榨菜肉絲面的介紹
榨菜肉絲面是一種咸香口味的漢族面食小吃,流行于江南地區(qū).主要由瘦肉、榨菜、蔥和酌量的拉面制作完成.
榨菜肉絲面的做法?
1、鍋中下油,將蒜片煸香,下入肉絲,翻炒至變色 2、下入榨菜和肉絲加生抽一起翻炒 3、倒入開(kāi)水,下面條,再次燒開(kāi),稍燜片刻,可加適量鹽和雞精,撒蔥花,起鍋.
肉絲面怎么做好吃,榨菜肉絲面的家常做法
食材用料 面條150克 香菜兩顆相克食物 鹽少許 青蒜一根 生抽少許 豬油(或者芝麻油)少許 榨菜肉絲面的做法 1.事先炒好榨菜肉絲 (我前面發(fā)過(guò)榨菜肉絲的菜譜) 2.鍋里水燒開(kāi)放入面條,大火煮3分鐘加入一點(diǎn)冷水,煮開(kāi)后小火悶2分鐘就可以出鍋了. 3.煮面條的時(shí)候切好香菜和青蒜. 4.碗里加入少許鹽,生抽,和豬油.加入適量的開(kāi)水或者高湯. 5.把煮好的面條挑到碗里. 6.加上榨菜肉絲,香菜和青蒜. 7.一碗熱騰騰的榨菜肉絲面就成功了! 用手機(jī)看這道菜做法 小貼士 1:碗里面條湯不需要加太多的鹽,因?yàn)檎ゲ耸窍痰? 2:喜歡吃白胡椒粉的可以加一點(diǎn),非常香. 3:鍋里煮面條的水要多一點(diǎn),寬湯煮面.
如何做榨菜肉絲面,榨菜肉絲面最正宗的做法
食材 主料 豬肉 350g 榨菜 150g 干面 200g 輔料 蔥 2根 老抽 少量 老酒 少許 干紅辣椒 1個(gè) 雞精 少許 步驟 1.干面條備用 2.豬肉切成絲備用 3.蔥切段,蔥葉切末,干紅辣椒切開(kāi)備用 4.榨菜切絲備用 5.鍋入油,放入蔥段和干紅辣椒爆出香味 6.把肉絲放進(jìn)去煸炒 7.待肉絲變色后加入少許老酒和一點(diǎn)點(diǎn)老抽煸炒 8.然后放入榨菜煸炒下 9.加放清水煮開(kāi),加入雞精調(diào)味即可 10.煮好的榨菜肉絲湯倒入大碗備用 11.鍋入清水,燒開(kāi) 12.水開(kāi)后放入干面條煮到面條熟 13.煮好的面條夾起來(lái)裝入大碗 14.把剛才煮好的榨菜肉絲湯淋一些在面條上,再在上面放上榨菜肉絲,撒上些蔥花即可
榨菜肉絲面要怎么做好吃?榨菜肉絲面要哪些材料?如何做榨菜肉絲面
1 豬肉切絲,加生抽、淀粉腌制10分鐘. 2 榨菜洗凈切絲放清水中泡20分鐘去除咸味,蔥切蔥花. 3 鍋燒熱下油,下腌好的肉絲煸炒,肉絲斷生后,下入榨菜絲繼續(xù)煸炒,并調(diào)入雞精、鹽、胡椒粉、香油、少許水,制成榨菜肉絲鹵. 4 另一鍋中坐水,水開(kāi)后煮面,面熟后撈入碗中,倒入入炒好的榨菜肉絲鹵,撒上蔥花即可. 美食背后的故事 最普通的食材往往會(huì)讓我們感到無(wú)比地熟悉和親切.一顆被腌制得筋筋道道的榨菜頭,做出的4款美食,無(wú)一不讓我們感嘆:榨菜雖小,滋味十足!
榨菜肉絲面怎么做的?
袋裝榨菜絲一包（口味和品牌根據(jù)自己喜好）、豬里脊肉一塊、青椒一個(gè)、小蔥兩根、面條適量（水切面或掛面均可，根據(jù)實(shí)際情況決定分量）
準(zhǔn)備調(diào)料：
油、鹽、生抽、淀粉、雞精、胡椒粉
制作過(guò)程：
1、肉切絲，加鹽、胡椒粉、生抽、淀粉拌勻腌漬10分鐘，青椒切絲，小蔥切蔥花；
2、鍋內(nèi)放油，燒熱，下肉絲迅速翻炒均勻，至肉絲變白后，馬上盛起；
3、鍋中留底油，下青椒絲稍煸，加入榨菜絲，翻炒2分鐘后，加入少許生抽，將炒好的肉絲倒入，翻炒均勻，加少許雞精起鍋；
4、炒榨菜肉絲的同時(shí)，另起一鍋，加入清水（或骨頭湯、雞湯）燒開(kāi)，水中提前放少許鹽和油，下入面條，煮熟；
5、煮好的面盛入碗中，澆上炒好的榨菜肉絲，撒上蔥花即可食用。
操作提示：
煮面的水宜稍多，否則面容易糊鍋，在水中放一點(diǎn)油和鹽，能使面條不粘連，并口感有韌性。
沙縣榨菜肉絲面怎么做
1. 榨菜泡溫水中去除多余的鹽分 2. 肉切成細(xì)長(zhǎng)條,用料酒、生抽和1克鹽腌制一會(huì) 3. 將圓白菜洗凈切成塊備用 4. 鍋中倒入油燒熱后倒入肉絲翻炒至變色,加蔥花爆香,加榨菜絲翻炒均勻盛出 5. 另起鍋燒開(kāi)水后放入圓白菜 6. 水開(kāi)后下入面條煮熟后加鹽調(diào)味 7. 盛出面條,加榨菜肉絲就好了
榨菜肉絲面怎么做 我好想吃~~~誰(shuí)告告我~~~
原料: 瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙. 做法: 1、瘦肉切絲,拌入調(diào)味料,腌10分鐘,榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味.蔥切蔥花; 2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻后盛出; 3、另用半鍋水燒開(kāi),放入面條煮熟; 4、將調(diào)味料放面碗內(nèi),盛入面條,鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成. 喜歡吃辣的朋友加點(diǎn)辣椒醬,
榨菜肉絲面的做法 麻辣肉絲面的做法
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肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢(qián)江肉絲等。豬里脊肉350克，青紅椒各30克，水發(fā)香菇30克，生姜10克，香蔥段10克，精鹽4克，味精1克，雞精1克，鮮湯30克，料酒10克，嫩肉粉2克，濕淀粉15克，色拉油1000（約耗40克）。將豬里脊肉切成絲 入水中漂去血水，控干水后，加精鹽、味精、雞精、嫩肉粉、濕淀粉抓勻漿后，入四成熱的油鍋中滑至色白斷生時(shí)出鍋控油備用。 青紅椒、水發(fā)香菇均切成絲；把鮮湯與余下的精鹽、味精、雞精、料酒、濕淀粉調(diào)勻成碗芡汁備用。鍋上火燒熱，下少許油燒熱，入青紅椒絲、香菇絲、姜絲、蔥絲煸出香味，倒入碗芡汁，推進(jìn)豬肉絲，快速滑炒至熟，裝盤(pán)即成。色彩美觀，肉質(zhì)細(xì)嫩，咸鮮適口。
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肉絲面怎么做才好吃？
榨菜肉絲面 材料：面條一人份（約熟面三分之二杯） 高湯一杯 榨菜半杯 瘦肉絲（先以醬油及少許太白粉腌一分鐘）一兩 大蒜一粒（切碎） 水一杯 油豆腐半塊 蔥花少許 調(diào)味料：橄欖油、醬油、太白粉各一茶匙 鹽、味素少許 ，醬油膏少許 作法： 不沾鍋中加入橄欖油及大蒜爆香，入肉絲炒熟，再加入榨菜絲及少許鹽、味素炒約一分鐘，以太白粉加三大匙水拌勻倒入勾芡及成。 榨菜肉絲面吃的時(shí)候，先將高湯煮滾再將熟面放入，起鍋入大碗中再將榨菜肉絲放入。 油豆腐置於水中煮熟，撈出瀝灑上蔥花，再淋上醬油膏即可。 變化：油豆腐可用冷豆腐替代。 雪菜肉絲面 面條，肉絲100克，雪菜50克，雞粉、胡椒粉、鹽、香油、小白菜，蔥花各適量。1、將雪菜用清水浸泡去除咸味后，切成粗顆粒待用；將小白菜摘洗干凈。 2、炒鍋下油燒熱，放入肉絲炒熟，盛出待用；炒鍋再放油燒熱，下雪菜炒出香味，再倒入肉絲，加入適量清水，放入雞粉、胡椒粉，調(diào)好咸淡燒開(kāi)后，下蔥花，滴香油，分盛碗內(nèi)待用。 3、面條煮好，燙好小白菜，撈出盛入調(diào)料碗中即可。 Dawnrain: 如果采用酸青菜（可用酸菜魚(yú)調(diào)料中的），就是酸菜肉絲面；鮮嫩蔬菜都代替小白菜；用袋裝雪菜制作更加方便迅速。 魔廚肉絲面 材料：面條200克，瘦豬肉100克，雪里紅100克 調(diào)料1：魔廚高湯（4~5匙/千克水），溫柔500克 調(diào)料2：醬油、太白粉各1/2湯匙 調(diào)料3：糖?湯匙，鹽少許 做法： 1、豬肉洗凈切絲，加入調(diào)料2，腌5分鐘 2、雪里紅切碎待用 3、鍋中入1大匙油，燒熱后放入肉絲爆炒，再放入雪里紅翻炒 4、加入魔廚高湯，水1杯和調(diào)料3，煮開(kāi)盛起 5、面條煮熟撈起，加雪菜肉絲湯，即可食用 酸菜肉絲面 【材料】 酸菜心5片、瘦肉150克、香菇4朵、辣椒2支、蔥2根、拉面酌量 調(diào)味料 （1）料酒1茶匙、醬油半大匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙 （2）醬油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許 （3）高湯酌量、鹽、胡椒粉各少許 【作法】 1.酸菜心切絲，用清水浸泡，以去除咸味；瘦肉切絲，拌入調(diào)味料（1）略腌；香菇泡軟、去蒂切絲；辣椒去籽切絲；蔥切蔥花。 2.用3大匙油炒散肉絲，再加入香菇絲和酸菜絲同炒，最后加入辣椒絲及調(diào)味料（2），炒勻盛出。 3.水燒開(kāi)煮面，面熟后撈出放碗內(nèi)，再鋪下炒好的酸菜肉絲少許，撒下蔥花及加入調(diào)味料（3）即成。 【小秘訣】 1.酸菜心直切絲比橫切脆，泡清水去除咸味再炒不容易咸。 2.肉絲可用里脊或五花肉均可。 3.酸菜肉絲可以一次多炒些，冷藏后慢慢用，隨取隨食不必再回鍋。 雪筍肉絲面 【材料】 雪里蕻150克、瘦肉225克、筍1根、拉面酌量 調(diào)味料 （1）料酒半大匙、醬油1大匙、淀粉半茶匙 （2）鹽少許 （3）高湯酌量、鹽、麻油各少許 【作法】 1.雪里蕻洗凈，切小段，瘦肉切絲，拌入調(diào)味料（1）略腌。筍煮熟，削除硬皮切絲。 2.用4大匙油先炒散肉絲，再加入雪里蕻和筍絲同炒，加少許鹽調(diào)味后盛出。 3.水燒開(kāi)，放入面條少許，煮熟后盛入碗內(nèi)，再加入調(diào)味料（3），最后鋪下雪筍肉絲酌量，即可食用。 【小秘訣】 1.雪里蕻要挑嫩一點(diǎn)的，切小段之前先撕開(kāi)，將硬梗切除再切小段。 2.有新鮮筍的季節(jié)用新鮮筍，其他季節(jié)可用罐頭筍或其他漬筍。