求街頭小吃鐵板魷魚配料和制作方法
鐵板魷魚做法
一、做鐵板魷魚所需用具：
鐵板一塊3—5毫米厚，直徑為厘米30厘米左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把。
二、做鐵板魷魚的選料：
魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、鐵板魷魚的配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、淀粉80克、洋蔥100克。
四、魷魚的腌制：
將魷魚分割成長3—厘米5厘米、寬1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、魷魚的穿串方法：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應橫橫向穿入。
六、鐵板魷魚的烤制做法：
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚應在魷魚表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用。
七、鐵板魷魚調料醬的調制：
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽克40克。
先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
制做鐵板魷魚的配料
整只魷魚2只(約400克),錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,鹵水1000克,色拉油10克,蔥末10克 做法: 1、將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘,取出后,放入鹵水中微火鹵30分鐘. 2、取一鍋,放入色拉油,燒至七成熱時,放入洋蔥末煸炒出香,加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用. 3、取一鐵板燒至九成熱,鋪上一張疊成小船的錫紙,將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀,然后放在錫紙內,澆上調好的汁上桌,撒上蔥末即可.
鐵板魷魚怎么做？
這個簡單！海鮮醬+燒烤醬+韓國辣醬+辣椒粉孜然+番茄醬。比例根據自己口味決定~烤魷魚~鐵板魷魚~都適用
烤魷魚（韓國菜）
介紹：
去魷魚皮，并以1cm間距劃出刀紋，加佐料烤出來。
魷魚含有優秀蛋白質，并有補血作用，特別對女性的貧血，閉經期和更年期女性是非常好的食品。
[原料/調料] ：
花枝 1/2斤
魷魚身 1只（泡過的）
調味料(五味醬)：醬油膏 1大匙
番茄醬 1又1/2大匙
糖 1大匙
烏醋 1大匙
香油 1/2大匙
姜末、蔥末、蒜末、香菜末、辣椒末 各少許
[制作流程]
(1)將花枝、魷魚分別洗凈瀝干后，依自己喜好切片或切長條狀均可，再用竹簽串好備用。花枝切片串起，魷魚切長條狀卷成圓形，分別再串起即可。
(2)將調味料攪拌均勻，即成為五味醬。
(3)將烤架洗凈后放在碳火上，即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤，并刷上五味醬，因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材，需要隨時注意，將一面烤熟后即可翻面再烤，并刷上五味醬，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少許芝麻，味道更香）
花枝及魷魚也可以買整只的，烤時整只下去烤，份量很夠，處理時只要將內臟處理干凈，洗凈瀝干，切成展開狀，高邊切數刀，即可放到烤架上，烤時均勻涂上醬料即可。
營養價值: 魷魚 – 魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。
鐵板魷魚的做法和調料配方(街頭賣的那種)
鐵板燒魷魚 原料: 魷魚、鹽、味精、辣椒粉、孜然、油. 做法: 超級簡單,四步搞定: 1、魷魚洗凈控干,切成自己喜歡的大小; 2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻,腌制一小會兒; 3、平鍋燒熱,均勻抹層油,油熱后,把腌好的魷魚平攤在鍋內; 4、魷魚變色后翻面煎制,至全部變白即可出鍋,趁熱食之. 溫馨提示: 1、有喜歡面醬的可在腌制時拌入,不過煎制時油要相對多些,免得粘鍋; 2、生魷魚是透明的,只要通體變白,說明已經斷生,此時口感最嫩; 3、出鍋后可根據個人喜好撒上熟芝麻
小吃鐵板魷魚制作方法
啊月
你想做那個菜嗎？？
哈哈
誰知道鐵板烤魷魚的具體做法以及所用的所有作料?
鐵板魷魚筒
炸油適量；九層菜；太白粉適量；味素適量；醬油適量；香油適量；水二匙；
作 法：一、魷魚去膜、內臟洗凈切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒，盛盤備用。
三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入?料綜合調味大火煮滾，即熄火。盛於碗中備用。
四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放原料：整只魷魚2只（約400克）,錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,鹵水1000克,色拉油10克,蔥末10克
做法：
1、將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
注意：鹵水的制作
原料：香葉50克，桂皮20克，小茴香20克，草果10克，花椒5克，八角10克，甘草5克，豬腳1000克，老雞1只（約1500克），牛骨頭1000克，鹽500克，玫瑰露酒250克，冰糖500克，雞精50克。制作：1、將香葉、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包。2、鍋內加水5000克,放入豬腳、老雞、牛骨頭大火燒開后放入鹽、玫瑰露酒、冰糖、雞精小火熬制2小時左右再放料包小火熬3小時即可。
1。魷魚用溫水解凍，泡一會，搓一搓，沖洗干凈（好像一些軟軟的像眼珠子一樣的東西，我估計不是啥子好吃的東東，就全部摳掉扔了）。
2。把魷魚須切下來，然后在須上隔一公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子里滴干水。
3。鍋燒熱，放入幾片姜，將切好的魷魚放下鍋煸炒，倒入少許料酒，這時魷魚會炒出一些水分，繼續炒，如果水很多就把水弄出來倒掉。
炒一會兒，水就干了，然后把魷魚起鍋。
4。將鍋洗干凈（注意不要有剛才留下的鍋巴）。鍋燒熱，倒入適量油，燒熟。放入魷魚再煸炒兩分鐘，放入芝麻翻炒幾下。灑點孜然粉，翻炒，
放入幾匙鮮面醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，繼續翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。（注意：不要用甜面醬，超市有鮮面醬
賣的。辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了）。
5。當然就是那筷子吃了。
做法一
材 料：魷魚二尾；洋蔥（切絲）半粒；上魷魚片迅速淋下第三項調味汁於魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消后，即可食用。
各位美女帥哥,請問鐵板魷魚怎么做?
1.魷魚用溫水解凍，泡一會，搓一搓，沖洗干凈（好像一些軟軟的像眼珠子一樣的東西，我估計不是啥子好吃的東東，就全部摳掉扔了。
2.把魷魚須切下來，然后在須上隔一公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子里滴干水。
原料：魷魚，蒜蓉辣醬，青、紅辣椒少許
做法：將魷魚改刀成自己喜歡的大小（也可以整個做），辣醬我用的是李錦記蒜蓉辣醬。
水燒開，倒入魷魚氽燙，撈出，注意不要燙太久。炒勺入油加熱，放進魷魚，蔥段，青、紅辣椒翻炒，加入你認為合適量的辣醬，調味炒勻，倒入事先燒熱的鐵板即可上桌了。
PS 辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了。
還有很復雜但更美味的做法(街頭那些小販子才不會這么用心…=.=///)
鐵板魷魚配料
主料: 魷魚(鮮)400克 輔料: 洋蔥(白皮)15克 調料: 色拉醬20克 蝦醬15克 味精3克 胡椒粉15克 鹵汁1000克 色拉油10克 大蔥10克 做法:1. 將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘,取出后; 2. 魷魚放入鹵水中微火鹵30分鐘; 3. 取一鍋,放入色拉油,燒至七成熱時,放入洋蔥末煸炒出香; 4. 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用; 5. 取一鐵板燒至九成熱,鋪上一張疊成小船的錫紙; 6. 將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀; 7. 然后放在錫紙內,澆上調好的汁上桌,撒上蔥末即可.
鐵板魷魚怎么做配料
【原料】
孜然粒
100
克，海鮮醬
700
克，又燒醬
450
克，醬油
450
克，鹽
50
克，蔥段
150
克，姜片
200
克，味精
30
克，雞粉
100
克，海鮮醬
400
克，排骨醬
350
克，香辣醬
250
克，芝麻醬
150
克，辣椒油
100
克，香油
30
克，孜然粉
50
克
【制作】
1
、將孜然粒放入炒鍋用小火炒香；把海鮮醬、叉燒醬、醬油、孜然粒、鹽、味
精、雞粉調拌均勻，放入處理好的食材，加入蔥段、姜片抓拌均勻，腌制
10
小
時左右。
2
、將海鮮醬、排骨醬、香辣醬、芝麻醬、辣椒油、香油、孜然粉拌好，均勻涂
抹在炸好的食材上即好。
【原料】
孜然粒
100
克，海鮮醬
700
克，又燒醬
450
克，醬油
450
克，鹽
50
克，蔥段
150
克，姜片
200
克，味精
30
克，雞粉
100
克，海鮮醬
400
克，排骨醬
350
克，香辣醬
250
克，芝麻醬
150
克，辣椒油
100
克，香油
30
克，孜然粉
50
克
【制作】
1
、將孜然粒放入炒鍋用小火炒香；把海鮮醬、叉燒醬、醬油、孜然粒、鹽、味
精、雞粉調拌均勻，放入處理好的食材，加入蔥段、姜片抓拌均勻，腌制
10
小
時左右。
2
、將海鮮醬、排骨醬、香辣醬、芝麻醬、辣椒油、香油、孜然粉拌好，均勻涂
抹在炸好的食材上即好。
【原料】
孜然粒100克，海鮮醬700克，又燒醬450克，醬油450克，鹽50克，蔥段150克，姜片200克，味精30克，雞粉100克，海鮮醬400克，排骨醬350克，香辣醬250克，芝麻醬150克，辣椒油100克，香油30克，孜然粉50克 (中國吃網菜譜大全)
【制作】
1、將孜然粒放入炒鍋用小火炒香；把海鮮醬、叉燒醬、醬油、孜然粒、鹽、味精、雞粉調拌均勻，放入處理好的食材，加入蔥段、姜片抓拌均勻，腌制10小時左右。(中國吃網菜譜大全)
2、將海鮮醬、排骨醬、香辣醬、芝麻醬、辣椒油、香油、孜然粉拌好，均勻涂抹在炸好的食材上即好。
鐵板魷魚怎么做呀
韓國鐵板魷魚須
1、魷魚須切成段，[用開水撩一下出鍋]88q
2、在切些配料段，洋蔥、蒜片、_`muk
3、在切些辣白菜[要酸一點的，帶湯]7Ir’Xc
4、配一些辣椒醬[最重要,自己用各種調料配一下]PFNW(
5、在鍋里倒一些油炒辣白菜和配料，并到入辣椒醬炒7分熟，放入撩好的魷魚須，炒兩下馬上出鍋，B>T]
6、將炒好的東西放入要燒烤的鐵板上燒烤就行了，[鐵板上可以鋪一層錫箔紙]。
鐵板魷魚筒
原料：整只魷魚2只（約400克）,錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,鹵水1000克,色拉油10克,蔥末10克
做法：
1、將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。