水牛奶和牛奶的區(qū)別
水牛奶產(chǎn)量雖然較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。據(jù)國(guó)家有關(guān)科研部門(mén)測(cè)定，水牛奶質(zhì)十分優(yōu)良，可稱(chēng)得上是奶中極品，其價(jià)值相當(dāng)于黑白花牛奶的二倍，最適宜兒童生長(zhǎng)發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱(chēng)“白色血液”，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類(lèi)。奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
水牛奶和普通牛奶有什么區(qū)別?
水牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通牛奶高,口感更好.
水牛奶與一般牛奶的口感差別
付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同,水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖的含量是牛奶的數(shù)倍,礦物質(zhì)和維生素含量也是牛奶和人乳的數(shù)十倍.其香醇濃厚,膽固醇低,維生素、微量元素豐富,尤其是酪蛋白含量高.此外,水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于牛奶和人乳. 2、價(jià)格不同,奶乳汁濃厚,直接飲用香濃可口,但由于品質(zhì)過(guò)于優(yōu)良,加之為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)奶水牛、單產(chǎn)稀少.因而水牛奶及奶制品的價(jià)格也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶. 3、營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)不同,對(duì)消費(fèi)者而言,水牛奶本身所具有的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)也能為消費(fèi)者提供多一種選擇,能夠?qū)崿F(xiàn)更好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),以滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求. 更多1條
水牛奶與一般牛奶有什么分別
水牛奶就是用來(lái)更得的水牛的奶 研究顯示，水牛奶的干物質(zhì)含量是18.9%，分別比黑白花牛奶及人乳高19%和27%；蛋白質(zhì)和脂肪含量分別是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。在乳化性方面，100千克的水牛奶可生產(chǎn)25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能產(chǎn)12.5公斤，水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素Ａ的含量分別是黑白花牛奶的80倍和40倍，被認(rèn)為是最好的補(bǔ)鈣、補(bǔ)磷食品之一。 在我國(guó)水牛主產(chǎn)區(qū)廣西，每公斤鮮水牛奶收購(gòu)價(jià)為4元，而黑白花牛奶僅為1.5元－2元；在意大利，水牛奶的價(jià)格是黑白花牛奶的3倍。目前，世界上水牛奶系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)主要定位于高附加值的奶制品，如奶酪等，同時(shí)也被開(kāi)發(fā)成市場(chǎng)容量大、高質(zhì)量的滅菌乳、酸乳等純?nèi)楫a(chǎn)品或含乳飲料。
純牛奶跟全脂牛奶的區(qū)別在哪里？
區(qū)別：全脂牛奶重點(diǎn)在全脂,就是說(shuō)牛奶里面保留大部分的脂肪;而純牛奶重點(diǎn)在于純,就是說(shuō)出了牛奶沒(méi)有添加其他東西。
全脂牛奶和純牛奶的其他區(qū)別：
1、全脂牛奶是指脂肪含量高于3.0%的牛奶。包括全脂純牛奶、全脂酸牛奶等等。相應(yīng)的半脫脂奶的脂肪含量大約在15%左右,全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。
2、純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶,從產(chǎn)品的配料表上,可以看到這種產(chǎn)品的配料只有種,即鮮牛奶。純牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富的食品,但它并非十全十美。一則,如果用它作為主食,碳水化合物的比例較低,最好能配合一些淀粉類(lèi)食物。同時(shí),牛奶的天然缺陷是鐵和鋅的含量太低,維生素C也太少。
3、美國(guó)細(xì)約州康奈大學(xué)的科研人員不久前公布的一項(xiàng)研究報(bào)告進(jìn)一步證實(shí),多喝全用奶,有助于預(yù)防各種癥。特別是牛乳脂紡中含有少量特種脂肪酸,可在預(yù)防血癌、乳腺癌大腸癌、卵巢癌及前列腺癌方面發(fā)揮效果
4、純牛奶中的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定,減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn);而酪氨酸能促進(jìn)血清素大量増長(zhǎng);鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;出色的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒,減少骨骼萎縮病的發(fā)生。
擴(kuò)展資料：
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但并不是所有的人都適合喝牛奶。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家建議以下這8種人不宜喝牛奶：經(jīng)常接觸鉛的人;乳糖不耐受者;喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，甚至出現(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等的牛奶過(guò)敏者;反流性食管炎患者;腹腔手術(shù)后和胃切除手術(shù)后的患者;腸道易激綜合征患者;膽囊炎和胰腺炎患者;平時(shí)有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者。
全脂牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
其實(shí)，牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育不利。所以，許多國(guó)家都規(guī)定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。此外，牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發(fā)性成分。如果沒(méi)有了脂肪，香味就會(huì)不足，牛奶喝起來(lái)也會(huì)沒(méi)有味道。如果一定要控制脂肪，那么專(zhuān)家推薦可以選擇半脫脂奶。
參考資料：
百度百科-全脂牛奶
百度百科-牛奶
剛喝了摩拉菲爾水牛奶,很喜歡!但是怎么區(qū)分它跟普通牛奶啊,都長(zhǎng)得一樣.
水牛奶跟普通牛奶是不同的品類(lèi),差別大了去了,好認(rèn)多了!先不說(shuō)營(yíng)養(yǎng)比普通牛奶高很多,單就顏色,水牛奶要比普通牛奶白很多.另外,把奶倒進(jìn)杯子,水牛奶不起泡;輕輕晃一下,你可以看到,水牛奶的掛壁要厚.這主要是因?yàn)樗Ｄ汤锩娴臓I(yíng)養(yǎng)干物質(zhì)含量高,奶濃稠.還有,水牛奶沒(méi)有奶膻味,特別香!如果以上幾點(diǎn),LZ還辨別不了,我建議你就不要喝奶了哈~
水牛奶跟純牛奶哪個(gè)好?
純牛奶
牛奶和水牛奶區(qū)別?
至少價(jià)錢(qián)不一樣,一個(gè)從牛身上拿來(lái)的,一個(gè)是從地下開(kāi)采的
喝水牛奶會(huì)胖嗎？喝純牛奶呢？是喝純奶好還是水牛奶好?。磕膫€(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？
要減肥一定要純牛奶。不要任何其他添加物。不推薦脫脂的，因?yàn)榕Ｄ讨芯S生素和礦物質(zhì)是脂溶性的，脫脂奶里面也減去這些營(yíng)養(yǎng)，而這些物質(zhì)有助身體能量代謝有助減肥。而且全脂奶脂肪含量也不算高，不會(huì)引起肥胖（你少吃一塊肉就抵回去了），也比脫脂奶耐餓。
水牛奶是地方特色產(chǎn)品。在中國(guó)，只有廣東、江西、廣西等五個(gè)省份有水牛。廣東人熟悉的姜撞奶、雙皮奶等，都必須用水牛奶來(lái)制作。水牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其干物質(zhì)含量高達(dá)18.4%，比普通黑白花牛高近50%；乳脂率含量為7.9%，而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進(jìn)行高質(zhì)量乳制品的深加工。
作為商業(yè)上極有價(jià)值的成分，水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖的含量是黑白花牛奶的數(shù)倍，礦物質(zhì)和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數(shù)十倍。作為一類(lèi)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品，水牛奶制品日漸成人們消費(fèi)的“新寵”。
總固形物是乳品的一個(gè)重要指標(biāo)，代表總營(yíng)養(yǎng)含量的多少。據(jù)專(zhuān)家研究，水牛奶的干物質(zhì)含量是１８.９％，分別比黑白花牛奶及人乳高１９％和２７％；蛋白質(zhì)和脂肪含量分別是黑白花牛奶和人乳的１.５倍到３倍。水牛奶乳化特性好，１００千克的水牛奶可生產(chǎn)２５公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生產(chǎn)１２.５公斤奶酪。
此外，水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素Ａ的含量分別是黑白花牛奶的約８０倍和４０倍，并被認(rèn)為是最好的補(bǔ)鈣、補(bǔ)磷食品之一。
但是用于減肥就不適合了。
水牛奶和平時(shí)的牛奶,如伊利牛奶,哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好,請(qǐng)?jiān)敿?xì)比較
首先,我想說(shuō)明一下,剛剛從牛體中擠出的牛奶的細(xì)菌含量極高,大約在1000-5000cfu/所以不可以直接使用,而經(jīng)過(guò)加工的牛奶是從進(jìn)入廠家就開(kāi)始檢驗(yàn)的,理化指標(biāo)及微生物菌合格之后經(jīng)過(guò)均質(zhì)、巴氏殺菌、超高溫滅菌、無(wú)菌罐裝然后才可以銷(xiāo)售,所以我建議喝平時(shí)是面上買(mǎi)的牛奶,水牛奶雖然很有營(yíng)養(yǎng),但是它的成分及內(nèi)含細(xì)菌、微生物的含量沒(méi)有具體的檢驗(yàn),對(duì)人體的益處也沒(méi)有得到適當(dāng)?shù)淖C實(shí).要是引用請(qǐng)先熱處理后使用. 另外,喝酸奶對(duì)人體的健康更有益處,同比條件下酸奶的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于純奶,并且酸奶可以減輕乳糖不耐癥,利于人體吸收,促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),調(diào)整腸道平衡.當(dāng)然這要根據(jù)每個(gè)人的個(gè)人喜好來(lái)定的.有些人喜歡喝純牛奶.