東阿阿膠糕的做法步驟圖,東阿阿膠糕怎么做
1. 8年黃酒,阿膠準(zhǔn)備好 2. 取出阿膠,很硬! 3. 砸成小塊,利于融化,放入容器中,倒入黃酒浸泡至少三天,期間打開(kāi)攪拌一下 4. 泡至阿膠融化,充分?jǐn)嚢杈鶆?5. 倒入不粘鍋內(nèi),小火熬制,要不停的從底部攪拌,千萬(wàn)不能糊鍋 6. 熬制粘稠加冰糖粉使其溶化,再加入大棗,繼續(xù)熬制一會(huì),最后加入核桃仁,黑芝麻,枸杞,攪拌均勻,離火. 7. 事先準(zhǔn)備好容器里面鋪上保鮮膜,把熬好的阿膠糕倒入其中,鋪平. 8. 冷卻后放入冰箱冷藏一晚上. 9. 第二天取出切片. 10. 我切的悄悄厚一些,每次取一片即可. 11. 然后再裝入容器冰箱冷藏保存,完成.
東阿阿膠糕有什么好處
具有滋陰補(bǔ)血,潤(rùn)燥止血的功能,補(bǔ)血效果顯著,善于治療血虛引起的各種病癥,并能通過(guò)補(bǔ)血起到滋潤(rùn)皮膚的作用,有利于皮膚保健,服用阿膠后會(huì)使臉色紅潤(rùn),肌膚細(xì)嫩,有光澤;并能調(diào)經(jīng)安胎、增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老、提高免疫力、改善睡眠、健腦益智、抗疲勞、抗輻射、提高血紅蛋白含量、升高白細(xì)胞、改善骨密度和促進(jìn)鈣吸收,有助于防治包括癌癥在內(nèi)的多種疾病,男女老少都可以服用.
怎么用東阿阿膠做阿膠糕？它的做法是什么？
“食療價(jià)值： 補(bǔ)氣補(bǔ)血、滋陰養(yǎng)顏、調(diào)經(jīng)止痛、烏發(fā)黑發(fā)、改善睡眠、滋陽(yáng)養(yǎng)腎、延緩衰老等。 膏膏介紹：
固元膏也叫阿膠核桃膏，是具有悠久傳統(tǒng)的補(bǔ)血養(yǎng)顏佳品。
固元膏是用阿膠、紅棗、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的，其中最主要的成分阿膠，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏之功效。長(zhǎng)年吃固元膏的女性，頭發(fā)烏黑，有光澤，皮膚皺紋少，有彈性，看起來(lái)容光煥發(fā)。
固元膏中的阿膠和紅棗可以補(bǔ)血，而黑芝麻、核桃仁則能補(bǔ)腎，冰糖可以潤(rùn)燥。固元膏中的黃酒，會(huì)使上述成分的功效發(fā)揮更充分，營(yíng)養(yǎng)更易消化吸收，同時(shí)也使做好的膏體更容易保存。
固元膏對(duì)男士們也有非常好的效果，特別是治療痛風(fēng)，可以說(shuō)是特效藥。而對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，吃固元膏有助于身體生長(zhǎng)，還能促進(jìn)大腦發(fā)育，讓孩子更聰明。此外，固元膏對(duì)治療小兒哮喘也有特效。
阿膠膏滋補(bǔ)比較全面，其實(shí)作為日常的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是很不錯(cuò)的。
主料
阿膠 (250g) 、核桃 (250g) 、紅棗 (200g) 、芝麻 (180g) 、枸杞 (50g) 、黃酒 (250g) 、冰糖 (50g)
。
廚具
高壓鍋、不粘鍋
備好原材料：1.阿膠和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大棗需要用剪刀剪成幾半，否則太大3.和田大棗和云南核桃仁需要提前焙干(不需要太干，焙干是為了提香)
將事前打粉完成后的阿膠倒入鍋中，倒入即墨老黃酒。然后攪拌均勻，泡制24小時(shí)。(用黃酒泡制這么長(zhǎng)時(shí)間是為了讓阿膠的功效能夠充分的發(fā)揮出來(lái)，很多不良商家是直接熬制的，其實(shí)那樣大大降低了阿膠的功效。)
泡制24小時(shí)后，將事前打粉完成后的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。
大火熬至開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)小火。(注意：在熬制過(guò)程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋)
小火一直熬制至掛旗，這一步對(duì)于阿膠糕的制作時(shí)尤為重要的，這關(guān)系到黃酒有沒(méi)有充分的揮發(fā)，這一步做不好很容易導(dǎo)致做出來(lái)的阿膠糕松軟。
將電磁爐調(diào)制保溫狀態(tài)，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、巴旦木大杏仁，并攪拌均勻。(注意：這時(shí)不要放入黑芝麻，否則攪拌將會(huì)非常困難)
好了，現(xiàn)在就可以放事前稱量好的黑芝麻了，不過(guò)也要注意，黑芝麻比較多，分成兩次放入減少攪拌難度。
充分?jǐn)嚢杈鶆蚝缶涂梢苑湃胧虑皽?zhǔn)備好的盤子里了(方盤上面鋪上準(zhǔn)備好的厚塑料膜，一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一層植物油，方便晾干后取下阿膠糕)
將阿膠糕趁熱壓平(無(wú)論用什么工具將阿膠糕壓平都要在工具上抹上一點(diǎn)涼水，否則阿膠糕會(huì)粘在工具上不走啦)，然后就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛(wèi)生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了~(一般為三天三夜)
東阿國(guó)膠堂阿膠糕怎么樣?知道的人進(jìn)來(lái)說(shuō)下!
國(guó)膠堂阿膠糕是由阿膠、核桃、黑芝麻、冰糖制成的,阿膠補(bǔ)氣補(bǔ)血,核桃能補(bǔ)腦,黑芝麻補(bǔ)腎,所以對(duì)身體非常好.
怎樣用東阿阿膠粉末做成阿膠糕呢?
去藥店,一定是正規(guī)店買阿膠,是塊狀的,鐵盒包裝,黑底紅字,店家可免費(fèi)打碎,有的店也免費(fèi)加工.把黃酒倒進(jìn)已打碎的粉末中,一斤酒兌一斤藥,放在火上,慢火熬,要不停地?cái)噭?dòng),大約十分鐘左右就會(huì)呈糊狀.可根據(jù)自己的要求兌芝麻等等.這時(shí)的阿膠已成亮亮的黑褐色,關(guān)火.沉淀半小時(shí)就會(huì)成膠狀,放在冰箱里,吃時(shí)取一勺即可.具體吃多少可根據(jù)自己的需要. 不知滿意否?
東阿的阿膠糕品牌哪些比較好點(diǎn)?
本身阿膠糕這個(gè)產(chǎn)品是個(gè)新產(chǎn)品,所以沒(méi)有多么出名的品牌之說(shuō).主要看口感和材料的多少,我吃的是東阿榮福堂的玫人嬌阿膠糕,用料足,口感好.你可以試試.
東阿阿膠桃花姬阿膠糕
那些當(dāng)然是假的哦.你想一下,現(xiàn)在一斤正品阿膠就要400.再加上芝麻、核桃、冰糖等原料,那些賣便宜的能是好東西么?正品東阿阿膠出產(chǎn)的桃花姬阿膠糕一斤得130左右
東阿阿膠糕和玫瑰阿膠糕有區(qū)別嗎?
東阿的阿膠膏主要是核桃仁、黑芝麻、黃明膠,而玫瑰阿膠膏,可能里面的主要成分是玫瑰,其他不是很清楚,大概最大的區(qū)別就在于核桃仁和玫瑰啦
女兒在網(wǎng)上幫我要的東阿古膠~怎么做成阿膠糕啊~~~
展開(kāi)全部
材料：阿膠500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核紅棗250克、冰糖250克、即墨老酒（建議5年以上的陳釀）750克、桂圓100克、枸杞100克、葡萄干100克。
睡眠不好可再加100克酸棗仁（同時(shí)即墨老酒增加50克，糖尿病人將冰糖換成250克木糖醇，即墨老酒換成干型無(wú)糖即墨老酒）
準(zhǔn)備工作：
1、準(zhǔn)備不銹鋼鍋或者砂鍋。古代給皇上進(jìn)貢熬膠用的金鍋銀鏟，咱屌絲就用不銹鋼鍋或者砂鍋，但是不可以用鋁鍋或鐵鍋，切記！
2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波爐里用大火加熱2分半鐘。
3、阿膠塊、冰糖事先打成粉，如果沒(méi)有打粉機(jī)，可以先用布將阿膠塊包起來(lái)，用刀背砸碎，提前2天和冰糖一起，放到量好的黃酒中烊化（也就是泡一泡知道完全化開(kāi)）
4、 事先準(zhǔn)備好一個(gè)大一點(diǎn)的托盤，在盤子里墊一層保鮮膜，再在保鮮膜上刷一層芝麻油，以防止粘住盤子。
開(kāi)始制作：
1、 先將即墨老酒倒在鍋中大火加熱，沸騰后將阿膠粉，冰糖粉加入攪拌直至掛旗（用鍋鏟盛一些提起，阿膠成片狀掛在鏟上，慢慢往下掉，像一面旗子）
2、 倒入枸杞、桂圓、葡萄干繼續(xù)攪拌均勻
3、 倒入紅棗攪拌均勻
4、 倒入核桃仁攪拌均勻
5、 最后倒入黑芝麻攪拌均勻，就可以關(guān)火出鍋了
6、 出鍋后倒在事先準(zhǔn)備好的盤子里，用鍋鏟壓平整，放涼，涼透后放入冰箱一小時(shí)，阿膠糕變硬后，可以切塊了。
阿膠糕做出來(lái)好不好吃，有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)需要注意。
1、首先是要保證材料新鮮。紅棗、核桃仁、黑芝麻、枸杞、桂圓、葡萄干等一定要新鮮一點(diǎn)的，陳年的老貨如果都有哈喇味兒了，做出的阿膠糕好吃不了。另外，下鍋前要切一切，容易拌勻。
2、黑芝麻炒熟后會(huì)很香，是決定阿膠糕香味的關(guān)鍵；核桃仁用微波爐加熱比較好，受熱均勻，大火加熱2分半鐘會(huì)變得又香又脆。
3、紅棗的水分不能太多，建議最好用新疆大棗，新疆大棗肉厚水分少，做出的阿膠糕好保存。紅棗水分太多比較容易發(fā)酸。
4、幾樣材料下鍋的順序不能亂，如果先放黑芝麻再放核桃仁，不容易攪拌勻。
5、最后一條也是最最關(guān)鍵的，就是黃酒沸騰后，把阿膠粉和冰糖粉倒進(jìn)鍋里以后要不停攪拌，不然會(huì)糊。攪拌到掛旗為止，注意，一定要掛旗才能把枸杞桂圓葡萄干等添到鍋里。掛旗了，說(shuō)明阿膠已經(jīng)完全融化，并且黃酒里的水分已經(jīng)蒸發(fā)到了合適的程度了。如果沒(méi)有掛旗就開(kāi)始下一步操作，熬出的阿膠糕很難成形，沒(méi)法用刀切。
最后說(shuō)一句—–能不買成品就別買成品，成品的輔料商家為降低成本，您相信他們會(huì)選擇最好的嗎？某寶–山東盛唐酒業(yè)
手工阿膠糕怎么做
方法/步驟
1
主要材料：阿膠250克。配料:優(yōu)質(zhì)核桃150克，枸杞100克，桂圓肉100克，黑芝麻200克，紅棗150克，冰糖150克，土方紅糖50克，十年女兒紅黃酒500克。
2
第一步，前期準(zhǔn)備工作：在鍋中先拿黃酒泡阿膠24小時(shí)以上，這樣才能讓黃酒與阿膠發(fā)揮融合，現(xiàn)在外面的藥房與其他品牌的阿膠大多為追求效率，把阿膠直接就用黃酒熬制，這樣無(wú)法使阿膠發(fā)揮出作用，【特別提示一下，如果是天氣有些熱，就要把黃酒放在冰箱中。】
3
第二步，用烤箱把剝好的棗和核桃烤干，如果大棗含有水分的話，會(huì)影響阿膠糕的口感和質(zhì)量，沒(méi)有水分，阿膠糕就不容易變質(zhì)，存放的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。
4
第三步，黑芝麻也要提前一天洗干凈控干水分，然后用干鍋不加油不斷翻炒，直至炒出黑芝麻的香味為止。
5
第四步，開(kāi)始熬制阿膠糕，把冰糖和紅糖放入黃酒中用小火慢慢補(bǔ)斷的攪拌，重要的是掌握火候，不要糊鍋。最關(guān)鍵的一步，阿膠要熬制到直至掛旗，即用木鏟成一些提起，像一面旗子。第一次做火候盡量小一點(diǎn)，雖然時(shí)間要長(zhǎng)一些，但會(huì)降低因糊鍋兒導(dǎo)致熬制阿膠糕料的失敗，這個(gè)過(guò)程很考驗(yàn)?zāi)愕哪托摹?/p>
6
第五步，掛旗后再加入其它的材料進(jìn)去，不然做出來(lái)的阿膠糕太軟，不能切成一塊一塊的，但是不能熬太久了，太過(guò)了拌不勻。然后加入核桃，紅棗，桂圓肉，枸杞均勻攪拌，最后在倒入黑芝麻，攪拌均勻，就可以關(guān)火出鍋了，最好按照順序，若是先加入黑芝麻在加入別的東西，哪就攪拌不勻了。
7
第六步，出鍋后倒在實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好的盤子里，用木鏟壓平，涼透后再放入冰箱里至少放兩個(gè)小時(shí)，或者自然放置等阿膠糕硬塊后就可以切塊了。
8
第七步，熬制的鍋建議大一點(diǎn)，太小了攪動(dòng)不方便，以上就是一般阿膠的做法，還要根據(jù)實(shí)際需要，相應(yīng)的增加或改變一些或者比例。