新會(huì)陳皮主要功效?
新會(huì)陳皮性味辛、苦、溫.凡脾胃氣滯濕阻及痰濕壅盛之癥,本品為要藥.具有行氣健脾、燥濕化痰、降氣止嘔等功效.新會(huì)陳皮為主要成分配制的中成藥,如川貝陳皮、蛇膽陳皮等,是化痰下氣、消滯健胃的良藥.另外,新會(huì)陳皮味醇香,略甜帶辛微辣,用它作原料或調(diào)味品烹飪,可除腥膻,甘香醇舊,齒頰留香.在新會(huì),將陳皮的藥用保健功能與其調(diào)味功用組合,融保健和治療于美食之中,形成獨(dú)特的陳皮食養(yǎng)文化.幾乎任何一種與新會(huì)陳皮配伍的食品,均與治療和保健有關(guān).
新會(huì)陳皮獲得了什么獎(jiǎng)?~~有哪些獎(jiǎng)?
廣東三寶之一
新會(huì)陳皮怎么吃
1. 新會(huì)陳皮+山楂:消食理氣 山楂 新會(huì)陳皮理氣,山楂消食,二者搭配對(duì)于有胃脹氣、積食不化的人有好處,且在一定程度上能預(yù)防胃病. 2.新會(huì)陳皮+胎菊:增強(qiáng)免疫 胎菊 胎菊中氨基酸種類(lèi)齊全,有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成,增強(qiáng)自身免疫功能,提高抗病力;同時(shí)配合新會(huì)陳皮還能起到清肝明目的效果. 3.新會(huì)陳皮+肉桂:祛寒活血 肉桂 桂皮性熱,具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能,和陳皮搭配,適合月經(jīng)來(lái)潮時(shí)有腹痛、怕冷、乳房脹痛等癥狀的女性服用.
為什么說(shuō)“新會(huì)陳皮”是最正宗的？它與其他柑制成的陳皮有何區(qū)別？
新會(huì)著名特產(chǎn)——新會(huì)陳皮，是新會(huì)所產(chǎn)的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來(lái)享有盛譽(yù)。早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，現(xiàn)行銷(xiāo)全國(guó)和南洋、美洲等地區(qū)。
柑皮以貯藏的時(shí)間越久越好，故稱(chēng)“陳皮”，陳皮以廣東所產(chǎn)為佳，歷史貿(mào)易中特稱(chēng)“廣陳皮”，以別于其他省所產(chǎn)。清代大醫(yī)師葉天士所開(kāi)的中藥“二陳湯”，特別寫(xiě)明“新會(huì)皮”。因不是新會(huì)所產(chǎn)的其藥效遠(yuǎn)遜，且乏香味而痹口。（即苦辣味）。所以新會(huì)陳皮價(jià)格較高，皮比肉貴。
據(jù)說(shuō)新會(huì)陳皮運(yùn)往北方各地，過(guò)了嶺南之后，其味更為芳香。曾有華僑攜帶新會(huì)陳皮乘船出國(guó)，船抵太平洋，頓時(shí)芳香四溢，無(wú)法掩蓋。新會(huì)陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味，是其獨(dú)有品質(zhì)。經(jīng)藥檢部門(mén)初步化驗(yàn)結(jié)果表明，由于土壤條件、栽培技術(shù)、農(nóng)田小氣候的差異，新會(huì)產(chǎn)的陳皮與外地移植新會(huì)柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異。因此，藥用與調(diào)味效果就相差很大。
陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中醫(yī)中的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成份配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。
在涼果、食品方面，新會(huì)陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色、制作菜肴若加入陳皮，不但辟去魚(yú)肉的膻腥氣味，且使菜肴特別可口、制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，如加入一點(diǎn)陳皮，味道分外芳香。
新會(huì)的陳皮要怎么泡茶才好喝?
新會(huì)陳皮是蕓香科植物橘茶枝柑的干果皮,按采收加工時(shí)間和質(zhì)量可分為:柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮).將茶枝柑的鮮果皮開(kāi)成三辯狀,并陳化3年以上才稱(chēng)新會(huì)陳皮.泡茶,必須選8年以上的陳皮 所謂陳皮茶,是用陳皮直接泡沸水或與普洱一起混合泡.掰上2/3個(gè)至2個(gè)陳皮泡上沸水,第二道茶即可享用.茶才倒進(jìn)杯中,淡淡的陳皮香味就已撲鼻而來(lái),品上一小口,甜味也是淡淡的,卻恰到好處.這是一種很大眾的口感,也就無(wú)怪乎5、6歲的小朋友也能喝上幾大杯.
陳皮是新會(huì)的好?
是的,新會(huì)陳皮揚(yáng)名海外. 我們家就賣(mài)陳皮的,很多外地人過(guò)來(lái)買(mǎi),特別是香港人 我有個(gè)朋友在梅江有一座陳皮山 他們家的陳子肉全部扔掉,只賣(mài)陳皮