魷魚絲怎么做？
辣炒魷魚絲
魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克1、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗凈，切碎。
4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
干煸魷魚絲的做法
【原料】
干猶魚一張（約150克）。 綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
【制法】
干魷魚撕去頭、須、骨，用火烤軟后，橫切成細絲，角溫水淘洗凈，控干水分。綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。
魷魚絲怎么做
材料：
新鮮魷魚2個（已經沒有須了可以帶須操作）、洋蔥、青椒、韓老師辣醬、少許醬油、白糖、蔥、姜
如果喜歡可以再加幾個干辣椒增香的
做法：
1、魷魚洗凈，盡量去除表面的薄膜，切成絲。如果是橫過來切的話，最后的成品時卷兒，看自己喜好吧！！
青椒切成細絲，如果是要配合魷魚卷的話，可以將青椒絲泡在水里，幾分鐘后就會成青椒卷，很好看，但是要保證切的細一些。
洋蔥切絲，可以在刀上時不時摸一些涼水，或者點一個蠟燭，這樣能有效避免刺激。
蔥姜也切成絲；
2、洗凈的魷魚可以先用鹽腌一下，便于入味然。后燒一鍋熱水，放進幾片蔥、姜，燒開后下魷魚絲焯一下。
目的是去除腥味，實在擔心味道的話，可以在水里加一點料酒。
焯的時間不要過長，待魷魚變色后即可撈出，用流動的清水沖洗干凈
3、魷魚瀝干水分備用，炒鍋中放底油，油熱后加入蔥、姜、干辣椒爆香，下魷魚絲、調入韓國辣醬2-3勺。
翻炒均勻，加入1勺白糖、1勺雞精、炒勻速度要快，因為海鮮一類的很容易肉質變老；
4、炒勻后倒入切好的青椒絲、洋蔥絲倒入2小勺的醬油調味，拌勻即可；
最后添加的醬油不要選擇老抽，可以用生抽或者涼菜調味醬油，清淡鮮香一些的。
這樣以免成品上色過重，發黑。
怎么煮魷魚絲才好吃?
燉肉、炒肉絲香干
魷魚絲應該怎么炒?
青椒魷魚絲的制作材料: 主料:青椒250克,魷魚(鮮)250克 調料:大豆油15克,鹽6克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥10克,姜10克 青椒魷魚絲的特色:脆嫩滑潤,清香爽口. 青椒魷魚絲的做法: 1.將青椒切成細絲; 2.魷魚洗凈,切成絲備用; 3.將青椒絲、魷魚絲分別下開水焯一下; 4.用碗加精鹽、味素、紹酒、水淀粉、鮮湯對成芡汁; 5.坐勺燒熱加底油,用蔥、姜末熗鍋; 6.下青椒絲、魷魚絲,潑入芡汁翻炒均勻,淋明油出勺.
魷魚絲要怎么吃才好吃?
魷魚絲+醋+芥末=酸.辣.甜.
魷魚絲是怎么做的?
魷魚煮熟,然后去曬干
魷魚怎么做成魷魚絲？
其實也很簡單，首先把新鮮魷魚洗凈放到太陽下晾曬至八成干，切絲然后進行調味腌漬，入味后放到烤箱烤至八成熟然后拿出晾干即可食用。
魷魚絲干的制作方法
魷魚，90%以上加工成魷魚干，系海產八珍之一。
制作方法 1.原料選擇：魷魚體表易發紅。為保證成品質量，原料必須迅速處理，按魚體大小要分類加工，并用海水洗凈體表污物。
2.剖割：根據捕撈方法和魚體鮮度差異，采用挑割法和剖腹法兩種。
(1)挑割法。左手緊握魚背，魚頭向人身方向，魚腹朝上使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上)，刀口尖部自突起的腹腔內伸入至魚尾末端約1～2厘米處，刀尖鋒即向上頂挑一刀，這時，刀口應順腹腔正中心割開，使二邊肉片對稱美觀。挑割時刀尾尖部應緊貼腹腔內肉面，嚴防刀尾撞破墨囊，影響制品外觀。
(2)剖割法。將魷魚頭部向外，魚腹朝上置于木墊或魚臺上，左手手心向上，食、中指伸入魚腹腹腔內將腹面托起彈開，右手持刀，刀口向下朝腹腔中心向魚尾方向把肉面剖開。其它要點同挑割法。
按上述兩法剖割后，應隨手摘除墨囊。
3.頭部剖割：由于兩種剖割法的不同，魚頭持放方向正好相反，因此，在頭部剖割的刀向也正好相反。剖割時，刀口對準頸端從水管中心向頭和肉腕中央剖切，順手向左右兩眼邊分別各斜切一刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。挑割法是把刀口拉后往頭部方向剖割；剖割法是把刀口推向頭部剖割。
4.摘除內臟：剖割好的魚體放于木板上，由另一人攤開腹腔兩邊肉片，用右手的拇、食、中指沿腹尾末端向頭部方向抓下全部內臟。同時防止抓掉海螵蛸(俗稱軟骨)和嘴。
5.洗滌：將去除內臟的魚體置于海水中洗滌，清除內面的污物、粘液。然后兩條肉面攤開對合疊起，置于清潔的容器中瀝干水分待出曬。防止亂疊而引起肉面變紅。
6.干燥：有吊曬法和簾曬法兩種。
(1)吊曬法：用1米長竹簽穿在魷魚尾端的兩塊肉鰭上，魚頭向下，每根竹簽串10條，然后用繩子把竹簽綁掛在竹架上吊曬。次日把曬過的魷魚從竹簽上卸下，平放于曬具上繼續曬。至4～5成干時整型。其方法是用兩手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展對稱，呈長三角形。先整肉面，后整肉腕，兩條長觸腕整向一邊，盡可能保持完整。至7～8成干止，要邊整型邊翻曬5次左右。不上霜粉者，曬至足干即可收藏。要上霜粉的可按規格分等級后分別堆疊，蓋上麻袋罨蒸。繼續翻曬至足干包裝進庫。
(2)簾曬法：即平鋪于竹簾上，先曬魚背，利于瀝水，后翻曬腹肉。整型翻曬工序同吊曬法。
雌魷魚(有粘附卵黃的)應挑選另行干燥。
7.包裝與貯藏：成品干后可分級包裝。背長20厘米以上的為一級品，14～20厘米的為二級品，8～14厘米的為三級品。包裝用簍，內襯防潮物(如竹葉)，每10條成品背腹疊法一致，用長觸腕當繩子扎成一小捆，結頭夾在成品中間，簍底一層背向下，頭部向簍心，環形排列，依次疊裝至簍面，最上層背要朝上，覆蓋防潮物，披上簍蓋扎牢。標明產地、等級、凈重。貯藏于通風干燥的倉庫，底層墊上貨架，一般可保藏1年以上。
魷魚絲的做法大全家常 自己怎么做魷魚絲
用料 魷魚 4只 蜂蜜 2湯匙 柴魚片 一小把 醬油 100ml 水 250ml 蒜頭 一顆 自制魷魚絲的做法 準備好所有材料 魷魚洗凈,把所有材料放入鍋中,浸泡30分鐘 浸泡完畢后,開中火至醬汁沸騰即可關火 取出魷魚晾干 (更人覺得這時候吃味道更棒!魷魚未干透,非常入味,烤干只是為了更好的存放) 把晾干后的魷魚撕成絲 放入烤箱,上下火180度,考5分鐘即可 小貼士 醬油,水,蜜糖的比例都沒有固定的,主要按個人口味調配
魷魚絲是怎么做成的?
微波爐自制野味魷魚絲 其實做法好簡單咋,我細個成日整哩吃噶 1、首先偷阿媽D魷魚~當然系曬干佐個D啦 2、清水洗干凈~稍浸一浸,撕開魷魚須同翼洗洗 3、用干凈毛巾壓干(都唔使好干,志在咪整到個微波爐水浸嗟) 4、放入微波爐文火“丁”1-2分鐘,睇住D魷魚卷起身(唔使好耐太耐會硬) 5、撕成絲,加D胡椒粉之類就得啦!唔加調味料都OK咖一樣鮮甜!
烤魷魚絲的制作方法?
把魷魚腌制之后在烤箱里烤熟,然后撕成魷魚絲就好了.