蝦滑的做法
蝦滑的做法 主料 海蝦肉 300g 輔料 香油 少許 鹽 適量 生抽 適量 香菜 適量 淀粉 1勺 蛋清 1個 蔥姜水 4勺 步驟 1.海蝦去頭去殼,用牙簽挑清蝦線 2.留三分之一蝦內(nèi)切細(xì)丁,其余絞或剁成蝦泥 3.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽 4.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬松感哈) 5.將攪打好的蝦泥放于平盤內(nèi),蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右 6.鍋內(nèi)燒開水,將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中 7.大火燒至蝦滑全部浮起,加入適量鹽、生抽調(diào)味 8.灑入香菜,滴入少許香油,裝盤即食
自己在家怎么做蝦滑 做蝦滑用什么蝦和淀粉
材料:蝦500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,雞蛋2個,鹽20g,料酒20g,香油10g,雞精10g,青菜50g 做法: 1、取凈蝦肉,加兩瓣蒜和一小塊兒姜,加入半杯清水,一塊兒放入攪拌機中打成泥. 2、蝦泥中分別加入少許淀粉. 3、加入一個雞蛋、鹽、料酒和香油. 4、將蝦泥攪拌上勁備用. 5、取一空碗放入雞精、鹽、香油和蔥花. 6、鍋中放入清水,開火,用勺子將蝦泥舀成適中的大小放入鍋中. 7、繼續(xù)用大火煮至蝦滑全漂在水面上. 8、放入切好的青菜,將煮好的蝦滑倒入碗中即可.
蝦滑的制作方法
1. 將蝦仁洗干凈,去除蝦線!2. 將蝦仁剁碎,為了q一點可以切得大個點3. 加入適量得雞精、鹽、老酒將他攪拌均勻后加入剁碎得蝦仁中繼續(xù)攪拌!4. 取一個雞蛋要蛋清,加入蝦仁中繼續(xù)攪拌!5. 最后加入淀粉,淀粉和蝦仁1:1.如果淀粉太少 肉會散了!太多了吃起來就沒有q感.所以淀粉得量很重要!6. 這是初步得成品,淀粉太少以至于第一次失敗了,后來加入適量淀粉就成功了!只是忘記拍照了 將就看下先 ,做好的蝦滑可以先放冰箱冷藏下,這樣肉質(zhì)更加結(jié)實,口感更好!7. 水加入生姜絲加熱,水快沸了開始劃入蝦滑!蝦滑會下沉,一會會浮出水面!浮上來就熟拉,可以撈起來吃了8. 最后得成品.希望得到采納
蝦滑怎么做的
食材明細(xì) 竹節(jié)蝦 適量 雞蛋清 一個 玉米淀粉 十克 鹽 三克 色拉油 適量 胡椒粉 適量 咸鮮 口味 煮 工藝 十分鐘 耗時 簡單 難度 蝦滑的做法步驟 蝦滑的做法步驟:1 1竹節(jié)蝦一斤 蝦滑的做法步驟:2 2去頭 蝦滑的做法步驟:3 3去皮 蝦滑的做法步驟:4 4挑蝦線 蝦滑的做法步驟:5 5從中間片開 蝦滑的做法步驟:6 6切丁 蝦滑的做法步驟:7 7三分之一剁泥 蝦滑的做法步驟:8 8兩者放在一起加蛋清和所有調(diào)料向一各方攪好上勁 蝦滑的做法步驟:9 9入冰箱冷藏20分鐘 蝦滑的做法步驟:10 10做型 蝦滑的做法步驟:11 11涼水下鍋浮上來就好 蝦滑的做法步驟:12 12丁和泥在一起這樣做口感好比全是蝦泥那種要好
怎么做火鍋店的蝦滑呢？
原料：
蝦、菠菜。
做法：
1、將蝦去頭、皮、蝦線，將其用料理機打成泥狀，加一小勺鹽、去頭、皮前的500G蝦加30G生粉，攪拌均勻；
2、鍋內(nèi)加蔥、姜片、鹽，將水燒開后先加入粉條煮沸。
3、再用小勺將蝦泥入鍋內(nèi)，輕輕一燙，就成了一個蝦滑，最后加入菠菜，再轉(zhuǎn)開鍋既可。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 http://www.3ctvn.net/pingjia/不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
怎么做火鍋蝦滑
制作步驟1. 必須認(rèn)真去除蝦線 2. 認(rèn)真去蝦線 3. 左邊是切開口的,右邊是去過蝦線的 4. 去完蝦線的 鮮蝦 5. 加入少量的水 6. 去完蝦線的鮮蝦倒進去 7. 加入適量的淀粉,不用太多 8. 開始打碎,蝦很愛碎,打一下就可以了 9. 成這樣的效果了就是打好了 10. 放進袋子里,吃的時候直接擠出就OK啦 11. 圖上粉色的那些就是蝦滑,特別爽口,鮮美 12. 大家也一起來試試吧,超好吃
鐵板蝦滑的制作方法
材料大草蝦8只,洋蔥1/4顆,蒜末1大匙,姜末1大匙,蔥花3大匙,太白粉水適量,高湯5大匙,鹽1/2大匙,辣椒醬2大匙,糖1大匙,白胡椒粉少許,米酒1大匙做法1.鐵板燒熱備用,洋蔥切絲;草蝦剪開背部去泥腸過油備用.2.熱油鍋,加入蒜末、姜末、蔥花、放入草蝦、米酒以小火爆香.3.再將所有調(diào)味料、高湯加入作法2以小火煮約1分鐘待入味.4.將洋蔥絲鋪于鐵板上,將作法3的草蝦撈起,放于鐵板上,再將鍋中的醬汁用太白粉水芶芡,最后淋于鐵板上即可.
香酥蝦滑怎么做?
蝦滑:蝦仁500克,蛋清2只,玉米淀粉30克,鹽少許,白胡椒少許,料酒少許 配料:面包糠,全蛋液,面粉 做法: 一、蝦仁去泥腸洗凈 二、加蛋清、玉米淀粉、鹽、胡椒、料酒 料理機打成泥 三、逐次加清水,用兩雙筷子沿一個方向充分?jǐn)嚢?每次都等水分吸收再加,知道合適的濃稠度,這個時候在下入沸水就是蝦滑了 四、取一部分打好的蝦滑裝進保鮮袋中,用塑料刮板將蝦滑推緊實,冷凍成型 五、去下保鮮袋切厚片備用 六、準(zhǔn)備一只雞蛋打散,面包糠,少許面粉,國內(nèi)坐油燒熱 七、將蝦滑依次裹薄薄的面粉,沾滿雞蛋液,再裹滿面包糠入油鍋炸,中火煎至兩面金黃 八、取出瀝油
香菇蝦滑怎么做
原料編輯 主料 草蝦、香菇 輔料 胡蘿卜、鹽、蔥、蒜、姜、黃酒、胡椒粉、魚露、食用油 做法編輯 1.把蝦去頭,去蝦線,剝殼取蝦肉.鮮蝦剝殼比較難,先放冰箱冷凍一會,再拿出來,就比較容易啦.把蝦肉剁成泥,我摻了一些胡蘿卜香菇和蔥姜,剁泥時間長一點,吃起來韌性就比較好. 2.香菇剪蔕焯水備用 3.蝦泥填進香菇 4.上蒸鍋,十到十五分鐘,看你做的量 5.叮咚,大功告成,淋上少許的魚露和熱油即可上桌
豆撈火鍋蝦滑怎么做
主料: 新鮮大蝦仁 鮮魚柳 輔料: 姜末適量,食用油適量,蔥末適量,胡椒粉適量,食鹽適量,雞蛋適量,料酒適量 蔥適量,開水適量,大白菜葉適量,豆瓣醬適量,蒜適量,姜適量 做法1取新鮮大蝦,以及花斑魚柳,切塊后,加入生姜末,料酒幾滴,雞蛋一只,食鹽,一同放入料理攪拌機內(nèi)攪成泥狀; 2取出魚蝦泥,放入少許胡椒粉,食用油,細(xì)蔥末,順時針方向拌勻后,待用; 材料蝦500克,生粉30克,蔥,姜片,鹽 做法1.將蝦去頭、皮、蝦線,將其用料理機打成泥狀,加一小勺鹽、去頭、皮前的500G蝦加30G生粉,攪拌均勻. 2.鍋內(nèi)加蔥、姜片、鹽,將水燒開后先加入粉條煮沸. 3.再用小勺將蝦泥入鍋內(nèi),輕輕一燙,就成了一個蝦滑