電飯鍋蛋糕的做法
電飯鍋蛋糕的做法
原料:
1、二兩面粉，最好用低筋粉，我用的普通面粉。
（最好用篩子篩一遍，我偷懶沒用，可能造成的后果是面攪和不均勻，
成品中出現(xiàn)小的塊狀物）
2、泡打粉，作用類似于酵母，才三毛錢一袋。我買了，但沒用，因?yàn)樗€有一
個(gè)名稱是食品添加劑，其配方是明礬，碳酸氫鈉，淀粉，甜味劑，食用香精，
我個(gè)人不太贊成用這個(gè)的．但據(jù)說如果用了泡打粉做出來的蛋糕就會(huì)非常的蓬
松，柔軟，如果想用方法也很簡(jiǎn)單，放二小勺和面粉和勻就好。
3、黃油 超市有很多選擇，植物黃油、還有純黃油，如果用建議使用純黃油，
因?yàn)閾?jù)說植物黃油有一種成分對(duì)人體不是很好．光明的125克大約七八塊錢，我
只用了幾滴花生油，一是降低成本、二是避免發(fā)胖。
但大家都知道加了黃油的蛋糕會(huì)更香的。
4、白糖 正常應(yīng)該和面粉一樣量，我和老公都不喜甜所以只放了少些。
5、雞蛋3個(gè) 蛋白蛋黃分二個(gè)碗放。
6、牛奶 可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建議不用。
做法：
1、先放少許白糖，半小勺鹽在蛋白里，然后拿打蛋器打，如沒有就用蛋抽子，
我家連蛋抽也沒有，是用三根筷子打的。打一會(huì)再加點(diǎn)糖繼續(xù)打，最好的結(jié)果
是蛋白打的象奶油一樣白，很稠，既使盆倒過來，蛋白也不會(huì)往下淌的。有人
說需要打一個(gè)小時(shí)，但我和老公只打了十分鐘就達(dá)到效果啦。
鹽和糖都有助于打發(fā)蛋白，這一環(huán)節(jié)相當(dāng)重要，直接關(guān)系到蛋糕
2、蛋黃加適量的糖，攪勻，把篩好的面粉倒入，這個(gè)比較難，因?yàn)榈包S少，
加入面粉后很干，一定要攪拌均勻，我是把打好的蛋白倒入一些才攪勻的。
如果用泡打粉，可在面粉中加入牛奶攪拌。
如果用黃油，可在蛋黃中加入三分之二化開后的黃油。
3、用剩余的一點(diǎn)黃油抹電飯煲的鍋底，我是用花生油抹的，作用是防止粘鍋
建議少用一點(diǎn)點(diǎn)即可，鍋里千萬不要有油殘留，除非你愿意吃油大的東東。
然后提前約十分鐘把電飯煲預(yù)熱．
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黃面粉中，再迅速攪拌均勻，然后倒入熱的電飯煲
中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都帶著小泡泡的，不美觀。
5、按下電飯煲的煮飯鍵。每家電飯煲會(huì)根據(jù)原料的多少，鍋的大小來確定跳閘
的時(shí)間。我家鍋很小，原料是100克面粉，3個(gè)雞蛋，只用了二分鐘就跳閘了，
這個(gè)時(shí)候不要?jiǎng)樱厥畮追昼姾笤俅蜷_，香噴噴的蛋糕就新鮮出爐啦。
如果用的原料多，鍋又大，怕不熟的話，可再按一次煮飯鍵，但容易糊底．
建議大家先少量試做．
電飯鍋蛋糕
做法如下
材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),雞蛋5個(gè)(最好是新鮮的),黃油若干(大家看著辦吧,我也不知道放了多少,反正越多越香唄,我用的是光明的小紙盒裝的好像是六塊多錢吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.總之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對(duì)了
制作步驟和注意要點(diǎn)
1、把三個(gè)雞蛋（最好是新鮮的）的蛋清和蛋黃分開。
2、牛奶 7湯勺。（沒有牛奶,也可以用椰奶，）幾滴色拉油打勻
3、把面粉用喝湯用的湯匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉）
4、攪勻。（可以劃圈攪，如果怕出筋，就朝一個(gè)方向圈攪）
5、打打蛋黃，倒入碗中拌均勻。
6、蛋清要放到干凈無水、無油（很重要哦，不然打不發(fā)）的盆內(nèi)。先用打蛋器（超市有賣8元）打倆下（手工打也夠），起泡沫后，蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)），再接著打蛋清，順時(shí)針猛打，期間，把糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對(duì)了。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。（中間不要放置很長(zhǎng)時(shí)間，連續(xù)打）
7、把蛋黃糊和蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃，用塑料鏟（盛米飯用的那種），上下攪拌，不要?jiǎng)澣Γ俚谷氲鞍缀猩舷聰嚢鑴颍秩位旌贤辍?
8、事先預(yù)熱的電飯煲。在預(yù)熱好的電飯煲中，加入少許油，以防粘鍋。按加熱即可，跳上來后，就不要再按了。堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鐘即可。
8、取出倒扣在盤中上，晾涼。
三大要點(diǎn)：
一是蛋黃糊和漿糊的濃度差不多，稀了干了都不好
二是蛋白要打發(fā)，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來。
三是電飯煲要預(yù)熱，跳上來后就不要再按了。加溫過度也會(huì)回縮。
怎么用電飯鍋?zhàn)龅案?簡(jiǎn)單點(diǎn)
用電飯煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要試試
一、工具：
1、電飯煲一個(gè)
2、手用的攪拌器一個(gè)（電動(dòng)的更好）
3、大碗兩個(gè)
二、材料：
1、雞蛋4個(gè)2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點(diǎn)，不加也罷。
三、制作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個(gè)大碗中（這種方法能縮短攪打時(shí)間，適合于手動(dòng)攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個(gè)時(shí)間可要長(zhǎng)嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個(gè)步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量），攪完后你會(huì)發(fā)現(xiàn)面都團(tuán)到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動(dòng)方向，大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)跟被蛋白變成一種糊狀，這時(shí)就差不多了）；
7、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進(jìn)去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個(gè)時(shí)候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長(zhǎng)高了一點(diǎn)，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應(yīng)該有點(diǎn)深色；
8、放涼后，可以用鮮奶油等進(jìn)行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
用電飯煲做蛋糕的方法二
三個(gè)雞蛋，蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦干凈水分。
蛋黃內(nèi)加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，兩勺白糖。混合調(diào)勻。
混合后就是這樣，也可以加點(diǎn)小蘇打，更松軟。（試驗(yàn)證明，加點(diǎn)調(diào)和油在里面，更好。）
第三步：蛋白內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一勺白糖。用三支筷子一個(gè)方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進(jìn)去，不倒就行了）。
第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會(huì)破壞筋度的。
第五步：電飯煲倒入點(diǎn)油，防止粘鍋。
電飯煲預(yù)熱一會(huì)兒，倒入糊糊。兩分鐘后自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，用毛巾封住排氣孔，悶20分鐘
第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鐘。
電飯煲的出氣孔要用濕布蓋住。
不錯(cuò)吧。味道很醇，個(gè)人感覺比蛋糕店的好吃。
http://www.rouding.com/life-DIY/meishi-DIY/yongdianfanbaozuodangaodefangfa-kebidangaodiano.htm
還有一個(gè)用打蛋器的版本。
http://home.meishichina.com/recipe-21688.html
怎樣用電飯煲做蛋糕
工具/原料：雞蛋四個(gè)，面粉，食糖，食用油少許。
方法/步驟：
1.將四個(gè)雞蛋的蛋白和蛋清分別放到不同容器中。將蛋黃打散，然后沒次加入少量面粉攪勻。加入一勺白糖。（還可以加入少量牛奶增加口感）
2.接下來是打發(fā)蛋白，如果是使用超市里買的蛋糕粉做蛋糕，將蛋糕粉和雞蛋攪勻就可以。如果是面粉那么蛋白一定要打發(fā)。就是用筷子或者打蛋器均勻地上下打圈，筷子完全打發(fā)蛋白要接近30分鐘左右。當(dāng)?shù)鞍鬃兂捎舶l(fā)泡狀。已經(jīng)黏住容器不會(huì)流動(dòng)就差不多了。
3.將打好的蛋白和蛋黃混合，混合過程中采用多次混合上下攪動(dòng)的方式。讓混合變得均勻但是氣泡不被破壞。
4.將電飯煲內(nèi)膽抹上少許油，抹均勻。同時(shí)將調(diào)勻的蛋糕醬放入電飯煲內(nèi)。如果要試試口味可以加入葡萄干，香蕉片之類的調(diào)味。
5.將電飯煲調(diào)整到蛋糕檔開始做蛋糕。當(dāng)火候到了之后就可以查看效果了。口感上說電飯煲的蛋糕偏軟，味道上水分會(huì)比烤箱蛋糕多。也算另一種味道吧。
怎樣用電飯鍋?zhàn)龅案?/h2>
電飯煲很適合做戚風(fēng)蛋糕 ，
3個(gè)雞蛋，蛋白與蛋黃分開，白糖適量（根據(jù)你自己的喜好） 白醋或者檸檬汁 幾滴（建議用白醋，檸檬汁要根據(jù)配方多少而添加的） 牛奶30克..玉米油50克 低筋面粉60克左右
打蛋白的盆里不能用一滴水或油，不然蛋白打發(fā)不起來，用電動(dòng)打蛋器最好了，省時(shí)省力..
剛開始，加白醋幾滴跟少量白糖放入蛋白里打， 分三次加入白糖，打到蛋白可以倒扣為止， 你也可以加一些干果進(jìn)去，或者蜜豆那些 均勻攪拌，
接下來是打蛋黃了，加如牛奶，玉米油（花生油最好不用，味道太濃）打3分鐘左右，加入低粉攪拌，（注意： 不要轉(zhuǎn)圈攪拌，以免面糊起泡， 要以上下翻式 拌勻） 最后，往蛋黃糊里加入加入蛋白糊，以上下翻式 拌勻， 在電飯煲內(nèi)膽刷一層油，如果是不粘的，就不用了，倒入面糊，可以選擇煲粥那一欄，40分鐘，就可以..
怎么用電飯鍋制作蛋糕
使用流程是，控制好時(shí)間。
電飯鍋怎樣做蛋糕
雞蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以
電飯煲做蛋糕的方法
使用電飯煲方法: 在電飯煲容器底部和周壁涂上牛油或植物油; 蛋糕混合物做好后,倒進(jìn)里面,表面平整,可以用一個(gè)調(diào)羹,底部涂點(diǎn)植物油,然后用來抹平糕面; 打開開關(guān)20左右分鐘后關(guān)閉,千萬不要開蓋,要悶至50分鐘 然后取出來. 注意一般的蛋糕,液體都不應(yīng)超過糕盤容積的2/3,預(yù)留蛋糕發(fā)起的空間. 蛋糕做法: 色拉油、砂糖、低筋粉. 把低筋粉過篩. 雞蛋磕到干凈無水的盤中,攪勻. 放入沙糖,用打蛋器快速攪打5分鐘,打至蛋糊5倍大. 倒入過篩的低粉. 快速拌勻.再倒入色拉油拌勻. 倒入電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來.撒上黑芝麻. 通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鐘). 跳閘即可.燜5分鐘出鍋. 取出來,倒扣鋼絲架上晾涼.裝盤.
電飯鍋怎么做蛋糕？
可以 這方法行 可是太慢了。做一個(gè)蛋糕都要一個(gè)多小時(shí) 第一個(gè)方子 材料：面粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個(gè). 把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個(gè)方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會(huì)流出來才可以,蛋糕發(fā)的不好,是因?yàn)榈扒宕虻牟粔?建議要用打蛋器! 在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻. 把面粉放入攪勻的蛋黃糊里,因?yàn)榈包S糊比較少我是分幾次加進(jìn)去的 把上面做好的面粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預(yù)先加熱一下,涂上油(我從融好的黃油留了一點(diǎn)點(diǎn)用來涂鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會(huì)跳到保溫檔,讓它保溫半小時(shí)再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了 第二個(gè)方子 電飯鍋?zhàn)龅案?材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(gè)(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以. 1、面粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對(duì)了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺7 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢? 9、現(xiàn)在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面糊倒進(jìn)去 11、蓋上蓋子，按下煮飯 12、很快（20多分鐘吧），它就會(huì)跳到保溫，別管它，保上個(gè)半小時(shí)，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開蓋子看看。 我個(gè)人喜歡第二個(gè)方子 HOHO~~因?yàn)榈谝粋€(gè)方子我是第一次做的時(shí)候沒成功 第二個(gè)方子做的時(shí)候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個(gè)了 這個(gè)雖然配料什么都比較簡(jiǎn)單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個(gè)方子沒成功就是因?yàn)槲夷谴未虻皼]有打發(fā) 如果實(shí)在買不到打蛋器 你就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發(fā)蛋白 蛋白如果不打發(fā) 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發(fā)蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬松 祝你成功
用電飯煲怎么做蛋糕？高手請(qǐng)進(jìn)！祥細(xì)哦！
在家做因?yàn)闂l件有限 教你個(gè)比較簡(jiǎn)單的DIY蛋糕的方法吧
用電飯鍋?zhàn)龅案獾姆椒▇
首先是材料的準(zhǔn)備
材料和器具：
3個(gè)雞蛋（蛋黃、蛋清分開） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黃油
砂糖80克（或者90-100ml）這個(gè)甜度依個(gè)人口味，喜歡甜的MM可以再來點(diǎn)
泡打粉3小小勺（最小的那種量勺） 一點(diǎn)點(diǎn)食用油 1/3勺鹽（好打發(fā)蛋白的訣竅）
一個(gè)你抱的動(dòng)的大碗或不銹鋼盆（記得要擦干凈，不要有水和油哦）（用來打發(fā)蛋白） 量勺 電飯鍋 打蛋器（電動(dòng)的更好）
1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什么姿勢(shì)，要一直打到蛋白從濕性到干性發(fā)泡，也就是碗倒過來都不會(huì)滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時(shí)30分鐘
2、在另個(gè)碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然后用篩網(wǎng)分次篩入面粉（這樣做出的蛋糕很細(xì)膩，沒有面粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
3、給電飯鍋抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋）
4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內(nèi)，一定不要超過1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來，你打開鍋蓋，用筷子試下熟了沒，一般這時(shí)候都會(huì)沾筷子，表示沒熟，用手按煮飯按鈕按一會(huì)，再打開用筷子試下（不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鐘就好了，這個(gè)時(shí)間是根據(jù)你們家電飯鍋決定的，所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時(shí)間不會(huì)超過20分鐘，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了
還可以做點(diǎn)裝飾，嘿嘿~抹點(diǎn)奶油，放點(diǎn)水果什么的
注意事項(xiàng)：
1.蛋白一定要打發(fā)才可以，否則蛋糕不松軟
2.泡打粉要適量，多了不行，少了也不行，這個(gè)要自己琢磨下
3.電飯鍋溫度不要太高，煮飯檔就可以了（一次做的不要太多，否則上面還沒熟下面就糊了）
4.剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來，因?yàn)榭曜訒?huì)留下痕跡，那樣就不能恢復(fù)松軟了，也千萬別捏，用布?jí)|著把它倒在盤子里放涼，涼了以后你在怎么捏都不怕變形了
PS：配方千變?nèi)f化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什么程度 怎么樣讓面粉不起勁 等等
多做幾次就有經(jīng)驗(yàn)了
祝你成功 希望我的回答能給你幫助~~~~~
電飯煲做蛋糕怎么做？最簡(jiǎn)單的。
可用電飯煲或帶蓋的平底鍋?zhàn)觯⒉t烤的不健康。
材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4個(gè)雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做法：1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離；
2、蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻；
（加太多牛奶會(huì)很稀，不容易熟。）
3、打蛋器打發(fā)蛋清，分次加入白砂糖；
打到變成白色大泡泡沫的時(shí)候，加10克左右的糖再次打發(fā)蛋清；
待泡泡變小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打發(fā)蛋清；
完全稠了，沒有泡泡時(shí)，第3次加入糖打到硬性發(fā)泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發(fā)泡了。
4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發(fā)的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時(shí)間不能太長(zhǎng)，不能打出面筋，若打出面筋，將影響蛋糕的發(fā)漲效果。
5、電飯煲按下“煮飯”預(yù)熱10秒左右，
鍋底有點(diǎn)熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個(gè)地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把里面的氣泡震出來。
7、按下“煮飯”3分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到“保溫”這時(shí)打開電飯煲，將蛋糕翻一面。
再按下“煮飯”3分鐘后就好了！
8、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時(shí)取出，再將電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會(huì)影響蛋糕的效果，蛋糕會(huì)瘦身縮小。
用平底鍋的做法，以此類推：
前4步相同，
5、平底鍋預(yù)熱后倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個(gè)地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把里面的氣泡震出來。
7、蓋上鍋蓋，中火加熱5－10分鐘，開蓋插入筷子，筷子稍稍轉(zhuǎn)動(dòng)兩下，拔出沒有蛋糊，就ok了！可以不翻面。望采納~謝謝~