如何挑選和鑒定野山參

挑選野山參主要看“五形” 蘆:蘆上有較密集的碗狀疤痕,俗稱“蘆碗”,野山參蘆較細(xì)長,蘆碗緊密.紋:肩部有細(xì)密而深的螺旋橫紋,紋細(xì)深而緊密.體:主根短粗,肩部寬大,體腿明顯可分,腿多為兩個.皮:外表皮細(xì)潔緊密,呈黃白色或黃褐色,顯老氣.須:細(xì)而長,清疏而不亂,須上綴有明顯的疙瘩點(diǎn),俗稱“珍珠點(diǎn)”.

野山參怎么鑒別

野山參的“不定根”，習(xí)稱為“艼”或“門艼”，生長于“堆花蘆”或“馬牙蘆”上(圓蘆上不長艼)，“艼”和生出“艼”的那段參蘆統(tǒng)稱為“艼帽”。按照“艼”的形態(tài)，分為棗核艼、蒜瓣艼、順長艼、毛毛艼、兔耳朵艼等。按照“艼”的生長方式有“對生艼”、“掐脖艼”、“護(hù)脖艼”等。對野山參“艼”的鑒別，有助于判斷野山參的生長年限，也有助于區(qū)別野山參純貨和其它“山參趴貨”，同時還有助于甄辯人參生長的生物信息。野山參不定根：棗核艼“棗核艼”是野山參的典型特征之一。艼體短粗，兩端尖細(xì)，形如大棗之核，故名棗核艼。野山參生有棗核艼，要有一個年深日久的緩慢過程，生長四五十年的野山參，一般只具有比較典型的“蒜瓣艼”，生長五十年以上的野山參，主根須逐漸衰退，吸收功能下降，激發(fā)艼須快速生長，吸收養(yǎng)分迅速膨脹，待艼須的吸收功能也衰退了，原有的蒜瓣艼會逐漸演變成兩頭尖，中間膨脹的棗核狀艼，即成為“棗核艼”，野山參生有棗核艼，是野山參夠老的標(biāo)志性特征，標(biāo)志著其內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)異。傳統(tǒng)上認(rèn)為“棗核艼”是鑒別野山參的顯著特征，實(shí)際上，具有棗核艼的野山參極少，只有生長百八十年的老山參才會有典型的棗核艼，而現(xiàn)在老山參極少，市場上大多是二三十年或是三四十年的野山參，這樣的野山參根本不會生長棗核艼，所以，棗核艼市面上也就很少見。野山參不定根：蒜瓣艼蒜瓣艼的特點(diǎn)是：連接蘆碗一端頭鈍圓、另一頭尖細(xì)順長，形如蒜瓣，習(xí)稱蒜瓣艼。“蒜瓣艼”也是野山參特征之一，與“棗核艼”相比，蒜瓣艼不是典型的特征，但在野山參中很常見。蒜瓣艼是野山參中期生長信息的表達(dá)，生長三四十年的野山參，蘆頭上的“順長艼”稍顯頹勢，畸形變態(tài)，緩緩膨大逐漸嬗變成蒜瓣艼。目前市場中生有蒜瓣艼的野山參很多見。因多是三四十年或四五十年的貨品，此類貨品多為蒜瓣艼，但由于生長年限的差別，蒜瓣艼中老嫩不一，質(zhì)嫩者色白而脆，質(zhì)老者分腿分支而色深，二者相差懸殊。野山參不定根：順長艼特點(diǎn)是艼體上部稍粗，向下漸細(xì)而長，粗細(xì)變化不突然，艼長超過主根，隨主根順勢而下，故名順長艼。順長艼是年幼野山參信息的表達(dá)，通常二三十年左右的野山參會多為順長艼，目前野山參市場中此類貨品非常多。野山參不定根：毛毛艼是蘆頭上長出的彎彎曲曲細(xì)小的不定根。集中長在蘆頭一側(cè)的毛毛艼像一撮山羊胡子，也稱“羊胡子艼”。毛毛艼于長在蘆頭兩側(cè)，稱做“蓑衣艼”。毛毛艼是人參初期生長信息的表達(dá)，說明生長年限很短，還不具備野山參的基本特征。野山參不定根：艼帽野山參的艼帽通常是一段，也有特別發(fā)達(dá)而具有多段艼帽的。通過對艼帽的鑒別，有助于掌握和了解野山參的生長信息，甄別優(yōu)劣。艼帽大直接影響野山參的品質(zhì)，通常艼帽的重量不超過總體重量的20%，超過這個比例就稱艼帽大。為什么會有“大艼帽”原因很多，一是野山參生長地落葉腐爛，土壤地溫、干濕度合適，微生物活躍，腐殖質(zhì)充分分解，富集營養(yǎng)素，艼就會多條萌發(fā)，眾多的毛毛艼迅速吸收，猛長而成大艼帽。二是森林新伐區(qū)，砍伐了木材，忽然降低了郁閉度，陽光透射的強(qiáng)度增加，光合作用隨之增加，首先使艼須膨大瘋長。三是年幼野山參移栽新地，受動土刺激長成大艼帽。不過，艼帽大不能一概而論，通常艼帽大，主根占的比例越小，整支參的質(zhì)量就差，這樣的貨品就要降等降級；若雖然艼帽大但長有棗核艼，且配一主根，為典型的“一艼一棒”，這又恰是優(yōu)質(zhì)野山參，不能降級論價，應(yīng)定為優(yōu)質(zhì)佳品。年代久遠(yuǎn)的野山參上多生有1-3根參艼，兩根以上的多為左右互生，野山參艼體總是自然垂直向下伸延，稱為“下順”，這是野山參艼生長方向的特點(diǎn)。“參艼”有擴(kuò)大人參吸收營養(yǎng)和水份面積和增強(qiáng)固著或支撐的功能，尤其是野山參的“艼”在其生長后期起著更重要的支柱作用，如果“艼”所處的土質(zhì)條件比主根好，常有“艼”大而超過主根的，稱為“奴欺主”現(xiàn)象；倘若主根后期萎縮或受傷，大形的“艼”往往代替主根，成為“艼變山參”；有的野山參因年歲太老，棗核艼還會拔出圓蘆，常說的雙體參、三體參、四體參，實(shí)際就是“艼”已嬗變成山參，都有圓蘆，往往形成錯覺，看似多個大小不等的主根。依據(jù)艼的粗細(xì)老嫩可大致判別野山參的年齡，艼帽的大小可判別土質(zhì)的肥瘦以及是否動土移栽過。而艼的生長方向在鑒別工作中更為重要，它記載了重要的生物信息，小的野山參是直立而生，艼的方向始終是自然下垂；移山參或趴貨移栽時取平臥或斜臥，艼的方向是朝天上翹或平伸，如果是毛毛艼則說明年份很短；圓參的艼多是上粗下細(xì)，狀如參腿，不向下垂而向上或旁伸。艼的伸出方向和艼本身的樣子同樣重要，應(yīng)盯牢不放，仔細(xì)觀察，它是甄別純貨和趴貨的重要標(biāo)志之一。

如何鑒別野山參？

野山參是人參家族的佼佼者，有“神草”之美譽(yù)，為滋補(bǔ)的名貴中藥材。由于野山參自然生長在原始森林中，有的長達(dá)百年，沒有經(jīng)過人工培植，沒有化學(xué)肥料的成份，且不宜采集，故更顯其名貴，致使不良藥販弄虛作假，以移山參、池底子參等在參體上手工做紋，參蘆、參須部位粘接等方法造假冒充野山參。所以，如何鑒定純正的野山參大有講究，一般是根據(jù)人參的體、蘆、艼、腿、皮、紋、須等7個部位的特征來判別。

體：野山參有橫體、菱角體、疙瘩體等多種體形，也有長條順體。其共同特點(diǎn)是由上而下漸細(xì)，或者突然變細(xì)，體上不生長小須。

蘆：野山參蘆可分三個部分，即圓蘆、對花蘆（也稱堆花蘆）、上頂馬牙蘆，也就是通常所說的“三節(jié)蘆”。但也有個別野山參長有線蘆，就是生長在主根頂端、細(xì)長的蘆，可能長得稍偏，不與主體同時生長，多是因?yàn)橐吧絽⑸L年久，使原來的參蘆爛掉，爾后又重新長出來的新蘆。這種線蘆最大的特點(diǎn)是蘆碗均生長在一面，排列緊密，不轉(zhuǎn)圈生長，也不脫節(jié)。如出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象，即使參不是偽品，但也是人為在參蘆上動了手腳，使野山參的等級和質(zhì)量大跌。

艼：野山參一般在蘆下都長有艼，有的一兩枚，有的三四枚，甚至有的更多，少數(shù)也長有碎咀艼、長條艼、毛毛艼、艼帽等。其中,毛毛艼比較少見，最好的野山參長一兩枚棗核艼，艼帽太大者質(zhì)量稍次。艼生長的最大特點(diǎn)是下垂，而不是上蹺。

腿：野山參絕大部分是一至兩條腿，其特點(diǎn)是上粗下細(xì)，即腿的上部粗于下部，如果下粗上細(xì)，業(yè)內(nèi)稱為“下垂”，說明不是純野山參，最起碼也是移栽，其質(zhì)量大打折扣。

皮：野山參的皮雖老，但顯得細(xì)緊而有光澤。加工后，野山參的皮色以白有粉霜者為最佳；帶有黃銹色者次之。在黑土地生長的野山參為黑黃色，其他土質(zhì)生長的野山參為黃褐色，個別沙土地生長的多呈金黃色。

紋：野山參體紋緊密細(xì)深，在圓蘆下、參肩上似螺旋狀向上旋轉(zhuǎn)生長，而體的上部和腿上不能有紋。

須：參須細(xì)條均勻，直立而無水須，清疏不亂，柔而不脆具彈性，須中間有筋，鮮參須咀嚼不斷，且嚼后可剩下一條筋。野山參的參須上多有珍珠疙瘩，為獨(dú)具的特征之一。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，野山參所含的多種礦物質(zhì)和微量元素具有抗癌作用；對高血壓、心肌營養(yǎng)不良、冠狀動脈硬化、心絞痛等都有一定的治療作用；急性傳染病肝炎患者在一定的治療條件下服用野山參，能抑制其轉(zhuǎn)為慢性肝炎；能增強(qiáng)性腺機(jī)能的作用，對麻痹型、早泄型陽痿有顯著療效；能提高機(jī)體活動能力，減少疲勞，對不同類型的神經(jīng)衰弱患者均有一定的治療作用；能降低血糖，改善糖尿病患者渴感、虛弱等癥狀，與其他藥物合用還可治療多種疾病，其他人參雖亦具補(bǔ)益作用，但作用不如野山參強(qiáng)勁，且價格懸殊，臨證注意鑒別。

怎樣鑒別野山參？以及山參的等級？

野山參的基本鑒別方法是看”五形””六體”，具體如下：

五形是指須、蘆、皮、紋、體

（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂”珍珠點(diǎn)”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。

（2）蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節(jié)蘆–有馬牙蘆和圓蘆者。 三節(jié)蘆–有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬

牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長平，根莖又細(xì)又長。

（3）皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。

（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。　

（5）體：系指毛根（見六體）。

六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順

（1）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。

（2）靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態(tài)分為”菱角體”和”疙瘩體”。

（3）笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細(xì)或長短也不勻稱。

（4）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細(xì)密而結(jié)實(shí)。皮嫩色白者不是純山參。　

（5）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。　

（6）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。

《人參商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)》中列出的野山參標(biāo)準(zhǔn)，都是對干品的要求。對鮮品，在形狀、質(zhì)量方面的規(guī)定，與干品相同，但收購等級的具體要求，由省級藥材主管部門參照干品自定。

一級山參的為：干貨，純山參的根部，主根粗短呈橫靈體。支根八字分開（俗稱武形），五形全美（蘆、芋、紋、體、須相襯）。有圓蘆。芋中間豐滿，形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長，質(zhì)堅韌（俗稱皮條須），有明顯的珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色，斷面白色。味甜微苦。每支重100g以上，芋帽不超過主根重量的 25%，無疤痕、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變

二級山參的為：干貨，純山參的根部，主根粗短呈橫靈體。支根八字分開（俗稱武形），五形全美（蘆、芋、紋、體、須相襯）。有圓蘆。芋中間豐滿，形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長，質(zhì)堅韌（俗稱皮條須），有明顯的珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色，斷面白色。味甜微苦。每支重55g以上，芋帽不超過主根重量的 25%，無疤痕、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變

三級山參為干貨，純山參的根部，主根粗短呈橫靈體。支根八字分開（俗稱武形），五形全美（蘆、芋、紋、體、須相襯）。有圓蘆。芋中間豐滿，形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長，質(zhì)堅韌（俗稱皮條須），有明顯的珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色，斷面白色。味甜微苦。每支重32.5g以上，芋帽不超過主根重量的 25%，無疤痕、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變

怎樣辨別野生山參?

人工種殖的其效果當(dāng)然沒野生的好.種植的時候多會放進(jìn)一些化肥類的促其生長.而野生的就不一樣了.經(jīng)風(fēng)吹雨打.對吸收的營養(yǎng)物質(zhì)較為實(shí)在.這好比養(yǎng)雞.一個靠飼料養(yǎng).一個放它到處去跑吃那些昆蟲長大.其味道是有些不同的.山參的價格主要取決于它的生長年份.看頭部那里.一般就看那里辨別的.頭的突出點(diǎn)越多越好.

野山參怎么看真假

鑒別山參有套順口溜 馬牙燕脖蘆 下伸棗核艼 身短體橫靈 環(huán)紋深密生 肩膀圓下垂 皮緊細(xì)光潤 腿短兩三個 分襠八字形 須疏根瘤密 山參特殊形 從事中藥應(yīng)該背背 山參應(yīng)是橫靈體 艼帽不超過主根4分之1 味甜微苦 口嚼有清香感

野山人參怎么辨別真假

人參是很珍貴的一味藥材，市場上的人參種類很多，質(zhì)量各異，學(xué)會一點(diǎn)鑒別知識是有必要的。在人參中只有野山參是珍貴藥材，生長年限由幾十年到百余年不等，價格昂貴。由于山參產(chǎn)量稀少，以假充真、以次充好的現(xiàn)象時有發(fā)生，所以應(yīng)注意鑒別。要想鑒別好山參，必須掌握好以下要點(diǎn)：既要看清“五形”，又要識別“六體”。 五形是指須、蘆、皮、紋、體 （1）須： 長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點(diǎn)”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。 （2）蘆： 蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長平，根莖又細(xì)又長。 （3）皮： 老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。 （4）紋 ：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。 （5）體： 系指毛根（見六體）。

何鑒別人參、野山參的真假?

蘆長碗密棗核丁,錦皮細(xì)紋珍珠須.這就是鑒別口歌.

野山參有假的嗎?如何鑒別?

您好,根據(jù)您所說的情況,野山參肯定是有假貨,具體情況建議去詢問中醫(yī)人員進(jìn)行確定.

怎么辨別真假野山參？

野山參生長于山地針闊混交林或雜木林之中，主要生長于長白山和小興安嶺地區(qū)。目前的野山參十分稀少，按照年份和大小，野山參價格差別很大，貴的野山參一支可賣到幾萬元。在購買野山參時需仔細(xì)辨別。

野山參的主要特征為：主根粗短，多具有兩條主要支根，蘆細(xì)長，約長2–8厘米，稍扭曲形似雁脖，俗稱“雁脖蘆”，蘆上有較密集的碗狀疤痕，俗稱“蘆碗”，由于參齡年久，下部蘆碗逐漸消失，蘆呈圓柱形，俗稱“圓蘆”。有的蘆上生出紡錘形的不定根，形似棗核，俗稱“棗核艼”。主根的頂部較寬而圓滿，俗稱“寬肩膀”，皮老灰黃色，外皮緊，有縱皺紋，上部有明顯而細(xì)密的環(huán)紋，俗稱“螺旋紋”，質(zhì)地堅實(shí)，須根少細(xì)而長，多為參體的2–3倍，上邊常有許多突起的小疣狀物，俗稱“珍珠疙瘩”，氣微香，味甜微苦。野山參的質(zhì)量以生長年久、蘆長、碗密、帶圓蘆、體豐滿、紋深而密螺旋狀、棗核艼、帶珍珠疙瘩、堅韌不易斷為佳品。 野山參在長期生長過程中，由于受自然條件、動物危害，人為移栽等影響，根形上發(fā)生不同程度的改變。據(jù)此，山參又有純山參、山參艼變、移山參之別。不管千變?nèi)f化，總體來說，野山參不外乎就是生長年限長，藥效高，野生于自然環(huán)境里，不受農(nóng)藥化肥污染而已，就是一粒家參籽，假如你把它野播于原始森林里自然生長二三十年或四五十年以上，你難道還能不承認(rèn)它是野山參，所以說，野山參的貴重，也就是在自然環(huán)境下生長，不受化肥農(nóng)藥污染，生長年限長，就為佳品。主編推薦》》怎么服用人參滋補(bǔ)效果好

要想鑒別好山參，必須掌握好以下要點(diǎn)：既要看清“五形”，又要識別“六體”。

五形是指須、蘆、皮、紋、體

1、須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點(diǎn)”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。

2、蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長平，根莖又細(xì)又長。

3、皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。

4、紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

5、體：系指毛根。

六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順

1、靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。

2、笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細(xì)或長短也不勻稱。

3、老：山參皮老，色黃褐，橫紋細(xì)密而結(jié)實(shí)。皮嫩色白者不是純山參。

4、嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。

5、橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。

6、順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。

山參的等級

一等山參，主根粗短呈橫靈體，支根八字分開俗稱（武形），五形全美（蘆、節(jié)、紋、體、須 相稱）。有元蘆。節(jié)中間豐滿，形似棗核。皮緊細(xì)。主根上部橫紋密而深。須根清疏而長，質(zhì)堅韌（俗稱皮條須），有明顯珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色，斷面白色。味甜微苦，每支重100 克以上，萬元/克，節(jié)帽不超過主根重量的25 ％，無疤痕。

二等山參，每支重55克以上，幾千元/克。

三等山參，每支重32.5 克以上。

四等山參，每支重20克以上。

五等山參，主根呈橫靈體或順體（俗稱文形），每支重12.5克以上，節(jié)帽不超過主根重量的40 %。

六等山參，主根呈靈體、順體或畸形體（俗稱笨體），每支重6.5克以上，節(jié)帽不大。從二到六個等級，其他要求同一等。

怎樣判斷野山參的年限呢？

山參蘆：就是判斷山參生長年限的唯一途徑，人參為多年生草本植物，芽莖：秋脫春生，每年留下一個芽痕（俗稱 蘆碗）年復(fù)一年，莖基殘留，并緩慢地增長。因此，生長年久莖蘆較其它參蘆為長，由于長年緩慢生長，蘆一般可分為三段：頂端第一段為新脫落的莖痕。形如“馬牙”，邊緣棱較平齊，中心凹陷，習(xí)稱“蘆碗”或“馬牙蘆”：第二段為近十年間脫落的莖基，蘆左右交錯層迭而生，蘆碗緊密邊緣有明顯的棱脊，習(xí)稱“對花蘆”；第三段為遠(yuǎn)年的莖基脫化而成不再顯蘆碗，而呈圓柱形，習(xí)稱“園蘆”。園蘆上有緊密的環(huán)球棱皺。一般可認(rèn)為每一棱皺是生長一年的標(biāo)記，還有一種蘆細(xì)長如線，至上端始變粗是對花蘆形式。習(xí)稱“線蘆”。無論是馬牙蘆、對花蘆、園蘆、線蘆；上面多生有小疙瘩瘤，這是山參蘆的特點(diǎn)。由此可以得出山參的生長年限．但，有一些百年野山參，由于生長年代久遠(yuǎn)，受自然災(zāi)害影響，蘆莖殘損腐爛，側(cè)生有很多殘損芽痕或后憋出許多蘆芽，習(xí)稱：開花蘆。年限無法判別，至少百年以上，只有專家才能判斷大概年限了。