竹蓀可以做什么菜品?
重慶地方菜:肉末竹蓀,將肉末裝入竹蓀中,放入高湯煮熟,贊、特好吃
請(qǐng)問(wèn)竹蓀的食用方法或者煲湯方法?
煲排骨湯.竹蓀泡水切段,排骨焯水控干后放鍋內(nèi)加水燒開15分鐘加竹蓀食鹽燒分鐘放味精起鍋
剛剛采集的新鮮竹蓀怎么做好吃?謝謝
鮮竹蓀雞豆花 選用鮮竹蓀和雞脯肉為主料,竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一,同時(shí)也是食療佳品,對(duì)治療高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果,竹蓀的有效成分還可以提高機(jī)體的免疫抗病能力,能防癌抗癌,減肥壯體.雞脯肉則為低脂肪、高熱量的低膽固醇食品,深受現(xiàn)代人士的青睞. 材料 雞脯肉,鮮竹蓀,雞蛋,海米,豆尖,清湯 做法 將清湯加鮮竹蓀上蒸籠,蒸出菌味,最大限度的保留了食材的營(yíng)養(yǎng)和美味;同時(shí)將雞脯肉打成糝開水加工后制作為豆花狀.此道菜品雞豆花鮮香嫩,湯菌香濃,口感清淡,營(yíng)養(yǎng)豐富,造型獨(dú)特.
竹蓀燉什么好吃
海蚌、排骨、雞
食物料理蔬菜菇類之竹蓀
別名：竹參、竹笙、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘。
食用方法：1、將干竹蓀 50g用溫水泡10分鐘，洗凈，切成一寸左右，將排骨500g切成方塊形，和切好的竹蓀一起放入鍋中，加入550g100℃的熱水燒20分鐘后加入鹽，味精即可食用。
2、將干竹蒜50g用溫水泡10分鐘、洗凈，把切成很碎并加有鹽和味精的細(xì)豬肉放入竹蓀的空心中，一條條擺好，蒸25分鐘后，等50℃時(shí)切成方塊即可食用。
保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時(shí)請(qǐng)盡快食用。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；
2. 竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力；
3. 竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果；
4. 云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
烹飪指導(dǎo)
1干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會(huì)有怪味。
2適用于燒、燴、蒸、扒等方法，尤以制作清湯菜為最好
竹蓀湯的做法?
竹蓀湯的做法? 滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦——竹蓀土雞湯 材料:雞腿2-3只、山藥1根、食養(yǎng)家竹蓀6根、大蔥4段、老姜4片、料酒1湯匙、鹽2茶匙 做法: 1、新鮮雞腿洗凈,放入加了姜片的開水中焯燙一下?lián)瞥?用清水沖凈雞塊表面上的浮末. 2、食養(yǎng)家竹蓀用冷水浸泡10分鐘,山藥去皮切小塊. 3、沙鍋?zhàn)⑷胱懔康乃?放入焯過(guò)的雞和山藥塊.加料酒一湯勺,蔥段4段,姜片4片.大火煮開后轉(zhuǎn)小火.燉半小時(shí). 4、趁著煲湯的時(shí)間,將浸泡回軟的食養(yǎng)家竹蓀,切去頭和尾部的網(wǎng),放入溫水中焯燙20秒鐘,去除食養(yǎng)家竹蓀的生澀味.撈出后,用冷水略微沖洗一下,放入雞湯中,繼續(xù)煲30分鐘以上. 5、出鍋前,根據(jù)自己的口味,放鹽調(diào)味即可.
竹蓀能涼拌嗎 竹蓀涼拌的方法
食材:新鮮竹蓀,黃瓜,胡蘿卜,姜,蔥,小米辣,鹽,生抽,香油,雞精.做法:1.新鮮竹蓀,取梗的部分,切成菱形塊.2.胡蘿卜切絲,黃瓜切絲(沒擺在盤里),姜切絲,小米辣切圈,蔥切段.3.燒開水,下入竹蓀焯一下.4.時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),10至20秒即可,不然會(huì)縮水嚴(yán)重,變得軟趴趴的.5.胡蘿卜絲也焯一下.6.少許底油爆香姜絲,小米辣和蔥花.7.將所有食材混合到切好的黃瓜絲的碗里.8.加鹽,生抽,香油和雞精,拌均勻腌制十分鐘即可裝疊.
干的竹蓀怎么弄?
1要去掉的,泡松了在去掉,我想起了竹蓀雞湯…給我點(diǎn)燉湯吧..哈哈
三鮮燴竹蓀 的做法?
原料:竹蓀100g、鮮蝦100g、絲瓜200g、草菇50g 做法: 1、竹蓀用清水洗凈,切小段.鮮蝦去殼.絲瓜切小塊. 2、鍋里置一勺油,燒到七成熱,倒入絲瓜翻炒片刻,加入半碗高湯,放入竹蓀、草菇用大火燒開. 3、加入蝦仁,加鹽用中火再煮5分鐘即可.
竹蓀配什么炒好吃?
竹蓀配冬瓜、瑤柱、薏米來(lái)煲湯很好喝.
清湯竹蓀的做法是什么?
制作原料:水發(fā)生竹蓀,口蘑,玉蘭片,豆苗、清湯、鮮姜、精鹽.制作方法:將竹蓀用清水漂凈,去根,修飾整齊.將口蘑水發(fā)后洗凈,片薄片.玉蘭片切成花刀片,用清水漂起,豆苗擇尖洗凈.將口蘑,玉蘭片用滾水氽透放入湯碗內(nèi).湯鍋?zhàn)⑷肭鍦珶_,下鮮姜微滾撈去鮮美姜不用,加精鹽,打凈沫后倒入湯碗.湯鍋下清水燒開,投入竹蓀燙兩次,撈出輕放在湯碗中的湯面上,撒上豆苗尖加蓋即成.菜品特點(diǎn):湯汁清鮮,竹蓀質(zhì)嫩脆爽,美觀雅麗,更誘人食欲 該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站