“燈影牛肉”是我國(guó)哪個(gè)省的傳統(tǒng)美食?
四川
“燈影牛肉”是我國(guó)哪個(gè)省的特色小吃
是四川達(dá)州的特色小吃.牛肉片薄如紙,色紅亮,味麻辣鮮脆,細(xì)嚼之,回味無(wú)窮.希望這個(gè)答案能幫助你
燈影牛肉的哪的特產(chǎn)
四川省
達(dá)州燈影牛肉廠在哪里?
四川省達(dá)州市川珍牛肉食品有限責(zé)任公司聯(lián)系電話:86-0818-2300688傳真:86-0818-2300688地址:中國(guó)四川省達(dá)州市通川區(qū)北外石龍溪
有誰(shuí)知道正宗的燈影牛肉哪里有賣(mài)啊？
燈影牛肉要數(shù)四川達(dá)州市川漢子的最為正宗，只不過(guò)由于現(xiàn)在還在采用純手工制作，所以生產(chǎn)規(guī)模并不大，在外地也很難買(mǎi)到，我是遂寧的人之前去達(dá)州張愛(ài)萍故居旅游時(shí)買(mǎi)了一些回來(lái)，吃著相當(dāng)不錯(cuò)，在達(dá)州市燈影牛肉滿(mǎn)街都是專(zhuān)賣(mài)店，我還知道關(guān)于燈影牛肉的兩個(gè)傳說(shuō)。
傳說(shuō)一：巴山蜀水長(zhǎng)，燈影牛肉香。相傳，這道菜是由唐代著名詩(shī)人元稹命名的。當(dāng)年元稹在通州(今四川達(dá)州市一帶)任司馬。一天，他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一種牛肉片，色澤油潤(rùn)紅亮，味道麻辣鮮香，使元稹贊嘆不已。更使他驚奇的呈，這牛肉片肉質(zhì)特薄，呈半透明狀，用筷子挾起來(lái)，在燈光下，紅色牛肉片上絲絲紋理會(huì)在墻壁上反映出清晰的紅色影像來(lái)，極為有趣，元稹當(dāng)即喚之為“燈影牛肉”。于是達(dá)州市的這種牛肉片就以“燈影牛肉”之名盛傳開(kāi)來(lái)，成為四川的一道名菜。
傳說(shuō)二：清光緒年間，梁平縣有個(gè)姓劉的人流落到達(dá)州，以燒臘、鹵肉為業(yè)。最初，他制 作的五香牛肉片厚肉硬，吃時(shí)難嚼，且易塞牙，銷(xiāo)路不暢。后來(lái)，劉氏日思夜想，逐 步加以改進(jìn)，將牛肉切得又大又薄，先腌漬入味，再上火烘烤，賣(mài)時(shí)還淋上香油。這 樣制作出的牛肉酥香可口，在市場(chǎng)上大受歡迎。劉姓商人生意興隆，并因此而發(fā)家致富。其他人見(jiàn)有利可圖，紛紛仿制，燈影牛肉逐漸成為四川一大名產(chǎn)。
四川的名菜是什么///
四川三大著名醬腌菜：1.涪陵榨菜。2.宜賓芽菜。3.峨眉賦菜.“峨眉賦菜”不光是峨眉山市人民的品牌，也是四川人民的品牌，更是中國(guó)的民族品牌。峨眉賦菜—享譽(yù)中外！
3.賦菜的來(lái)歷：唐代詩(shī)人李白詩(shī)曰：“蜀國(guó)多仙山，峨眉邈難匹”；明代詩(shī)人周洪謨贊道：“三峨之秀甲天下，何須涉海尋蓬萊”；秀麗古老的峨眉仙山同樣也孕育了許多美味可口的峨眉特色食品。清朝未年，天下大亂，民不聊生，在四川省峨眉縣城鄉(xiāng)，餓死了很多人，峨眉山上的蕨菜和竹筍很多，人們紛紛上山采摘，但蕨菜和竹筍不能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，人們就采用“孵”的辦法，逐漸成為一種地方特色食品–孵菜，綏山鎮(zhèn)（今峨眉山市城區(qū)）有一名叫‘沁香坊’的小作坊（創(chuàng)建于1908年）的孵菜配方獨(dú)特尤為出名，解放后著名峨眉籍作家、翻譯家金滿(mǎn)成攜夫人陳風(fēng)兮回鄉(xiāng)探親，再次品嘗久違的沁香坊孵菜時(shí)候大加贊譽(yù)，寫(xiě)了一副對(duì)聯(lián)：“綏山小小藏佳坊，妙手支支賦沁香”，于是，老板就將孵菜改為賦菜，并用各種蔬菜加工賦菜，從此峨眉賦菜就名聲大震
四川達(dá)州有什么特產(chǎn)
達(dá)州的牛肉(燈影牛肉),萬(wàn)源的茶(富硒茶). 渠縣的黃花,萬(wàn)源的雞(黑雞、蛋), 開(kāi)江的鵝鴨(白鵝、麻鴨),大竹的桃(秦王桃). 宣漢的玉米(峰城玉米),開(kāi)江的油(橄欖油).
四川好吃又不貴的燈影牛肉有哪些?
“達(dá)洲”牌,這個(gè)是老字號(hào)棒,四川巴中還推出了燈影黃羊肉,也很不錯(cuò). 四川的燈影牛肉是四川省達(dá)州市的地方傳統(tǒng)名食,牛肉片薄如紙,色澤紅亮,味道麻辣鮮脆,細(xì)嚼之,回味無(wú)窮,燈影,就是皮影戲,用燈光把獸皮或紙板做成的人 物剪影投射到幕布上.用“燈影”來(lái)稱(chēng)這種牛肉,足見(jiàn)其肉片之薄,薄到在燈光下可透出物象,如同皮影戲中的幕布. 這道菜是一個(gè)姓劉的人流落到達(dá)縣后,他起初以燒臘、鹵肉為業(yè),他制作的五香牛肉片厚肉硬,吃時(shí)難嚼,且易塞牙賣(mài)的很不錯(cuò),這 樣制作出的牛肉酥香可口,在市場(chǎng)上大受歡迎.劉姓商人生意興隆,并因此而發(fā)家致 富.
最正宗燈影牛肉在哪里?
直接坐3路、19路到達(dá)州市朝陽(yáng)中路附近,也就是原來(lái)的罐頭廠那大門(mén)口公路旁有直銷(xiāo)店.市內(nèi)也有賣(mài)但稍貴.
高郵鴨蛋、老四川燈影牛肉、涪陵榨菜……這些有什么特點(diǎn)
1、高郵鴨蛋:蛋白＂鮮、細(xì)、嫩＂,蛋黃＂紅、沙、油＂,做出來(lái)的高郵咸蛋的質(zhì)細(xì)而油多,蛋白柔嫩,蛋殼一敲即破. 2、老四川燈影牛肉:保鮮期長(zhǎng),麻辣鮮香,令人回味無(wú)窮.其調(diào)味鮮明,口感悠長(zhǎng),其薄如紙,隱然透光,以民間牛皮燈影,故名燈影牛肉. 3、涪陵榨菜:鮮、香、嫩、脆的風(fēng)味特色,以及營(yíng)養(yǎng)豐富、方便可口和耐儲(chǔ)存耐烹調(diào)等諸多優(yōu)點(diǎn).涪陵榨菜與德國(guó)甜酸甘藍(lán)、歐洲酸黃瓜一起并稱(chēng)為世界三大名腌菜.