色澤分有桃紅山葡萄酒、紅山葡萄酒；按二氧化碳?jí)毫Ψ钟衅届o山葡萄酒、山葡萄汽酒；按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。種能防冶心血管疾病作用的元素。 你還可以去詳細(xì)看看 http://www.19online.cn/

山葡萄酒怎么樣呢？

【歐杰紅酒】溫馨提示： 山葡萄酒是一種特殊葡萄酒。以野生或人工栽培的東北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄、及其雜交品種等為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒。山葡萄酒按不同的方法可分為以下幾種：按色澤分有桃紅山葡萄酒、紅山葡萄酒；按二氧化碳?jí)毫Ψ钟衅届o山葡萄酒、山葡萄汽酒；按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。 從顏色上來分 有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相對(duì)于紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時(shí)候一般為淺黃色或者淡黃綠色。紅葡萄酒也是多種的紅，根據(jù)葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。 按照形態(tài)來分 有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會(huì)不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬不要以為起泡酒都是可以叫“香檳”，也不要以為不叫“香檳”的起泡酒就不好！香檳其實(shí)是法國的一個(gè)地名，這個(gè)地方的起泡酒就叫“香檳”，實(shí)在是一種地名保護(hù)。靜止酒顧名思義，就是不會(huì)冒氣泡的酒，如通天干紅葡萄酒和通天干白葡萄酒都屬于靜止的酒。 以葡萄酒的類型劃分，從糖度來分，又分為干型、半干型、半甜型和甜型，按照我國的標(biāo)準(zhǔn)是每升糖度小于4克的為干型酒，4~12克為半干，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒一。 根據(jù)酒精度來分 葡萄酒的酒精度一般在7%~14%，而加強(qiáng)型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間。 山葡萄酒釀造工藝制作 1、分次發(fā)酵法 山葡萄→分選→除梗→破碎→發(fā)酵→分離→一次汁→加糖→后酵→澄清→分離→一次原酒 皮渣→加入糖水→二次發(fā)酵→分離→澄清→二次原酒 2、一次發(fā)酵法 山葡萄→分選→除梗→破碎→發(fā)酵→加糖水→發(fā)酵結(jié)束→澄清→分離→原酒 3、調(diào)酒發(fā)酵法 山葡萄→分選→除梗→破碎→加入食用酒精→發(fā)酵→澄清→分離→原酒 4. 全汁干酒發(fā)酵生產(chǎn)工藝流程 山葡萄→分選→除梗→破碎→果膠酶→二氧化硫→發(fā)酵→輕度浸漬→分離→加糖→降酸→發(fā)酵結(jié)束→分離酒泥→澄清→下膠→勾兌→穩(wěn)定性處理→過濾→成品 5. 調(diào)色用原酒生產(chǎn)工藝流程 山葡萄→分選→除梗→破碎→果膠酶→二氧化硫→發(fā)酵→加糖→加強(qiáng)浸漬→發(fā)酵結(jié)束→分離酒泥→澄清→調(diào)色原酒 。 參考資料：http://www.ohed.com

山葡萄酒怎么釀制而成.

我家也摘了一些山葡萄,我們就直接把葡萄放進(jìn)酒里,一樣喝,山葡萄酒健身,喝點(diǎn)好.

怎樣自制山葡萄酒？

●第一步：買葡萄

選購葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄

由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。

●第三步：晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

●第四步：選擇容器

酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。

●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器

雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。

●第六步：加封保存

將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。

●第七步：啟封

天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)

山葡萄酒和普通葡萄酒有什么區(qū)別

我也喝通天山葡萄酒哎~~那次去閨蜜家喝到的,閨蜜說可以滋潤皮膚,而且據(jù)她說紅酒甚至可以陶冶女人的性情.感覺酸酸甜甜跟飲料差不多.所以回來后自己也買了瓶.慢慢的竟然愛上喝葡萄酒了.也試過別的牌子 ,但還是感覺只有通天山葡萄酒的口味最適合我了.不過對(duì)葡萄酒沒有那么深的研究,不太知道區(qū)別,只是感覺酒味的濃烈度好像不太一樣.有的葡萄酒很烈,喝完酒迷糊.

自制山葡萄酒的釀制方法

山葡萄酒的制作方法和葡萄酒的制作方法是一樣的,但是個(gè)人建議最好還是不要輕易嘗試,自己制作的山葡萄酒要不是經(jīng)驗(yàn)豐富的情況下根本就沒法喝,特別酸,我自己也制作過,根本就說不上是什么味,其實(shí)要是喜歡喝山葡萄酒的話可以去買啊,現(xiàn)在市面上很多山葡萄酒都很好的,像通天山葡萄酒,口感就特別好,還是大品牌,價(jià)格也不高,我們現(xiàn)在的生活水平來看,根本就消費(fèi)的起.

請(qǐng)問誰知道山葡萄酒的釀制方法.

我家釀的,老好喝了、 要中秋后的山葡萄10斤,在玻璃壇子里壓碎.密封在陽光下暴曬3天.取里面的汁,肉扔掉.放3斤冰糖{不用攪拌},密封1個(gè)月.越放越濃.我家放1年.我喝半杯就開始臉紅了 1:1能甜死你

什么山葡萄酒好喝?

婚宴用山葡萄酒確實(shí)挺好的,我結(jié)婚的時(shí)候也有山葡萄酒.當(dāng)時(shí)用的什么牌子記不清了,但我現(xiàn)在一直在喝通天山葡萄酒.現(xiàn)在喜歡上喝山葡萄酒也是從我的婚宴之后開始的.婚宴當(dāng)天沒少喝,山葡萄酒的口味酸甜,感覺跟喝飲料差不多,可好喝了.從那以后我就每天都喝一小杯.聽說山葡萄酒還可以美白養(yǎng)顏.通天山葡萄酒我感覺挺好,你可以試試.用在婚宴上也能挺有面子,那酒看起來挺高檔的呢.

如何釀制山葡萄酒

把葡萄洗好,1個(gè)1個(gè)揪下來,捏碎(每一個(gè)葡萄擠出來點(diǎn)汁就好了),放在1個(gè)大瓶子里(瓶子也行),再撒些白糖(撒多些,最好是葡萄的1半)密封好,過上1個(gè)半月(看情況,充分發(fā)酵就差不多了)就差不多可以喝了.我舅媽是這么做的2825

請(qǐng)問山葡萄酒是怎樣制作的?

用山葡萄作原料 和普通葡萄酒一樣做法.