蝦醬炒豆腐的做法視頻
主料 豆腐 300g 蝦醬 25g 輔料 油 適量 醬油 適量 料酒 適量 味精 適量 蔥 適量 小紅椒 適量 步驟 1.豆腐切成2厘米寬的小方塊. 2.切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味. 3.蔥白切段、蔥葉切成蔥花,小紅椒切小段備用. 4.炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蔥段煸出香味. 5.放入蝦醬煸炒出香味. 6.調(diào)入料酒、醬油煸炒. 7.放入豆腐小火慢慢翻炒一會. 8.起鍋前撒出小紅椒和蔥花翻炒兩下即可.
蝦醬豆腐的家常做法大全怎么做好吃視頻
1. 將玉米面、小蘇打一起放入盆內(nèi)加水和勻餳發(fā)后下劑;2. 右手指蘸水在劑子中間鉆一個(gè)很淺的小洞,搓成頂尖形的窩頭狀上籠蒸20分鐘即熟;3. 胡蘿卜片氽水待用,鹵水豆腐切小方丁氽水撈出;4. 鍋上火加油燒熱,加蝦醬煸炒出香味后加入豆腐丁翻炒勻后起鍋倒入墊了生菜的面籃內(nèi),撒青紅椒丁、小蔥丁,放入大盤中,盤邊圍擺上用胡蘿卜片墊底的小窩頭即成.
蝦醬豆腐怎么做
放油、蔥花熗鍋、放豆腐(切小塊)+蝦醬(根據(jù)豆腐量定,一般一盤子放3勺蝦醬就行.小悶一會兒后出鍋.
蝦醬燉豆腐怎么做
主料:蝦醬、豆腐 配料:萵筍、胡蘿卜、豆芽、蔥、姜、蒜、干辣椒、白糖、雞精 制作: 1、 豆腐切小塊,萵筍去皮切絲,胡蘿卜切絲,蔥姜蒜切片. 2、 起油鍋,爆香干辣椒、蔥姜蒜片,放入蝦醬炒香. 3、 再放入豆腐、萵筍、胡蘿卜絲、豆芽略炒,加少許白糖和清水,加蓋燉3分鐘,最后加入雞精調(diào)勻即可. 關(guān)鍵:蝦醬內(nèi)含有鹽分,所以炒菜的時(shí)候就不用再加鹽了.
蝦醬炒豆腐的家常做法大全怎么做好
用料
北豆腐 250克
蝦醬 1/2湯匙
韭菜 1小把，或小蔥
大蒜 2瓣
自制花椒水
蝦醬豆腐的做法1
北豆腐用刀切成大小均等的見方塊
鍋內(nèi)放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時(shí)加熱，待水溫上升到90度左右時(shí)，轉(zhuǎn)小火恒溫加熱
待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時(shí)，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用
炒鍋放火上燒熱，倒入適量的食用油，加入1/2湯匙蝦醬
舀入3勺自制花椒水
稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋
浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產(chǎn)生大量的氣泡
韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片
往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味即可出鍋
蝦醬豆腐的做法2 (自制花椒水)
在烹調(diào)前將豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦澀味
焯豆腐時(shí)要將豆腐與水同時(shí)放入鍋中，同時(shí)加熱，這樣焯出來的豆腐在烹飪時(shí)不易碎，且豆腐的中心不會出現(xiàn)空洞
且加熱的過程中要注意火候的把握，要將水加熱至90度后就改微火恒溫加熱。如果是水開，火旺也會使豆腐中間出現(xiàn)空洞
焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，這樣在烹飪時(shí)豆腐松散，不會粘連在一起
炒蝦醬豆腐最好是熱鍋冷油，蒜片和小蔥或韭菜在出鍋時(shí)放入，會提升菜品的香味
蝦醬本身已經(jīng)很咸，做這道菜不需另外的調(diào)味料
蝦醬豆腐的做法大全 你學(xué)會了嗎
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蝦醬燉豆腐蝦醬燉豆腐是膠東關(guān)于蝦醬的家常吃法，此菜趁熱吃豆腐軟嫩味道鮮香，是比較受歡迎的一個(gè)地方特色菜。蝦醬為一種儲存發(fā)酵食品，在發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨(dú)具清香，因蝦類含有大量的鈣質(zhì),而在發(fā)酵過程中分解成更容易被人體吸收的鈣。蝦醬是膠東特產(chǎn)，采用沿海小蝦研磨發(fā)酵而成，以榮成威海乳山地區(qū)的蜢子蝦醬為上品。頂級的要數(shù)用對蝦做的蝦醬，不過因?qū)ξr的價(jià)格過高很難尋覓對蝦蝦醬了。食材主料豆腐300g 輔料油適量生姜適量小蔥適量蝦醬2湯匙步驟 1.豆腐用刀切寬長條。 2.鍋里倒入清水，水熱后放入豆腐微煮，撈出控水備用。 3.小蔥切碎，生姜切絲。 4.鍋里倒入植物油，油熱后放入蔥花姜絲爆香。 5.挖入一大匙子蝦醬，小火炒制。 6.等蝦醬炒至出香后倒入豆腐輕輕翻炒，倒入少許的清水細(xì)火燉制10分鐘即可。小貼士 1、蝦醬鹽度很大，用蝦醬做菜肴時(shí)不要另放鹽在里面。 2、蝦醬烹制好后不宜久放，要盡快食用。
蝦醬炒豆腐的做法，蝦醬炒豆腐怎么做好吃，蝦醬
食材
主料
蝦醬
50g
豆腐
1塊
輔料
油
適量
鹽
適量
自制蒜蓉醬
適量
蔥
適量
味精
3g
料酒
10ml
姜
適量
步驟
1.北豆腐一塊
2.切成方塊待用
3.蝦醬待用
4.豆腐切好后放入鍋中開水焯3分鐘
5.取出的豆腐放涼水中拔涼
6.蔥姜切末
7.蒜蓉醬待用
8.炒鍋放油再放入蔥姜末炒香
9.下入自制蒜蓉醬炒香
10.再放入蝦醬
11.鍋中食材炒香倒入料酒去腥
12.下入豆腐塊翻炒
13.炒勻后在加入一點(diǎn)鹽（蝦醬本身就很咸)調(diào)味。再放入味精提鮮
14.在燉炒3~5分鐘就可以出鍋了
15.出鍋后裝入大碗中在上面在撒適量的蔥段
小貼士
1、豆腐在加工時(shí)要先焯水去掉豆腥味。而且豆腐還不容易碎。
2、炒至的時(shí)候可以根據(jù)自己喜歡的調(diào)味料適度放入。
蝦醬豆腐的做法 蝦醬豆腐怎么做好吃
蝦醬豆腐的做法
1.北豆腐用刀切成大小均等的見方塊
2.鍋內(nèi)放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時(shí)加熱，待水溫上升到90度左右時(shí)，轉(zhuǎn)小火恒溫加熱
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時(shí)，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用
4.炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入1/2湯匙蝦醬
5.舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的簡單做法：把花椒放在碗中，沖入熱開水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白變成棕紅色)
6.稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋
7.浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產(chǎn)生大量的氣泡
8.韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片
9.往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調(diào)味即可出鍋
蝦醬豆腐要怎么做好吃?蝦醬豆腐要哪些材料?如何做蝦醬豆腐
蝦醬豆腐詳細(xì)制作步驟 蝦醬豆腐做法 1 準(zhǔn)備好材料,豆腐切小塊 2 鍋內(nèi)放油,炒香蔥花 3 倒入一大勺蝦醬炒香 4 加入適量水,倒入切好的豆腐 5 燉一會后翻一下豆腐 6 再燉5分鐘裝盤吧
蝦醬豆腐更好吃的做法?
蝦醬豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)250克 輔料:白果(干)10克,西蘭花50克,金針菇50克,洋蔥(白皮)30克 調(diào)料:蠔油20克,白酒5克,雞精2克,蝦醬15克,植物油20克,淀粉(玉米)5克 教您蝦醬豆腐怎么做,如何做蝦醬豆腐 1. 豆腐切丁,洋蔥切粒,銀杏泡熱水,西蘭花切片,金針菇洗凈切掉老根,青蔥切段; 2. 高湯加入清水1碗,將其他材料加入,最后加入豆腐; 3. 加入豆腐及少許的水,燜至入味; 4. 加金針菇炒軟,勾芡即可. 蝦醬豆腐的制作要訣:美味與營養(yǎng)兼具.