雪花酥怎么做?

雪花酥簡單做法:一個超級簡單的雪花酥 !準備材料:無鹽黃油50g 棉花糖150g 全脂奶粉(40g和15g撒在表面防止黏手 蔓越莓干40克(切小塊) 堅果類50g 小齊福餅干150所需的食材就在上面了.做法:1、平底不粘鍋 起鍋燒微熱,放黃油融化.2、保持中小火,倒入棉花糖,不停用硅膠鏟翻炒到融化和黃油充分融合.3、倒入50克奶粉,快速拌勻,關火4、趁熱倒入蔓越莓干、餅干、水果干、腰果干,快速攪拌幾下,讓糖能盡量裹住各種配料.有一個拉絲感.5 鋪一個吸油紙 底部撒上一層薄薄的奶粉,把整塊混合物倒入,手戴上手套,趕緊趁熱折疊幾下,讓各種材料充分融合均勻.6、然后用搟面杖盡量搟平壓實成方塊,邊搟可以邊撒點奶粉防粘.搟好后靜置待涼.

雪花酥的做法，雪花酥怎么做好吃，雪花酥的家常做法

低筋面粉

130g

清水

120ml

黃油

40g+180g

高筋面粉

80g

鹽

5g

輔料

雀巢煉奶

適量

白砂糖

適量

步驟

1.準備好材料

2.將低筋面粉和高筋面粉過篩后倒入面包機里，加入40g切小塊黃油按和面鍵

3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌

4.攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然后取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時

5.黃油用大的保鮮膜封住，用搟面杖搟平

6.取出松弛好的面團，用搟面杖搟平

7.然后將黃油放入搟平的面團中

8.對角封起來

9.整形

10.翻面搟開，在面團往1/3處搟開，力度要輕柔

11.搟成長方形

12.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時松弛，然后取出按照相同的方法搟開折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成

13.最后取出搟平，搟開的時候盡量搟成長方形

14.利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條

15.用湯匙柄印兩個洞

16.烤箱預熱后，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和烤的時間依據個人烤箱而不同）中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶

17.撒上白砂糖，放入烤箱中繼續烤20分鐘

18.完成

19.香酥好吃

雪花酥做法？

材料

油皮：中筋面粉118克，豬油48克，細砂糖24克，水50克

油酥：低筋面粉80克，豬油40克

餡料：豆沙300克（平均分成10個）

表面蛋液：全蛋1個

做法

1.油皮部分材料混合均勻揉至面團光滑后覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。油酥部分材料混合均勻后備用

2.油皮，油酥松弛完畢后分別平均分成10份，取一份油皮包入一份油酥

3.收口

4.將包好的油酥皮收口朝上，用搟面杖將它搟成長條

5.再卷起來，松弛15分鐘

6.將卷好后的酥皮再次用搟面杖搟長

7.然后卷起，松弛15分鐘

8.取一份酥皮，用手指中間壓下

9.將兩頭往中間推

10.用搟面杖將酥皮搟成中間厚四面薄的面皮，包入一份豆沙餡

11.捏緊收口，整成圓形，將收口朝下擺放，輕輕壓扁，保留圓心，用剪刀剪成5片，每片搓尖成5個花瓣，再在每個花瓣上以竹簽壓一條線，排入烤盤

12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋液，烤箱預熱185度，中層上下火約30分鐘。烤至表面顏色金黃即可

怎樣在家自己做雪花酥

主料

棉花糖

200g

黃油

50g

花生

75g

蔓越莓干

75g

奶粉

65g

輔料

小奇福餅干

250g

步驟

1.準備好全部材料。

2.這里準備的是花生，這個可以根據個人口味調整堅果，杏仁開心果都可以。我準備的是生花生，先使用面包機選擇炒干果選項炒熟，然后去皮。

3.然后裝入密實袋，敲碎。

4.準備一個平底的不粘鍋，黃油放入慢慢融化。

5.然后加入棉花糖融化攪拌。

6.融化后放入奶粉繼續攪拌，翻拌均勻后喜歡吃抹茶或者巧克力的這個時候可以放入。

7.均勻后加入花生碎跟蔓越莓干。

8.然后加入小奇福餅干，簡單攪拌一下。

9.關火放入烤盤，準備一副pvc手套，趁熱不斷地折疊翻轉幾次，使得糖包裹住所有材料。

10.在表面墊一張油紙，然后用搟面杖搟平塑性。

11.趁熱現在表面撒上一層奶粉，兩面和四個側面都要撒。

12.待到冷卻后，用整理棍規劃好大小，切塊。

13.最后可以在表面再撒上一點奶粉起到雪花的效果。

14.用自己喜歡的袋子密封包裝就完成了！

如何做雪花酥好吃

食材清單

[奶香開心果雪花酥]

韌性餅干90g

棉花糖75g

黃油20g

奶粉20g

蔓越莓30g

開心果30g

[可可腰果雪花酥]

爆米花65g

棉花糖75g

黃油20g

奶粉17g

可可粉3g

葡萄干30g

腰果30g

[紫薯麥片雪花酥]

韌性餅干90g

棉花糖75g

黃油20g

奶粉17g

混合麥片30g

紫薯粉3g

[抹茶杏仁雪花酥]

爆米花65g

棉花糖75g

黃油20g

奶粉17g

蔓越莓干30g

杏仁30g

烹飪步驟

1/31

[奶香開心果雪花酥] 90g韌性餅干掰成小塊備用。（做雪花酥需要脆一點但不易碎的韌性餅干，做出來才好看好吃，千萬不要用酥酥的餅干哦，在攪拌的時候都碎了就不好吃啦！)

2/31

準備75g棉花糖。（我用的是落基山的迷你原味棉花糖，相比起標準版，迷你的更快融化更好操作，普通的原味棉花糖也是可以噠）

3/31

小火熱鍋加入20g黃油融化。

4/31

倒入75g棉花糖攪拌融化后關火，用余溫來攪拌奶粉。（如果你喜歡吃硬一些的雪花酥，那棉花糖融化了之后可以多攪拌20秒關火）

5/31

加入20g奶粉攪拌均勻。

6/31

放入30g蔓越莓干、30g開心果仁、90g韌性餅干。

7/31

攪拌混合后帶上一次性手套，將棉花糖裹住所有的餅干堅果。

8/31

放入方形的不粘鍋內按壓整形。（這里用不粘烤盤或者像我這樣的玉子燒的小鍋都可以，重點是要不粘哦）

9/31

趁還有一些溫度正反面撒上奶粉。

10/31

等冷卻之后就可以切塊啦。

11/31

奶香開心果雪花酥就做好啦，開吃吧~

12/31

[可可腰果雪花酥] 再做一個可可口味噠，搭配爆米花簡直好吃哭了！鍋內小火融化20g黃油，加入75g棉花糖攪拌至融化。（其實不同口味雪花酥的做法都是差不多的，加入你喜歡的口味和堅果餅干，就可以做出屬于你自己的雪花酥，把餅干換成了充滿奶香的爆米花，和可可搭配在一起意外的好吃！）

雪花酥的做法

食材

主料 無鹽黃油45克 食用鹽1克 白色棉花糖150克 全脂奶粉55克 原味綜合堅果150克 蔓越莓干30克 小圓餅干130克

輔料 原味裹面全脂奶粉40克

步驟

1.提前稱量好小餅干、堅果、奶粉等各種食材，這樣做的時候不會手忙腳亂

2.無鹽黃油和鹽放入不沾鍋中，小火加熱完全融化。

3.棉花糖加入黃油中，中小火，用刮刀不斷按壓攪拌。

4.棉花糖完全融化。

5.加入過篩的奶粉。

6.攪拌均勻，做法類似牛軋糖。

7.倒入混合好的堅果、蔓越莓干，快速攪拌均勻。

8.加入小餅干，帶上不沾手套揉均勻，放入不沾烤盤中。

9.用刮板塑形成一整塊3厘米高的雪花酥，壓平壓緊實，放在一旁晾涼。

10.放涼的雪花酥，用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方塊。

11.裹上奶粉。

小貼士

加入了小餅干，及更多的堅果以及蔓越莓干的一種點心。果仁根據自己的喜好加！

里面的小餅干要用比較硬的，千萬不要用酥的餅干，一捏就碎渣渣！

雪花酥怎么制作

黃油、棉花糖、奶油等加熱融化加蔓越莓等食材,翻炒壓平,加調料等冷卻.

網紅雪花酥的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

黃油50g

棉花糖200g

奶粉50g

奶粉10g（表面撒用）

餅干250g

果干蔓越莓干、葡萄干等50g

堅果50g

將做法保存到手機

步驟 1

首先一定要用不粘鍋來操作！要么都粘在鍋上也是一種浪費也會增加操作難度！ 小火融化黃油.

步驟 2

依舊保持小火，加入棉花糖，大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒，就比較好融化，國產的我不知道啥味道，如果好味，推薦美國落基山.

步驟 3

融化期間準備餅干，稍掰碎，不要太碎，我喜歡蔓越莓干，及炒香的核桃碎.

步驟 4

在餅干的份量里替換了一些爆米花，份量的你隨意，沒有全用餅干也可以.

步驟 5

然后攪拌進去奶粉，奶粉要全脂奶粉，才會比較香，不建議嬰兒奶粉，無香味還比較腥.

步驟 6

依舊是小火，這時候棉花糖已經慢慢融化，用耐高溫刮刀攪拌下.

步驟 7

徹底全部融化后，我們將火停掉，像我家電爐，就算離火也是有余溫的，這個余溫就足夠用了，棉花糖不要加熱太久，會造成糖比較硬的口感.

步驟 8

然后加進去，事先準備好的干果料，攪拌均勻，糖的狀態非常好，非常拉絲，千絲萬縷.動作力度不要太大，因為里面有餅干，太用力，把餅干都壓碎了.

步驟 9

全部均勻后，我們倒進硅膠盆中，如果你做的多，在不沾烤盤里整形也可以，不用擔心粘模具！很好脫模.

步驟 10

帶上食品硅膠手套，稍稍整形，鋪上硅膠墊壓實一點，這樣切面好看.

步驟 11

待有手溫的時候就可以倒在案板上撒上奶粉，這時候能聞到好香的奶味. 想起了小時候總是偷吃干奶粉的經歷！一直覺著那是小時候的人間美味.

步驟 12

然后就可以用鋒利的刀??切塊了！大小隨意.

步驟 13

因為空氣中濕度比較大，這個室溫下放久了會有點粘，所以盡快裝袋密封，能保持長時間口感.

步驟 14

香香脆脆的小零食，很不錯吃，也不會很甜.

步驟 15

像我家棉花糖是兒子吃剩的，都粘口袋了，做了這個大家都愛吃，一點不浪費. 如果你也喜歡，那就做起來吧

如何制作雪花酥?

備料:棉花糖200克,黃油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓干50克,杏仁50克,花生50克(炒過的)1 在鍋上將黃油小火融化,放入棉花糖,攪拌至其充分融合,棉花糖出現拉絲程度.2 將其他材料一同放入鍋中攪拌.此時由于棉花糖是熱的,其他材料是常溫,故而攪拌難度較大,需要用雙手用力將材料糅合均勻.3 將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高,長三十公分,寬二十公分的鋁制模具中,用搟面杖將其搟平.將全脂奶粉均勻撒于表面.4 待放置常溫后,用刀切開,分至長寬高均約為三公分的方塊.

誰有一斤雪花酥的配方啊

準備材料：棉花糖180g 、韌性餅干170g、黃油48g、全脂奶粉50g、 巴旦木（或自己喜歡的各類堅果）65g、蔓越莓干30g、提子干30g、糖分（雪花粉）適量、奶粉（雪花粉）適量

制作步驟：

1、提前來準備撒在表面的雪花粉：細砂糖用磨粉機磨成粉狀，加入奶粉，混合均勻即可

2、韌性餅干掰小塊，不用太碎

3、不粘鍋內倒入黃油，開小火

4、黃油融化以后倒入棉花糖，翻炒

5、棉花糖慢慢融化

6、倒入奶粉，快速翻炒攪拌，直到奶粉和棉花糖完全混合均勻，關火

7、倒入餅干碎、提子干、蔓越莓干、巴旦木

8、快速翻炒，均勻混合

9、方盤內墊一張油紙防粘，倒入，用壓板壓平

10、雪花酥溫熱以后取出切塊

11、篩上提前準備好的雪花粉