波爾多是什么紅酒

波爾多是法國(guó)最知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū).其生產(chǎn)的葡萄酒一般就可以叫波爾多葡萄酒.

波爾多葡萄酒?

波爾多是法國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū),擁有很多有名的酒莊,有紅葡萄酒和白葡萄酒,有干型酒和半干及甜型酒.

介紹一下波爾多紅酒

只是從我家小店——左岸銘莊的“品酒學(xué)堂”板塊拿過(guò)來(lái)的，可以來(lái)我家小店坐坐~

　　法國(guó)的波爾多（Bordeaux），獨(dú)特的海洋性氣候讓葡萄能安度盛夏，并經(jīng)歷溫和的晚秋，而交錯(cuò)的河流讓一小片礫石土具備了排水性良好，土地貧瘠（土壤越貧瘠，葡萄質(zhì)量越高），反射陽(yáng)光，儲(chǔ)存熱能等諸多優(yōu)點(diǎn)，這一切，都清晰的體現(xiàn)在葡萄酒中，陽(yáng)光而不辛烈，繁茂而不郁閉。這也讓波爾多榮登法國(guó)十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之首，因此被稱(chēng)為世界葡萄酒中心。在波爾多，多爾多涅河（Dordogne）與加隆河（Garonne）在波爾多附近交匯形成了吉倫特河（Gironde），把波爾多劃分成了三片，Dordogne河以東稱(chēng)為右岸，Garonne河以西稱(chēng)為左岸，兩河交匯處稱(chēng)為兩海之間。

　　波爾多右岸包括圣達(dá)美隆（St-Emilion）和波美侯（Pomerol，又稱(chēng)寶物隆）兩個(gè)經(jīng)典次產(chǎn)區(qū)（又稱(chēng)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)）,出產(chǎn)諸如白馬，歐頌，柏圖斯，里鵬等名貴酒款。公認(rèn)最能代表波爾多風(fēng)格的便是左岸產(chǎn)區(qū)，包括梅多克（Medoc），格拉芙（Graves），蘇黛（Sauternes），巴薩克（Barsac）等知名的次產(chǎn)區(qū)。其中，以梅多克最具代表性，其下有眾多著名的村莊級(jí)產(chǎn)區(qū)，如圣特斯塔夫（Saint Estaphe），波亞克（Pauillac），瑪歌（Margaux），圣祖利安（St.Julien）等。著名的五大名莊中，除了奧比安在格拉芙產(chǎn)區(qū)外，其余都在梅多克，瑪歌堡就位于瑪歌村莊產(chǎn)區(qū)，拉菲、拉圖、木桐都位于波亞克村莊產(chǎn)區(qū)。

　　1、法定分級(jí)制度

　　波爾多的紅酒，與法國(guó)統(tǒng)一的A.O.C分級(jí)制度對(duì)應(yīng)的很標(biāo)準(zhǔn)，在酒標(biāo)上就能明確的看到酒款的級(jí)別，以A.O.C級(jí)別的酒而言，在酒標(biāo)上，可以清楚的看到“Appellation + 產(chǎn)地名 + Controlee”的標(biāo)志，同樣，產(chǎn)地名范圍越小，酒就越名貴。

　　如同我們前面介紹過(guò)，產(chǎn)區(qū)地名分為三級(jí)，不妨稱(chēng)為大產(chǎn)區(qū)，次產(chǎn)區(qū)（鎮(zhèn)）和村莊級(jí)小產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)標(biāo)識(shí)越小，則要求越高，酒的品質(zhì)也越好。

　　最低一級(jí)的為大產(chǎn)區(qū)A.O.C，波爾多（Bordeaux）就是法國(guó)十大產(chǎn)區(qū)中的一個(gè)，所以，酒瓶上印有Appellation Bordeaux Controlee的就表示法定波爾多產(chǎn)區(qū)紅酒。

　　次高級(jí)的為鎮(zhèn)級(jí)產(chǎn)地A.O.C，以波爾多下面的梅多克（Medoc）最為出名，聞名遐邇的61家列級(jí)莊，幾乎全部坐落于梅多克產(chǎn)區(qū)，因此，酒瓶上Appellation xxx Medoc Controlee的字樣，就是美酒的保證。

　　最高級(jí)別的為村莊級(jí)A.O.C，要記住的無(wú)非那么幾個(gè)村莊，大部分都在梅多克鎮(zhèn)里面，分別是圣特斯塔夫村Saint Estephe，波亞克村Pauillac，瑪歌村Margaux，上梅多克村Haut-Medoc等名村，如果您弄到一只標(biāo)注了以上村莊出品的葡萄酒，一定要珍惜。

　　2、著名的1855分級(jí)制度（G.C.C——名莊身份證）

　　1855年是個(gè)值得紀(jì)念的年份，法國(guó)當(dāng)時(shí)正值拿破侖三世當(dāng)政。三世國(guó)王想借巴黎世界博覽會(huì)的機(jī)會(huì)向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國(guó)的葡萄酒都來(lái)參展。于是，他請(qǐng)波爾多葡萄酒商會(huì)組織Syndicat of Courtiers籌備一個(gè)展覽會(huì)來(lái)介紹波爾多葡萄酒，并根據(jù)酒莊聲望，酒品價(jià)格，確定了58個(gè)酒莊為頂級(jí)酒莊，并將其分為5級(jí)，其中，有4個(gè)一級(jí)酒莊。后來(lái)，在1973年，由于遺產(chǎn)分割等因素，對(duì)等級(jí)酒莊進(jìn)行了一次修訂，酒莊總數(shù)增加到61個(gè)，稱(chēng)為列級(jí)酒莊（又稱(chēng)頭等苑）。同時(shí)，木桐（Mouton）從原來(lái)的二級(jí)酒莊晉升為一級(jí)酒莊，此時(shí)，一級(jí)莊的數(shù)量增加到5個(gè)，這5個(gè)酒莊就是人們常說(shuō)的“波爾多五大名莊”，分別是拉菲（Lafite），拉圖（Latour），瑪歌（Margaux），奧比安（Haut-Brion）和木桐（Mouton）。

　　這61家酒莊出品的正牌酒，一般會(huì)在酒標(biāo)里寫(xiě)上：Grand Cru classe en 1855，也有見(jiàn)1st Grand Cru Classe（或Premiers Grand Cru Classe），2nd Grand Cru Classe，簡(jiǎn)稱(chēng)G.C.C，這是名莊酒的身份象征。

　　1855年的分級(jí)制度對(duì)紅酒而言，影響固然深遠(yuǎn)，對(duì)于白葡萄酒，其實(shí)當(dāng)時(shí)也有分級(jí)，最出名的莫過(guò)于波爾多蘇黛（也稱(chēng)索甸）鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)的滴金莊，也成為依甘莊，位列百大葡萄酒之中。同樣，對(duì)于梅多克外的鎮(zhèn)，也相繼推出了自己的G.C.C評(píng)級(jí)，最出名的莫過(guò)于波爾多右岸圣達(dá)美隆村的白馬莊，歐頌莊，以及在名莊連連的寶物隆村里被稱(chēng)為酒王的柏圖斯。

　　3、中級(jí)酒莊（CRU BOURGROIS）

　　由于梅多克區(qū)的酒莊數(shù)以千計(jì)，而1855列級(jí)名莊僅包含了本區(qū)58家酒莊（1973年重新修訂為61家），于是在1932年，梅多克區(qū)又成立了一個(gè)中級(jí)酒莊協(xié)會(huì)，并在當(dāng)年評(píng)出了共444家中級(jí)酒莊，也就是布爾喬亞中級(jí)莊，即國(guó)內(nèi)俗稱(chēng)的“明星莊”,用以填補(bǔ)列級(jí)名莊分級(jí)的不足。從酒質(zhì)上來(lái)說(shuō)，中級(jí)莊的酒，絕大多數(shù)還是趕不上列級(jí)名莊的水平，但經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，有部分酒莊的水平，已經(jīng)被公認(rèn)達(dá)到了列級(jí)酒莊的水平，最具代表性的，就是上梅多克慕里斯的忘憂堡（Chasse-Spleen）。

　　酒標(biāo)上但凡印著CRU BOURGROIS的，就是中級(jí)酒莊的標(biāo)志。

　　4、酒莊酒和酒商酒

　　葡萄酒法規(guī)制定者說(shuō)：完成種植、釀造、裝瓶等生產(chǎn)過(guò)程，所發(fā)生的場(chǎng)所距離越近，難度越大，成本越高，酒的質(zhì)量越有保證，好酒的任何生產(chǎn)環(huán)節(jié)都不允許外包，盡量避免OEM，這是原產(chǎn)地標(biāo)志法則的精髓，也是相對(duì)于酒商酒而言的。因?yàn)閬?lái)自新世界紅酒的沖擊，很多法國(guó)紅酒商都選擇自己勾兌葡萄汁來(lái)提高效率、降低成本，盡管還是A.O.C，但品質(zhì)相對(duì)就低了很多。所以，我們能夠通過(guò)觀察酒標(biāo)上標(biāo)注的裝瓶地點(diǎn)，很容易判斷一支葡萄酒的身份的高下。好酒一定要在酒莊內(nèi)部裝瓶。

　　酒莊裝瓶，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)酒標(biāo)上 mis en bouteille au chateau 或者 mis en bouteille a la propriete 的字樣，它表示這瓶酒是來(lái)自莊園自產(chǎn)自銷(xiāo)的葡萄酒，而不是酒商自己組織生產(chǎn)的。同樣是AOC的酒，有這兩個(gè)標(biāo)識(shí)的，身價(jià)會(huì)立刻高出很多，畢竟在地貴如金的梅多克，要在酒莊內(nèi)劈出一塊地方用作裝瓶，更是難得，而且，酒莊里面放不下生產(chǎn)線，只能通過(guò)手工灌瓶，那樣的酒產(chǎn)量更少。

　　5、正牌酒和副牌酒

　　正牌酒和副牌酒的概念在波爾多是格外廣泛。許多名酒莊除了正牌酒也會(huì)出副牌酒，這是為了保證其正牌酒的品質(zhì)和聲譽(yù)，各莊園都有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。由于種種原因（如當(dāng)年天氣不好，樹(shù)齡年輕等）凡不達(dá)到釀制正牌酒標(biāo)準(zhǔn)的葡萄、葡萄汁都不會(huì)用于釀造正牌酒，但并不等于這些葡萄、葡萄汁不能釀酒（而且會(huì)有相當(dāng)?shù)臄?shù)量），通常會(huì)用來(lái)配制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)比正牌酒次一等級(jí)的副牌酒。

　　由于都是采用同一莊園的葡萄和釀造技術(shù)，副牌酒都具有正牌酒的神韻，但濃郁與復(fù)雜程度以及留香時(shí)間就不及正牌酒，自然價(jià)格也實(shí)惠許多。

　　其實(shí)世界上許多名莊都會(huì)出副牌酒，副牌酒的形成主要有以下一些原因：

　　1、低齡葡萄樹(shù)產(chǎn)的葡萄釀出來(lái)的酒比較淡也不夠復(fù)雜，這些葡萄樹(shù)（一般是10～15年以下）出產(chǎn)的葡萄用于釀造副牌。

　　2、產(chǎn)于不同的葡萄園，一個(gè)酒莊有時(shí)擴(kuò)大面積，但是為了保持質(zhì)量，只用原來(lái)的葡萄園（是他們認(rèn)為最好的葡萄園）來(lái)釀造正牌酒，以后購(gòu)進(jìn)的葡萄園都釀造副牌酒。

　　3、葡萄分揀時(shí)，不夠好的葡萄釀造副牌酒。

　　4、發(fā)酵完成后，要進(jìn)行一系列的品嘗，感覺(jué)不夠好的打入副牌的行列。

　　5、有些廠家品質(zhì)分得很細(xì)，除了副牌酒，可能還會(huì)有更低的三軍酒，四軍酒等。

　　通常副牌酒是酒莊在保證不損失商業(yè)利益的情況下降低成本和風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)物。其價(jià)格要比正牌酒實(shí)惠許多，即使是五大酒莊的副牌酒在國(guó)外也僅和四、五等級(jí)酒莊差不太多。由于副牌酒得不到正牌酒那樣的”貴族待遇”，其濃郁與復(fù)雜程度以及留香時(shí)間均不及正牌酒，因此副牌酒不具備任何收藏價(jià)值，也不適合用來(lái)招待尊貴的客人。

　　目前卻有很多不法商人利用消費(fèi)者對(duì)正牌副牌概念的不清以及盲目追捧名莊酒的心態(tài)刻意地進(jìn)行炒作，誤導(dǎo)消費(fèi)者，比如曾炒到天價(jià)的小拉斐，其真實(shí)價(jià)值可能連十分之一都不到。而普通的非名莊酒的副牌價(jià)格則通常在幾十至一兩百不等。所謂名酒并不等于奢侈品，而用副牌酒招待客人更會(huì)降低主人的身份，使人覺(jué)得主人不懂得真正的歐洲文化及紅酒禮儀。

波爾多的葡萄酒怎么樣？

波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒

,口感柔順細(xì)雅,是一種非常優(yōu)雅的葡萄酒,是法國(guó)葡萄酒王后

波爾多產(chǎn)區(qū)的氣候和地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚:它臨大西洋,氣候溫和,土壤形態(tài)多,有吉倫特河流過(guò),葡萄樹(shù)在次生長(zhǎng)最佳

波爾多葡萄酒波爾多的八大酒莊：拉菲，拉圖，瑪歌，奧比昂，木桐（這五大酒莊位于加龍河的左岸）；奧松莊，白馬莊，柏翠莊（這三大酒莊位于右岸）

紀(jì)隆德河，加龍河，多爾多涅河這三條河流將波爾多分成了左岸，右岸，中部地區(qū)三部分。

而左岸的葡萄產(chǎn)區(qū)又分為梅多克和格拉芙兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。梅多克又自北向南的分為圣埃斯提芬，普依樂(lè)，圣朱麗安和瑪高等六個(gè)村莊。其中普依樂(lè)，瑪歌，圣祖利安，圣埃斯提芬，是名莊酒之鄉(xiāng)，有八成以上的名莊都在這四個(gè)村莊中。奧松莊和白馬莊在右岸的圣艾米倫，柏翠莊在寶美隆。

波爾多的法定葡萄品種：赤霞珠，梅樂(lè)，品麗珠，小維爾多和馬爾貝克。

波爾多紅酒愛(ài)好者珍藏系列

望采納！

你所不知道的拉菲的傳奇?zhèn)髡f(shuō)珍藏系列

一、傳奇系列Légende

1、傳奇波爾多紅 Légende, Bordeaux Rouge

想為家庭晚餐加一份情調(diào)，為朋友私語(yǔ)添一點(diǎn)親密，那這款拉菲傳奇波爾多紅是理想之選。傳奇波爾多紅主要以傳統(tǒng)葡萄品種赤霞珠、梅洛和品麗珠釀造而成，調(diào)配方法根據(jù)年份不同而有差異，皆以獲得最佳平衡為準(zhǔn)。高比例的赤霞珠賦予此款酒優(yōu)雅性格，圓潤(rùn)合口。

2、傳奇波爾多白Légende, Bordeaux Blanc

與傳奇波爾多紅創(chuàng)制理念相同，傳奇波爾多白主要由長(zhǎng)相思和賽美蓉兩種葡萄釀制，某些年份也會(huì)加入密斯卡岱。這款酒在口中清爽迷人，調(diào)動(dòng)出人們對(duì)于葡萄酒最為簡(jiǎn)單、純樸的情感。

3、傳奇梅多克Légende, Médoc

傳奇梅多克具有寶石紅的顏色、濃郁的酒香與圓潤(rùn)的酒體，適于配搭多種佳肴。它使赤霞珠淋漓盡致地發(fā)揮出其作為梅多克地區(qū)“葡萄之王”的魅力。傳奇梅多克是所有喜愛(ài)波爾多佳釀的人士不能錯(cuò)過(guò)的一款美酒。

4、傳奇波雅克Légende, Pauillac

傳奇波雅克產(chǎn)自羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)自己的葡萄園，所受“禮遇”與大牌酒完全一致。它自始至終都受到特別關(guān)照，因此酒中優(yōu)雅的古典主義風(fēng)格清晰可辨。

二、傳說(shuō)系列Saga

1、傳說(shuō)波爾多紅Saga, Bordeaux Rouge

傳說(shuō)波爾多紅作為日常飲用的葡萄酒，采用傳統(tǒng)的波爾多葡萄品種——赤霞珠、梅洛和品麗珠釀造而成。各年份的該款酒都是赤霞珠所占比例最高，體現(xiàn)了羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)“家族風(fēng)格”的優(yōu)雅、直率。

2、傳說(shuō)波爾多白Saga, Bordeaux Blanc

傳說(shuō)波爾多白主要用長(zhǎng)相思和賽美蓉釀造，某些年份還會(huì)加入密斯卡岱。不論年份的遠(yuǎn)近，該款酒都果香純正，清新雅致。

3、傳說(shuō)梅多克 Saga, Médoc

傳說(shuō)梅多克由拉菲集團(tuán)技術(shù)團(tuán)隊(duì)根據(jù)一系列嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)而甄選釀制：產(chǎn)量的控制，葡萄果實(shí)完美的成熟度和健康度，適宜的陳釀。該款酒主要以赤霞珠釀制而成，在投放市場(chǎng)前，都會(huì)經(jīng)過(guò)一段與年份特點(diǎn)相符的陳放期，以便于從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的傳說(shuō)梅多克可以被即時(shí)享用。

4、傳說(shuō)波雅克 Saga, Pauillac

傳說(shuō)波雅克釀造所用的絕大多數(shù)葡萄都來(lái)自羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)自有葡萄園，且由集團(tuán)技術(shù)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)發(fā)酵和陳釀。這一系列酒所用葡萄產(chǎn)自葡萄園中較為年輕的葡萄樹(shù)，因此酒體結(jié)構(gòu)不如大牌酒集中，成長(zhǎng)速度也更快。該酒在投放市場(chǎng)之時(shí)已經(jīng)發(fā)展到適飲期，口感優(yōu)雅，酒體復(fù)雜。

三、珍藏系列Réserve

1、珍藏波爾多紅 Réserve, Bordeaux Rouge

拉菲珍藏波爾多紅葡萄酒（RESERVE BORDEAUX JHECIALE）

【產(chǎn)區(qū)】波爾多

【中文名】拉菲珍藏波爾多紅

【級(jí)別】AOC

自波爾多各優(yōu)等酒莊所釀造之酒中進(jìn)行選取再經(jīng)調(diào)配，既為拉菲珍藏波爾多紅葡萄酒，它集中了這片土地上最好的葡萄園的精華，混合出的作品體現(xiàn)出波爾多傳統(tǒng)型佳釀的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)酒體的平衡而非酒中的木味，所選之酒主要來(lái)自兩海之間產(chǎn)區(qū)與波爾多河沿岸地區(qū)。

【葡萄品種】：赤霞珠，美樂(lè)和品麗珠

【橡木桶陳年】：40%在木桶內(nèi)培養(yǎng)9個(gè)月

【平均年產(chǎn)量】：兩萬(wàn)箱

2、珍藏波爾多白R(shí)éserve, Bordeaux Blanc

珍藏波爾多紅和珍藏波爾多白選自波爾多最優(yōu)質(zhì)土壤上結(jié)出的葡萄釀制，經(jīng)波爾多傳統(tǒng)工藝調(diào)配而得，是一整年在波爾多葡萄園內(nèi)不斷追尋探索而得到的最為成功的果實(shí)。這兩款酒在釀制過(guò)程中尤為注重木香的平衡，所選的基酒主要來(lái)自兩海之間地區(qū)。

3、珍藏梅多克Réserve, Médoc

珍藏梅多克在甄選和質(zhì)量的要求方面與珍藏波雅克同出一轍。從這一產(chǎn)區(qū)最為優(yōu)質(zhì)葡萄園內(nèi)挑選出的葡萄是調(diào)配拉菲珍藏梅多克的基礎(chǔ)。和諧的調(diào)配讓酒展現(xiàn)出波爾多傳統(tǒng)大牌產(chǎn)區(qū)獨(dú)有的特征。

4、珍藏波雅克Réserve, Pauillac

珍藏波雅克主要由產(chǎn)自波雅克產(chǎn)區(qū)不同葡萄園的基酒調(diào)配而成。這款酒由羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)精神和集團(tuán)酒莊風(fēng)格的影響下釀得。

拉菲珍藏波亞克紅葡萄酒

（RESERVE PAUILILAC JHECIALE）

【產(chǎn)區(qū)】波亞克

【中文名】拉菲珍藏波爾多紅

【級(jí)別】AOC

拉菲拉菲珍藏波亞克紅酒液呈深沉紫紅色，香氣極為復(fù)雜而純正，尤其以灌木林和香料（月桂和香草）的香氣為主，入口圓潤(rùn)飽滿，單寧純熟柔順，香氣濃郁，余味香醇有如絲般柔順。拉菲珍藏波亞克紅選自波亞克村各個(gè)酒莊，由拉菲釀酒師遵循傳統(tǒng)方法釀造調(diào)配而成，秉承酒莊酒之風(fēng)格。

【葡萄品種】：赤霞珠，美樂(lè)和品麗珠

【橡木桶陳年】：橡木桶陳放3至9個(gè)月

【平均年產(chǎn)量】：一萬(wàn)箱

5、尚品波爾多白Sélection Prestige Bordeaux Blanc

這支酒經(jīng)波爾多傳統(tǒng)工藝調(diào)配而得，是一整年在波爾多葡萄園內(nèi)不斷追尋探索

波爾多主要葡萄酒品種

美樂(lè)、赤霞珠

波爾多葡萄酒有哪幾種類(lèi)型

波爾多其實(shí)是法國(guó)的西南的港口城市,也是法國(guó)的第四大城市,它的地理?xiàng)l件是得天獨(dú)厚的,它的氣候是獨(dú)特的海洋性溫帶氣候,一年的天氣總是那么的溫順,而且 有一條從中穿插而過(guò)的吉倫特河,而且西臨大西洋,全年的氣候變化比較小,最適宜釀造口味復(fù)雜以及陳年的紅酒,而波爾多產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的紅酒口味細(xì)膩,比較適合 點(diǎn)來(lái)將它們勾兌在一起,從而釀造出不同風(fēng)味的紅酒.

介紹法國(guó)的波爾多紅酒

這個(gè)怎么介紹呢？ 你想聽(tīng)地理知識(shí)？還是價(jià)格行情？ 還是波爾多地區(qū)的葡萄酒的特點(diǎn)？ 簡(jiǎn)要的說(shuō)下我個(gè)人的看法：法國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū) （按照消費(fèi)者熟知度排行）：波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux （最有歷史價(jià)值的產(chǎn)區(qū)，也是被國(guó)人做的最不像樣的產(chǎn)區(qū)，一提葡萄酒，都是法國(guó)酒，一問(wèn)法國(guó)哪里的，都說(shuō)來(lái)自波爾多的）我自己總結(jié)過(guò)波爾多的產(chǎn)區(qū)的文章，分享給你：http://blog.sina.com.cn/s/blog_561652f50100sey0.html 如果你還要知道更詳細(xì)的話，請(qǐng)告知具體的問(wèn)題，要不然一一敘述，非常占篇幅。

由于地廣土肥，葡萄品種齊全，幾乎所有的葡萄酒都有生產(chǎn)，有香醇味濃的紅葡萄酒，有帶辣味或甜味的白葡萄酒，還有玫瑰紅葡萄酒等。從高級(jí)佳釀到普通佐餐酒，應(yīng)有盡有，尤其以紅葡萄酒口味最為優(yōu)雅細(xì)膩。但是通常這些特點(diǎn)都是在你有能力和實(shí)力嘗過(guò)了大部分產(chǎn)區(qū)的葡萄酒之后，自己才能總結(jié)的。

波爾多紅酒的歷史 制作 優(yōu)點(diǎn)

波爾多紅葡萄酒享譽(yù)世界，它口感柔順細(xì)致，風(fēng)情萬(wàn)種，有“法國(guó)葡萄酒皇后”的美稱(chēng)，是世界公認(rèn)最大的葡萄酒產(chǎn)地。

　　

　　　　1855年，世界萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在巴黎舉行。當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，這張波爾多葡萄酒等級(jí)表流傳至今，波爾多五大頂級(jí)酒莊（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild）也由此聞名世界。

　　

　　　　時(shí)過(guò)境遷，許多莊園的風(fēng)貌已大有改觀，莊園主歷經(jīng)了數(shù)次變更，釀造方法也與先前有了不同，但這個(gè)分級(jí)法的原則至今仍被人們遵循，并推廣到法國(guó)乃至世界。古老的葡萄酒行會(huì)對(duì)波爾多來(lái)說(shuō)，同樣值得一提。這是一個(gè)由社會(huì)名流和葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士組成的非盈利性協(xié)會(huì)，他們身著古色古香的紅頂紅袍，系著白色披肩，舉行莊嚴(yán)盛大的儀式，隆重紀(jì)念與葡萄酒相關(guān)的節(jié)氣和活動(dòng)。行會(huì)世代相傳，延續(xù)至今。

　　

　　　　波爾多是法國(guó)最大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。同樣是波爾多AOC等級(jí)的紅葡萄酒，在分級(jí)上還大有不同，通常是產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量越高，所以酒莊（Chateau）級(jí)的酒最為名貴。在波爾多縱橫十萬(wàn)公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個(gè)，出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格，縱是一街之隔，風(fēng)味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。

　　

　　　　波爾多最貴的葡萄酒產(chǎn)自CHATEAU PETRUS，因?yàn)檫@里土壤由隕石構(gòu)成，全球獨(dú)有，所以酒價(jià)昂貴。波爾多紅酒的高貴源于它漫長(zhǎng)而細(xì)致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過(guò)程中，浸皮的時(shí)間控制著紅酒清澈動(dòng)人的顏色及酒中丹寧的含量；發(fā)酵完成后，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來(lái)，這是一段緩慢而耐心的過(guò)程；接下來(lái)是選出品質(zhì)最好的酒，同時(shí)將不同品種的葡萄酒以完美的比例結(jié)合。這樣不但可以提升酒的品質(zhì)，還可以保留下不同品種葡萄的風(fēng)味，而且能結(jié)合出更為獨(dú)特美妙的口味。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月或更長(zhǎng)的時(shí)間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時(shí)的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過(guò)軟木塞緩緩地呼吸，繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化，漸漸達(dá)到成熟。因此，波爾多紅酒大多適宜長(zhǎng)期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時(shí)間才能成熟。

葡萄酒的話法國(guó)的好點(diǎn)，有個(gè)叫波爾多的怎么樣啊？了解的給介紹下啊！！！

就像您說(shuō)的，的確，法國(guó)的葡萄酒品質(zhì)、評(píng)價(jià)、受關(guān)注度都是比較好的。在法國(guó)，有一個(gè)著名的葡萄酒品牌：法國(guó)卡思黛樂(lè)紅酒！

至于您提到的波爾多，是法國(guó)葡萄酒的一個(gè)產(chǎn)區(qū)。法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)位于Garonne（加龍河）兩岸。波爾多處于典型的地中海型氣候區(qū)，夏季炎熱干燥，冬天溫和多雨，有著最適合葡萄生長(zhǎng)的氣候。常年陽(yáng)光眷顧，光照充足，讓波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒享譽(yù)全世界。全波爾多主要種植5種葡萄，赤霞珠、美樂(lè)、品麗珠、小維鐸、馬爾貝克。其中赤霞珠、美樂(lè)是主力品種。

1、赤霞珠

赤霞珠是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄酒品種，原產(chǎn)自法國(guó)波爾多地區(qū)，生長(zhǎng)容易，適合不同氣候。用赤霞珠釀造的葡萄酒，酒款不同特性也不同，有很多赤霞珠葡萄酒可供挑選，口味也不一樣。品嘗赤霞珠釀造的葡萄酒的時(shí)候要注意食物的搭配，是濃郁型紅酒，所以大啊呸口味濃重、特別是有些油膩的菜肴很合適。此外，赤霞珠釀出的酒顏色清澈深紅，有一股成熟的黑醋粟，黑莓等漿果氣味，并且有橡木芳香。

2、美樂(lè)

美樂(lè)，被譽(yù)為紅葡萄的公主，溫柔乖巧，也是很受歡迎的紅葡萄品種。在法國(guó)，美樂(lè)經(jīng)常是混合 赤霞珠來(lái)釀造，通常會(huì)再搭配一點(diǎn)馬貝克。在新世界，美樂(lè)很多都是用單一品種來(lái)釀造的，而且直接在酒標(biāo)上打上葡萄的名稱(chēng)。

美樂(lè)早熟，鮮嫩且多產(chǎn)，單寧含量低，果味豐腴，可以用來(lái)大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。美樂(lè)葡萄酒酒色深沉，其有微辣的橡木味及質(zhì)感幼滑的單寧渾然一體，風(fēng)味極為獨(dú)特，這種完美平衡的美樂(lè)紅葡萄酒與豬、牛肉以及禽鳥(niǎo)菜肴為絕佳搭配。

法國(guó)波爾多葡萄酒我是喝過(guò)的，接下來(lái)我講講我喝過(guò)后的感受吧。

我喝過(guò)一款叫黛樂(lè)莊園·爵士勛章的干紅葡萄酒，是法國(guó)原裝進(jìn)口的。剛?cè)肟诘臅r(shí)候感覺(jué)到圓潤(rùn)飽滿，口感平衡愉悅，香氣優(yōu)雅純正。因?yàn)檫@款酒是友赤霞珠和美樂(lè)搭配釀造的，喝的時(shí)候還會(huì)讓我有一種絲綢般順滑的感覺(jué)，喝起來(lái)還有新鮮的李子般的香味。

這是我針對(duì)您問(wèn)題的回答，希望能幫助到您。當(dāng)然，如果有什么不對(duì)，您可以提出來(lái)，大家可以相互交流學(xué)習(xí)下。