新南方的一臺(tái)醒發(fā)箱的外形尺寸是多少?
醒發(fā)箱有好種規(guī)格啦,有11盤,22盤,14盤,28盤,16盤,32盤.根本不知道你要哪種啊.你可以直接去人家網(wǎng)站上看一下具體資料介紹啊.
醒發(fā)箱的尺寸大概有哪些?
佛山市好的制冷設(shè)備有限公司生產(chǎn)的華爾醒發(fā)箱尺寸是很多的,根據(jù)不同的功能,都有不同的規(guī)格,你要是有需要可以去他們官網(wǎng)看看.
發(fā)酵箱盤規(guī)格應(yīng)該是多少
樂(lè)陵市昌華機(jī)械廠的發(fā)酵箱盤規(guī)格是40*60厘米
做面包發(fā)酵過(guò)程需要多久?發(fā)酵箱溫度和濕度是多少?
最后醒發(fā)一般1-2小時(shí),溫度38攝氏度左右,濕度85%左右. 丹麥包溫度在28℃-30℃左右為宜,避免出油
國(guó)內(nèi)有哪些醒發(fā)箱廠家,一般價(jià)格都是多少?
國(guó)內(nèi)的華爾醒發(fā)箱也算是數(shù)一數(shù)二的醒發(fā)箱品牌了,但是他們的價(jià)格卻是非常低的,也只要10000元左右的,性價(jià)比是相當(dāng)之高的.
醒發(fā)箱價(jià)格集中在哪個(gè)區(qū)域?
醒發(fā)箱還真沒(méi)有什么價(jià)格集中的區(qū)域,根據(jù)功能和型號(hào)是不同的,所以建議你去佛山市好的制冷設(shè)備有限公司生產(chǎn)的華爾醒發(fā)箱看看,他們的報(bào)價(jià)很有參考性.
醒發(fā)箱怎么用
醒發(fā)的溫度范圍，一般控制在35—38攝氏度，（丹麥類除外），溫度太高，面團(tuán)內(nèi)外的溫差較大，使面團(tuán)的醒發(fā)不均勻，導(dǎo)致面包成品內(nèi)部組織不一致，有的地方顆粒好，有的地方卻很粗。同時(shí)，過(guò)高的溫度回使面團(tuán)表皮的水分蒸發(fā)過(guò)度，過(guò)快，而造成表面結(jié)皮，而溫度太低，醒發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)造成內(nèi)部顆粒粗。
通常醒發(fā)濕度為80-85%左右，濕度太大，烤出面包顏色深，表皮韌性過(guò)大，出現(xiàn)氣泡，影響外觀及食用質(zhì)量，濕度太小，面團(tuán)易結(jié)皮，表皮失去了彈性，影響面包進(jìn)爐膨脹，且表皮色淺，欠缺光澤，有許多斑點(diǎn)。（但85%濕度并未到100%結(jié)水珠之程度），而是一種類似濃縮的感覺(jué)。
一般醒法時(shí)間，是以達(dá)到成品的80%-90%為準(zhǔn)，通常是60-90分鐘，醒發(fā)過(guò)度，面包內(nèi)部組織不好，顆粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放時(shí)間減短，如果是用新靡的面粉則面團(tuán)體積會(huì)在烤爐內(nèi)收縮。
醒發(fā)不足，面包體積小，頂部形成一層蓋，表皮呈紅褐色，邊皮有燃焦現(xiàn)象。而每個(gè)品種面包的正確醒發(fā)時(shí)間，只能通過(guò)實(shí)際試驗(yàn)來(lái)確定。使用醒箱必須先確認(rèn)水槽是否已加滿水。濕度和溫度的調(diào)節(jié)皆是相對(duì)值而非絕對(duì)值，因此在冬天必須視情況做調(diào)整。
擴(kuò)展資料
1、工作原理：設(shè)備采用干式發(fā)熱管加溫，濕式e5a48de588b67a6431333431373939發(fā)熱管加濕，通過(guò)控制電路，使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)生相對(duì)濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的最適合面包發(fā)酵之環(huán)境，幫助造型后的面包坯完成后發(fā)酵過(guò)程。
2、結(jié)構(gòu)特征：
發(fā)酵箱為箱式結(jié)構(gòu)，設(shè)有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察面包發(fā)酵情況，設(shè)有活動(dòng)不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發(fā)酵不同規(guī)格的產(chǎn)品。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-面包醒發(fā)箱
參考資料來(lái)源：搜狗百科-發(fā)酵箱
醒發(fā)箱如何使用
1.醒發(fā)箱內(nèi)要加一定量的水;2.兩個(gè)轉(zhuǎn)扭 一個(gè)是溫控,一個(gè)是濕控;3.溫控調(diào)到30-38度;濕控按品種來(lái)決定:一般來(lái)說(shuō),酥皮品種調(diào)到35-45度.因?yàn)闈穸忍呷菀谆焖?普通品種調(diào)到50-70度就可以了.其他沒(méi)什么要注意的了.使用一段時(shí)間要注意加水就行了.
一般的醒發(fā)箱價(jià)格是多少?
零壓力95.9
型號(hào)fx一11面包發(fā)酵箱,密封膠條有賣的嗎
如果是密封膠配件,網(wǎng)上一般都會(huì)有賣的,也不會(huì)很貴.如果找原廠買的話,價(jià)格會(huì)貴許多.