鴨嘴用什么材料做法才是好吃了?有幾多種做法?
首先你說(shuō)的鴨嘴，也就是鴨舌
第一種，叫做蟲草鴨舌
用料：
鴨舌500克（100根），蟲草60克（100根）。
調(diào)料：
白蓮米50克，鴨子1只約1250克，豬排骨750克。姜10克，蔥10克，川鹽4克，紹酒15克，胡椒粉1克，味精1克。
蟲草鴨舌做法：
1.用根條粗壯質(zhì)地好的蟲草，用溫水清洗泥沙，去根足，浸泡回軟。
2.將鴨子、排骨洗凈，斬成塊，入沸水中去凈血污裝湯盤，加姜（5克）、蔥（5克）、紹酒（8克）、川鹽（2克），清水上籠蒸約2小時(shí)，制成特制鴨湯約1000克。
3.將蓮子泡漲，除去皮、心，蒸粑。
4.選完整鴨舌，洗凈煮熟去骨。將蟲草逐一放入鴨舌內(nèi)擺入碗中，加姜（5克）、蔥（5克）、紹酒（7克）鴨湯250克、川鹽（2克），上籠蒸熟定型。
5.把已蒸好的蟲草鴨舌翻扣入大盤內(nèi)，熟蓮子鑲在鴨舌四周，倒入特制鴨湯（鴨子、排骨作它用）即成。
鴨舌頭是哪里的特產(chǎn)？
溫州最有名的鴨舌頭 初旭鴨舌
好的鴨舌 鴨舌呈琥珀色，鹵熟風(fēng)晾至半干，一根整舌帶著舌根兩條波狀如彈簧鋼絲的軟骨，鴨舌看去像一只隨時(shí)準(zhǔn)備飛逃的無(wú)臂水虱。嚼時(shí)極具韌性，左嚼嚼，右嚼嚼，鴨舌的味道就釋放出來(lái)了。在溫州食愈久，就知鴨舌的重要性，無(wú)舌不成席，而且最好吃的就是溫州初旭鴨舌！
醬鴨舌曾多次被《溫州都市報(bào)》評(píng)為“溫州名小吃”，是溫州游子的一份牽掛，是溫州人出行必帶的小食品，也是饋贈(zèng)親朋好友的佳品。早在1985年，“香熏鴨舌”，經(jīng)過(guò)和臺(tái)灣師傅的潛心研究，開發(fā)研制出風(fēng)味獨(dú)特的“醬鴨舌”。由于其色香誘人止步，醬香濃郁、回味悠長(zhǎng)，吸引了眾多回頭客，在溫州瓦市巷一上市，就口碑相傳迅速風(fēng)靡溫州及周邊城市,在當(dāng)?shù)夭徽撚H朋聚會(huì)還是婚慶喜宴都有“醬鴨舌”，形成了“無(wú)舌不成宴”的習(xí)俗，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)大中城市（特別是江、浙、滬）的高檔酒店和KTV均有銷售。
悠閑享受美味,親朋好友相聚，擺個(gè)鴨舌冷盤，哇塞，食指大動(dòng)，絕對(duì)的享受哦….
哪來(lái)那么多的鴨舌(食物)?
鴨舌(一根整舌帶著舌根兩條波狀如彈簧的軟骨)是溫州的特產(chǎn)之一,屬?zèng)霾?鴨舌是鹵的,風(fēng)至半干,在口中細(xì)嚼,韌性十足,頗為耐嚼.實(shí)物如下: 每次嚼著這么美味的食物時(shí),就會(huì)想該有多少鴨子遭到不幸. 每逢過(guò)年過(guò)節(jié),酒桌上基本上會(huì)有鴨舌這道菜. 第六次人口普查,溫州市常住人口中共有家庭戶291.03萬(wàn)戶. 假如在過(guò)年期間,有三分之一家庭的酒席上有鴨舌這道菜(算100萬(wàn)戶),每戶每年有2次酒席,每次有20根鴨舌,那就要有4000萬(wàn)鴨子的舌頭要被加工.
鴨舌怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1、菜場(chǎng)散稱的鴨舌頭,是生的,拿回家放鍋里開水先燙一下. 2、鴨舌倒入鍋里,再倒入可樂,淹沒住鴨舌就可以了,然后加適量的醬油,先大火,燒火后再調(diào)小火繼續(xù)燒,可以加幾片生姜和大蒜,還有一滴蠔油. 3、差不多等汁濃稠的時(shí)候,開大火,準(zhǔn)備開鍋蓋收汁. 4、一盤超級(jí)好看的可樂鴨舌出來(lái)了.
蒸鴨舌的做法,蒸鴨舌怎么做好吃,蒸鴨舌的家常做法
鴨舌洗凈,排在盆中. 放入電飯鍋上蒸 至飯熟后,也可以吃了. 買的鴨舌本身是腌過(guò)的,不能放鹽了.也會(huì)出油,所以也不用放油了. 如放在鍋入蒸的話,十分鐘也就差不多了.
紅燒鴨舌的家常做法大全怎么做好吃視頻
紅燒鴨舌的做法步驟 紅燒鴨舌的做法圖解11. 把冷鮮鴨舌化開 紅燒鴨舌的做法圖解22. 把化開的鴨舌清洗干凈 紅燒鴨舌的做法圖解33. 放入鍋中焯一下 紅燒鴨舌的做法圖解44. 準(zhǔn)備好蔥,姜,辣椒 紅燒鴨舌的做法圖解55. 把焯好的鴨舌撈出洗干凈,瀝干 紅燒鴨舌的做法圖解66. 鍋里油燒熱,放入生姜,辣椒,炒香后放入鴨舌翻炒,加入料酒,鹽,老抽,生抽,糖,白胡椒,白開水,水要沒過(guò)鴨舌 紅燒鴨舌的做法圖解77. 大火燒開,蓋好鍋蓋,小火慢燉20分鐘 紅燒鴨舌的做法圖解88. 最后大火收汁 紅燒鴨舌的做法圖解99. 裝盤,灑上蔥花點(diǎn)綴
新鮮鴨舌頭是什么顏色的
【嘴唇色】
鴨舌的來(lái)歷：不叫鴨舌叫”鴨賺”鴨舌是甌菜系名菜，熟鴨舌在溫州的價(jià)格甚高，想想偌大一只鴨子方可得一小塊鴨舌，容易嗎？鹵鴨舌呈琥珀色，鹵熟風(fēng)晾至半干，一根整舌帶著舌根兩條波狀如彈簧鋼絲的軟骨，鴨舌看上去像一只隨時(shí)準(zhǔn)備飛逃的無(wú)臂水虱。嚼時(shí)極具韌性，左嚼嚼，右嚼嚼，鴨舌的味道就釋放出來(lái)了。在溫州，無(wú)舌不成席。溫州話中，舌的發(fā)音居然同”折”。這么說(shuō)，吃鴨舌就是”吃鴨折(音shé,意思為折本)”，為討吉利，溫州人習(xí)慣把鴨舌叫”鴨賺”，不稱鴨舌。鴨舌是好吃,鴨掌、鴨脖、鴨肫也會(huì)適合你
1.強(qiáng)身健體 鴨舌蛋白質(zhì)含量較高,易消化吸收，有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體 的功效
2.健腦益智 鴨舌含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，對(duì)老年人智力衰退有一定的作用
3.鴨舌對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良.畏寒怕冷.乏力疲勞.月經(jīng)不調(diào).貧血.虛弱等有很好的食療作用
4.中醫(yī)認(rèn)為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效
鴨舌可以吃嗎有營(yíng)養(yǎng)嗎何種營(yíng)養(yǎng)效果
【鴨舌是什么】 鴨舌，鴨的舌頭，肉嫩鮮美。含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，對(duì)老年人智力衰退有一定的作用。
【性質(zhì)】寒
【五味】甘
【熱量】250.00大卡(1045千焦)/100克
【功效】均衡營(yíng)養(yǎng)
鴨舌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、鴨舌富含維生素A，蛋白質(zhì)等，具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
2、均衡營(yíng)養(yǎng)：有平衡膳食的作用。
鴨舌的功效：
1、強(qiáng)身健體
鴨舌蛋白質(zhì)含量較高,易消化吸收，有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體 的功效；
2、健腦益智
鴨舌含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，對(duì)老年人智力衰退有一定的作用；
3、鴨舌對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用；
4、中醫(yī)認(rèn)為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
鴨舌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
1.強(qiáng)身健體 鴨舌蛋白質(zhì)含量較高,易消化吸收,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體 的功效 2.健腦益智 鴨舌含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用,對(duì)老年人智力衰退有一定的作用 3.鴨舌對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良.畏寒怕冷.乏力疲勞.月經(jīng)不調(diào).貧血.虛弱等有很好的食療作用 4.中醫(yī)認(rèn)為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效 本產(chǎn)品醬香醇厚甜美,肉質(zhì)香滑耐嚼,韌性十足.其特有的香辣之味綿延不絕,讓人滿口生津,難以抵擋. 目前我只知道光合農(nóng)場(chǎng)有,第一次買第一印象就特別好,并且味道也好,所以就一直買他家的.你可以搜下光合農(nóng)場(chǎng)具體看下
鴨舌怎么作好吃
配料:鴨舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用雞精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，蔥，姜，紅辣椒干，面粉。鹽，冰糖。
制作：
1. 蔥切斷，姜切片，大蒜拍扁，紅辣椒干一切二。
2. 鍋里冷水燒開,放入鴨舌,滾開后燒個(gè)3-5分鐘左右撈出沖洗數(shù)次,邊沖邊用手揉揉,鍋里的水你會(huì)發(fā)現(xiàn)很臟(所以以后不會(huì)出去買熟的吃)鍋里的水倒掉。
3. 鍋內(nèi)倒入清水，待水煮沸后將鴨舌放入焯水片刻，撈出瀝干水份。
4. 炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時(shí)將紅辣椒干，大蒜，蔥段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后將大蒜，蔥段，姜片撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸后，調(diào)成小火悶煮約二十分鐘，將湯汁盡可能的收干，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可裝盤上桌