吃鵝肝對人體有什么好處

1. 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。 2. 能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。 3. 經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。 4. 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。 5. 動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。動物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用。所有，常食動物肝臟有益于皮膚健康生長。 1. 貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。 2. 高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

鵝肝的營養價值

鵝肝，有“世界綠色食品之王”的美譽，降低膽固醇、降低血脂、軟化血管、延緩衰老……并且，它作為法國的傳統名菜，絕對刺激你的味蕾。　　稱鵝肝為貴族食品一點也不夸張。在法語中鵝肝為“FoieGras”，“Gras”這個字代表的意思就是“頂級”。沒嘗鵝肝，不能算是真正吃過法國菜。如果做一個類比的話，鵝肝的珍貴程度等同于我們中餐的魚翅、海參。　　鵝肝的油脂屬于不飽和脂肪，對人體健康十分有益。有資料顯示，長期食用鵝肝油的人群中，患心血管疾病的要明顯低于食用其它動植物油的人群。這也許就是法國人雖然在日常飲食中攝入了大量的油脂和酒精，但患上心血管疾病的人數卻要比歐美其他一些國家少的一個原因吧.　　鵝肝的油脂屬于不飽和脂肪，對人體健康十分有益。有資料顯示，長期食用鵝肝油的人群中，患心血管疾病的要明顯低于食用其它動植物油的人群。這也許就是法國人雖然在日常飲食中攝入了大量的油脂和酒精，但患上心血管疾病的人數卻要比歐美其他一些國家少的一個原因吧.　　法國鵝肝的營養價值　　1、一般鵝肝中只含脂肪2%——3%而肥鵝肝脂肪可達60%左右，但肥鵝肝以不飽和脂肪為主，不會讓人發胖。　　2、鵝肝可降低人體血液中的膽固醇含量，且隱含人體中不可缺少的卵磷脂。　　3、鵝肝中的豐富營養還有補養目之功效。

吃鵝肝對人體有什么功效

你好,食用動物的肝臟對人有明目的作用.

鵝肝有些什么營養價值？

鵝肝的功效與作用

鵝肝，味甘、苦、性溫，歸肝經，可補肝、明目、養血，用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

鵝肝的營養價值

鵝肥肝含脂肪40%—60%，相當于裝飾蛋糕的奶油。在這些脂肪中，不飽和脂肪酸占總脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是飽和脂肪酸。另外每100克鵝肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸，含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值。它可增加體內的酶活性，調解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預防心血管疾病。

鵝肝屬于高膽固醇食品，并且其富含于脂肪中的飽和脂肪酸會增加人體膽固醇的含量，至于商家宣傳的完全不會升高人體膽固醇含量，出于商業的目的更多。食品科學里說“不飽和脂肪有利于降低血液中的膽固醇含量”，其實是因為飽和脂肪會升高膽固醇，而如果用不飽和脂肪取代食譜中的飽和脂肪，那么就會避免了飽和脂肪的“作惡”。鵝肝中也有三分之一是飽和脂肪，吃下去了一樣增加膽固醇含量， 而一起吃下去的那些不飽和脂肪對此無能為力。