什么是白醋?
不是黑醋,那叫紅醋. 所有的醋成分都含醋酸,只不過來源不同.相對而言紅醋更好一些 紅醋: 一般是以麥皮為主料加入藥曲或辣蓼法制造酵母,以麥皮進行醋酸發酵,將醋陳釀增酯而制成的. 白醋: 則分為一般白醋和米醋兩種,米醋是由大米,高粱,黃豆等加工的,價格也就要高些.而一般白醋大多會有化學成分,是由食用醋酸、冰乙酸之類勾兌的.誰好誰壞就不用我說了吧. 不過現在的東西說不清楚,誰能保證你買到的紅醋就不是化工原料勾兌再加上色素的呢? 至于用法,因為白醋是無色的,多是在制作一些淺色菜肴時使用,紅醋就用在一些有色菜肴里.不過只要你不計較菜品的色澤美觀問題,就無所謂了,愛用哪種用哪種,成菜的味道口感是一樣的.
什么是白醋???
白醋和普通醋有什么不同？
白醋有什么藥用價值么？
醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調味料。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品風味迥異。醋是用得較多的酸性調味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋為3.5g以上，優級醋為5g以上。由于醋能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需要量不斷增長。
醋的原料和制作方法有4類。
（1）中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯米和大米（粳米）為主，長江以北以高粱和小米為主。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯干等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。
（2）以含糖質原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀制各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
（3）以乙醇為原料，加醋酸菌只經醋酸發酵一個生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。
（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加調味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風味的食醋。
什么叫白醋?
白醋是用水,大米,食用酒精經過發酵釀成的.
白醋是什么?
白醋是醋的一種.除了3-5%醋酸(結構簡式:CH3COOH,HAC是簡寫式)和水之外不含或極少含其他成分.以蒸餾過的酒發酵制成,或直接用食品級別的醋酸兌制. 無色,味道單純.用于烹調,特別是西餐中用來制作泡菜(酸味來自醋而不是發酵).也可用做家用清潔劑,例如清洗咖啡機內部的積垢.
白醋的功效
白醋以色白而名，是用糯米純釀，經制曲、浸泡、蒸料、糖化發酵、酒精發酵經過數月的釀造而成，是烹調專用調味品，并入藥。
白醋的功效與作用
1. 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積；
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方；
4. 醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效；
5. 醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀；
6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；
7. 醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。
白醋的食用禁忌
脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。
白醋是什么呀？是食用醋嗎？
醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調味料。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品風味迥異。醋是用得較多的酸性調味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋為3.5g以上，優級醋為5g以上。由于醋能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需要量不斷增長。
醋的原料和制作方法有4類。
（1）中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯米和大米（粳米）為主，長江以北以高粱和小米為主。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯干等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。
（2）以含糖質原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀制各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
（3）以乙醇為原料，加醋酸菌只經醋酸發酵一個生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。
（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加調味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風味的食醋。
在美國，白醋是家庭主婦們最常使用的老牌清潔劑，它不但觸手可及、非常便宜，還能起到很好的殺菌、防霉等效果，具有以下特點：
清潔力強。據美國“好管家研究所”測試，5％比例的白醋有殺菌、防霉、消毒的作用，它可以殺滅99％的細菌、82％的霉菌及80％的病毒。
干凈環保。用白醋來清潔居室，是最環保的方法。因為即使是無毒清潔劑，仍屬于化學制品，容易危害環境。
不會減效。美國波士頓塔夫茲新英格蘭醫學中心從事抗藥性的研究人員證實，和抗生素一樣，家用清潔劑正在變得效用下降甚至無效，因為它可能導致一些細菌產生耐藥性。不過，在使用清潔劑的同時，如果經常用白醋來清潔居室，效果就會好很多。
此外還有幾個使用白醋的小竅門。
1.菜板除味。每次切完菜后，把白醋噴灑在菜板上，放置半小時后再沖洗，不但能殺滅菜板上殘留的細菌，還可使異味很快消失。
2.清潔馬桶。刷洗馬桶后，把白醋噴灑在馬桶內側，保持幾小時，再用水沖掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
3.擦洗玻璃。用清潔劑清洗門窗后，玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實，不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令門窗明亮一新。具體方法是，用2杯水兌上1/4杯白醋，再加上1/2湯匙的清潔劑，裝在噴霧瓶中噴灑即可。
4、清洗木制品。每次擦完木質家具后，將一杯醋兌入一加侖（3.785升）水中，用其擦洗一遍家具，既能除掉清潔劑的味道，還能使家具光亮如新。
了解更多,見http://baike.baidu.com/view/442444.htm
白醋是什么醋?
白醋主要成分是醋酸,黑的是陳醋,以高粱為原料,特曲發酵,經夏曬東冰,一年時間,醋的濃度、香度提高,才成為陳醋,營養方面陳醋比較好. 各大超市都有買的
白醋的作用及用法
用白醋洗臉美容
用醋水洗臉可以增加皮膚細胞的水分和營養，恢復皮膚的光澤和彈性,可以軟化角質層和美白．還有殺菌。不過不要直接用，每天洗練滴上7－10滴就可以，你皮膚沒光澤就多吃點水果哦吧，用化妝品只起到暫時的作用。
買一瓶白醋，每次洗臉時，放一小盆水，到上一鮮橙多蓋那么多的醋，倒入水中調勻，撲到臉上，或者干脆把臉浸入好了溫水，涼水都可。然后把水倒掉，再開始正常的洗臉程序，用洗面奶。
白醋能用來美容嗎？
白醋可以直接涂到臉上嗎?能涂它過夜嗎？據說用橄欖油+白醋（1：5）涂臉過夜美膚，是嗎？把稀釋的醋液用于皮膚及頭發上，一些特殊的美容作用就開始產生了——
減輕皺紋：晚上洗臉后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕涂擦，再以手指肚輕輕按摩一下，洗凈即可。這種方法可幫助消除臉部細小的皺紋。
柔嫩肌膚：先洗凈臉部和雙手，然后浸入加入食醋的溫水中洗臉和手，5分鐘后換用清水洗凈，長期這樣做，可讓皮膚光潔、細膩，水中加入的醋量宜少，以水不變色為準。
祛斑褪斑：用白醋搗入中藥白術適量調和，密封浸泡一星期。每天洗臉后，擦試面部長斑的地方，日久可令雀斑逐漸消除、隱退。
驅除倦容：用于盆浴，在溫水中加入1～2湯匙食醋，洗澡后不僅能去除皮膚老化的角質層，而且消除疲勞，煥發精神，面部也顯得很紅潤。
抑制頭屑：有些女孩子頭皮屑多，各種去屑洗發液都不管用。可在每晚睡覺前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長處涂濕，輕輕揉搓發根部，10分鐘以后，用清水洗凈。這樣做可以抑制頭皮屑過多生成，并可以最終根治。用加入食醋的溫水洗發也有效果。
黑發亮發：有些女孩子頭發枯干沒有光澤，用了滋潤洗發液也不見效，可在每次以中性洗發液洗發后，再用對入少量食醋的溫水漂洗頭發，20分鐘后用清水沖洗。慢慢地，頭發會變得柔軟光澤、烏黑亮麗。
有網友這樣說，您也可以參考：
白醋有美容效果，便宜并且到處都有，一般超市都可買到。
首先許多人會有疑問：白醋真能夠達到美容的效果嗎？實踐中有很多朋友利用白醋做些嘗試，因為白醋能夠達到軟化皮膚角質層的作用，還有殺菌的作用，所以正確利用白醋，會有一定的效果，但需要注意的是因為白酸性比較強，避免直接把白醋，最好的方法，是用溫水將白醋的濃度降低。
以下以常用的白醋美容法：
用白醋洗臉的方法：
每次洗臉時，放一小盆水，加入少量（約二湯匙）的白醋，倒入水中調勻，撲到臉上，或者干脆把臉浸入溫水。然后把水倒掉，再開始正常的洗臉程序。
白醋能夠減輕皺紋：晚上洗臉后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕涂擦，再以手指肚輕輕按摩一下，洗凈即可。這種方法可幫助消除臉部細小的皺紋。
白醋柔嫩肌膚：先洗凈臉部和雙手，然后浸入加入食醋的溫水中洗臉和手，5分鐘后換用清水洗凈，長期這樣做，可讓皮膚光潔、細膩，水中加入的醋量宜少，以水不變色為準。
白醋祛斑褪斑：用白醋搗入中藥白術適量調和，密封浸泡一星期。每天洗臉后，擦試面部長斑的地方，日久可令雀斑逐漸消除、隱退。
白醋驅除倦容：用于盆浴，在溫水中加入1～2湯匙食醋，洗澡后不僅能去除皮膚老化的角質層，而且消除疲勞，煥發精神，面部也顯得很紅潤。
白醋還能抑制頭屑：每晚睡覺前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長處涂濕，輕輕揉搓發根部，10分鐘以后，用清水洗凈。這樣做可以抑制頭皮屑過多生成，并可以最終根治。用加入食醋的溫水洗發也有效果。
白醋美發：每次以中性洗發液洗發后，再用對入少量食醋的溫水漂洗頭發，20分鐘后用清水沖洗。慢慢地，頭發會變得柔軟光澤、烏黑亮麗。
白醋嫩膚：把白醋和水按照1：3的比例配好，可以單獨裝在一個礦泉水瓶里。每天早晚洗過臉后，用手掌輕輕將白醋水拍在臉上，一次不用用太多，一點點就行。你感覺整個臉都濕潤了就行。偶爾還可以用這種水洗洗臉。
我堅持用了1個星期，就有了效果，皮膚很細嫩，不怎么長豆豆了，豆豆疤也淡了，皮膚不出油，毛孔都縮小了！
還有一種說法：
每天晚上洗完臉用一點白醋均勻的摸在臉上（避開眼睛周圍）等十到十五分鐘，感覺到臉上有一層干干的膜后，用清水洗掉，第一次做的時候你會感覺有點像在做臉部殺菌般有點痛不要擔心白醋本來就有殺菌效果，忍耐一下，等洗完臉后你會發現抹過醋的地方有點發紅不要擔心睡一早晨你就ok了（所以只能晚上做嘛）。。這個要堅持，一次兩次不會出現明顯的效果，但堅持一個周你就會發現自己的皮膚會變得很細還會發現自己變白了
白醋的好處
[編輯本段]使用白醋小竅門 1.菜板除味。每次切完菜后，把白醋噴灑在菜板上，放置半小時后再沖洗，不但能殺滅菜板上殘留的細菌，還可使異味很快消失。
2.清潔馬桶。刷洗馬桶后，把白醋噴灑在馬桶內側，保持幾小時，再用水沖掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
3.擦洗玻璃。用清潔劑清洗門窗后，玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實，不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令門窗明亮一新。具體方法是，用2杯水兌上1/4杯白醋，再加上1/2湯匙的清潔劑，裝在噴霧瓶中噴灑即可。
4、清洗木制品。每次擦完木質家具后，將一杯醋兌入一加侖（3.785升）水中，用其擦洗一遍家具，既能除掉清潔劑的味道，還能使家具光亮如新。
醋味酸苦、性溫，入肝、胃經；
有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效；
主治產后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。
白醋美容法
1.每次洗臉時，放一小盆水，加入少量（約二湯匙）的白醋，倒入水中調勻，撲到臉上，或者干脆把臉浸入溫水。然后把水倒掉，再開始正常的洗臉程序。
2.白醋能夠減輕皺紋：晚上洗臉后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕涂擦，再以手指肚輕輕按摩一下，洗凈即可。這種方法可幫助消除臉部細小的皺紋。
3.白醋柔嫩肌膚：先洗凈臉部和雙手，然后浸入加入食醋的溫水中洗臉和手，5分鐘后換用清水洗凈，長期這樣做，可讓皮膚光潔、細膩，水中加入的醋量宜少，以水不變色為準。
4.白醋祛斑褪斑：用白醋搗入中藥白術適量調和，密封浸泡一星期。每天洗臉后，擦試面部長斑的地方，日久可令雀斑逐漸消除、隱退。
5.白醋驅除倦容：用于盆浴，在溫水中加入1～2湯匙食醋，洗澡后不僅能去除皮膚老化的角質層，而且消除疲勞，煥發精神，面部也顯得很紅潤。
6.白醋還能抑制頭屑：每晚睡覺前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長處涂濕，輕輕揉搓發根部，10分鐘以后，用清水洗凈。這樣做可以抑制頭皮屑過多生成，并可以最終根治。用加入食醋的溫水洗發也有效果。
7.白醋美發：每次以中性洗發液洗發后，再用對入少量食醋的溫水漂洗頭發，20分鐘后用清水沖洗。慢慢地，頭發會變得柔軟光澤、烏黑亮麗。
8.白醋嫩膚：把白醋和水按照1：3的比例配好，可以單獨裝在一個礦泉水瓶里。每天早晚洗過臉后，用手掌輕輕將白醋水拍在臉上，一次不用用太多，一點點就行。你感覺整個臉都濕潤了就行。偶爾還可以用這種水洗洗臉。
還有一種說法：
每天晚上洗完臉用一點白醋均勻的摸在臉上（避開眼睛周圍）等十到十五分鐘，感覺到臉上有一層干干的膜后，用清水洗掉，第一次做的時候你會感覺有點像在做臉部殺菌般有點痛不要擔心白醋本來就有殺菌效果，忍耐一下，等洗完臉后你會發現抹過醋的地方有點發紅不要擔心睡一早晨你就ok了（所以只能晚上做嘛）。。這個要堅持，一次兩次不會出現明顯的效果，但堅持一個周你就會發現自己的皮膚會變得很細還會發現自己變白
乙酸【分子式：C2H4O2（常簡寫為HAc）或CH3COOH】是醋的主要成分（普通的醋約含6％～8％的乙酸）。易揮發。是一種具有強烈刺激性氣味的無色液體
白醋是什么醋??
可以美容的 醋也美容 女性美容往往用非常昂貴的美容品，其實，在廚房的調味品中，醋就是十分廉價的美容品。 醋能潤膚將醋和蜂蜜各l-2湯匙，用溫開水沖服，每天2-3次，按時服用，經常堅持，粗糙的皮膚就會變得光潔潤滑。 醋能退斑面部如果有雀斑、黑斑，將白術浸于白醋中。密封7天后取白術擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天堅持使用，日久雀斑和黑斑會逐漸色澤變淺而消退。 醋能白膚面部皮膚過于黝黑的女性，洗臉和洗澡時在水中加一點醋，久而久之，皮膚就會變白。 醋能治粉刺將30克嫩皂角刺，加100毫升醋，混合之后，用文火煎濃，濾掉皂號角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患處，過一段時間，粉刺就會消退，同時對因粉刺而引起的膿疤也能治愈。 護膚：愛醋女人別有一番美麗 食醋在美容及護膚方面有獨到之處，是古今中外傳統的保健品和美容劑。 愛美是人的天性，使用最天然的綠色產品和方法來美容，還自己一個自然的美麗，本來就是一件天經地義的事，學會妙用醋來美容自己，更是無可厚非。 洗臉時在清水里加一匙白醋，日久可以使皮膚顯得白皙、柔嫩。洗發時，將頭發用含有少量醋的溫水漂洗一下，隔20分鐘后再用清水沖洗，可使干枯的頭發變得光潤柔滑。 每晚睡前做過面部清潔工作后，以五份食醋與一份甘油的比例調成混合劑，涂抹于臉部和頸部，可以睡眠過夜，也可在半小時后以清水洗凈再涂晚霜睡眠，經兩星期左右，皮膚明顯白滑。 取新鮮雞蛋10個，洗凈晾干煮熟后，以500克香醋浸1周后使其軟化，然后剝取蛋白和蛋黃，研碎后攪入醋液，每日服1匙醋蛋液，常飲用可使膚色紅潤光華。 用黃瓜、南瓜、胡蘿卜、白菜、卷心菜各適量，洗凈切片，用鹽腌6小時后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防止“青春痘”。 以500克食醋浸泡250克黃豆，時間需要15天，將瓶蓋密封，之后每日取10至15粒浸醋黃豆在早餐后嚼食，對褪減臉部色斑很有功效，同時有降低膽固醇和改善肝功能的效力。 將250克核桃仁浸于500克食醋中，將瓶口密封，十天后即能飲用，每日飯后飲二湯匙，能改善皮膚粗糙、晦暗的亞洲肌膚色素，是又便宜又有益的食療。