什么才叫大豆油?
大豆油取自大豆種子,大豆油是世界上產(chǎn)量最多的油脂.大豆油的色澤較深,有特殊的豆腥味;熱穩(wěn)定性較差,加熱時會產(chǎn)生較多的泡沫.大豆油含有較多的亞麻油酸,較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”.從食用品質(zhì)看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油.
大豆油對人體有什么好處,壞處?
1、大豆油中含有大量人體必需的脂肪酸,能夠降低心血管疾病的威脅,還有維生素等都在在人身體里起重要的生理作用.但是大豆油如果保存不當,被氧化后產(chǎn)生的氧化物會進入血液,加速動脈硬化的形成. 2、你說“榨油”的大豆都是轉(zhuǎn)基因的是比較片面的,目前市場普遍存在浸出和壓榨兩種制油工藝,加工的大豆種類也會在產(chǎn)品商標上明確的表示出來,你是要轉(zhuǎn)基因的還是非轉(zhuǎn)基因的大可以進行選擇的啊.
大豆油是大豆哪個部份而來
大豆是雙子葉植物,所以豆油主要來自于子葉
什么是大豆油?大豆油是用什么制造成的?
黃豆,經(jīng)過壓榨得到的
大豆油與調(diào)和油的區(qū)別？
你好??！
調(diào)和油和大豆油比較起來，調(diào)和油要好于單一性質(zhì)的油脂，比如，大豆油。
因為， 調(diào)和油是用兩種或兩種以上的油品按照一定的比例添加調(diào)配而成的。常見的調(diào)和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三種油按一定比例調(diào)和在一起，能夠揚長避短，保持營養(yǎng)和必須的脂肪酸，有利于健康。
在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復合香氣，絕無菜籽油的氣味，可增進食欲。
一： 什么是調(diào)和油：
調(diào)和油是指由兩種或兩種以上的油根據(jù)一定比例調(diào)配而成的油種，現(xiàn)在市場上的調(diào)和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油調(diào)配成，不僅香味好，而且營養(yǎng)較為全面。
二： 什么是大豆油：
1. 大豆油介紹：
豆油就是通常所說的大都色拉油，是最常用的烹調(diào)油之一。
豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由于原料經(jīng)高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，并帶有較濃的生豆氣味。
按加工程序的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精制豆油。粗豆油為黃褐色，精制的大多數(shù)為淡黃色，粘性較大。在空氣中久放后，豆油油面會形成不堅固的薄膜。
豆油較其它油脂營養(yǎng)價值高，我國各地區(qū)都喜歡食用。
2. 大豆油營養(yǎng)分析：
豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病。豆油不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用。豆油中的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖。
3. 大豆油的烹調(diào)特點：
1. 大豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。
2. 大豆油有一定的保質(zhì)期，放置時間太久的油不要食用?？梢灾苯佑糜跊霭瑁詈眠€是加熱后再用。應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復使用。
3. 提示：
豆油味甘辛，性熱，微毒；具有驅(qū)蟲、潤腸的作用。
可治腸道梗阻、大便秘結(jié)不通，還有涂解多種瘡疥毒瘀等。
4. 大豆油營養(yǎng)素分析：
熱量 (899.00千卡)
脂肪 (99.90克)
維生素E (93.08毫克)
鈣 (13.00毫克)
磷 (7.00毫克)
鈉 (4.90毫克)
鎂 (3.00毫克)
鐵 (2.00毫克)
鋅 (1.09毫克)
銅 (0.16毫克)
錳 (0.43毫克)
鉀 (3.00
謝謝！！
大豆油能炒菜嗎
當然可以
大豆油是什么
大豆油是植物油的其中一種，用大豆種子制作出來的油脂，它的種類各種各樣，不同的加工方式種類就有不同，可以分為浸出大豆油以及壓榨大豆油，如果按照大豆的種類來區(qū)分，那么就可以分為轉(zhuǎn)基因大豆油以及大豆原油。
大豆油也是產(chǎn)量比較多的一種油脂，一般的顏色是深褐色，淡黃色或者微綠色，一般精簡過的大豆油都是淡黃色的，大家可以通過顏色進行區(qū)分。
大豆油的營養(yǎng)價值
大豆油里面含有非常豐富的不飽和脂肪酸，可以達到降低膽固醇以及降低血脂作用，能夠預防心血管疾病出現(xiàn)，大豆油里面不含致癌物質(zhì)，對身體可以起到保護作用，里面的豆類磷脂也能夠讓大腦血管以及神經(jīng)更好的成長發(fā)育，但是對于心腦血管疾病患者來說一定不能多吃，否則很容易讓疾病變得更加嚴重，而且容易導致發(fā)胖的癥狀出現(xiàn)。
大豆油的做法
大豆油可以做豆油黃豆嘴，需要準備一些大豆油，黃豆嘴，精鹽，蔥花，先把黃豆嘴清洗干凈，再加入一些水煮熟撈出來，鍋里面加入適量的大豆油燒熱，把蔥花放下去炸出香味，然后再加入黃豆嘴，大概翻炒2到3分鐘左右，再把煮豆的湯以及精鹽放進去，一直炒到湯汁變干，這樣就可以出鍋了。
三杯鮑菇雞，需要準備一些大豆油，九層塔葉，辣椒，蒜末，老姜，洋蔥，杏鮑菇，去骨雞腿，黑芝麻，米酒，豆油，蘋果醇以及豆油，首先就應(yīng)該把雞腿切丁，辣椒切丁，洋蔥切塊，杏鮑菇切塊，老姜切薄片備用，鍋冷的時候加一些黑麻油，然后鋪好生姜片蓋上蓋子，然后再開中小火大概煸4到5分鐘就可以出鍋了，加熱的時候油和生姜的作用會把生姜的水氣逼出來，生姜里面的水分也可以出來，這樣就能變得更香，再加入雞腿肉丁，杏鮑菇，再把煸好的生姜放進去，蓋上蓋子，用中小火把食材煮熟，大概五分鐘左右打開蓋子，翻面以后再加入洋蔥塊，然后蓋上蓋子再燜大概兩分鐘左右攪拌一下，這個時候再加入蒜末，再次攪拌均勻，加一些蘋果醇，醬油炒出味道以后加一些米酒收干，想要味道更香的話可以加入紹興酒，最后加九層塔和雞肉拌均勻就可以出鍋了。
大豆油和菜籽油哪個好
大豆油是大豆里面壓榨制作出來的一種油，是一種日常生活中比較常見的烹調(diào)油，保質(zhì)期大概有一年左右，但是在高溫的作用下并不是非常穩(wěn)定，所以在高溫煎炸食物的時候，最好不要使用大豆油，平時用大豆油來炒菜就可以了，大豆油里面的磷脂含量也非常高，在做肉骨頭湯，魚肉湯的時候加入一些豆油，就能夠熬出濃厚的白湯，是非常誘人的。
菜籽油是用油菜籽壓榨制作而成的一種油，和花生油里面所含有的脂肪酸含量比較類似，里面還含有非常豐富的磷脂，胡蘿卜素，維生素e，身體的吸收率也是非常高的，可以達到延緩身體衰老，軟化血管作用，害怕膽固醇的人也可以放心的吃，大豆油和菜籽油并沒有什么誰好誰不好，不同的油可以起到的作用功效不一樣，制作出來的食物味道也會有所不同。
大豆油為什么這么便宜
大豆油之所以便宜是因為成本低，因為大豆在市面上的價格也不是很高，大概每千克只需要3到4元，同樣用花生或者橄欖來榨油，成本就需要高出很多，所以價格自然也會更高，大豆油之所以這么便宜，也就是因為國產(chǎn)的大豆數(shù)量沒有辦法滿足市場需求，很多都是海外出產(chǎn)的大豆，很多都是轉(zhuǎn)基因大豆，價格比較低，用它來制作大豆油，價格自然也會更加便宜。
市場多見的大豆油有哪些營養(yǎng)
大豆油的營養(yǎng)
大豆油取自大豆種子，被譽為綠色食品，是居家生活必備的食品。
一級大豆油（原稱“色拉油”），它是“毛油”的“五脫”產(chǎn)品。即：加水水化脫膠、加堿中和脫酸、加活性白土吸附脫色、進行冷凍結(jié)晶脫蠟、高溫高真空蒸餾脫氣味。因色拉油經(jīng)過了如此嚴格的精制過程，所以它被稱為“食用油之精品”。
大豆油含有豐富的維生素（E、A），不飽和脂肪酸和不溶于水的卵磷脂。大量用于烹飪和制造人造奶油，且消化率達98%，不但是一種食品，又是一種保健品。它已成為最暢銷使用最理想的食用油。長期食用對提高人體生命活力，延年益壽有著十分重要的作用。
食用大豆油，能增加人體營養(yǎng)，促進發(fā)育生長，保持骨髓強壯；所含大豆肽（氨基酸鏈）能提高免疫抵制疾病；所含的亞油酸可減少血中的膽固醇量，降低血壓，防止動脈硬化和預防心臟病的發(fā)生；能有效延緩人體老化。同時，大豆油中所含的大豆蛋白質(zhì)能減緩或阻止腎臟的壞損，從而達到保護腎臟的目的。大豆油里的成分也有抑制前列腺癌細胞的功能。
純大豆油是無色、透明、略帶粘性液體，具有豆油特有的味道。在市場上常見的主要是一級大豆油（也就是原先的大豆色拉油），也正是因為它的普及性，使其成為市場上最頻繁被進行摻假和假冒的品種。對其質(zhì)量的鑒別，主要注意以下幾個方面：
1、氣味：具有大豆油固有的氣味，不應(yīng)有焦臭、酸敗或其它異味。一級大豆油應(yīng)基本無氣味，等級低的大豆油會有豆腥味。
2、滋味：大豆油一般無滋味，滋味有異感，說明油的質(zhì)量發(fā)生變化。一級大豆油無滋味。
3、色澤：質(zhì)量等級越好的大豆油顏色越淺，一級大豆油為淡黃色。等級越低色澤越深。
4、透明度：質(zhì)量好的油應(yīng)是完全透明的。油渾濁、透明度差，說明油質(zhì)差或摻假。一級大豆油應(yīng)完全透明。
5、沉淀物：質(zhì)量越高沉淀物越少。一級大豆油常溫下應(yīng)無沉淀物，在0OC下冷凍5.5小時應(yīng)無沉淀物析出，但冬天低于0OC則會有較高熔點的油脂結(jié)晶析出，為正?，F(xiàn)象，非質(zhì)量問題，可放心食用。
豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質(zhì)，易引起酸敗，所以豆油如未經(jīng)水化除去雜質(zhì)，不宜長期儲存。
大豆油和調(diào)和油區(qū)別在哪？
調(diào)和油和大豆油比較起來，調(diào)和油要好于單一性質(zhì)的油脂，比如，大豆油。
因為， 調(diào)和油是用兩種或兩種以上的油品按照一定的比例添加調(diào)配而成的。常見的調(diào)和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三種油按一定比例調(diào)和在一起，能夠揚長避短，保持營養(yǎng)和必須的脂肪酸，有利于健康。
在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復合香氣，絕無菜籽油的氣味，可增進食欲。
一： 什么是調(diào)和油：
調(diào)和油是指由兩種或兩種以上的油根據(jù)一定比例調(diào)配而成的油種，現(xiàn)在市場上的調(diào)和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油調(diào)配成，不僅香味好，而且營養(yǎng)較為全面。
二： 什么是大豆油：
1. 大豆油介紹：
豆油就是通常所說的大都色拉油，是最常用的烹調(diào)油之一。
豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由于原料經(jīng)高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，并帶有較濃的生豆氣味。
按加工程序的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精制豆油。粗豆油為黃褐色，精制的大多數(shù)為淡黃色，粘性較大。在空氣中久放后，豆油油面會形成不堅固的薄膜。
豆油較其它油脂營養(yǎng)價值高，我國各地區(qū)都喜歡食用。
2. 大豆油營養(yǎng)分析：
豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病。豆油不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用。豆油中的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖。
3. 大豆油的烹調(diào)特點：
1. 大豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。
2. 大豆油有一定的保質(zhì)期，放置時間太久的油不要食用。可以直接用于涼拌，但最好還是加熱后再用。應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復使用。
3. 提示：
豆油味甘辛，性熱，微毒；具有驅(qū)蟲、潤腸的作用。
可治腸道梗阻、大便秘結(jié)不通，還有涂解多種瘡疥毒瘀等。
4. 大豆油營養(yǎng)素分析：
熱量 (899.00千卡)
脂肪 (99.90克)
維生素E (93.08毫克)
鈣 (13.00毫克)
磷 (7.00毫克)
鈉 (4.90毫克)
鎂 (3.00毫克)
鐵 (2.00毫克)
鋅 (1.09毫克)
銅 (0.16毫克)
錳 (0.43毫克)
鉀 (3.00
大豆油營養(yǎng)成分有哪些？
大豆油營養(yǎng)成分簡介：
1.豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾??；
2.豆油不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用；
3.豆油中的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖。
大豆油補充信息：
巧辯油溫有幾成：
油溫一二成時，鍋底有一些小油泡漫漫泛起；
三四成油溫，油面開始波動，沒有油煙產(chǎn)生；
五六成油溫，油面波動較大，有油煙裊裊升起；
七八成油溫，油面趨向平靜，出現(xiàn)大量油煙；
九成油溫，油煙呈密集型上升。
大豆油適合人群：
一般人均可食用。
大豆油食療作用：
豆油味甘辛，性熱，微毒；
具有驅(qū)蟲、潤腸的作用；
可治腸道梗阻、大便秘結(jié)不通，還有涂解多種瘡疥毒瘀等。
大豆油做法指導：
1.豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。
2.油脂有一定的保質(zhì)期，放置時間太久的油不要食用?？梢灾苯佑糜跊霭?，但最好還是加熱后再用。應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復使用。
大豆油哪個牌子好
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