爆炒魷魚絲的家常做法大全怎么做好

-爆炒魷魚絲的做法步驟1. 冰鮮魷魚絲洗凈,準(zhǔn)備姜片2. 燒一鍋清水,放入魷魚、姜片、料酒.煮至魷魚變卷既可.大概3分鐘左右.3. 準(zhǔn)備調(diào)料:蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬、干辣椒3個(gè).勾芡水:生抽、生粉,小量清水.4. 韭菜苔洗凈,切成3厘米的小段.5. 焯水后的魷魚絲用清水沖洗干凈,切成3厘米的小段.6. 熱鍋下油,放入干辣椒小火爆30秒.7. 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味.8. 放入魷魚絲煸炒1分鐘.9. 放入韭菜苔煸炒2分鐘.10. 放入豆瓣醬,煸炒至熟.11. 最后放入適量生抽,試咸淡調(diào)味.起鍋前倒入小量勾芡汁既可.12. 出鍋了,作為吃貨的我一邊拍照一邊吃.真是好棒!

魷魚絲怎么做好吃

魷魚絲·有很多做法·推薦一種個(gè)人覺得好吃的 ·香辣魷魚絲·首先·準(zhǔn)備魷魚絲·干淀粉·色拉油·干辣椒節(jié)·香辣醬·和孜然粉·線椒圈·蔥(切節(jié))姜片·蒜片和鹽·味精·雞精·胡椒粉·然后鍋中燒少許水,冷水下入魷魚絲加少許鹽焯水·待水燒開后將魷魚絲倒出·,瀝干水分.撒入少許胡椒粉拌勻,在撒入干淀粉拌勻,鍋中倒入色拉油燒至7··8成熱·下入拌了干淀粉的魷魚絲少炸片刻后倒出.鍋里留少許油依次下入線椒圈·蔥姜蒜·干辣椒節(jié)翻炒幾下,再下入少許香辣醬炒至干辣椒變色·至宗色時(shí),改小火下入魷魚絲,加味精·雞精調(diào)味翻炒數(shù)下,撒入適當(dāng)?shù)淖稳环奂纯? 注意(拌入淀粉時(shí)一定要適量不可太多 ·炸魷魚時(shí)油溫要稍微高點(diǎn)·炒時(shí)不要放太多的油·不要放鹽)

干魷魚絲怎么做好吃

炒魷魚肉絲

原料：五花肉30克，干魷魚絲20克，豆干絲50克，香蔥10克，芹菜50克，辣椒絲10克，蒜片10克。

調(diào)料：醬油30克，糖5克，胡椒粉及香油少許。

做法：

1.將五花肉絲、干魷魚絲、豆干絲以及香蔥、芹菜等洗凈切段。

2.炒鍋上火放油燒熱，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒絲，迅速翻炒至菜品變色時(shí)，加醬油、糖、胡椒粉炒約2分鐘，即可淋香油出鍋。

魷魚紅燒肉

1。 干魷魚絲放水里泡發(fā)；豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干 2。 炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會(huì)兒，放入黃酒、生抽、老抽，倒入可樂淹沒大部分原料，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜。 3。 燜一個(gè)半小時(shí)，中途可以放一些鹽調(diào)好味道，最后大火收汁，再撒一點(diǎn)味精就可以出鍋了。

干煸魷魚絲

干魷絲約150克。綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。

【制作過程】干魷魚絲泡發(fā)，綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。炒鍋內(nèi)下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉(zhuǎn)，盛起。鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。

水煮魷魚

先把干魷魚絲放到水里浸泡，泡到發(fā)為止。然后用高壓鍋鍋里放水 放鹽雞精、香油、料酒、蔥姜、香菇放到鍋里一起煮。水開了把魷魚在放進(jìn)去煮15到20分鐘。

土豆魷魚湯

土豆250克，魷魚絲若干，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。

做法：

1.瘦肉洗凈切了狀；魷魚浸水發(fā)后用鍋炒過。

2.香菇浸發(fā)；土豆去皮切粒；紹菜洗凈切塊。

3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，放鹽調(diào)味。

魷魚小炒肉

魷魚絲，三層肉，豆干，香菇干，蔥，芹菜，姜，蒜，青、紅辣椒，醬油，鹽、料酒。

做法：

1、將魷魚絲先放入水中氽燙，待魷魚稍微發(fā)泡膨脹后撈起濾干。

2、將切成塊狀的三層肉放入熱油炸至表面收干呈金黃色，撈起備用。

3、豆干切成片狀，蔥、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇干切絲，蒜剁碎，一起放入熱油鍋爆香。

4、至七成熟后，將炸好的三層肉一起放入鍋中拌炒，再加入醬油等調(diào)味料，待出味后即可起鍋。

魷魚怎么炒

京醬魷魚絲 食材用料: 魷魚1條甜面醬3湯匙蔥絲適量 姜三片鹽1/4茶匙 白糖1/2茶匙 料酒1湯匙 油適量 菜譜做法: 1.魷魚清理干凈切粗絲,用少許料酒和鹽腌制20分鐘,蔥絲鋪在盤中那個(gè)備用 2.熱鍋放油,下姜片爆鍋,盛出姜片 3.然后將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出 4.鍋里留底油,下甜面醬,放入白糖,料酒和鹽,翻炒至醬汁變稠 5.下魷魚絲翻炒,使醬汁均勻地裹在魷魚上,最后將炒好的魷魚放入盛有蔥絲的碗中即可

家常燒魷魚怎么做

油鹽放下去,炒熟了就可以吃了

干邊魷魚絲怎么做好吃

主料 干魷魚10克 豬肥瘦肉100克 輔料 紹酒10克 味精1克 綠豆芽100克 芝麻油10克 川鹽1克 混合油75克 醬油10克 干煸魷魚絲的做法步驟1. 選用大張、體薄的干魷魚,去骨和頭尾,橫切成細(xì)絲(魷魚若過硬,可在小火上稍烤一下,使之受熱為軟,便于切絲),用溫水洗凈(不宜久泡),擠干水.豬肉切成6厘米長、0.3厘米粗的絲.綠豆芽去根和芽瓣.2. 炒鍋置中火上,下油燒至六成熱,放入鰍魚絲略煸炒后,烹入紹酒再翻炒,即放入肉絲合炒,再加入豆芽炒勻,最后放川鹽、醬油,炒出香味,加味精,淋上芝麻油即成.

辣炒干魷魚絲怎么做如何做好吃

原料2113 干魷魚絲、辣椒醬、高糖、芝麻 做法1.先將鍋內(nèi)放入適5261量的料理用高糖燒開 2.將辣椒4102醬放入燒開的高糖中攪勻至起1653沫3.放入泡制過的干魷魚絲版(將魷魚絲泡一下魷魚絲不會(huì)很硬) 4.拌勻后放入適量的芝麻拌勻即可裝權(quán)盤了

魷魚絲炒瘦肉的做法,魷魚絲炒瘦肉怎么做好吃

步驟 1.干魷魚,用清水先浸泡半個(gè)鐘頭以上 2.準(zhǔn)備好生抽,辣椒油和生粉待用 3.瘦肉切小,用生抽,生粉和辣椒油均勻攪拌,腌制15分鐘左右 蔥洗凈待用 4.魷魚洗凈用廚房剪刀剪成絲(我不夠耐心,這絲有點(diǎn)大,請(qǐng)忽略) 5.蔥切斷待用 6.鍋燒熱,下少量油 7.油熱后,下魷魚絲,反復(fù)炒 8.一定要反復(fù)炒至魷魚絲沒有了水分,呈金黃色然后裝盤 9.鍋內(nèi)下少油,鍋燒熱,下瘦肉迅速翻炒 10.肉變色后,下剛翻炒好的魷魚絲,繼續(xù)不斷翻炒, 11.下適量的鹽(不要下水哦) 12.炒熟后,下準(zhǔn)備好的蔥段點(diǎn)綴,裝盤.

怎么做魷魚好吃

韭菜魷魚須（簡(jiǎn)單家常菜）

材料

韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽

做法

1.韭菜切段，魷魚須切條。

2.鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鲞^冷水，最后瀝干待用。

3.鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

醬爆魷魚

材料

魷魚，蒜苗，青椒絲

做法

魷魚橫刀，豎刀切好

入水焯一分鐘

油鍋下蔥姜蒜，花椒面，料酒，辣椒醬，炒香

之后把其他材料一起放入炒3分鐘，

調(diào)味，出鍋。

水煮魷魚

材料

姜絲，魷魚

做法

1.將魷魚洗凈，瀝干。

2.在開水中放入姜絲。波米歐的刀具，一定要小心手，刀口非常的鋒利。

3.魷魚放在水中煮熟。

4.立刻放入我家新款盆裝的冰水中，降溫。

5.再撈起魷魚瀝干，切段。蘸作料吃，或是單單蘸醋也行。

小訣竅:

一定要煮透，但是不是煮過時(shí)。差不多7，8分鐘就可以了。

蔥爆魷魚

材料

魷魚一條，大蔥，香菜，干紅辣椒，大蒜，孜然粒，調(diào)料：花生油，鹽，料酒，生抽，味精

做法

1、魷魚去其內(nèi)臟，洗凈控干，蔥和香菜梗切寸段；

2、取魷魚身，去其表面一層薄膜；

3、魷魚身一分為二，打上花刀；

4、熱鍋冷油，油溫?zé)釙r(shí)下入姜絲、蒜片紅椒段、孜然粒，小火炒出香味；

5、下如魷魚，大火爆炒；

6、烹入料酒和生抽；

7、炒至魷魚打卷兒，下入蔥段和香菜段；

8、調(diào)入鹽和味精，大火翻炒幾下，即可出鍋。

小訣竅:

1、魷魚頭可另作他用；

2、懶得切麥穗卷，切成條和塊都可，但麥穗卷極容易熟透，還美觀；

3、根據(jù)鍋具和爐灶的具體情況，魷魚一次要少做，量大鍋小火慢，炒出的魷魚一定會(huì)發(fā)哏；

3、炒魷魚時(shí)要大火爆炒，才能保持魷魚鮮嫩的口感；

4、蔥和香菜稍微變軟，馬上關(guān)火；

5、新鮮的魷魚無需焯水，鮮度可以最大限度得以保留；

6、不喜歡辣椒和孜然的可以省略，只用蔥爆，味道也很不錯(cuò)。

7、蔥要等到魷魚變色后放入，提前放入，太過軟爛，影響口味和菜的品相；

8、生抽只要一點(diǎn)點(diǎn)，也可以省略，太多會(huì)改變魷魚的鮮香味道。

醬爆魷魚

材料

鮮魷魚2條，郫縣豆瓣一大勺，干紅椒20個(gè)，姜2片，【調(diào)味料】：糖，料酒

做法

1 魷魚去內(nèi)臟，黑膜洗干凈切成絲，姜切絲，把郫縣豆瓣用刀剁碎

2 炒鍋放油燒熱，加豆瓣炒出紅油，放入姜絲和干紅椒炒香

3 加入魷魚絲翻炒，烹入料酒和少許糖，炒勻盛出來

小訣竅:

不用再加鹽了，豆瓣很咸，加糖是為了調(diào)味的，炒的時(shí)候火可以大一些，時(shí)間短

些，別把魷魚炒老了，怕辣的可以少放干紅椒

魷魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單

青椒魷魚絲

材料

魷魚，青椒，胡蘿卜，姜絲；生抽

做法1、魷魚去內(nèi)臟洗凈，切絲。

2、青椒、胡蘿卜、姜切絲。

3、鍋熱入油，倒入姜絲后倒入魷魚絲翻炒，調(diào)入生抽，翻炒幾個(gè)來回后，倒入青椒、胡蘿卜絲，調(diào)入鹽翻炒。

4、炒勻后即可裝盤。很簡(jiǎn)單的家常菜！

醬香魷魚須

材料

魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

做法先熱水焯一下魷魚須，瀝干加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個(gè)小時(shí)

干熱平底兒鍋，把腌制的魷魚須放入（注意不要料湯）鍋內(nèi)干煸翻炒幾下

再加油、料酒、多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)，等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候，就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然。

爆炒魷魚

材料

元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒

做法1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來的效果漂亮

2.把魷魚用開水焯一下

3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末

4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋！

辣烤魷魚

材料

魷魚、洋蔥、胡蘿卜，黃油、鹽、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒醬

做法1.洋蔥切絲、胡蘿卜切片

2.魷魚、鹽、胡椒粉、辣椒面、辣椒醬、孜然、白酒抓勻腌漬10分鐘

3.用燒烤醬加少許白糖、面醬抓勻魷魚

4.烤箱提前預(yù)熱180度，將黃油放在烤盤上融化，鋪上洋蔥絲、胡蘿卜片最后放上魷魚，進(jìn)烤箱上下火180度烤10分鐘即可用夾子盛盤切開即可