玉米發(fā)糕怎么做
做法一
菜 名： 玉米發(fā)糕
主 料： 細玉米面、面粉
做 法： 將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調(diào)成糊狀，然后在15度以上發(fā)酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘后即可食用。這種發(fā)糕松軟可口，易消化，很受老年人喜愛。
做法二
原料：玉米面80克，面粉120克，細砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，圣女果干適量。
玉米發(fā)糕
做法：
1、把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌勻；用30°的溫水將酵母溶解，倒入混合粉中攪拌均勻；面要和得略稀一點，成為稍具流動性的面糊。
2、在模具內(nèi)刷一層油，然后將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的圣女果干，蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
3、揭去保鮮膜后放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，稍涼即可脫模切塊。
3做法三
原料：玉米面250g 面粉500g 白糖 奶粉 清水
做法：
1.玉米面與面粉混合，放入發(fā)酵粉、奶粉、白糖、清水，攪拌成面糊，放到溫暖處發(fā)酵。
2.碗中放入小蘇打用溫水化開，倒入發(fā)酵好的面糊中，攪拌均勻。
3.將面糊倒入模具中，上鍋蒸熟
做法四
用料
雞蛋4個，檸檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5條（或玉米油2大匙），玉米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉攪拌勻。
注意：butter一定要事先用容器在微波爐叮10秒鐘溶化放涼待用，切記叮的時候不要加蓋啊，否則后果自負，哈哈哈，玉米面粉是那種很細的，如果摸起來有顆粒的是不行的，我就上過當(dāng)。
做法
1、取一只小盆，放入雞蛋和檸檬，用攪拌器高速打5分鐘直到看不見蛋液。然后邊高速攪拌邊將糖（喜歡更甜的可放2/3杯）分三次放入打至發(fā)白濃稠，接著到入butter再打2分鐘。
2。再將混合好的面粉分三次過篩入打發(fā)的蛋糊里，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。
3。倒入鋪了蠟紙的蒸籠里，上籠大火蒸15分鐘，稍冷撕去蠟紙，切塊食用。多余的
玉米面發(fā)糕怎么做?…
原料:玉米面和白面各一半,適量酵母,少量小蘇打和泡打粉,小蘇打和泡打粉份量約3比2. 做法: 1、加水?dāng)嚢璩杀容^稠的糊糊,喜歡吃甜的可以放些白糖,然后放在溫暖處發(fā)酵. 2、發(fā)酵約兩倍大就可以了. 3、把無核紅棗和核桃洗凈切碎,再加一些葡萄干,撒在面團的表面. 4、上鍋蒸.蒸的時間依面團厚度不同而有所不同,我蒸了20分鐘.另外蒸的時候怕滴水到發(fā)糕表面,在盆上另覆了一層耐熱保鮮膜. 5、稍微晾涼,從盆中取出,切塊.OK,香甜的發(fā)糕做成了.
玉米面發(fā)糕的做法
玉米面發(fā)糕 主料玉米面(黃)500克 輔料酵母10克 玉米面發(fā)糕的做法1.玉米面開水燙,放涼放酵母,和成面團,等待發(fā)酵2.發(fā)酵好的面團,揉幾下3.蒸鍋放屜布,將面團放在屜布上4.用手拍平,蓋蓋上汽蒸30分鐘即可
玉米面發(fā)糕家常做法,正宗玉米面發(fā)糕怎么做
玉米面發(fā)糕家常做法1.將玉米粉和面粉還有酵母放在盆里,用筷子攪和均勻2.加入220克溫水一邊加一邊用筷子攪和3.將面和成比面團軟比面糊糊稠的樣子,放在溫暖處發(fā)酵4.將灰棗放在清水里煮3分鐘晾涼(煮過的棗做發(fā)糕會更甜,而且比較飽滿)5.看到和好的面表面有泡泡而且漲高了就表示發(fā)酵好了6.用豆腐模子的四框放在蒸鍋里,里面鋪上打濕的屜布7.將面分成兩半,一半倒進模子里8.鋪上一層棗9.再將另一半倒進去表面鋪一層棗10.然后蓋上鍋蓋開始二發(fā),二發(fā)看到明顯漲高了就可以了,我大概二發(fā)了50分鐘11.二發(fā)結(jié)束以后開大火蒸制,鍋開以后蒸45分鐘就好了(因為我怕木頭模子不愛導(dǎo)熱所以蒸的時間久一些)12.蒸好以后切小塊食用
用玉米面怎樣做發(fā)糕？
菜系及功效:甜品/點心 癲癇食譜 健忘食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜
工藝:清蒸
玉米面發(fā)糕的制作材料:
主料:玉米面（黃）300克
輔料:酵母10克
調(diào)料:白砂糖150克，蘇打粉3克
玉米面發(fā)糕的特色:
此發(fā)糕松暄柔軟，香甜可口。
玉米面發(fā)糕的做法:
1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。
2.待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。
食物相克
玉米面（黃）:玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
營養(yǎng)分析
1. 玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生；
2. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病；
3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長；
5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；
6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。 Z）。
怎么做好吃，玉米面發(fā)糕的家常做法
普通面粉 250g
玉米面 50g
牛奶 180g
細砂糖 20g
酵母 3g
葡萄干 適量
玉米面發(fā)糕的做法
牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻
將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻
面粉中加入細砂糖
將玉米粉溶液倒入面粉中
將面粉揉成團，微微收圓
方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發(fā)酵
面團發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干
鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右
小貼士
心得分享：
1.酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與面粉充分接觸；
2.此款發(fā)糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉；
3.面粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發(fā)酵；
4.由于僅使用酵母，發(fā)糕有扎實口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉。
玉米面發(fā)糕做法
原料:面粉200克、細玉米面100克. 輔料:糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、溫水140克、干紅棗若干.做法: 1、將面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均勻.2、酵母融于溫水中,混合均勻后倒入1中.揉成均勻的面團.3、將面團放入鋪好屜布的籠屜中,蓋上鍋蓋于溫暖處餳發(fā)0.5-1小時至兩倍大.4、干紅棗洗凈,泡20分鐘后,倒入煮鍋里,加水煮5-10分鐘.5、將煮好的紅棗嵌入餳好的面團表面,蓋上鍋蓋.6、開大火,蒸20分鐘,立即取出,揭開屜布放涼.
玉米面發(fā)糕的做法請詳細告知謝了
單單用玉米面做發(fā)糕,口感非常不好.理想的配搭是80%面粉,加20%玉米面,不需要加泡打粉,要更好吃,可以加由鮮嫩玉米碎(最好先用糖漿煮一煮).若能加點椰奶效果更好.
怎樣在家做玉米面發(fā)糕
如何做玉米面發(fā)糕
盆中放適量溫水，取適量干酵母和白糖放于盆中并攪拌使之溶化。
分別取小麥粉、玉米面放入盆中。
將面攪拌均勻并揉成軟面團。放在溫度稍高的地方等待發(fā)酵。夏天大約要3個小時能發(fā)酵好。
取發(fā)酵好的面，發(fā)酵好的面會出現(xiàn)許多蜂窩狀哦，
在發(fā)酵好的面團上面放適量的小蘇打粉，隨即加少許水，用手掌涂均于整個面團，然后順著一個方向揉面，把面揉均勻，揉好后在盆里醒5分鐘。
在醒面的時候，取適量的葡萄干，清洗干凈備用。
將籠屜布用水浸后，稍攥備用。
鍋內(nèi)加適量水，放上籠屜，待水燒開后，將籠屜布鋪在籠屜上。
取醒好的面團放于籠屜布上面，盡量使整個面團薄厚一致。
取洗好的葡萄干放于整個面團表面。
蓋上鍋，待氣上全了以后記時，蒸20分鐘即可。發(fā)糕蒸制中……
20分鐘后，掀開鍋蓋，哇，香噴噴的，發(fā)糕就可以食用了，好誘人哦。
為了吃起來方便，可切成適中的三角塊。
家庭版玉米發(fā)糕怎么做
燙面玉米發(fā)糕的做法步驟
燙面玉米發(fā)糕的做法圖解11. 食材集合。紅棗去核切小塊。
燙面玉米發(fā)糕的做法圖解22. 白砂糖倒入玉米面粉中。
燙面玉米發(fā)糕的做法圖解33. 適量開水沖入，用筷子攪拌成無干粉狀態(tài)，攤涼。
燙面玉米發(fā)糕的做法圖解44. 把干酵母加入200ml溫水中，靜置一會兒，倒入面粉中，再加入攤涼的玉米面粉一塊攪拌，揉成如耳垂那么軟的面團（如果清水不夠可加少量）。
燙面玉米發(fā)糕的做法圖解55. 模具底面和四壁刷一層油，把面團放入，雙手用清水蘸濕，整平表面。
燙面玉米發(fā)糕的做法圖解66. 放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，表面有些開裂（這是我用烤箱發(fā)酵功能發(fā)酵了一個小時的）。
燙面玉米發(fā)糕的做法圖解77. 表面噴些清水，把紅棗碎均勻鋪上，可以用手輕輕按壓固定。冷水旺火蒸25分鐘后燜5分鐘再揭蓋。
燙面玉米發(fā)糕的做法圖解88. 發(fā)糕出鍋了。
燙面玉米發(fā)糕的做法圖解99. 涼后切塊。
燙面玉米發(fā)糕的做法圖解1010. 柔軟香甜蓬松。
燙面玉米發(fā)糕的做法圖解1111. 成品