你們?cè)趺醋鍪[油餅，色香味俱全？
做法一【制作食材】
【主料】面粉500克
【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。
【制作方法】
1)將面粉、水拌和均勻， 揉成面團(tuán), 搓成長(zhǎng)條； 2)放入生坯，搟成圍片,刷上油；
3)將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
做法二
【制作食材】面粉500g 蔥色拉油[1] 鹽花椒粉 水
【制作方法】
面粉加水，揉成柔軟的面團(tuán)，餳20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花，備用。
3.餳好的面團(tuán)揉至表面光滑，之后分成兩等份。
蔥油餅
4.取其中一塊，在面板上撒上干面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，并均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊卷起，卷成長(zhǎng)條卷，將長(zhǎng)條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然后將圓餅搟得薄些，動(dòng)作要輕，避免蔥花扎破面皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉(zhuǎn)中火，邊烙邊用鏟子旋轉(zhuǎn)，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
做法三
蔥油餅
【制作食材】面粉350克，開水200克左右，雞蛋一個(gè)，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【制作方法】
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最后打進(jìn)一個(gè)生雞蛋，揉勻。分成二兩一個(gè)的面團(tuán)涂點(diǎn)油，醒半個(gè)小時(shí)。
2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
3、把面團(tuán)搟成薄片，鋪滿油蔥。
4、從下到上卷起，再?gòu)挠业阶蟊P起來(lái)。
5、放置15分鐘后，輕輕搟成圓餅。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
【制作貼士】
1.和面時(shí)水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎餅時(shí)火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時(shí)候可將餅的表面先沾上少許水(一點(diǎn)點(diǎn)即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放蔥花會(huì)更好吃，烙時(shí)可適量灑些芝麻。
做法四
蔥油餅
【制作食材】
普通面粉250克、熱水150克、冷水50克。
【制作方法】
1、準(zhǔn)備面團(tuán)的材料：普通面粉250克，熱水150克，冷水50克。
2、將面粉倒進(jìn)面盆中，分次加入熱水（我用的開水），一邊加水一邊用筷子攪成絮狀。
3、加入冷水，揉成面團(tuán)。面團(tuán)揉好后，盆口蓋上濕布，靜置30分鐘。
此時(shí)的面團(tuán)是非常粘的。4、面團(tuán)靜置的空檔，我們來(lái)準(zhǔn)備油酥的材料：蔥油30克，面粉10克，小蔥1小把，鹽。
沒有蔥油，用一般的食用油也行，香味打點(diǎn)折扣。
蔥油餅
5、“蔥油+面粉”混合，攪拌均勻，油酥就做好了。小蔥切末備用。
6、半小時(shí)后，將面團(tuán)取出繼續(xù)揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒點(diǎn)面粉，或者手上抹點(diǎn)油，方便操作。
7、將揉好的面團(tuán)分成6份。
8-9、取一份搟開、搟平、搟長(zhǎng)。抹上一層油酥，撒上鹽和蔥花。
10、卷好后，朝一個(gè)方向稍稍扭一下，將收口處貼緊。
11、從一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按壓一下，再用搟面杖輕輕搟平搟薄。
14、依次搟好。
15、我做了兩種口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣醬，再撒蔥花即可。
16、鍋中加適量油，抹勻，下入蔥油餅胚，蓋上鍋蓋兒，小火煎。
不蓋鍋蓋兒，餅水分蒸發(fā)，口感會(huì)干硬。要是喜歡吃脆點(diǎn)的，最后餅煎熟后可以揭開鍋蓋繼續(xù)煎一會(huì)兒，靈活把握哈。小火就不廢話了，說(shuō)過多次了，火大了外面焦掉里面還是生的。想好吃就得耐點(diǎn)煩，別著急。心急不僅吃不了熱豆腐，也吃不成好煎餅。
17-18、中途翻個(gè)面。煎至餅熟透、兩面金黃即可。
趁熱吃，配碗豆?jié){或者米糊，很滿足的一餐。
做法五
牛肉蔥油卷餅
【制作食材】中筋面粉250公克、蔥末適量、甜面醬適量、青蔥段4支、小黃瓜2條
【鹵牛腱材料】：牛腱 200公克、青蔥段4支、老姜片3片、花椒少許、八角少許、月桂葉5片、醬油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄
【制作流程】
1.將鹵好的牛腱取出后切片備用。
2.參考本專題面團(tuán)的作法，將醒完的面團(tuán)加入蔥花后，再桿成圓形餅皮狀。
3.將切好的蔥末均勻地撒在作法2的餅皮上，再桿至均勻。
4.以中火將作法3的蔥油餅皮煎約3分鐘至餅皮呈現(xiàn)金黃色的酥脆外觀，即可起鍋。
5.將作法4煎好的蔥油餅皮平鋪在盤子上，淋上適量的甜面醬，再用刷子涂抹均勻。
6.放入作法1切好的牛腱肉片、青蔥段與小黃瓜片，由內(nèi)而外緊實(shí)卷起即可。食用前可再加入適量的甜面醬增添口感。
最好吃的牛腱當(dāng)然是自己鹵制的啰！買塊牛腱回來(lái)洗凈后，加入青蔥段、老姜片、花椒、八角、月桂葉、醬油、米酒與水，混合后放入鍋中，以中火鹵制約1小時(shí)，待牛腱肉可用筷子輕易穿透時(shí)，就代表已經(jīng)熟透，可取出放涼后再切片。
做法六
香炸蔥油蝦餅
【制作食材】孛薺6顆、紅蘿卜1/3條、洋蔥1/2顆、鮮蝦仁150公克、香菜末少許、芹菜末少許、蔥末少許、魚漿100公克、蔥油餅4張、太白粉2大匙
【調(diào)味料】：鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油半匙 （大匙）
【制作流程】
1.孛薺、紅蘿卜與洋蔥洗凈后，去皮切成碎末狀。
2.將作法1的材料與鮮蝦仁、香菜末、芹菜末、蔥末和調(diào)味料，一起加入魚漿中混合攪拌均勻備用。
3.取二片冷凍蔥油餅，先撒上少許太白粉，再抹上適量的作法2餡料，并將兩片涂滿餡料的蔥油餅互相交疊蓋上后，壓緊再對(duì)切成三角形狀。
4.熱油鍋至180℃后，以中小火油炸作法3的蔥油蝦餅，油炸約2分鐘后，改以大火香炸30秒，再撈起瀝油即可。
做法七
蔥油餅
【制作主料】：面粉
【制作輔料】：紅蘿卜泥，鹽，椒鹽，油，蔥
【制作步驟】：
1、面粉和紅蘿卜泥混合加少許鹽和成面團(tuán)醒20分鐘。
2、準(zhǔn)備椒鹽，切好蔥花。
3、將醒好的面團(tuán)搟成一張圓餅；
4、刷上一層油；
5、撒上椒鹽，蔥花；
6、從面餅的一端開始卷，卷成一個(gè)長(zhǎng)條；
7、拉住長(zhǎng)條的一端，邊拉邊卷，卷成一團(tuán)；
8、再搟成一張圓餅；
9、餅鐺刷油預(yù)熱，將餅放入，2面焙熟即可。
蔥油餅怎么做好吃
材料：
中筋面粉（就是普通面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、蔥半根、黑胡椒粒1/2小匙、鹽1/2小匙
（我們用的是開水面團(tuán)，你也可以換成冷水和面）
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，蔥切末。
2、先來(lái)制作開水面團(tuán)，先將面粉過篩，在案板上做一粉墻，在粉墻內(nèi)倒入沸水，用筷子將內(nèi)圈的面粉與沸水混合拌成粒狀，然后用手揉搓成面團(tuán)，放在一邊醒一會(huì)再用。
3、將醒好的面團(tuán)分成兩個(gè)小面團(tuán)，一個(gè)我用傳統(tǒng)方法做，另一個(gè)介紹我家的獨(dú)門方法。
4、將醒好的面團(tuán)放在案板上揉至表面光滑，沾少許面粉搟成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在面皮上，（最好的方法是取來(lái)一個(gè)小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上），然后卷成長(zhǎng)條狀，再繞成盤旋狀，最后將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀面團(tuán)搟成圓餅就可以了。
5、平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了，不用擔(dān)心這么大一張餅很難煎熟，只要兩面上金黃色了，里面就完全熟了~
蔥油餅怎么做才好吃
1、先和面，面和的適當(dāng)軟一點(diǎn)，和好后用溫布蓋起來(lái)放一會(huì)(時(shí)間長(zhǎng)短自己掌握吧,越長(zhǎng)越好),讓面醒一下,這樣做的餅好吃。 2、根據(jù)和的面的量，搟成一張大薄片，能多薄就多薄。撒上適量的鹽和花椒沫，用手把鹽和花椒沫在餅上抹勻。 3、然后倒上適量的油，將油均勻沾遍整張餅（小竅門:拎起面皮的各個(gè)邊,和有油的部分貼一下,把油粘過來(lái),可以讓油分布均勻），再撒上一層薄薄的面粉，防止卷的時(shí)候油外泄。 4、均勻地撒上蔥花，越多越好，但不能太多。 5、把面皮卷起來(lái),想做幾個(gè)餅就分成幾段。 6、將把各段象蛇一樣盤起來(lái)，擰成小面團(tuán)。。 7、壓扁，再搟成約8-10毫米厚的餅。 8、平底鍋加油燒熱，油不能放得太少，少了餅發(fā)硬不香不酥；火候不能過大，焦糊了影響色香味的色。 9、記住一面黃后，翻另一面，等兩面都金黃色時(shí)就大功告成了!
怎樣做蔥油餅好吃
蔥油餅是一種大受歡迎的家常餅。怎樣做蔥油餅？說(shuō)到蔥油餅的做法，光面團(tuán)的做法就有好幾種。發(fā)面做的蔥油餅軟而厚實(shí)，死面做的蔥油餅香脆可口。用死面的話，面團(tuán)可以用冷水來(lái)和，也可以用開水來(lái)和（即燙面）。不同的面團(tuán)制作出的蔥油餅口感不同，各有各的特色。好吃的蔥油餅的做法關(guān)鍵看兩點(diǎn)，一是和面，二是面皮的卷法。向您推薦我家燙面蔥油餅的做法，按照我的方法制作出來(lái)的蔥油餅層次多，餅皮酥脆、內(nèi)部香軟。蔥油餅怎么做？下面就來(lái)一起看蔥油餅的做法。 步驟閱讀 .食材 鹽 面粉 蔥 步驟/方法 1用適量的溫水加少許鹽和面，熱水和面烙出來(lái)的餅軟，涼水和面烙出來(lái)的餅有勁性，我喜歡有咬頭的餅，所以用的溫水和面，面要和得很軟很軟，達(dá)到我上圖里一捏起來(lái)就下垂的程度。 步驟閱讀 .2面和好后餳半小時(shí)。蔥花切碎，和胡椒粉一起揉進(jìn)面團(tuán)里。倒一點(diǎn)油，使面團(tuán)更加柔軟而且不粘。 步驟閱讀 .3揪一塊面團(tuán)搟的薄薄的。 步驟閱讀 .4把平鍋燒七至八成熱時(shí)，先刷一層油，把搟好的薄片用搟面杖托著放到平底鍋里烙，餅特薄，小火烙，餅略呈半透明狀態(tài)就翻面，兩面金黃就可以出鍋了。 . 步驟閱讀 .END注意事項(xiàng) 不同的面團(tuán)制作出的蔥油餅口感不同，各有各的特色。好吃的蔥油餅的做法關(guān)鍵看兩點(diǎn)，一是和面，二是面皮的卷法。
怎么/怎樣做蔥油餅好吃
蔥油餅做法
主料
中筋面粉
450g
輔料
熱水
225ml
手粉
適量
水
90ml
鹽
10g
胡椒粉
8g
蔥花
適量
色拉油
適量
步驟
1.將材料準(zhǔn)備好。
2.中筋面粉450g稱好備用.
3.香蔥洗凈后，切成蔥花。
4.將中筋面粉倒入面包桶內(nèi).
5.將面包桶放回面包機(jī)內(nèi)，順時(shí)轉(zhuǎn)，以鎖定位置。輕輕地蓋上蓋子
6.插電，然后按菜單選擇鍵到 “和面”鍵，再按開始鍵。（默認(rèn)和面時(shí)間15分鐘）
7.機(jī)器已經(jīng)開始攪拌后，再把熱水慢慢加入，蓋上機(jī)蓋，繼續(xù)和面一會(huì)。
8.分兩次慢慢加入熱水拌勻的面團(tuán)。
9.接著再倒入冷水，之后再蓋上機(jī)蓋。
10.面包桶內(nèi)壁上會(huì)粘上些許的面疙瘩，用軟橡膠刮刀刮下即可。
11.和面時(shí)間攪拌完成后，請(qǐng)暫時(shí)不要把面團(tuán)拿出，將面團(tuán)停留在機(jī)器內(nèi)松弛15~20分鐘。
12.完成后在打開機(jī)蓋，將面團(tuán)倒在灑有手粉（高筋面粉）的工作板上，面團(tuán)上也灑些手粉。
13.用搟面杖壓桿面團(tuán)是多余空氣排出。
14.再將面團(tuán)分成2~4份。
15.將每份面團(tuán)揉拉成長(zhǎng)條形狀的面團(tuán)，再分割成所需要的重量。
16.在用搟面杖將面團(tuán)搟開成為扁圓的面皮，在面皮上抹上色拉油，鹽，胡椒粉。
17.卷成長(zhǎng)筒狀，在圍繞成圓圈狀，灑手粉，壓扁，搟薄。
18.鍋內(nèi)刷上一層油，開火燒熱。
19.把搟好的蔥油餅放入煎。
20.兩面各煎黃，出香味后出鍋，切好裝盤。
香蔥油餅的做法，香蔥油餅怎么做好吃，香蔥油餅
香蔥油餅的做法
食材明細(xì)
面粉適量
溫水適量
蔥葉適量
鹽適量
植物油適量
白芝麻適量
蔥香口味
煎工藝
三刻鐘耗時(shí)
普通難度
1
材料：面粉、溫水、蔥葉、植物油、白芝麻、鹽適量
工具：小毛刷、面盆、平底鍋、搟面杖
2
將面粉中間挖空，分次往中間倒水，用手將水面揉均勻。
3
揉成面團(tuán)后，餳30分鐘。
4
同時(shí)準(zhǔn)備把蔥切成細(xì)蔥花，可撒上適當(dāng)鹽，目的使蔥變軟，搟制時(shí)不會(huì)戳破面團(tuán)。
5
在案扳上撒上干面粉，將面團(tuán)搟成圓型的餅。
6
用小毛刷在餅面上涂一層油。
7
再撒上適量鹽，若蔥花已用鹽腌過，注意減少鹽量。
8
再將餅卷起。
9
分成均勻的4份，卷好的餅條，兩端口封緊。
10
將卷面朝上，壓扁。
11
重新?lián){成薄圓餅。
12
平底鍋內(nèi)放油熱至9分熱，煎至兩面金黃即可。
13
特點(diǎn)：酥脆、可口。
蔥油餅怎樣做,才又香又好吃
放入薄餅,兩面煎熟成金黃色.5厘米厚的餅胚,用刷子刷勻,加入開水,用筷子攪拌均勻使其成雪花狀. 2加入冷水,用手將面粉揉至表面光滑,用保鮮膜將面團(tuán)包好,靜置30分鐘,小火燒熱倒入油. 6刷上一層油并撒上些鹽,打一個(gè)活結(jié). 11取一平底鍋,并把面頭壓在餅下 10用手略微壓扁,用搟面杖搟成約0,如同折扇子折疊薄片 8最后折成約1厘米厚的長(zhǎng)條 9然后盤起長(zhǎng)條. 3將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,再分成約25克的小面團(tuán)放手撐搓成條. 4放按板上按扁. 5再將其搟成薄片. 7從前向后折疊,再撒上蔥花用料 面粉 250克 開水(100C) 120毫升 冷水 50—60毫升 油 50克 蔥 適量 鹽 做法 1將面粉放入盛器
好吃的蔥油餅該如何做呢?
用料 面粉 250克 開水(100C) 120毫升 冷水 50—60毫升 油 50克 蔥 適量 鹽 家常蔥油餅的做法 將面粉放入盛器,加入開水,用筷子攪拌均勻使其成雪花狀.加入冷水,用手將面粉揉至表面光滑,用保鮮膜將面團(tuán)包好,靜置30分鐘.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,再分成約25克的小面團(tuán)放手撐搓成條.放按板上按扁.再將其搟成薄片.刷上一層油并撒上些鹽,再撒上蔥花,用刷子刷勻.從前向后折疊,如同折扇子折疊薄片最后折成約1厘米厚的長(zhǎng)條然后盤起長(zhǎng)條,打一個(gè)活結(jié),并把面頭壓在餅下用手略微壓扁,用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅胚.取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色.
外酥內(nèi)軟的蔥油餅到底怎么做
用料
面粉
香油
蔥
自家秘制辣醬
外酥內(nèi)軟蔥油餅的做法
面粉和溫水下兌，筷子攪拌均勻成雪花狀。
要一邊攪一邊倒！并且加入少許油，為了讓他更加酥脆的口感
然后開揉！適當(dāng)?shù)募尤朊娣郏嘀敛徽呈郑瞥娠灎睿?/p>
薄餅！薄餅！薄餅！
一定要推成不粘膩的薄餅！
我用的是之前做的餅。
如果你有現(xiàn)成的就抹上油兩張疊在一起外酥內(nèi)軟蔥油餅的做法 步驟2
油油油！蔥蔥蔥！
越多越好～我的還少了一丟丟蔥不夠了T，T
撒上鹽和白胡椒粉～
倒在手掌上搓著撒比較均勻～手一定要干哦！外酥內(nèi)軟蔥油餅的做法 步驟3
兩邊向內(nèi)卷，不用卷的特別特別緊！
然后成這樣條狀
再?gòu)挠彝缶砥穑头诺亩嗟木蜁?huì)菜板上有很多油外酥內(nèi)軟蔥油餅的做法 步驟4
看看我菜板上的油！油足了才會(huì)效果好哦！
卷成這樣哦！外酥內(nèi)軟蔥油餅的做法 步驟5
稍微輕輕的往下推一點(diǎn)成餅狀
不能太用力不然餅都粘一起了
就可能會(huì)無(wú)分層外酥內(nèi)軟蔥油餅的做法 步驟6
喜歡有雞蛋香的就打上一個(gè)全蛋蛋液
不喜歡有雞蛋的，直接下鍋煎吧外酥內(nèi)軟蔥油餅的做法 步驟7
鍋內(nèi)放足一層油噢！
切記！！熱鍋冷油！說(shuō)三遍！
不然油太熱一下去就可能會(huì)焦啦aaa外酥內(nèi)軟蔥油餅的做法 步驟8
不加蛋的忽略這一步～
一定要把餅煎好煎透！
然后，再加蛋液！要慢慢的抹在餅上，太快就會(huì)流到餅邊上外酥內(nèi)軟蔥油餅的做法 步驟9
雙面煎～
煎的時(shí)間越長(zhǎng)雞蛋就越香！
老雞蛋越煎越香！外酥內(nèi)軟蔥油餅的做法 步驟10
可以切塊擺盤啦～外酥內(nèi)軟蔥油餅的做法 步驟11
配上自家的辣醬
乘熱吃香味十足！但容易上火哦～
涼一點(diǎn)點(diǎn)，溫著吃，香酥口感好還有嚼勁！
外酥內(nèi)軟蔥油餅的做法 步驟12
小貼士
自己對(duì)自己說(shuō)三遍！
油油油！蔥蔥蔥！
餅越炸越香脆～
雞蛋越煎越香～
蔥油餅怎么做能更香更脆
蔥油餅的做法
用面法、菜油各75克放在一起，加上鹽調(diào)成較軟的油酥。
將剩余的全部面粉加適量沸水拌和后，再加入適量冷水反復(fù)揉成很透的面團(tuán)，停放一會(huì)后，把它再搓成長(zhǎng)條，摘成面劑50個(gè)，一個(gè)個(gè)放在抹過油的面板上，逐個(gè)搓成長(zhǎng)圓條，再用手撳成13厘米長(zhǎng)、6.7厘米寬的面片。然后用左手提起面片的一端，用右手提起另一端，同時(shí)將面片迅速翻個(gè)身，隨手在面板上甩拍兩次，使面片成為厚薄均勻，長(zhǎng)約23厘米、寬約5厘米、厚約3毫米的長(zhǎng)面片，面片中部抹油酥約30～35克、蔥花約20～25克、板油丁約2.5克，再?gòu)拿嫫囊欢碎_始向另一端卷成圓筒狀，并將兩端封口，豎直放在面板上，即成蔥油餅生坯。
用爐口直徑約50厘米的烘爐，爐直放鐵板，先把鐵板燒熱，抹上油，再將蔥油餅生坯放在鐵板上，面朝下，約二三分鐘后，一待餅面出現(xiàn)微黃色，立即一個(gè)個(gè)翻身，同時(shí)用手掌將其撳成直徑約10厘米的圓餅，再刷上一層油，得餅底烤成黃色，又全部翻個(gè)身繼續(xù)烤，烤至兩面都呈黃色，即將鐵板連餅移開爐火，隨手將餅一個(gè)個(gè)取出豎直靠在爐壁上（餅面朝壁，餅底朝火），蓋上鐵板，再烘烤一二分鐘，移開鐵板，在靠爐壁的蔥油餅的面上刷一層油后，出爐即成。