邦尼克的白色琺瑯和黑色琺瑯內(nèi)壁有什么不同?
黑色琺瑯和白色琺瑯沒什么太大區(qū)別,只是顏色不同而已.白色的新時(shí)比較漂亮,黑色不易發(fā)黃.
琺瑯鍋,鑄鐵鍋,不銹鋼鍋如何選擇
琺瑯鑄鐵鍋有很多鍋型,炒鍋、煎鍋、燉鍋等等不一而足;內(nèi)壁也分黑色和白色兩種.瑯鑄鐵鍋的黑色琺瑯內(nèi)壁就比較耐用,不容易起油煙. 鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的,傳熱慢,傳熱均勻,但鍋環(huán)厚,紋路粗糙,也容易裂;精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成,具有鍋環(huán)薄,傳熱快的特點(diǎn).與普通所謂無煙鍋、不粘鍋相比,其特有的鍋體無涂層設(shè)計(jì)從根本上杜絕了化學(xué)涂層和鋁制品對(duì)人體的危害,在保持不破壞菜肴的營養(yǎng)成份的情況下使全家盡享健康與美味. 不銹鋼鍋不僅具有很強(qiáng)的化學(xué)穩(wěn)定性,同時(shí)也有足夠的強(qiáng)度和塑性,并且在一定高溫或低溫下具有穩(wěn)定的力學(xué)性能.
鑄鐵鍋的內(nèi)壁是白色的好還是黑色的好?
當(dāng)然是黑色的內(nèi)壁比較好.白色的內(nèi)壁不耐高溫而且不能煎炸和烘烤食物.黑色的內(nèi)壁就不一樣了.
Staub琺瑯鑄鐵鍋哪款顏色比較好看?
雙立人旗下的Staub琺瑯鑄鐵鍋我都很喜歡,每一款都想要,主要就是因?yàn)樗耐庥^有質(zhì)感,我個(gè)人覺得最好看的顏色是櫻桃紅,畢竟鮮紅的顏色象征著日子的紅紅火火,超級(jí)喜歡!另外琺寶Staub琺瑯鑄鐵鍋特別招我喜歡的是它燉湯只要加一次水就夠了,因?yàn)樗鼛в凶匝h(huán)水珠設(shè)計(jì),能夠留住鍋內(nèi)的食物水分,煮出來的食物特別鮮嫩多汁入味.
琺瑯鍋怎么選啊？有沒有廚界老司機(jī)指點(diǎn)一二？
琺瑯鍋挑選看氣眼、雜質(zhì)、琺瑯層、看鍋蓋、再看鍋身。
1、氣眼
鑄鐵在澆鑄冷卻過程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體，這會(huì)在鍋?zhàn)颖砻嫘纬尚庋郏屑?xì)看就會(huì)發(fā)現(xiàn)成品上有黑色的小眼，這是正常的，氣眼少的鑄鐵鍋品質(zhì)相對(duì)會(huì)好一些，這往往是大牌鑄鐵鍋的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)了，雜牌鑄鐵鍋的那些個(gè)氣眼會(huì)多一些大一些。
2、雜質(zhì)
如果是一個(gè)很小的黑色小點(diǎn)，就不是氣眼了，可能是噴琺瑯時(shí)空氣中漂浮的雜質(zhì)，這很難避免，只要不嚴(yán)重，不過分大，可以忍受。
3、琺瑯層
琺瑯層是否均勻、顏色是否好看，也是衡量鑄鐵鍋的一個(gè)重要指標(biāo)。如果鍋蓋上的商標(biāo)字有時(shí)顯得有些發(fā)黑，這可能琺瑯層有點(diǎn)薄。
4、看鍋蓋
先看鍋蓋上面，要求顏色均勻美觀，沒問題之后。再看鍋蓋邊沿，這里最容易有氣眼，有時(shí)候多得慘不忍睹，也不能有磕碰破損。最后看里面，上面往往有容量之類的標(biāo)示，如果標(biāo)示字發(fā)黑，可能白琺瑯太薄。
5、再看鍋身
先看鍋沿，不能有破損，再看鍋體，雜質(zhì)、氣眼都不要出大問題，三看鍋底，鍋底比較厚實(shí)，但也非常容易磨損，日后使用時(shí)也不可直接放在爐灶上。最后看鍋里，里面的白色琺瑯必須均勻，不能有氣眼，鍋內(nèi)出現(xiàn)問題，不要忽略，能換就換。
le creuset黑琺瑯和白琺瑯的區(qū)別
兩個(gè)都不錯(cuò),但具體設(shè)計(jì)上和用途上會(huì)有略微區(qū)別. 1.LE CREUSET色彩很多,而且內(nèi)部是白琺瑯.它適合做淡色的湯之類,當(dāng)然也能當(dāng)炒鍋什么的.但缺點(diǎn)就是容易染色(不影響使用),鍋蓋的手柄不是金屬,放烤箱可能不太合適,但
雙立人琺瑯鍋什么顏色的好看
常見的有紅色,黃色,藍(lán)色等靚麗的顏色,至于哪個(gè)顏色好看那要看個(gè)人喜好了.
琺瑯鍋怎么選?炊大皇的琺瑯鍋好不好用?
其實(shí)琺瑯鍋就是琺瑯涂層的鑄鐵鍋,好不好主要還是看質(zhì)量和品牌的.炊大皇的琺瑯鍋加熱快,保溫很好,還安全,我就買了一個(gè),一直用來給寶寶煮粥用,粥燉的很爛,口感也非常好.
電壓力鍋的彩瑯內(nèi)膽和黑瑯內(nèi)膽哪個(gè)好?
都是不粘鍋,材質(zhì)差不多呀,看功能,看價(jià)格,看品牌,喜歡的,適合自己就OK
LE CREUSET和STAUB的琺瑯鑄鐵鍋到底誰好????煲湯多大的最適合?
這倆都不錯(cuò),都是手工鑄鐵鍋,差別不是很大.就看你自己的喜好.LC的色彩種類非常多,顏色也很鮮艷,放在廚房里確實(shí)是一道靚麗的風(fēng)景線;STAUB的顏色相比之下,稍稍欠缺些.LC大多數(shù)是白琺瑯,白琺瑯煲湯、煲粥不錯(cuò);STAUB據(jù)我所知都是黑琺瑯,更適合于燉肉.當(dāng)然,話說回來,用LC白琺瑯鍋燉肉也沒問題. 但是,如果你除了把鍋用于爐灶上,還想用于烤箱,并且蓋子也放入烤箱的話(我用于烤歐包),當(dāng)然選擇STAUB,因?yàn)镾TAUB蓋子上的把手部分遠(yuǎn)遠(yuǎn)比LC耐高溫. 煲湯,一般24CM的用于2-3口人家即可.