考古《瓦罐》

在哪挖的?是不是上面有黑色的花紋或者是素面無(wú)紋的,要是真的應(yīng)該是甘肅馬家窯文化的尖底瓶,距今約5000年,古人用它打水,可以直接將尖底插進(jìn)松軟的泥土以保持平衡.沒(méi)有圖片不知道真與假,這種彩陶很多見,價(jià)值要看它的稀缺性,越特殊越值錢,比如某博物館就收藏了一個(gè)上面泥塑了男女同體的形象,非常稀少,很值錢.砸爛了,真可惜.

瓦罐是哪里的特產(chǎn)

江西南昌

瓦罐是否有毒?怎樣挑選瓦罐?

選用時(shí)要聲音脆的,看是否掉色,用時(shí)有沒(méi)異味,

“陶瓷”和“瓦罐＂兩者 .誰(shuí)是強(qiáng)者?

我覺得瓦罐是強(qiáng)者 我是江西的,江西很多地方還有瓦罐湯呢,故名思意 就是用瓦罐來(lái)盛湯.味道非常的好. 如果有機(jī)會(huì)到江西歡迎品嘗!

瓦罐和砂鍋有什么不同

瓦罐和砂鍋的不同之處有: 1、聚熱效果不一樣,砂鍋的聚熱效果比瓦罐好. 2、價(jià)格不同,砂鍋一般價(jià)格都比瓦罐貴. 3、氣孔大小不同,砂鍋的氣孔比瓦罐的要小. 4、耐熱效果不同,瓦罐耐熱性比砂鍋好. 5、質(zhì)感不同,瓦罐較之砂鍋要粗糙. 6、功用不同,砂鍋一般蒸煲,瓦罐可以燉、煲、燜. 7、色彩不同,砂鍋顏色相對(duì)鮮艷.

瓦罐經(jīng)常吃不好

不要加辣的就不會(huì)上火,多吃有益身體健康

一( )瓦罐 填什么量詞

一( 個(gè))瓦罐 填什么量詞 分析:補(bǔ)充的量詞要和后面的名詞瓦罐相搭配.

瓦罐煨湯的配料

瓦缸煨湯”是流行于南方民間的一種風(fēng)味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內(nèi)置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內(nèi)的鐵架上，然后點(diǎn)燃木炭，借用木炭火產(chǎn)生的高溫將瓦罐內(nèi)的湯煨熟。

制作“瓦缸煨湯”的大瓦缸高約1?3米，系粗陶制成。缸的底部放有一個(gè)圓形鐵筒，里面可裝木炭，用來(lái)燒火。缸內(nèi)有三層鐵架，可以放約30多個(gè)小瓦罐。缸的頂部有一鐵蓋，可以隨時(shí)揭開，加木炭、放瓦罐都是用一個(gè)鐵制的夾子從頂部伸進(jìn)去進(jìn)行。用于裝湯的小瓦罐高約18厘米，直徑約20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面還有一個(gè)小蓋，蓋上有一小孔，用于煨湯時(shí)排出多余的熱氣。

煨湯時(shí)，需將各種原料治凈后放入小瓦罐內(nèi)，再加入調(diào)料，摻入清水?最好用純凈水 ，蓋上蓋，將瓦罐碼入瓦缸內(nèi)的鐵架上，點(diǎn)燃木炭，將湯煨8～12小時(shí)，取出即成。

制作“瓦缸煨湯”的用料很廣泛，雞鴨、牛肉、豬肉、海產(chǎn)、野味、竹筍、菌類、豆制品、蔬菜等，都可用來(lái)制作“瓦缸煨湯”。制作“瓦缸煨湯”時(shí)還需注意以下幾點(diǎn)：

1?一般只往瓦罐內(nèi)摻入清水或純凈水，而不能用吊制的鮮湯，其目的是保證各種不同風(fēng)味的煨湯都原汁原味。

2?瓦罐加蓋前，需先用一張鋁箔紙將瓦罐口封住，然后再加蓋，以保證瓦罐密封良好。

3?需根據(jù)不同原料的不同性質(zhì)來(lái)確定煨制的時(shí)間。一般的原料煨制約8小時(shí)，質(zhì)地較為老韌的原料如牛肉、土雞、老鴨等則需煨制10～12小時(shí)。

4?大瓦缸內(nèi)不同的位置，其火力的大小是不一樣的，因此煨制時(shí)應(yīng)注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火將瓦罐內(nèi)的湯燒開，再用小火將湯煨熟。

5?一罐湯煨約4～5小時(shí)后應(yīng)“翻壇”，即把瓦罐調(diào)換一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干湯汁。

下面就介紹幾款“瓦缸煨湯”的具體制法，供參考。

綠豆紫菜煨排骨

原料：豬肋排500克 綠豆100克 紫菜50克 淡菜25克 姜片10克 蔥節(jié)30克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量

制法：

1?豬肋排洗凈，斬成5厘米長(zhǎng)的段；綠豆洗凈；紫菜、淡菜洗凈泡發(fā)好。

2?將豬肋排、綠豆、紫菜、淡菜、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水并蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約8小時(shí)，即成。

特點(diǎn)：湯清味鮮，清熱解毒。

白果腐竹煨土雞

原料：土雞600克 白果150克 腐竹100克 姜片10克 蔥節(jié)30克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量

制法：

1?土雞洗凈，斬成條塊；白果去殼去芯；腐竹泡發(fā)好后切成節(jié)。

2?將土雞、白果、腐竹、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時(shí)，即成。

特點(diǎn)：湯濃味鮮，滑潤(rùn)去燥。

蟲草煨老鴨

原料：老鴨600克 豬瘦肉100克 蟲草10根 雞油75克 姜片10克 蔥節(jié)30克 精鹽、胡椒粉、花雕酒、味精、純凈水各適量

制法：

1?老鴨洗凈，斬成條塊，入沸水鍋中氽一水撈出；豬瘦肉切塊，亦入沸水鍋中氽一水。

2?炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)爆香后，倒入鴨塊炒香，烹入花雕酒，起鍋倒入瓦罐內(nèi)，放入蟲草、豬瘦肉，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時(shí)，即成。

特點(diǎn)：湯清肉爛，補(bǔ)肺益腎。

珧柱香菇蛇段湯

原料：菜花蛇600克 珧柱50克 火腿30克 水發(fā)香菇150克 姜片10克 蔥節(jié)30克 雞油75克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量

制法：

1?菜花蛇治凈，斬成6厘米長(zhǎng)的段；珧柱洗凈；火腿、香菇均切片。

2?炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)爆香后，倒入蛇段炒香，烹入料酒，起鍋翻入瓦罐內(nèi)，放入珧柱、火腿、香菇，再調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時(shí)，即成。

特點(diǎn)：清熱除濕，舒筋活絡(luò)。

淮杞筍干煨牛?

原料：牛??牛小腿肉 500克 淮山藥15克 枸杞、桂圓肉各6克 天目山筍干150克 姜片10克 蔥節(jié)30克 雞油75克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量

制法：

1?牛?洗凈，入沸水鍋中焯約3分鐘撈出，切成片；筍干用溫水泡發(fā)好，改刀成條狀。

2?炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)爆香后，倒入牛?炒香，烹入料酒，起鍋倒入瓦罐內(nèi)，放入筍干、淮山藥、枸杞、桂圓肉，調(diào)入精鹽、胡椒粉和味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時(shí)，即成。

特點(diǎn)：筍脆肉爛，湯味鮮醇。

肉餅湯的做法

主料：瘦肉，水

配料：雞蛋，桂圓，墨魚 等等，按個(gè)兒喜好了，也可以什么都沒(méi)。

佐料：鹽，味精（其實(shí)做得好的湯更本不需要這個(gè)東西），生粉。

做法：

1. 瘦肉剁碎（我會(huì)比較喜歡傳統(tǒng)地用刀剁，總覺得絞肉機(jī)絞出來(lái)的惡心，而且自己剁的可以俺個(gè)人喜好掌握細(xì)膩程度），拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細(xì)滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個(gè)人經(jīng)驗(yàn)了。我以前比較喜歡細(xì)滑的口感，所以家里做的時(shí)候放的生粉會(huì)多一些，現(xiàn)在就無(wú)所謂了，只要肉吃起來(lái)不老就成。因?yàn)閭€(gè)人的喜好與各種其他的客觀主觀原因，這個(gè)量，自己摸索吧…我媽曾經(jīng)不知道受哪個(gè)笨蛋的指點(diǎn)用蛋清代替生粉，結(jié)果自然是失敗了。燉和炒不一樣吧，雖然炒的時(shí)候，蘸過(guò)蛋清的肉會(huì)細(xì)滑一些?？墒窃谶@里肉的狀態(tài)和做的方法都不一樣，生搬硬套是不行地。

2. 拿出容器。如果是瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進(jìn)罐子的球狀。如果是大開口的容器，比如大碗什么的，把碎肉壓在碗底，然后展開，到自己能接受的厚度。如果是上下一樣粗的砂缽，看喜好是肉球還是肉餅了。

3. 加適量的冷水。想吃桂圓肉餅或者是墨魚肉餅的，這個(gè)時(shí)候可以加入桂圓干或墨魚，個(gè)人建議不要放超過(guò)一種的配料。同時(shí)放桂圓和墨魚，感覺會(huì)很奇怪……

4. 隔水蒸。如果要吃雞蛋肉餅湯的話，在水開之后，打入雞蛋。如果用的容器是瓦罐，雞蛋可以在加水前后先打入。

5. 出鍋，調(diào)味。

6. 吃。

注：

1. 配料也可以用點(diǎn)百合、川貝什么的，以達(dá)某些特殊效果。人參就不要了吧，做出來(lái)叫怪味肉餅湯么？

2. 肉也未必全要瘦肉，放適量的肥肉進(jìn)去，肉容易嫩滑一些。

3. 看到過(guò)湯店在肉蒸熟后再加湯，第一這可能速成一些，第二湯的味道是一開始就控制好了的。我們自己做不推薦這樣，第一麻煩，第二湯和肉不能夠有足夠的交流，味道會(huì)不到位。

明間瓦罐湯的做法

明間瓦罐湯

原料

鴨、豬肚

做法

1、老鴨去毛開膛洗凈，剁成3厘米長(zhǎng)，1厘米寬的長(zhǎng)條。 2、豬肚洗凈，切成與老鴨同形狀的長(zhǎng)條，豬肚和老鴨一起氽水10分鐘左右，把老鴨和豬肚一起裝罐，加入高湯，礦泉水，加鹽、雞精、胡椒籽、味精、蔥、姜、米酒一起放入罐中，再把湯罐放入大缸中煨制10-12小時(shí)即可。

特色

鴨肉- 鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要… 所有鴨肉菜譜 豬肚- 豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類等物質(zhì)成分，具有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效。蛋白質(zhì)含量比豬肉高出兩… 所有豬肚菜…. 強(qiáng)身健體、調(diào)理脾胃。

瓦罐菌子湯的做法

材料：

杏鮑菇 2只 松茸 10粒 嫩筍 2根 茶樹菇、草菇、金針菇、香菇各少許 蜜蜂花 3枝 高湯 500ml 鹽 適量。

做法：

1、茶樹菇和金針菇去根，所有材料洗凈。松茸泡水20分鐘，杏鮑菇切斜片，草菇在尾端劃十字口，大的香菇切厚片，小的在頂上劃十字口。嫩筍切滾刀塊，蜜蜂花枝葉分開。

2、材料全部放入瓦罐或沙鍋，松茸水也一同倒進(jìn)去以小火燉開，撇去浮沫，以微火燉煮3小時(shí)左右至湯汁減少一半，揀去蜜蜂花枝，加入適量鹽再滴入少許麻油即可上桌。

說(shuō)明：

1、也可以改用其他品種菇類，以兩種為主料，其余都只用少許。

2、我這次用的是之前熬好的牛骨高湯，也可以用雞高湯。

3、蜜蜂花是用來(lái)除菇類土腥氣的，沒(méi)有可以改放少許料酒。

4、以小火慢慢煮開可以使湯汁清亮，減少浮沫。

瓦罐煨湯的做法及制作方法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯

瓦罐煨湯的制作材料：

主料：雪梨、肉泥各適量。

瓦罐煨湯的做法：

雪梨削皮，切塊；上好精肉剁碎，成肉泥，加少許膨松粉，揉成核桃大的肉丸。上午八九點(diǎn)鐘放入大瓦罐里，用碳火慢慢地煨。過(guò)三四小時(shí)后，隨點(diǎn)隨吃。

民間瓦罐湯

1． 茶菇土雞湯：

原料：干茶菇75克，土雞1 只，枸杞子15克，白芷10克，黨參15克，蔥結(jié)3個(gè)，姜片9克，沙參15克，黃酒100克，鹽、味精、機(jī)精、胡椒粉適量。

制作：將茶菇用溫水泡開洗凈，土雞宰殺洗凈，剁成塊后在燒開的水里燙1——2分鐘撈出，撈出后平均裝入三個(gè)瓦罐內(nèi)，把上述所有配料也平均加入瓦罐內(nèi)，加入清水8成，用錫紙、封口蓋上蓋，放入爐或缸中煨烤5——6小時(shí)。

2． 黃立豬腳湯

原料：黃豆60克，豬腳600克，白芷2克，黨參3克，槐參5克，甘草1克，蔥結(jié)1個(gè)，姜片4片，黃酒40克，鹽、味精、機(jī)精、胡椒粉適量。

制作：將黃豆用溫水泡3——4小時(shí)，豬腳洗凈煺干凈毛剁成2.5厘米見方的方快，用燒開的水燙3——4分鐘，撈出放入瓦罐內(nèi)，加黃豆上述配料，再加8成清水，用錫紙封好蓋好蓋，放入爐或缸內(nèi)煨烤5——6小時(shí)。

3． 馬蹄豬肺湯

原料：馬蹄20個(gè)，豬肺300克，姜10克，蔥15克，精鹽5克，味精2克，蹂湯適量。白芷2克，黃酒20克，沙參3克，山奈3克。

制作：馬蹄洗凈待用，將豬肺的喉嚨部套在水龍頭上灌入清水令豬肺脹大充滿水，用手?jǐn)D壓出血水如此反復(fù)多次，直到豬肺呈白色，再將豬肺切成塊，放入沸水中煮5分鐘撈出，將肺塊、馬蹄及所有配料放入瓦灌入爐或缸中煨烤2——3小時(shí)即可。

4． 豬肚老鴨湯

原料：豬肚1個(gè)，老鴨1只，白芷10克，黨參15克，槐參15克，山奈10克，蔥結(jié)3個(gè)，姜片12片，黃酒100克，鹽、味精、雞精、胡椒粉適量。

制作：把豬肚在沸水里過(guò)一下，取出鍋掉表面的一層胃酸沖洗干凈把老鴨宰殺掏肚沖洗干凈，然后把豬肚、老鴨剁成塊后，用燒開的水煮2——3分鐘撈起，平均裝在三個(gè)瓦罐里，把上述配料也平均放在瓦罐里，加上8成清水，放入爐里或煨烤5——6小時(shí)，即可。

5． 花仁蹄筋湯

原料：花生仁50克，豬蹄筋150克，白芷2克，甘草1克，沙參3克，精鹽20克，蔥20克，姜5克，胡椒粉1克，雞精適量。

制作：將花生仁先泡2小時(shí)，去雜質(zhì)、霉?fàn)€的顆粒，去皮后瀝干水待用，將蔥挽結(jié)，姜拍破，待用，將蹄筋放入盆中，加水適量，上屜蒸軟之后取出，用冷水浸漂2小時(shí)，剝?nèi)ネ鈱咏钅?，洗凈切成長(zhǎng)段，將切好的蹄筋和花生仁蔥、姜、鹽、料酒及上述的配料放入瓦罐中，加入8成清水，放入爐里或缸內(nèi)煨烤4——5小時(shí)。

6． 白煨牛肉湯

原料：牛肉500克，蔥段15克，姜片10克，精鹽5克，味精4克，料酒30克，白芷1克，山奈2克，胡椒粉1克。

制作：將牛肉洗凈，切成小方塊，放入瓦罐，加適量清水置旺火上，待湯燒開撤去浮沫后，加以上配料放入爐內(nèi)或缸內(nèi)煨烤2——3小時(shí)，即可。

7． 芋頭目魚肚塊湯：

原料：芋頭500克，目魚200克，豬肚1個(gè)，蔥結(jié)3個(gè)，姜片12片，鹽、味精、雞精、胡椒粉適量，甘草5克，槐參10克，山奈10克，陳皮10克，料酒100克。

制作：將芋頭刨皮洗凈切塊，目魚用溫水泡30分鐘切開，豬肚在沸水里過(guò)一下剮掉表面的一層胃酸后沖洗干凈切成塊，把芋頭塊、目魚、肚塊放入燒開的水里煮2——3分鐘，撈出平均放入了3個(gè)瓦罐內(nèi)加上述所有配料，再加上清水，然后用錫紙封好蓋上蓋入爐或缸里煨烤6小時(shí)左右。

8． 清煨鴨湯

原料：凈鴨肉250克，凈鴨肫、鴨肝各1副，熬豬油50克，料酒10克，味精2克，鹽5克，胡辣椒粉1克，蔥白15克，姜5克。

制作：將鴨肉洗凈切塊，將鴨肫剖開去皮和雜物，洗凈切成4塊，將蔥白切成段，將姜夫用刀拍碎待用，將炒鍋里旺火上、下入豬油燒熱，放入鴨塊，肫、肝、蔥白、姜塊、爆炒5分鐘，待鴨塊呈金黃時(shí)，烹入料酒，放入鹽、味精、胡椒粉后用手勺炒5分鐘，起勺盛入瓦罐內(nèi)，加清水750克，用錫紙封好蓋上蓋，放入爐中或缸中煨烤2——3小時(shí)即可。

9． 枸杞雛鴿湯

原料：雛鴿2只，枸杞子40克，黨參5克，鹽5克，白糖8克，料酒10克，蔥結(jié)1個(gè)，姜片2片，胡椒粉1克，味精2克。

制作：將雛鴿宰殺去毛，開膛洗凈每只剁為4塊(腳、頸、頭、腰) 然后放入開水鍋過(guò)一下，撈出洗凈血沫，將枸杞子、黨參、鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉后用錫紙封上，蓋上蓋上爐或缸內(nèi)煨烤2——3小時(shí)即可。

10. 板栗排骨湯

原料：豬排骨300克，板栗200克，精鹽4克，味精2克，料酒4克，白芷1克，山奈1克，胡椒粉1克，蔥結(jié)、姜片食糧

制作：將排骨洗凈，用開水燙一下，撈出待用，板栗剝皮將排骨剁成小塊，用板栗放入瓦罐中，加入上述配料，再加上8成水，用錫紙封好，蓋上蓋放入爐中或缸中煨烤3——4小時(shí)，即可。

參考資料：煲湯可靠專家

瓷器跟瓦罐有什么區(qū)別?

瓷器是精制的瓦器是粗制的,就是說(shuō)瓷器沒(méi)有一定技術(shù)做不來(lái),瓦器知道方法隨便做,就是質(zhì)量不大好

瓦罐怎么開啟?

現(xiàn)在不能開了.. TX已經(jīng)把袖珍罐的系統(tǒng)關(guān)閉了目前游戲中有少量不良份子,非法盜取他人賬號(hào),并轉(zhuǎn)移賬號(hào)上的物品和金錢,造成被盜玩家的利益受損.雖然游戲中“金錢交易上限”可降低被盜玩家損失,但盜號(hào)者仍可能利用“金錢轉(zhuǎn)換為部分貴重消耗物品”進(jìn)行非法財(cái)產(chǎn)轉(zhuǎn)移,其行徑已嚴(yán)重影響到廣大DNF玩家的正常游戲體驗(yàn)和財(cái)產(chǎn)安全