黑芝麻糊如何制作?
如果你有豆?jié){機(jī)的話,直接放點(diǎn)黑芝麻和黑米一起,按米糊功能,半個(gè)小時(shí)就能做出香香的芝麻糊了.
有誰(shuí)知道在路邊吃的那些芝麻糊的做法是什么做的呢?我想做來(lái)賣!成本要低點(diǎn)的方法喲.
材料(4~6人分量):黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗. 滋潤(rùn)小百科:要煮出芝麻糊帶糊狀的質(zhì)感,必須要落米漿;而想芝麻糊香一點(diǎn),就應(yīng)再放少許白芝麻一齊煮. 做法: 1.將黑芝麻和米洗凈,浸2小時(shí). 2.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機(jī)內(nèi),攪5分鐘,將芝麻及米攪至全爛. 3.將芝麻米漿倒在魚(yú)袋布內(nèi),隔渣,令芝麻糊更滑.(如用茶隔,需隔2小時(shí)以上) 4.把4碗水及冰糖放入煲內(nèi),煮溶,再放芝麻米漿,慢火一邊煮,一邊攪動(dòng),煮至糊狀即成
芝麻糊的做法？
原料：黑芝麻500g，白米100g
調(diào)味料：白糖500g
做法：
1、將黑芝麻去除雜質(zhì)，洗凈，炒熟。
2、白米淘洗干凈，除凈水分，炒熟。
3、將芝麻與白米一起磨細(xì)，加入白糖均勻，盛于容器中，蓋緊備用
4、食用時(shí)，根據(jù)所需量取出，加水用小火煮，邊煮邊攪，煮成糊狀即可食用
營(yíng)養(yǎng)：內(nèi)含蛋白質(zhì)113.4g、脂肪300.7 g、碳水化合物597.5 g、鈣2830mg、磷1815 mg 、鐵251.1、維生素B10.24 mg 、維生素B20.05 mg 、尼克酸1.5 mg 、能產(chǎn)熱2577kcal
功能：黑芝麻為一種良好的滋養(yǎng)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)肝腎、黑須發(fā)、潤(rùn)五臟、生津液、潤(rùn)腸道、通乳汁、生精血等功能，與白糧煮為粥，則補(bǔ)益之功增強(qiáng)，且服食方便，除為產(chǎn)后良好補(bǔ)益佳品外，還可治療產(chǎn)后虛弱，腰部無(wú)力、眩暈耳鳴、大便燥結(jié)、乳汁缺少等病癥。
請(qǐng)問(wèn)芝麻糊的做法,在線等,謝謝!
炒熟的芝麻,熱的時(shí)候用搟面杖在砧板上把芝麻捻碎,也可以用食品處理機(jī)粉碎成芝麻粉;(也有成品賣) 熟糯米粉,加糖、芝麻粉,用現(xiàn)燒開(kāi)水沖,攪拌! 生糯米粉,加糖、芝麻粉、水,攪勻,放在爐子上,小火攪拌,至熟!
芝麻糊是怎么做的?請(qǐng)?jiān)斀?/h2>
原料:面粉500克,豬油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖和糖桂花汁各適量. 制法: 1、在鍋內(nèi)放入面粉,用微火攪炒約10余分鐘,待面粉呈現(xiàn)麥黃色時(shí)即熟,取出過(guò)細(xì)籮,仍放回原鍋中. 2、另起鍋放入豬油,用旺火燒到油將冒煙時(shí),立即倒入熟炒面里攪拌均勻.待用. 3、將黑、白芝麻用微火炒出香味,核桃仁炒熟去皮,剁成細(xì)末,連同瓜子仁一起倒入炒面中,即成油炒面. 用法:吃時(shí)將油炒面分盛10個(gè)碗內(nèi),用沸水沖攪成稠糊狀,然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻,即成.
芝麻糊是怎么樣制作的啊？
..香 滑 芝 麻 糊
【材料】
米40克 、水1000毫升 、黑芝麻240克 、糖280克。
【烹調(diào)方法】
1）米洗凈,浸4小時(shí)至透身,隔水.
2）黑芝麻洗凈,放白鑊內(nèi)炒透.
3）將米,黑芝麻及水放入攪拌機(jī)內(nèi)磨成漿,濾過(guò).
4）將黑芝麻漿加糖,煮滾.
5）最后加入粘米粉水埋獻(xiàn).
6）埋獻(xiàn)： 粘米粉 2湯匙 + 水 6湯匙。
……黑芝麻糕
材料（6人分量）：
黑芝麻50克、大菜絲5克、脫脂奶1/2杯、花奶1/3杯、可煮代糖1杯
蛋白4隻 、魚(yú)膠粉4湯匙 、水4杯 ；
做法：
1）黑芝麻洗淨(jìng)，瀝乾，用白鑊慢火炒香後，連同兩杯水放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪至呈漿糊狀，再用過(guò)濾網(wǎng)隔渣。
2）將剩餘的清水煮滾，加入大菜絲煮至溶解，再加入魚(yú)膠粉、可煮代糖及黑芝麻拌勻，熄火。
3）待涼後，加入脫脂奶及花奶，放入雪櫃雪至半凝固。蛋白用攪拌機(jī)打至企身。
4）蛋白拌入半凝固的黑芝麻糕內(nèi)，再放回雪櫃，雪至完全凝固便成。
●電器商店有售‘?dāng)嚢铏C(jī)’；配套：攪拌、搾汁、絞肉、研磨。約200元/套。
芝麻糊的制作方法
自制黑芝麻糊
原料：
1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。
2、配料：根據(jù)個(gè)人喜好和來(lái)源任意選擇加入，小米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧。
3、調(diào)料：白糖
制作方法：一次可以做出吃許多天的成品。
(1)準(zhǔn)備原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一點(diǎn)，以打出來(lái)的粉末偏黑色為宜。黑米是滋補(bǔ)佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和貨源情況添加，品種多一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)更豐富。比例隨自己的喜好，喜歡吃的，多放一點(diǎn)。如果想用開(kāi)水沖著吃的話，最好先把原料炒熟，然后再粉碎。
(2)粉碎：可以用任何方法（如粉碎機(jī)，碾子，石磨，甚至用酒瓶子壓），將主料和配料粉碎成粉末。如果顏色偏白，就多加一點(diǎn)黑芝麻。粉碎完畢，產(chǎn)品就做好了，裝瓶待吃。
(3)調(diào)制：嘴饞的時(shí)候，每個(gè)人約三勺，加半勺白糖，適量水。最好用鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動(dòng)，很快就越來(lái)越稠。稠到一定程度就可以解饞了。偷懶的人用開(kāi)水沖服也可以（但粉碎前要將原料抄熟）。
(4)用途：營(yíng)養(yǎng)豐富，可以解饞，余味無(wú)窮。吃完后還會(huì)“貓的干活”，舔干凈為快。眼睛還會(huì)盯著別人碗里。選擇適當(dāng)?shù)呐淞希€有其它功效。如黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用；黑米、紅豆可以瘦身；薏62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333335333665米可以活血養(yǎng)顏，富含膳食纖維的薏米還有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效等等。
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求芝麻糊的烹飪方法~!
[自制黑芝麻糊]
原料：
1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。
2、配料：根據(jù)個(gè)人喜好和來(lái)源任意選擇加入，小米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧。
3、調(diào)料：白糖
制作方法：一次可以做出吃許多天的成品。
(1)準(zhǔn)備原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一點(diǎn)，以打出來(lái)的粉末偏黑色為宜。黑米是滋補(bǔ)佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和貨源情況添加，品種多一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)更豐富。比例隨自己的喜好，喜歡吃的，多放一點(diǎn)。如果想用開(kāi)水沖著吃的話，最好先把原料炒熟，然后再粉碎。
(2)粉碎：可以用任何方法（如粉碎機(jī)，碾子，石磨，甚至用酒瓶子壓），將主料和配料粉碎成粉末。如果顏色偏白，就多加一點(diǎn)黑芝麻。粉碎完畢，產(chǎn)品就做好了，裝瓶待吃。
(3)調(diào)制：嘴饞的時(shí)候，每個(gè)人約三勺，加半勺白糖，適量水。最好用鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動(dòng)，很快就越來(lái)越稠。稠到一定程度就可以解饞了。偷懶的人用開(kāi)水沖服也可以（但粉碎前要將原料抄熟）。
(4)用途：營(yíng)養(yǎng)豐富，可以解饞，余味無(wú)窮。吃完后還會(huì)“貓的干活”，舔干凈為快。眼睛還會(huì)盯著別人碗里。選擇適當(dāng)?shù)呐淞希€有其它功效。如黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用；黑米、紅豆可以瘦身；薏米可以活血養(yǎng)顏，富含膳食纖維的薏米還有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效等等。
精簡(jiǎn)版：
材料：黑芝麻、糯米粉（黑芝麻的三分之一）、核桃、冰糖
做法：
1、將黑芝麻放在鍋里炒香，有的黑芝麻不干凈，要先洗干凈，再炒
2、用攪拌機(jī)把黑芝麻攪成粉末
3、糯米粉用涼水沖開(kāi)調(diào)勻成湯（一定要用涼水，放熱水糯米粉會(huì)成塊，很難攪勻）
4、燒開(kāi)適量的水，加黑芝麻末、調(diào)勻的糯米粉湯燒開(kāi)，其間要不停的攪拌，不然會(huì)粘鍋
5、然后加適量的冰糖調(diào)味，盛入碗中，撒上幾粒核桃仁，即可
黑芝麻糊制作班，開(kāi)課了！！
初階：
芝麻糊1
材料：黑芝麻500克，粘米100克、冰糖500克
做法：
1、將黑芝麻去除雜質(zhì)，洗凈，炒熟；
2、粘米洗干凈，除凈水分，炒熟；
3、將芝麻與粘米一起磨細(xì)，加入冰糖均勻，盛于容器中，蓋緊備用；
4、食用時(shí)，根據(jù)所需量取出，加水用小火煮，邊煮邊攪，煮成糊狀即可食用。
中階：
芝麻糊2
材料：黑芝麻10克，白芝麻1茶匙，粘米1/2茶匙，糖4湯匙，水1公升
做法：
1、粘米洗干凈，用水浸1小時(shí)，隔干水，備用；
2、黑芝麻、白芝麻洗干凈，隔干水，備用；
3、熱鍋炒黑芝麻、白芝麻和粘米，炒干水并有香味發(fā)出，就可以加水，放入攪拌機(jī)攪碎，攪碎后的漿用篩隔去渣；
4、用小火煮，邊煮邊攪，煮成糊狀即可食用。
高階：
淮山芝麻糊
材料：淮山15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鮮牛奶200克、冰糖120克、粘米60克
做法：
1、粘米洗干凈，用水浸1小時(shí)，隔干水，備用；
2、淮山洗干凈，切成小顆粒；
3、黑芝麻洗干凈，隔干水，熱鍋炒，炒干水并有香味發(fā)出，熄火，備用；
4、將粘米、淮山和黑芝麻，加水和鮮牛奶，放入攪拌機(jī)攪碎，攪碎后的漿用篩隔去渣；
5、鍋中放入冰糖和清水，溶化過(guò)濾后炒開(kāi)，將篩隔好的漿慢慢倒入鍋內(nèi)，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，即可食用。
進(jìn)階：
芝麻糊湯圓
就是將煮好的湯圓放入芝麻糊里。
功能：
黑芝麻是一種良好的滋養(yǎng)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)肝腎、黑須發(fā)、潤(rùn)五臟、生津液、潤(rùn)腸道、通乳汁、生精血等功能，與白糧煮為粥，則補(bǔ)益之功增強(qiáng)，且服食方便，除為產(chǎn)后良好補(bǔ)益佳品外，還可治療產(chǎn)后虛弱，腰部無(wú)力、眩暈耳鳴、大便燥結(jié)、乳汁缺少等病癥。
芝麻糊怎么自制？
介紹用三種原料來(lái)制作黑芝麻糊的方法，怎樣食用黑芝麻糊更營(yíng)養(yǎng)，黑色食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
原料：黑芝麻、黑米、血糯米（1：1：1）
做法：
1、黑芝麻、黑米、血糯米都洗凈后，黑芝麻晾干備用，黑米和血糯米浸泡8小時(shí)后晾干備用（不需要非常干，晾干到8成干即可）。
2、接下來(lái)鍋里炒熟黑芝麻，黑米，血糯米，炒熟的標(biāo)準(zhǔn)是聽(tīng)到劈劈啪啪的爆聲（炒的時(shí)候火候不要太大）。
3、在干磨機(jī)（攪拌機(jī)）里打成粉，混合在一起即可。
下面介紹幾種食用方法：
1、取適量黑芝麻混合粉，加入適量燕麥片和白砂糖，用開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍?分鐘后食用。
2、取適量黑芝麻混合粉，加入少量開(kāi)水沖泡后，加入牛奶和蜂蜜食用。
3、取適量黑芝麻混合粉，加入少量開(kāi)水沖泡后，加入椰汁（帶甜味的椰汁）和核桃仁在攪拌機(jī)里混合均勻食用。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
黑芝麻：黑芝麻中含有人體必須的而自身又不能合成的8種氨基酸，含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K及鋅、鈣、磷、鐵等元素，經(jīng)常吃芝麻類食品，能起到滋補(bǔ)益壽的作用。它還含有芝麻素，芝麻酚，甾醇及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素。黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，最極佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老。
黑 米：黑米的蛋白質(zhì)含量很高，每百克含蛋白質(zhì)11.3克，蛋白質(zhì)含的必需氨基酸達(dá)8種之多，其中賴氨酸是白米的2—2.5倍。此外，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。黑米能滋陰味腎，補(bǔ)胃暖肝，明目活血，健身功效顯著。
血糯米：具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而被譽(yù)為“黑珍珠”，含有豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸和核黃素
如何制作黑芝麻糊?
自制黑芝麻糊 材料 黑芝麻,糯米粉,白糖 做法1.自制黑芝麻粉:將黑芝麻放鍋中(鍋中不放油) ,小火炒香.晾涼后,用攪拌機(jī)磨成粉,裝瓶. 2.熬制黑芝麻糊:三勺黑芝麻粉,一勺糯米粉,半勺白糖,適量水,放鍋中用慢火煮,并不停用勺攪動(dòng),至液體呈粘稠狀,即可熄火. 小訣竅: 附:自制黑芝麻餡將1中磨好的黑芝麻粉,與始量豬油一起放鍋中熬制,就是我們常吃的黑芝麻湯圓的餡了.