生花生和熟花生，哪個更有利于營養的吸收？

花生燉吃最相宜 花生營養豐富，含有多各維生素、卵磷脂、蛋白質氨基酸、膽堿及油酸、硬脂酸、棕櫚酸等。花生的產熱量也大大高于肉類。比牛奶高1倍，比雞蛋高4倍。故普遍受到人們的歡迎。 花生還是一味很好的中藥。花生性味甘平，有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、調氣養血，利水消腫、止血生乳缺乏，出血等癥的均有較好的食療作用。 花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮、從佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生無處不在，在花生的諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱蒸制，會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉花為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。倘若再適當加些中藥一并煮食，食藥并進，相得益彰。 帶皮花生仁15克、在棗25克、桂園肉10克共煮，早晚分食，善治身體虛弱、貧血、血小板減少等癥。 花生仁50克，黑芝麻50克，何首烏20克，加鹽少許同煮，久服有烏發的效果。 花生仁適量，豬肺一付，加少許調料燉熟后，連湯同食，可治療久咳，小兒百日咳。 花生仁、百合、北沙參各15克，水燉后加蜂蜜進食，對治療肺陰不足型干咳、聲音嘶啞有較好效果。 花生仁90克、豬蹄1只，加水燉熟，每日服一次，連服5天，對治療乳汁缺少，產后便秘有很好的食療效果。

生花生與熟花生哪個更有營養?

花生(Arachis hypogaca L)豆科 別名:落花生、長生果、果仁 原產于巴西、秘魯、故又稱番豆.明代傳入我國福建. 性味歸經:甘、平,入脾、肺. 功能作用:健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥. 四、功效主治. 醒脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止 咳.主治營養不良,食少體弱,燥咳少痰,咯血,齒衄鼻 衄,皮膚紫斑,腳氣,產婦乳少等病癥.生吃幫助消化,熟吃影響消化

生花生與熟花生哪個更有營養

各有利弊!相對于生花生來說,熟花生沒有紅細胞集聚素和抗胰蛋白酶對人體有益,但是花生中怕熱的營養素損失了.建議:還是吃熟花生好.

生花生和熟花生的營養價值哪個高

生吃花生,補脾養胃.中醫認為,花生味甘,性平,可潤肺、補脾、和胃、補中益氣.熟花生補血,尤其是熟了的花生皮營養價值很高.但攝入量要適宜,因為花生高熱量,高脂肪,高蛋白,不論什么食物都要適量

熟花生與生花生的營養價值比較

生花生和熟花生那個有營養我個人認為都差不多,生花生對胃有好處,熟花生比較容易吸收,但兩種都不宜吃太多,豆類都有引起腹脹的可能,所以不要過多食用. 花生的吃法很多.可生食,也可油炸,可炒、可煮、從佐餐的佳肴到下酒的小菜,小小花生無處不在,在花生的諸多吃法中,以燉吃為最佳.用油煎、炸或用火直接爆炒,對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大.另外,花生本身含有大量植物油,遇高熱蒸制,會使花生甘平之性變為燥熱之性,多食、久食或體虛火旺者食之,極易生熱上火.因此,從養生保健及口味上綜合評價,還是用水燉花為最好.它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點,老少皆宜.倘若再適當加些中藥一并煮食,食藥并進,相得益彰.

是生花生有營養還是熟花生有營養？

生花生更有營養。

原因：

花生米經過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。

生花生食療作用：

1、促進人體的生長發育花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。

2、促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3、抗老化，防早衰花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

4、潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

5、凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”

6、防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

8．預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

熟花生和生花生哪個有營養?

生花生配豆漿攪有營養.花生炒熟或油炸后,性質熱燥,不宜多食. 花生米很容易受潮變霉,產生致癌性很強的黃曲霉菌毒素.黃曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌.這種毒素耐高溫,煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它.所以一定要注意不可吃發霉的花生米.