澳洲龍蝦的宰殺方法

【處理龍蝦方法】

1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開一道縫。要盡量剪到尾部，然后把縫裂開的大一些。

2、把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然后慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的污物，不清理干凈的話會影響口味。

3、被拉出來的腸子，到此為止，龍蝦就算是清理干凈了，就完成了。

擴展資料：

營養價值

水產品的營養素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。

而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。

龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。

參考資料：百度百科—龍蝦 （動物）

澳洲龍蝦的清理方法

一手拿頭一手拿肚子一擰就開了,然后就不知道了~結構和小龍蝦一樣吧~

如何清洗澳洲大龍蝦

一般是很干凈的 不需要清洗的 用水沖沖就可以了 反正殼是不吃的

澳洲大龍蝦怎么宰殺

左手那住頭部,右手拿住尾部.旋轉尾部,蝦頭與蝦尾分離,在進行處理就行了,最好是弄個三吃,刺身,頭鹽焗,蝦腦蒸蛋.

澳洲龍蝦怎么宰殺圖片

澳洲龍蝦的處理方式如下：

1. 用刀柄將龍蝦頭拍昏。

2. 用毛巾按住蝦頭，然后再用筷子捅尾巴前的尿道放尿。

3. 戴上手套一手按住龍蝦頭，一手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉并拉動，將龍蝦頭與龍蝦尾分開即可。

澳洲龍蝦的烹飪——芝士龍蝦的做法：

4. 材料：活龍蝦1只，面粉200克，紅心鴨蛋1只，新西蘭黃油25克，芝士片5片，特濃鮮牛奶150克，碎芝士條10克，精鹽、味精適量，精制油500克，生粉5克，培根10克。

5. 做法：

1. 將150克面粉與鴨蛋和勻，制成全蛋面：將龍蝦宰殺、洗凈，切成3厘米方塊，拍生粉，入油鍋炸熟待用；

2. 把全蛋面煮熟切成面條待用，培根切小粒炸脆；

3. 鍋內下黃油、芝士片、鮮牛奶、面粉醬燒開，用鹽、味精調味，制成芝士醬；

4. 用芝士醬把煮熟的面條加入炸好的培根粒拌勻，墊在盤底；面條上面擺上炸好的龍蝦塊，上澆芝士醬，撒上碎芝士條；

5. 入280℃烤箱烤15分鐘取出，上桌即可。

澳洲龍蝦的處理方法

讓蝦腹朝下,再扳起尾部,用一只筷子從近尾葉的底端插入其體內,再抽出筷子,會隨著排出一道有異味的液體;如不去除,會影響其味的. 不但要給它放尿,還要剔去它的屎腸(或稱沙線).

怎么洗龍蝦啊?

首先凈身,小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢,盡量用刷子擦洗干凈,不要圖省事. 如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉,反正也沒啥肉. 下面這一刀很關鍵,既要去掉頭部的胃(很臟),又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了 剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了),熟能生巧,多練習吧. 下面一步是去小龍蝦的腸子,方法很簡單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,直到斷開為止,然后慢慢拉出來.這樣蝦子的腸子就跟著出來了. 好了,清洗完畢,就等著下鍋吧~

龍蝦怎么洗才會干凈啊?

首先是養:小龍蝦買回來后將其放在水中浸養,1-2小時后再清洗.記住!洗干凈是保證食用后身體健康的最重要的步驟之一. 其次是清洗:小龍蝦的表面洗干凈了還是遠遠不夠的,由于小龍蝦生長的環境和所吃的食物(污泥和小水藻等),在吃小龍蝦前也要把其內部清洗干凈.直接剪掉小龍蝦的蝦腮,剝去小龍蝦的頭部外殼,去掉消化器官胃囊. 小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東東,其功能類似于腸子,也一定要去掉!只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了.但是小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的’黃’,所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下,就可以在保留’黃’的情況下將胃囊取出,最后記得要用細細的水流仔細的沖洗.

怎樣才能把龍蝦清理干凈?

放清水里養一下 另外最好去頭,雖然頭里的膏也去掉了很可惜 還有,扯住尾巴三片里中間的那片,扯的時候會連腸子一起扯掉的 然后洗一下基本就干凈了 做么,看自己喜歡,紅燒也可以,醬爆,放花椒大蒜香葉洋蔥爆炒也可以,還可以買點十三香燒.

l龍蝦怎么清洗，才能清洗的比較干凈

1. 腹部最臟

首先大家要了解下，龍蝦表面最臟的東西，就是腹部腳的地方，泥土裹著，所以隨便清洗是洗不干凈的。

2.強勁水柱沖洗

先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。

3.用刷子洗刷腹部

然后用家里不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。

4.最好戴膠皮手套

因為龍蝦的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。

5.醋+鹽浸泡

用刷子除了把龍蝦腹部洗刷干凈，也要全身洗刷，洗刷后，龍蝦是挺干凈的了。但是這還不夠，要開始清洗龍蝦內部，倒些醋和鹽巴和水調好，把龍蝦倒進去浸泡15-20分鐘，讓龍蝦把體內臟東西和腮邊臟東西都吐出來。再清水清洗幾遍，這樣才算最干凈的清洗哦。

6.去除腸子

把龍蝦清洗干凈后，也要去除龍蝦體內不干凈的器官比如腸子。要去除龍蝦的腸子其實很簡單，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個尾巴左右扭動，慢慢的拽出來，腸子就跟著出來了。

7.剪蝦頭去內臟

蝦的頭部有個內臟，聚集很多沒消耗掉的臟東西，這個是需要去除的。在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個口子，不要直接剪斷，然后就會看到一個黃色和黑色的，黑色是內臟，然后把內臟扯掉就可以了。

8.剪腳

如果是在家里吃的，無所謂好看，也可以把龍蝦多余的腳剪掉，這樣清洗起來會更方便和干凈哦。

取掉腸子和內臟，這樣龍蝦就算是徹底干凈了，可以安心下鍋啦。

9.焯一遍水

爆炒小龍蝦之前先焯一遍水，如果有很多泡沫的話，證明很臟哦。然后就可以爆炒龍蝦啦，最好加入一些米酒，姜末，可以殺菌，畢竟是海鮮的，一定要徹底煮熟。

10.鉗傷打破傷風抗毒素

如果不小心被小龍蝦的鉗子鉗傷了，傷口很大的話，務必到醫院打破傷風抗毒素哦，避免感染。