洋姜怎么腌制好吃?
洋姜洗凈,晾干后放入干凈無油的容器中.然后取適量花椒、桂皮、鹽與水煮成調料水.煮好后放涼,倒入容器中,并在封口處加一層保鮮膜密封好,最后放在陰涼處腌制一個星期以上即可食用.洋姜怎么腌制好吃?1、食材展示:洋姜300克、清水500毫升、花椒10克、桂皮10克、鹽10克.2、準備材料:洋姜切塊(切不切均可).首先將洋姜清洗干凈,之后放在通風處晾干表面水分,晾干后收起,裝在干凈無油的容器中.3、調制料汁:放入500毫升清水,將花椒10克、食鹽10克和桂皮10克放入水中煮沸,放涼備用.4、腌制洋姜:將300克洋姜裝入瓶中,倒入料汁,密封上一層保鮮膜,放置一周左右即可.
洋山藥（俗名鬼子姜）怎樣腌制？
準備材料：鬼子姜2500克、尖辣椒500克、鮮姜200克、大蒜瓣150克、鮮味醬油180克、醬油760克、花生油50克、高度白酒50克、鹽30克、味精20克、花椒粒適量、冰糖75克
1、買來的洋姜洗去泥沙控干水分。
2、洋姜切成片放上鹽殺出水分大概需要4個小時。
3、辣椒洗凈鮮姜刮去皮，大蒜扒皮。
4、冰糖75克鮮味醬油180克醬油380克*2味精20克鹽一把大概30克左右高度白酒50克花生油50克。
5、煮鍋里放上兩袋黃豆醬油760克，加入180克的鮮味醬油，放上冰糖。
6、開鍋后待冰糖融化關火放涼備用。
7、辣椒切段，姜蒜切片。
8、用一個大點的容器擦干水分，先將姜蒜放在底部再放上切好的辣椒。
9、殺好水的洋姜片用手攥出鹽水放在容器內。
10、將涼了的醬油湯倒入容器，帶一次性手套用力往下壓壓。
11、倒入高度白酒殺好水的洋姜片用手攥出鹽水放在容器內。
12、鍋里放入花生油燒熱后抓一把花椒放入爆香離火。
13、溫度降到溫涼將花椒油倒在容器內。
14、蓋上蓋子密封放置陰涼處或者冰箱里5天后就可以吃了。
如何腌制洋生姜
泡洋姜 洋姜5000克,鹽1000克,辣椒500克,五香粉100克,陳皮80克,花椒9克,生姜片5片. *預備泡菜壇子,里外洗凈,用干布擦干; *把洋姜去皮,洗凈,切片,曬成半干,與上述調料拌勻,放入壇中,封好口腌制1個月后即可.
生抽泡洋姜的做法大全
1,清水先洗干凈姜,再用鹽水浸泡15分鐘 2,泡好的姜攥干水份,切成片 3,撒鹽,腌制30分鐘瀝干水分,再次清洗 4,做汁:生抽,米醋,白糖,小米椒水等,按自己喜好做. 5,將姜和汁放入干凈無油無水的容器中,密封保存即可.
鬼子姜怎么腌制?
鬼子姜雅稱菊芋,俗稱鬼子姜、洋姜、姜不辣,是一種菊科向日葵屬的經濟作物. 醬甜洋姜簡要制作方法:先將洋姜洗凈,再將洋姜曬至萎蔫,然后裝入盛器內,加鹽 水浸泡一個月左右,撈出再曬干水氣,最后將洋姜浸入甜醬、醬油、白糖、花椒鹵汁中, 一周左右的時間即可食用.特點:色澤醬黃,質地脆爽,甜咸生津,為四川家常菜式或川菜高級筵席隨飯菜. 制作要領:第一,為使制品突出脆爽口感,須在鹽漬前風干水分,鹽漬后再風干部分水氣,脆爽口感便形成.第二,拌調味品鹵汁時,注意重用甜醬 、白糖,汁量不可多,呈腌碼狀,并非腌泡,加蓋密閉(甕制)時間長些,風味更佳.
泡洋姜的做法,泡洋姜怎么做好吃,泡洋姜的家常
泡洋姜 主料 洋姜一根 白醋少許 陳醋適量 鹽少許 辣椒一根 泡洋姜的做法步驟1. 準備洋姜,小朝天椒,自己家種的2. 洋姜切片.如圖3. 加入少許鹽,白醋,陳醋,糖,少許醬油.因為陳醋和白醋是不一樣的酸,且陳醋色重,所以加入兩種,會好吃些.糖是為了提鮮,也可以不放4. 拌勻之后,放入冰箱,隔一晚吃,味道不錯.當時就吃,會比較辣,隔一晚,也有點辣,畢竟是姜啊,但是辣味較溫和,開胃好吃.冬吃蘿卜,夏吃姜啊.
羊姜怎么腌制才脆
洋姜是一種營養價值非常高的食物，腌制的洋姜吃起來非常的好吃，下面就給大家分享一下洋姜的具體的腌制的方法。
食材
鮮洋姜（菊芋）100公斤，
甜醬40公斤
食鹽20公斤
豆餅醬24公斤
二醬60公斤
方法/步驟
1
原料處理。挑選每年11月間采收的鮮洋姜，及時除去表皮的根須、雜質，較大的需掰開，洗凈、瀝干。
2
腌制。鮮洋姜瀝干后，遍撒16波美度鹽水，入缸，逐層均勻腌制。每隔10小時左右翻缸一次，共計翻缸4次。
3
加鹽浸泡。48小時后，裝籮瀝鹵，換缸，上置竹簟，用竹片卡緊，將原鹵加鹽配成16波美度，漫頭浸泡儲藏。
4
浸泡去鹽。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去鹽2小時，取出，裝入籮筐內重疊克鹵3～4小時，中間上下對調一次，以便克鹵均勻。
5
初醬。將咸坯投入60公斤二醬內，醬制3～4天，每天翻攪2次，取出，瀝鹵，入缸。
6
復醬。將40公斤甜醬、24公斤豆餅醬混合攪勻倒入缸內繼續醬制洋姜，每天早晚攪拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附醬醪，切制后即可食用。
END
質量標準
本品呈金黃色，有光澤，醬味醇厚，質地脆嫩，滋味鮮甜。
END
注意事項
1、 采收后的洋姜，應盡量迅速加工，否則易于變色，使產品顏色變黑。
2、鮮洋姜在采收和處理時，應當輕拿輕放，盡量減少機械損傷，防止產品顏色變深
鬼子姜怎么腌制
把鬼子姜洗干凈控干水,放到濃鹽水了泡30天左右即可食用啦.(濃鹽水制作方法:大粒鹽 花椒 大料加水燒開,涼透后使用)
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食材明細 洋姜500克 白糖200克 醋300克 醬油100克 花椒少許 八角少許 桂皮少許 香油少許 味精少許 腌糖醋洋姜的做法步驟 1洋姜洗凈 2放入網篩中晾2-3天,脫去部分水分 3用料:洋姜500克,白糖200克,醋300克,醬油100克,花椒少許,八角少許,桂皮少許,香油少許,味精少許 4將糖,醋,醬油倒入鍋中 5加入花椒,八角,桂皮 6至火上燒沸,轉小火,熬煮至香料的香味充分溶出 7熄火,晾 8將洋姜放入陶罐中 9倒入冷卻后的香料汁 10將浮起來的洋姜壓下去, 11使洋姜完全浸泡在湯汁里 12加蓋,密封存放10天左右 13揭蓋 14撈出洋姜 15切片 16加入少許味精和香油拌勻食用
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主料
洋姜
500克
蒜
100克輔料
冰糖
適量
醋
適量步驟
1.選擇大小均勻的洋姜2.反復清洗干凈3.切成5mm左右的厚片4.再剝一些新鮮的蒜瓣5.容器中先放上冰糖6.然后放入洋姜和蒜瓣，倒入醋淹沒食材7.容器蓋上一層保鮮膜8.再蓋上蓋，腌制20天左右就可以食用了
糖醋味泡洋姜原料：洋姜1000克，18%食鹽溶液2000克，香料鹽水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，紅糖50克，香料包1個，白糖800克，保寧醋1000克。
糖醋洋姜的腌制方法一
1、將嫩姜洗凈、控干、切成薄片。
2、用紅糖、醋、生抽做成調味汁。
3、將嫩姜片和調味汁一同裝入玻璃瓶中，密封好，腌制幾天使其入味即可食用，吃起來口味酸甜，帶有嫩姜
自身的微辣。
貼心提示：
1、腌制嫩姜所用器具一定要做到無油、無水，否則容易變質。嫩姜在洗凈后最好能晾曬半日，使嫩姜表面的
水分完全蒸發。
2、取食嫩姜時，要用無油、無水、干凈的筷子，取完后馬上蓋好瓶子，避免臟東西進入。
3、如果想腌制較長時間，建議分成幾小瓶腌制，以免因操作不當造成全部變質。
糖醋洋姜的腌制方法二
原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精
做法：
1.將鬼子姜洗干凈，放入容器中。腌漬醬香口味時不能帶泥。
2.按自己的口味放調料。注意：腌漬2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮;
3.花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進去，否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。
4.腌制一個星期左右即可食用。