冰糖葫蘆所用的糖是什么糖
冰糖加白糖,光靠冰糖不甜的.就像熬拔絲地瓜的糖一樣,只不過(guò)熬糖量大
做冰糖葫蘆用什么樣的糖最好啊
冰糖和紅糖混合在一起效果為最佳,無(wú)論是色澤和營(yíng)養(yǎng)成份來(lái)講都最好…
請(qǐng)問(wèn)制作糖葫蘆用的是什么糖啊？具體制作方法？
制作糖葫蘆用的是白砂糖
糖葫蘆制作步驟
原料：紅果、白砂糖
1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗凈。將紅果攔腰切開(kāi)，用小刀挖去果核，然后將兩瓣合上。把去過(guò)核的紅果用竹簽串起來(lái)，每串大概十來(lái)個(gè)。
2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時(shí)，呈黏稠的透明狀。如果熬制時(shí)間不夠，糖會(huì)粘牙；如果熬得過(guò)久，糖則會(huì)泛苦味。
3.蘸糖 將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說(shuō)，蘸糖這個(gè)環(huán)節(jié)看似簡(jiǎn)單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實(shí)是光滑的木板，在清水里浸泡過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間，溫度較低，同時(shí)木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家里制作的時(shí)候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可。
糖葫蘆用什么糖
糖漿,果糖,焦糖,砂糖都可以
做糖葫蘆用的什么糖??
先放點(diǎn)點(diǎn)豬油 熬化 然后放砂糖和清水 自己適量放 自己看情況這個(gè)沒(méi)準(zhǔn) 用小火煮 中途你可以加點(diǎn)冰糖 和 蜂蜜 慢慢用小火熬 熬到他 有粘稠度就行了 后面的你懂得
冰糖葫蘆糖的選擇
做糖葫蘆剩是沒(méi)用的!沒(méi)有什么糖會(huì)比白糖好,只要控制水和白糖的比例和熬糖漿的時(shí)間!也可以做到又甜又脆又省錢(qián)的效果的!至于攪拌, 是要適量的攪拌一下. 不用頻, 用同一方向.
冰糖葫蘆的糖是用什么熬的
糖葫蘆
酸甜酥脆的糖葫蘆是我國(guó)傳統(tǒng)的山楂制品。制作時(shí)還可以?shī)A上各種餡心，口味各異。除了用山楂做糖葫蘆外，用海棠、熟山藥也可制作。
原料配方 鮮山楂20千克 砂糖10千克(實(shí)耗砂糖6～7千克)
制作方法 1.將山楂去掉果柄，挖出果核，洗凈。用涼開(kāi)水沖洗一遍，晾干。按大小分成5～7個(gè)等級(jí)，分別放入盆中。
2.將竹子劈成18～20厘米長(zhǎng)、3～4毫米粗的竹棍。
3.將山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5～7個(gè)，重約50克。
4.砂糖入鍋，加水3千克，用大火熬制20分鐘，邊熬邊攪動(dòng)；觀察糖漿，至翻花起沫，用筷子攪動(dòng)時(shí)感到有拉力，把爐火壓住1/2，再熬制5～7分鐘。這時(shí)，可用筷子蘸一下糖漿，能拉出絲來(lái)即可。
5.將火封住，保溫，不使糖漿凝固。將山楂串在糖漿里滾一下，讓山楂沾滿糖漿后，放在木板上或鐵皮上都可(要在木反或鐵皮上抹一層熟素油，以免粘連)。
6.將洗凈的山楂切成兩半(橫徑切)，中間夾上核桃仁、桔子瓣、熟山藥段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加餡糖葫蘆。
冰糖葫蘆上的是什么糖?
白糖加水熬得糖汁后裹上的
做糖葫蘆的糖可以用哪幾種?
麥芽糖加白糖按一定比例熬煮! 一般沒(méi)人用冰糖,價(jià)錢(qián)高!
做糖葫蘆的糖是什么糖?拿什么熬制?淘寶可以買(mǎi)到嗎
冰糖葫蘆自然是冰糖做的,不要用白糖,白糖粘牙,天熱易化