鮮花餅怎么做？
食材—云南特有的食用玫瑰花 食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國大部分地區(qū)均有分布，但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國”、“鮮花國度”的美譽(yù)，全國七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因?yàn)樵颇蠐碛衅渌麉^(qū)域無法比擬的優(yōu)勢——四季如春的氣候，優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨(dú)厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優(yōu)異條件。 工藝—道道精心層層考究 采摘：食用玫瑰花的采摘是一項(xiàng)十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始采摘，采摘至上午九點(diǎn)前后便須結(jié)束。因?yàn)榫劈c(diǎn)之后氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發(fā)，進(jìn)而影響花卉品質(zhì)。 儲存：采摘下的玫瑰花經(jīng)過工人的初步篩選，便需進(jìn)入冷庫儲存或通過冷藏車及時(shí)運(yùn)輸至用花工廠進(jìn)行后期加工。 制餅：鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花餡，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。 功效—美容保健之佳品 “活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養(yǎng)專家對食用玫瑰花進(jìn)行微量元素分析，結(jié)果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養(yǎng)元素，具有較高的保健價(jià)值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)，芳香行散，具有舒肝解郁，和血調(diào)經(jīng)的功效，是天然健康的滋補(bǔ)佳品。
鮮花餅?zāi)懿荒茏约鹤?詳細(xì)做法是?
玫瑰鮮花餅 材料 1.材料 水油皮:普通面粉130克,白砂糖20克,黃油15克,全蛋液10ML(1/3個(gè)雞蛋),水50克 油皮:普通面粉80克,黃油50克 餡料:玫瑰糖40克,熟面粉70克. 做法 做法 1、制作水油皮:材料混合揉成光滑面團(tuán),分成9份. 2、制作油皮:材料混合揉成光滑面團(tuán),同樣分成9份. 3、制作餡料:將材料全部混合,攪拌均勻. 4、每一份水油皮用手壓平,包住一份油皮,收口向下,壓平,搟成長橢圓形;卷起成紡錘形,壓平,再搟成橢圓形;再卷起收成圓形,壓平搟成圓面皮. 5、烤盤鋪錫紙,面皮包入餡料,收口向下,放入烤盤,用手掌輕壓成圓餅.餅皮上刷全蛋液,灑上芝麻. 6、烤箱180°預(yù)熱,轉(zhuǎn)160°烤制15分鐘.
生鮮花餅的做法
鮮花餅的用料
中筋面粉 150g 豬油 70g 水 38g 白糖 70g 玫瑰醬 100g 熟糯米粉 150g 香油 一茶匙
鮮花餅的做法步驟
步驟 1
75克面粉倒在案板上開窩，中間放入豬油40克，把面粉和豬油搓勻成為油酥面團(tuán)。
步驟 2
75克面粉倒在案板上開窩，中間放入水、10克豬油、10克白糖。用手把白糖和豬油搓化，再用疊壓的手法和成水油面團(tuán)。
步驟 3
兩種面團(tuán)加蓋濕布餳15分鐘。
步驟 4
玫瑰醬、60克白糖、香油放入大碗中攪拌均勻。加入熟糯米粉充分?jǐn)嚢瑁氡淅洳?5分鐘
步驟 5
把水油面團(tuán)搓條分割成8等份，油酥面團(tuán)再次搓勻后也搓條分成8等份。
步驟 6
水油劑子捏成燈盞窩狀，中間放入一個(gè)油酥劑子，把口收緊后搓圓。
步驟 7
包好的劑子按扁搟成長舌形。卷起來，順長搟開，再卷起來。然后搟開，三折。
步驟 8
餡料從冰箱取出后分割成8等份搓圓。搟折好的酥皮搟成厚度約為2-3毫米的酥片，中間放入餡料。包好把口收緊，揪去多余的面團(tuán)。
步驟 9
再次搓圓，按扁后搟成厚度約為1厘米左右的圓餅。間隔放入鋪好耐烤布的烤盤中。烤盤放入已預(yù)熱的烤箱，上下火180度烤15分鐘左右至表面上色。
鮮花餅怎么做
用料
主料
面粉1000克
熟面粉適量
輔料
雞蛋
1個(gè)
調(diào)料
豬油(板油)
350克
水
適量
玫瑰糖
適量
鮮花餅的做法
1.餡料：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的面粉混合拌勻即可
2.酥皮：將面粉500克和豬油250克混合拌勻，揉成面團(tuán)，分成等分即可
3.油皮：將面粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團(tuán)，也分成等分
4.酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來
5.將包好的油皮搟成皮，卷起，分割成面團(tuán)
6.將餡料分成等份，放在面團(tuán)上
7.將餡料包好，團(tuán)成團(tuán)
8.碗中打一個(gè)雞蛋，將蛋液刷在包好的面團(tuán)上
9.烤箱預(yù)熱，150°中層烤30分鐘即可
烹飪技巧
1、做油皮的時(shí)候，水的量根據(jù)面的吸水性來決定，使面成團(tuán)即可。
2、做油皮的油最好是大油，也就是豬油，這樣的油和面混合后比較干，好包；如果用植物油就發(fā)散，容易露餡。
3、烤前將烤盤上刷上一層油，或鋪上吸油紙、錫紙等，這樣就不粘了。
4、烤的時(shí)候要勤看點(diǎn)，因?yàn)榭鞠涞墓β视兴煌栽诳局扑脮r(shí)間上也會略有差別。
5、做成的坯子可以直接烤，也可以用模子壓一下。
6、其實(shí)也可以自己買來小的玫瑰花，來做玫瑰花醬。
7、如果沒有玫瑰糖，也沒關(guān)系，可以自己用小的玫瑰花，加入適量糖和蜂蜜來調(diào)制。
鮮花餅的做法
高原玫瑰“大甜瓣”——云南特有的純凈高原玫瑰，品質(zhì)全球頂尖
瑞典AAK奶油——源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康
云南優(yōu)質(zhì)高原小麥——生長在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農(nóng)家肥
高原野生蜂蜜——蜂箱置于山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成
高原蔗糖——生長在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農(nóng)家肥
農(nóng)家雞蛋——直接從農(nóng)家收購，跳過喂食飼料、激素的養(yǎng)殖場 1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時(shí)，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產(chǎn)生的比較集中，能使空氣更好的滲透進(jìn)奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復(fù)不斷，直至完成。
3、成形，整形時(shí)，用手輕壓成型。
4、烘焙，烘焙溫度保持在恒溫200度，雖然延長了烘焙時(shí)長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴(yán)格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導(dǎo)致容易發(fā)霉；也確保了冷卻過久，導(dǎo)致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在鋁盒內(nèi)還特制石頭紙內(nèi)盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內(nèi)盒，并附贈精美的產(chǎn)品說明書后才密封封裝，封裝完成時(shí)，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運(yùn)輸中破碎，每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋，每個(gè)細(xì)節(jié)成分考慮。
云南鮮花餅的配方
主料 玫瑰花瓣、蜂蜜、糖 云南鮮花餅輔料 面粉、黃油 云南鮮花餅做法 1.餡料:將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的面粉混合拌勻即可 2.酥皮:將面粉500克和豬油250克混合拌勻,揉成面團(tuán),分成等分即可 3.油皮:將面粉500克、豬油100克和水混合拌勻,揉成面團(tuán),也分成等分 4.酥皮、油皮各取一塊,將酥皮鋪在油皮上,像包包子一樣,讓油皮把酥皮包起來 5.將包好的油皮搟成皮,卷起,分割成面團(tuán) 6.將餡料分成等份,放在面團(tuán)上 7.將餡料包好,團(tuán)成團(tuán) 8.碗中打一個(gè)雞蛋,將蛋液刷在包好的面團(tuán)上 9.烤箱預(yù)熱,150°中層烤30分鐘即可
鮮花餅的做法是什么?
食材用料: 豬油(面團(tuán))20g 水(面團(tuán))80g 面粉(油酥)100g 豬油(油酥50g 熟面粉(餡兒)35g 豬油(餡兒)5g 玫瑰花醬(餡兒)適量 雞蛋[圖]雞蛋適量相克食物 面粉(面團(tuán))200g 菜譜做法: 1.把材料3混合,搓成團(tuán),再平均分成12等分,搓圓備用 2.把材料1混合,和成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜,備用 3.把材料2混合,和成油酥面團(tuán) 4.用搟面杖把面團(tuán)搟薄,將油酥面團(tuán)包起來(不要讓油酥面逃出來),包好后,搟成橢圓形,對折,再搟薄,對折,再搟薄,然后卷起來,搓成長條,分成12顆劑子 5.每個(gè)劑子裹入花餡,按扁,烤箱預(yù)熱,上下火170℃10分鐘后,刷一層蛋液,撒幾粒芝麻,繼續(xù)烤15分鐘
我想吃鮮花餅要怎么做？
首先是準(zhǔn)備好原料。
比如：主料：小麥面粉1000克 熟面粉適量
輔料：雞蛋1個(gè)
調(diào)料：豬油（煉）350克 水適量 玫瑰糖適量
原料準(zhǔn)備好后就可以開始做了。
怎樣做鮮花餅？
食材
主料：小麥面粉1000克 熟面粉適量
輔料：雞蛋1個(gè)
調(diào)料：豬油（煉）350克 水適量 玫瑰糖適量
步驟/方法
餡料：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的面粉混合拌勻即可
怎樣做鮮花餅？
酥皮：將面粉500克和豬油250克混合拌勻，揉成面團(tuán)，分成等分即可
油皮：將面粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團(tuán)，也分成等分
酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來
怎樣做鮮花餅？
將包好的油皮搟成皮，卷起，分割成面團(tuán)
怎樣做鮮花餅？
將餡料分成等份，放在面團(tuán)上
怎樣做鮮花餅？
將餡料包好，團(tuán)成團(tuán)
怎樣做鮮花餅？
碗中打一個(gè)雞蛋，將蛋液刷在包好的面團(tuán)上
烤箱預(yù)熱，150°中層烤30分鐘即可
怎樣做鮮花餅？
鮮花餅是怎么做的呀？
用料 【主料】：面粉。 【輔料】：玫瑰，玉蘭，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬邊生油 做法一 用以上原料調(diào)和成鮮花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。 做法二 玫瑰鮮花曲奇餅純手工制作，在配方、食材、工藝、口感上獨(dú)樹一幟。 精心選材 高原玫瑰“大甜瓣”——云南特有的純凈高原玫瑰，品質(zhì)全球頂尖 瑞典AAK奶油——源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康 云南優(yōu)質(zhì)高原小麥——生長在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農(nóng)家肥 高原野生蜂蜜——蜂箱置于山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成 高原蔗糖——生長在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農(nóng)家肥 農(nóng)家雞蛋——直接從農(nóng)家收購，跳過喂食飼料、激素的養(yǎng)殖場 制作步驟 1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時(shí)，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產(chǎn)生的比較集中，能使空氣更好的滲透進(jìn)奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。 2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復(fù)不斷，直至完成。 3、成形，整形時(shí)，用手輕壓成型。 4、烘焙，烘焙溫度保持在恒溫200度，雖然延長了烘焙時(shí)長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。 5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴(yán)格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導(dǎo)致容易發(fā)霉；也確保了冷卻過久，導(dǎo)致外來菌浸入。 6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在鋁盒內(nèi)還特制石頭紙內(nèi)盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內(nèi)盒，并附贈精美的產(chǎn)品說明書后才密封封裝，封裝完成時(shí)，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運(yùn)輸中破碎，每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋，每個(gè)細(xì)節(jié)成分考慮。 [1]
如何做鮮花餅
鮮花餅：拼音(xian hua bing)是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、云南味”為特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售，其中以嘉華餅屋最富盛名。每年4月，等待鮮花餅的上市早已成為當(dāng)?shù)厝嗣竦墓餐诖胖L隊(duì)等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象。 典故—乾隆欽點(diǎn)的糕點(diǎn) 據(jù)史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點(diǎn)，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時(shí)的《燕京歲時(shí)錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時(shí)之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個(gè)原因。 隨著鮮花餅名聲的日益升華，經(jīng)朝內(nèi)官員的進(jìn)貢，使之一躍成為宮廷御點(diǎn)，并深得乾隆皇帝的喜愛，并獲得其欽點(diǎn)：“以后祭神點(diǎn)心用玫瑰花餅不必再奏請即可。” 食材—云南特有的食用玫瑰花 食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國大部分地區(qū)均有分布，但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國”、“鮮花國度”的美譽(yù)，全國七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因?yàn)樵颇蠐碛衅渌麉^(qū)域無法比擬的優(yōu)勢——四季如春的氣候，優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨(dú)厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優(yōu)異條件。 工藝—道道精心層層考究 采摘：食用玫瑰花的采摘是一項(xiàng)十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始采摘，采摘至上午九點(diǎn)前后便須結(jié)束。因?yàn)榫劈c(diǎn)之后氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發(fā)，進(jìn)而影響花卉品質(zhì)。 儲存：采摘下的玫瑰花經(jīng)過工人的初步篩選，便需進(jìn)入冷庫儲存或通過冷藏車及時(shí)運(yùn)輸至用花工廠進(jìn)行后期加工。 制餅：鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花餡，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。 功效—美容保健之佳品 “活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養(yǎng)專家對食用玫瑰花進(jìn)行微量元素分析，結(jié)果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養(yǎng)元素，具有較高的保健價(jià)值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)，芳香行散，具有舒肝解郁，和血調(diào)經(jīng)的功效，是天然健康的滋補(bǔ)佳品。 用料 主料：面粉。 輔料：玫瑰，玉蘭，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬邊生油。 做法 用以上原料調(diào)和成鮮花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。