北極蝦,怎么吃
我本來是來打醬油的,遇到樓主那就坐下看看吧
北極蝦怎么做
原料:北極蝦 配料:香油、料酒、醋、白糖、鹽、蔥花、姜片、水淀粉及高湯適量 制作過程 (1)油入鍋,燒到6成熱,放入蔥花、姜片,爆香; (2)將北極蝦倒入鍋中翻炒,再分別放入料酒、鹽、高湯,稍微燒片刻,入味; (3)加入糖、醋、水淀粉,待湯汁粘稠淋上香油即可.
北極蝦是怎么做的
“北極甜蝦(Pandalus borealis)，又稱北極蝦。因產自北極附近海域蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。目前在中國、日本最有響度的北大西洋，特別是冰島水產品是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦。生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。目前，銷往中國的海產品主要是煮熟的北極甜蝦。活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來后，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度。冰島的北極甜蝦聞起來是蝦，吃起來也是蝦，嚼起來還是蝦。北極甜蝦不同于廈門常見的海蝦，每只的大小都差不多，頭部偏大而且這個部位的膏很特別，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜，有嚼頭。不過，因為甜蝦需要進口，所以不一定每天都有供應。日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔北極蝦都是首推菜品。北極蝦與其他蝦類相比，在營養上更加豐富，特別是它生長于深海，完全屬于自然野生蝦，打撈上來用海水即刻煮熟，包裝，冷凍，據說整個過程不超過半個小時，這就充分保持了蝦的新鮮程度。
北極蝦的做法
做法：1、北極蝦由冷凍室放入冷藏室慢慢解凍；2、解凍好拿出涼水沖洗幾遍；3、少許鹽、生粉、胡椒粉腌制半個小時；4、鍋里放油，比炒菜多放點，油熱后放入北極蝦煎炸一小會即可。Tips：野生北極蝦,是在北冰洋和大西洋地區的深海捕撈后，就立刻煮熟冷凍的，因此這蝦本身是熟的，可以直接吃。當然也可以烹飪后食、但是,因為本身已熟,因此烹飪時需要很短的時間，才能留住北極蝦甜嫩的口感、這樣,就不能像一般蝦那樣長時間烹飪、蝦本身有些甜味和咸味，所以烹飪時鹽的用量要少。想我們平時吃的人工養殖的草蝦三個月就可以長很大，而這種蝦幾乎三年才長的這么小，所以，精華的含量可想而知。它的肉甜嫩且里面的蝦籽很香美。所以做這道菜切記不可放味精雞精之類的香料，以免破壞了北極蝦本身的鮮香。烹飪時間短，但要注意衛生安全，所以北極蝦融化的時候，請在冷藏室融化，這樣有口感，也更加衛生、因為海鮮在4度以上成倍地滋長細菌。融化好的北極蝦,要拍些生粉、這樣煎炸的時候皮會脆，而且吸收了些水分，也不會炸鍋。
剁椒北極蝦要怎么做好吃?剁椒北極蝦要哪些材料?如何做剁椒北極蝦
剁椒北極蝦詳細制作步驟剁椒北極蝦更適合想偷懶的煮婦,底下再鋪上絲瓜吸飽北極蝦和調料的汁水.整道紅紅綠綠,鮮辣入味,一滴油也不用,過癮吃又不怕胖.做法:1、香蔥、蒜切碎粒,姜切片. 2、絲瓜略刮去皮后,切成厚約1公分的片.3、將絲瓜片碼在盤子底部. 4、將北極蝦碼放在絲瓜片上,并鋪上姜片. 5、碗中放中剁椒、蔥蒜粒、糖、鹽、黃酒. 6、將碗中調料輕拌勻. 7、將調料撒在北極蝦上. 8、將盤子放入已上汽的鍋中,大火蒸8分鐘后即可.
怎么做麥香北極蝦?
用料:北極蝦、麥片、生粉、鹽、胡椒粉、芝麻、孜然 做法:1、北極蝦入微波爐,30秒解凍后盡量瀝去水份備用; 2、炒鍋燒熱,倒油,油溫8~9成熱時倒入麥片炸成金黃色撈出備用; 3、在北極蝦上拍上少許生粉后下鍋炸,蝦殼變白即可(蝦本身是熟的,主要是炸脆蝦殼,但因為蝦本身含水,炸含水大的食物時油溫一定要高,而且雖說拍了生粉,還是會崩油,下鍋以后躲遠點,小心燙傷); 4、原鍋內不留油,倒入北極蝦、麥片、鹽、胡椒粉、芝麻、孜然炒香即可食用.
五色北極蝦怎么制作?
原料: 紅彩椒、黃彩椒、綠彩椒、黑木耳、白木耳、北極蝦、辣椒醬、麻椒、香蔥. 做法: 1、紅、黃、綠彩椒切菱形塊、香蔥切末、白蘑菇撕成小朵、黑木耳撕成小朵; 2、北極蝦在常溫下解凍; 3、一會功夫北極蝦解凍; 4、白蘑菇放在玻璃鍋里焯水撈出; 5、鍋內做油煸香香蔥、鮮麻椒,讓油里充滿香味; 6、放入辣醬,煸炒出香味; 7、放入北極蝦烹入紹酒; 8、煸炒出香味,加少許鹽、白糖、胡椒粉調味; 9、放入黑木耳、和焯好的白蘑菇; 10、翻炒入味,吸進湯汁炒出香味; 11、放入紅黃綠彩椒丁; 12、翻炒均勻; 13、加入水淀粉勾芡湯汁濃郁緊裹在北極蝦上; 14、撒上香蔥末即可出鍋裝盤.
十八辣北極蝦的做法？
十八辣北極蝦的做法
主料：冰凍北極蝦
配料：臺灣朝天椒、青紅小辣椒、四川干辣椒、蒜片、炸蒜茸、炸花生
調料：鹽、雞精、白糖、生抽、紹酒
做法：
1、將青紅椒切成粒，四川干辣椒切成小段備用。
2、北極蝦成七八成解凍，用廚房紙吸干表面水分備用，鍋加油，燒至八成熟，下入北極蝦炸至表皮酥脆撈出。
3、鍋留底油，先下入蒜片、臺灣朝天椒，再下入四川干辣椒段，煸炸至表面油亮，
4、下入炸好的北極蝦，青紅杭椒、炸蒜茸、炸花生，再把調料放入鍋，大火爆炒即可
PS：
冰凍北極蝦解凍到七八成即可，用廚房紙吸干水分，下鍋炸至北極蝦的兩腮爆起，這樣可以最大限度保持北極蝦的水分不流失。
炸蒜茸時先將蒜茸用清水過一下，將粘液洗凈，這樣容易炸酥。
爆炒北極蝦時烹一些紹酒味道會更鮮美
一般十八辣北極蝦用的是云南小米椒，家里沒有，所以改用臺灣朝天椒，也是酸酸辣辣的
家中老人不吃芝麻，所以沒有加炒熟的芝麻
北極甜蝦怎么做
最原始但也是最能保證蝦的質量方法: 將買來的凍蝦放在盒子里讓他自然解凍然后就可以吃了 味道保證鮮美! 個人小建議:北極蝦要買頭上帶子的千萬別買肚子上帶子的頭上帶子的比較香
北極蝦怎么做好吃，北極蝦的吃法
1.將冷凍的野生北極蝦解凍，瀝干水分。（快速解凍北極蝦方法：從冰箱中取出冷凍野生北極蝦，放入裝有常溫食用水的大盆中，用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘，使蝦表面的冰霜融化，并使蝦體吸收一部分水分，以便使凍蝦還原到自然狀態，然后再常溫放置至完全解凍。解凍冷凍北極蝦千萬不要一直泡在水中，會影響肉質和口感。）
2.胡蘿卜去皮切成長條、芹菜洗凈切段、香菜切碎、姜切絲、蔥切段
3.鍋燒熱，倒入油（稍多點兒），大火燒到很熱，倒入北極蝦翻炒到表面變色，蝦頭上的殼看到膨起，盛出備用
4.用鍋中余油爆香姜絲蔥段和干辣椒段
5.加入一湯匙香辣醬炒出香味
6.倒入胡蘿卜條煸炒到胡蘿卜有些軟
7.倒入北極蝦翻炒，加湯匙生抽、半湯匙老抽、半茶匙白糖，翻炒均勻
8.把芹菜段倒入鍋中，翻炒10秒鐘
9.撒上香菜，出鍋