經(jīng)常吃豆制品有什么好處
有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效.是生熟皆可,老幼皆宜,養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品. 功效主治 主治寬中益氣,調(diào)和脾胃,消除脹滿,通大腸濁氣,清熱散血.
豆制品對人體的作用
黃豆是種含高蛋白的食品。每 100克黃豆中蛋白的含量是同量豬肉的2倍、雞蛋的3倍，而且黃豆所含的膽固醇較低。此外，黃豆中還含有各種維生素及人體必須的微量元素及宏量元素。因此，黃豆是營養(yǎng)價值很高的食品。
豆制品的營養(yǎng)特點：
豆腐：水豆腐的蛋白質(zhì)含量約為7.2%，老豆腐10.4%。豆腐含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，被人們譽為“植物肉”，且有健脾利濕、清肺健膚、清熱解毒的功效。豆腐很容易被人體消化吸收，是年老體弱者補充優(yōu)質(zhì)蛋白的很好途徑。 豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆狻⒀a虛等多方面的功能。據(jù)測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。
豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氛酸，若單獨食用，蛋白質(zhì)利用率低，如搭配一些別的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補充，使整個氨基酸的配比趨于平衡，人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質(zhì)。蛋類、肉類蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高，豆腐應(yīng)與此類食物混合食用，如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用，便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率。
豆腐干：豆腐干中蛋白質(zhì)含量為17%，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆?jié){：豆?jié){的營養(yǎng)價值越來越被人們所接受，被稱為“植物奶”，尤其是在心血管保健與抗癌上有很好的功效，可調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老。減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。豆?jié){對我們亞洲人來講較易吸收，因此作為日常飲品來說是很合適的。
豆腐皮：豆腐皮蛋白質(zhì)含量達45.9%，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
腐竹：腐竹被認為是豆制品中營養(yǎng)成分最高的。蛋白質(zhì)含量45%，含蛋白質(zhì)豐富而含水量少。 腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2至5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的卵磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。
豆制品的優(yōu)勢：
豆類是植物性食物中唯一可以和動物性食物相媲美的具有高蛋白高脂肪高熱量的食品，一直受到保健人士和素食者的喜愛。可是豆類中有一種胰蛋白酶抑制素，能抑制胰蛋白酶的消化作用。此外，構(gòu)成黃豆的細胞又都有一層較結(jié)實的細胞壁，這層膜阻礙人體對黃豆營養(yǎng)成分的吸收。但在加工豆制品過程中，由于加入一些其它原料（如制豆腐時加鹵水）和技術(shù)加工，使黃豆中含的胰蛋白胰抑制素及結(jié)實的細胞膜遭到破壞，這樣就會大大有利于人體對其營養(yǎng)成分的吸收。所以，優(yōu)質(zhì)的豆制品比整粒的豆子對人體更有益處。
友情小提示：
豆?jié){宜放白糖而不宜放紅糖。
豆?jié){不能喝生雞蛋一起喝。
豆腐不宜和菠菜一起煮。
嚴重痛風(fēng)患者不宜吃豆制品。
合理搭配，妥善飲食。
吃豆制品有哪些好處
豆類加工成豆腐后，因制作時使用鹽鹵，從而增加了鈣、鎂等無機鹽的含量，適合于缺鈣患者食用。
豆制品是大豆經(jīng)加工制成的，如豆腐、豆腐絲、豆腐干、豆?jié){、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。因大豆經(jīng)過加工，不僅蛋白質(zhì)含量不減，而且還提高了消化吸收率。同時，各種豆制品美味可口，促進食欲，豆芽菜中還含有豐富的維生素C，在缺菜的冬春季節(jié)可起調(diào)劑作用。
豆制品的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆制品。對健康群體而言，營養(yǎng)來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。
豆制品雖然營養(yǎng)豐富，但它并非是多多益善的，也不是人人皆宜的。所以，有選擇地適量食用，切忌過多，才是科學(xué)的飲食之道。
豆制品的好處有那些?
豆類是我國的特產(chǎn),在膳食中有很重要的作用.豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種,而以黃豆營養(yǎng)價值最高.豆類富含蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動物性蛋白質(zhì)近似,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),而且還富含植物油脂,尤其是不飽和脂肪酸含量較高,同時也含有較豐富的B族維生素,其營養(yǎng)成分易于消化、吸收.除此之外,豆類還含有鈣、磷、鐵等無機鹽,營養(yǎng)十分豐富.豆腐、豆?jié){、豆芽菜等豆制品營養(yǎng)價值也很高,而且比干豆類容易消化吸收.其中豆腐是食藥兼?zhèn)涞募哑?它含有8種人體必需的氨基酸,還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等.因此,常吃豆腐可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力,并且還有解毒作用.
豆制品有什么好處?
它含有8種人體必需的氨基酸,還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等.因此,常吃豆制品可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力,并且還有解毒作用.豆制品中含有一定的雌激素,對女性有益.1、預(yù)防便秘有助減肥 2、 預(yù)防骨質(zhì)疏松 由于大豆營養(yǎng)豐富,它制成的各種食品都具有較高的營養(yǎng)價值.首先,豆制品的蛋白質(zhì)含量較高,而且所含的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白,質(zhì)量較好;其次,豆制品的消化率高 品可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力,并且還有解毒作用.