竹蓀雞湯的做法,竹蓀雞湯怎么做好吃,竹蓀雞湯
食材明細(xì)柴雞一只,竹蓀適量,枸杞10粒,姜3片,胡椒粉1/4湯勺,鹽適量做法步驟 1.柴雞洗凈斬塊備用. 2.干的竹蓀用清水浸泡數(shù)分鐘后,剪掉根部白圈,清洗干凈備用. 3.鍋中放入足量的水,將雞塊涼水下鍋,大火燒開后轉(zhuǎn)至中火,將浮沫撇去. 4.將姜和枸杞放入鍋中,中火一起煮一小時(shí)左右至雞肉熟爛. 5.竹蓀易熟,雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可,隨后調(diào)入鹽、胡椒粉即可關(guān)火.
竹蓀雞湯怎么做?
材料:竹蓀、雞一只、姜片、鹽 做法:1.將雞洗凈,雞屁股切除不要,視雞的大小可以整只或者斬件燉湯. 雞肉涼水下鍋,大火燒開后轉(zhuǎn)至中火,仔細(xì)地將鍋中浮起的沫打干凈,然后將姜塊拍散,放進(jìn)雞湯中,中火一起再煮至雞肉成熟即可(約1-1.5小時(shí))2.干的竹蓀用涼水泡開,并輕手洗凈表面的泥沙,將水潷出備用;3.可以根據(jù)自己的情況,將竹蓀煮到整鍋雞湯里,或者用小的湯鍋盛出適量的雞肉和湯,燒開后下竹蓀,待二次燒開后,微微用鹽、白胡椒調(diào)味即可,這樣一次吃完比較新鮮
竹蓀煲雞湯的家常做法大全怎么做好
食材明細(xì) 草雞半只 竹蓀5朵 紅棗3顆 黃芪4-5片 蔥2根 姜片2片 料酒適量 鹽少許 原味口味 煲工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 普通難度 竹蓀煲雞湯的做法步驟1 草雞半只洗凈切塊2 干竹蓀3 雞塊加水煮開后倒出,冷水沖洗掉血沫4 重新加水,加料酒,蔥,姜片,黃芪,紅棗,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,煲一個(gè)半小時(shí)5 干竹蓀用水浸泡數(shù)分鐘后,撈出洗一下,擠去水.切去頭尾6 在雞湯快好的前10分鐘放入竹蓀,雞湯煲好后只需按加少許鹽調(diào)味即可7 冬日里一碗暖湯,溫暖了家人的心
竹蓀燉雞湯怎么做
竹蓀不但是珍貴的食用菌,同時(shí)對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果. 特別值得一提的是,竹蓀含有人體所必需的幾種氨基酸,這在食物中是非常難得的. 下面是竹蓀燉雞的做法: 1、雞洗凈,剁塊; 2、先把雞塊放冷水中,燒開,洗掉表面的浮沫,再加水開始燉雞; 3、把竹蓀放在鹽水中浸泡; 4、差不多燉到兩個(gè)小時(shí),這時(shí)候放竹蓀; 5、差不多的時(shí)候放入鹽. 竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰,潤(rùn)肺止咳,清熱利濕.竹蓀能夠保護(hù)肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用.
竹蓀煲雞湯怎么做？
原料：竹蓀6根 柴雞半只 大蔥4段 老姜4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙（10克）
做法：
1）將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。
2）將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥觯们逅疀_凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3）趁著煲湯的時(shí)間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續(xù)煲30分鐘。
4）最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關(guān)火，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。
超級(jí)羅嗦：
**竹蓀是很珍貴的山珍，和其他山珍不一樣的是，竹蓀比較單薄，所以浸泡的時(shí)間要控制在10分鐘之內(nèi)。竹蓀的網(wǎng)，也可以吃，不必切除，但放入湯中，會(huì)影響湯的美觀。
**煲湯要一次性加入足量清水水，中途不要再添加，否則會(huì)沖淡湯的口味。如果一定要加，也要加開水，不要添加冷水。
**煲雞湯不需添加味精或雞精，否則就會(huì)產(chǎn)生異味，破壞了原湯的鮮美
**切胡蘿卜的刻花器，很多網(wǎng)友都在詢問。那是朋友前年在百盛買了送給我的，現(xiàn)在不確定是否還有，但網(wǎng)上淘寶店應(yīng)該有售，但請(qǐng)你務(wù)必選擇信譽(yù)度較好的網(wǎng)店購(gòu)買。買不到這種，用餅干模具代替，也是一樣的。
竹蓀土雞湯怎么做？
土雞會(huì)有很多黃色的雞油，大家一定要將雞油炒出來，雞湯才會(huì)金黃濃香。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種菌類，，呈長(zhǎng)條形網(wǎng)狀，有“雪裙仙子”之美名。竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺止咳、寧神健體、提高免疫力的功效。此外，竹蓀還有降血壓、降血脂和減肥的療效。竹蓀土雞湯原料：竹蓀20根、老雞半只、香菇10朵、大蔥1段、老姜4片、料酒一湯勺、鹽和蔥花適量。制作方法：1、將竹蓀冷水泡發(fā)30分鐘，去掉雜質(zhì)，擠干水分；2、香菇泡軟后清洗干凈，對(duì)切備用；3、把雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分；4、鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油；5、將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、香菇，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)；6、再放入竹蓀煲半小時(shí)，起鍋時(shí)放入鹽和蔥花調(diào)味。
材料:
竹蓀20根老雞半只，香菇10朵大蔥1段，老姜4片料酒一湯勺，料酒一湯勺鹽和蔥花適量
做法:
1.將竹蓀冷水泡發(fā)30分鐘，去掉雜質(zhì)，擠干水分；
2.香菇泡軟后清洗干凈，對(duì)切備用；
3.把雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分
4.鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油
5.將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、香菇，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)
6.再放入竹蓀煲半小時(shí)，起鍋時(shí)放入鹽和蔥花調(diào)味
竹蓀食療作用：
補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
竹蓀雞湯的家常做法大全怎么做好吃視頻
主料 柴雞半只 枸杞 竹蓀10根 輔料 鹽 胡椒粉 蔥 姜 竹蓀雞湯 的做法步驟1. 柴雞洗凈斬塊備用,干的竹蓀用淡鹽水浸泡數(shù)分鐘后,剪掉根部白圈,清洗干凈備用,枸杞用清水泡上.2. 鍋中放入足量的水,將雞塊涼水下鍋,大火燒開后兩分鐘關(guān)火,將雞塊撈出清洗干凈.3. 砂鍋中放焯好的雞塊,姜片,蔥,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)左右至雞塊軟爛.4. 將竹蓀放入,繼續(xù)煲10分鐘.5. 再放入事先泡好的枸杞,繼續(xù)煲5分鐘,放鹽和胡椒粉調(diào)味即可.喝時(shí)撒蔥花或香菜都可以的哈.小貼士 竹蓀最好用淡鹽水泡一下,可以去除竹蓀的怪味.剪掉根部的白圈,不介意味道的可以不去哈.
川菜特色菜 竹蓀滋補(bǔ)老雞湯怎么做?
菜譜原材料:主料:母雞1500克 輔料:竹蓀(干)15克 調(diào)料:鹽15克,味精2克,姜15克,胡椒粉2克,料酒15克 步驟詳解:1. 將竹蓀,老雞分別洗凈待用;2. 鍋置旺火上,放入鮮湯倒入雞燒沸后打去浮沫;3. 再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上;4. 燉至雞七成熱時(shí)下竹蓀、味精、鹽,粑透起鍋裝入盤內(nèi). 做法帖士:1. 原料要新鮮且要洗凈,否則湯色差.2. 雞要燉至熟透,否則湯味差.3. 竹子蓀富含有神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)劑作用的谷氨酸,并具有降血壓和膽固醇的功效;4. 中醫(yī)認(rèn)為其性味甘淡,能活血祛痛,對(duì)咳嗽,弱癥,傷癥有止痛補(bǔ)氣之功效,與雞肉合烹妙不可言. 該答案來自食全食美網(wǎng)官方網(wǎng)站
竹蓀雞肉湯怎么做？
原料：雞 竹筍紅棗
姜 胡椒粉 鹽
做法：
1、柴雞洗凈，剁塊。
2、先把雞塊放冷水中，燒開，撇掉表面的浮沫，再加水開始燉雞。
3、燉雞的時(shí)候放幾片姜和新疆紅棗。
4、把竹蓀放在鹽水中浸泡20分鐘，去掉頭和尾。再用清水沖次幾遍。
5、雞肉燉的差不多時(shí)，放入竹蓀燉至雞肉爛，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、補(bǔ)氣養(yǎng)陰；潤(rùn)肺止咳；清熱利濕。竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；
2、竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力；
3、竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果；
4、云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
兩招幫你去除竹蓀的怪味！
1、竹蓀先用鹽水泡20分鐘，去掉竹蓀的菌蓋頭（封閉的一端），否則會(huì)有怪味。
2、只要多沖洗幾遍就沒有這股味道了，把沖洗好的竹蓀放在清水中備用。
竹蓀燉雞里竹蓀應(yīng)該怎么樣準(zhǔn)備.
隱花菌類，它營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
竹蓀不但是珍貴的食用菌，同時(shí)對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。
特別值得一提的是，竹蓀含有人體所必需的幾種氨基酸，這在食物中是非常難得的。
新鮮的竹蓀由于很難保存，所以價(jià)格比較高，也不容易買到，干竹蓀就平易近人多了。在購(gòu)買干竹蓀的時(shí)候可以看到，有的竹蓀比較白，有的卻發(fā)黃。一般來說，發(fā)黃的竹蓀是野生的，白的是人工栽培的，它們的營(yíng)養(yǎng)是一樣的，大家可以根據(jù)自己的需要來選購(gòu)。
原料：
柴雞一只、竹蓀適量、姜片、胡椒粉、鹽
做法：
1、柴雞洗凈，剁塊。
2、先把雞塊放冷水中，燒開，洗掉表面的浮沫，再加水開始燉雞。燉雞的時(shí)候先放幾片姜和少許胡椒粉就可以了。
3、燉雞的時(shí)候來準(zhǔn)備竹蓀。把竹蓀放在鹽水中浸泡20分鐘，再?zèng)_洗幾遍。有的人不喜歡竹蓀的味道，只要多沖洗…..