如何辨別巢蜜
1.溫水溶解法。
從梅蜂源蜂巢的小孔中取出少量蜂蜜放在溫水中，過二十分鐘再看時，真正的巢蜜會全部化開，而且沒有一點雜質存在，而假的巢蜜則會在水中出現一些絮狀物質。
2.形態辨別法。
真正的巢蜜是不會出現結晶并形成固體的，它都是以一種濃稠液體的形式存在，人們一看上去時，就像是要流油的樣子，如果購買的巢蜜具有這種特點，也說明是真的，但是沒有的話，就不能放心購買了。
3.嘴嚼辨別法。
巢蜜是一種可以直接食用的物質，人們在嚼食過程中會把里面的蜜汗吸收，最后在嘴里留下一些殘渣，如果這種殘渣具有膠性，有種類似口香糖的感覺，說明巢蜜是真的。如果留下的殘渣是碎末狀，就說明這種巢蜜并不真的。
4.產地辨別法。
我國三大蜜源地，唯獨秦嶺得天獨厚，該地花草豐富,蜜源充足,氣候分明，溫度適宜,空氣清新,適合中華蜂的成長，更適合花草植物的繁衍，在秦嶺，梅蜂源是所有蜂企的代表品牌，旗下蜂產品種類多，關鍵是質量有口皆碑，在陜西當地甚至互聯網上名聲很不錯！
蜂巢蜜怎么分辨真假？
1、氣味
蜂巢蜜的氣味因蜜種而異，但無論如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，棗花蜂巢蜜則有棗花的味道，而假蜂巢蜜基本上沒有花香味，更多的可能有一股濃郁的糖漿味，原因是假蜂巢蜜一般是用糖漿灌脾后再由蜂群封蓋而成的，或者是養蜂人大量飼喂糖漿而生產出來的。
2、口感
蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，在吃的時候有濃郁的花香味，與蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蠟，因此吃的時候有點像嚼口香糖且非常有彈性，回味時有淡淡的酸味和輕微的辣喉感，而假蜂巢蜜的味道非常單一，基本上只有純粹的甜味(白糖的味道)，咀嚼時也不像真蜂巢蜜那樣有嚼勁。
3、結晶
結晶雖然是蜂蜜固有的特性(葡萄糖從蜂蜜中析出的過程)，但蜂巢蜜是很難出現結晶的(在條件滿足時蜂巢蜜也是會結晶的，只是蜂巢蜜相對分離蜜而言較難結晶)，假如買到的蜂巢蜜非常容易結晶且結晶顆粒較硬(白糖晶體)，則基本上可以肯定的說你買到糖漿熬制而成的假蜂巢蜜了。
4、價格
蜂巢蜜的產量決定了相對昂貴的價格，事實上生產蜂巢蜜的周期相對比較長(蜂蜜完全釀制大致需要7天左右，而釀制整脾的成熟蜜所需的時間則更長)，同時生產蜂巢蜜會錯過花期而嚴重影響蜂蜜的產量，因此蜂巢蜜的價格是絕對不便宜的，那些價格異常便宜的蜂巢蜜肯定是有問題的。
擴展資料；
蜂巢蜜的功效；
1、巢蜜的保健作用：巢蜜具有抗菌消炎、養肺潤腸、解毒護肝、益脾養腎、強行造血、改善睡眠、促進組織再生和促進兒童生長發育等功效。
2、巢蜜的美容作用：巢蜜具有潤澤皮膚、營養肌膚、清潔皮膚、除疤祛斑、養顏美發、保青春抗衰老等功效。
3、巢蜜除有普通蜂蜜有同樣的成分和作用外，還具有蜂蠟和少量的蜂膠，常吃巢蜜可以清潔口腔、保護牙齒，減緩并清除口腔潰瘍和腫痛，還可以預防鼻炎、肝炎、便秘。飲酒后嚼服，有解酒、護肝、潤肺等特殊功效。
4、巢蜜能夠提升人體免疫能力，對女性有豐胸美容（通過內分泌調節作用）良好的婦、幼保健品。巢蜜能改善孕、產婦的健康，促進胎兒、嬰幼兒的生長發育，提高兒童的健康和智力水平。巢蜜能增加噬細胞的吞噬率，抑制和殺滅多種癌細胞，是腫瘤病人的放療的良好輔助用品。
5、延年益壽：巢蜜能激活老細胞，提高老人健康的免疫力，增強造血功能，使老人精神煥發，恢復青春光彩，改善睡眠，調節內分泌，對老年、慢性病有良好的改善和康復作用。
6、巢蜜具有高熱能，能夠促進造血和肝細胞再生，促進肝進肝臟機能恢復，對肝炎也良好的醫療效果。
7、巢蜜兼有蜂蜜、蜂巢的功用，具有較高的食用和藥用價值，對心臟病、高血壓、肺病、咳嗽、肝炎、貧血、便秘、燙傷、凍傷、鼻炎、胃及十二指腸潰瘍、牙齦炎等疾病有一定的輔助作用。
參考資料來源；百度百科——蜂巢蜜
蜂巢蜜的真假應該如何辨別呢？
1、大家在購買蜂巢蜜以后，可以取一杯溫熱的開水，然后把一小塊蜂巢蜜加入進去，看巢蜜融化以后杯子中的水有什么變化，如果杯子中的水依然是透明的，而且底部也沒有沉淀產生，那么說明這種蜂巢蜜的質量還是不錯的。
2、質量出色的天然蜂巢蜜并不是以固體狀態存在的，應該是一種濃稠的液體，人們看上去時，蜂巢就像一個盛放巢蜜容器，而蜂巢蜜就像濃油一樣，有種快要流出來的感覺。
3、蜂巢蜜是一種結構復雜的天然食品，可以直接食用，只是天然的巢蜜中是有蜂蠟存在的，大家取一塊放在嘴里嚼服時，最后會有殘渣出現，這些殘渣就是天然蜂蠟。質量好的蜂蠟旨彈性較大，人們嚼動時有種嚼口香糖的感覺。但是假的蜂巢蜜就不會有這些情況出現。
4、蜂巢蜜是不會出現結晶的，如果蜂巢蜜出現了結晶就說明這種巢蜜是在大量白糖和糖漿喂養下產生出來的，根本不是天然的蜂巢蜜。
怎樣鑒別真假蜂巢蜜?
蜂巢蜜是連蜜帶巢一起食用的,吃起來口感獨特,像一塊口香糖,口感特別好,就象吃夏天的奶油蛋卷,用湯匙挖出入口細嚼吐出蠟渣,不要用開水沖調巢蜜.有結晶粒是蜂蜜正常物理現象,不影響食用,更不是假蜜.
怎樣識別真正的蜂巢（蜜）？？？
蜂蜜 – 選購方法
一看：普通的消費者在購買時應仔細察看外包裝并盡可能購買一等品。
二倒：由于含水量較低，優質蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較“費力”。
三拉：用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又細又透亮的“黃金絲”，有的甚至可以長達1尺而不斷。
四燙：當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之后能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
五摩：如果購買乳白色或淡黃色的“結晶蜜”，只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來“檢驗”蜂王漿。
六嘗：沖入溫水后，優質蜜水會變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嘗未經稀釋的蜂蜜，下咽時甚至會感覺甜得“膩”喉嚨。
蜂巢蜜真假
透過容器或打開容器蓋，如果蜂蜜表面有泡沫或結晶，說明蜂蜜已發酵或混入隔年陳蜜。蜂蜜表層或桶壁上有薄冰狀的結晶，有摻蔗糖的嫌疑。 摻淀粉的或與油菜蜜混合的蜂蜜顯得渾濁，透明度很差；摻蔗糖的蜂蜜有些青綠色，桶底部有未溶化的蔗糖粒；摻化學顏料的色澤異常鮮艷，但光亮度差；摻增稠劑的其狀態黏稠、韌性過強；摻飴糖的色深，光澤度差。 聞蜂蜜出現怪味多為摻雜 蜂蜜在低溫時或結晶時氣味較淡。可將蜂蜜稍加熱，或將蜂蜜數滴放于手心，雙手相對揉搓后再用鼻嗅。 單花種蜜有該蜜源花種本身獨特的氣味，蜂蜜的香氣較淡，則有摻入果葡糖漿等異物的嫌疑；蜂蜜氣味不純，則為數種蜂蜜混合的雜花蜜；如有嗆鼻酸味則是蜂蜜發酵的標志，或是摻有檸檬酸的假蜜。蜂蜜出現其他怪異的氣味，多為摻雜造成。但有些蜂蜜氣味濃郁，能掩蓋摻入物質的氣味，如棗花蜜、小茴香蜜、荔枝蜜。 嘗真蜜口感細膩略帶麻辣 純蜂蜜味甜而微酸，口感綿軟細膩，喉感略帶麻辣。摻假蜜上述特點會減弱或完全消失。 發酵的蜂蜜酸味重，摻蔗糖的蜂蜜有蔗糖味，摻果葡糖漿的蜜甜度高但味淡且有熟玉米的味道，摻淀粉的甜度和蜜味均較差，摻明礬的蜜味澀，受鐵污染的蜜有鐵銹味。 觸下流成線，斷頭有珠回彈力好是真蜜 用木條插入蜜桶中，順時針攪動，阻力大則含水量低；迅速提起木條，若蜜液下流成線，斷頭有珠，回彈力好，滴下的蜂蜜呈拉絲狀，落到蜂蜜表面呈堆疊狀，則黏度大、濃度高。反之，該蜜含水量高或摻有糖。 以觸覺鑒別晶態蜜真偽的方法是：取少許樣品置于拇指和食指間搓壓，自然結晶蜜手感細膩，并能搓化結晶粒；摻糖“晶態蜜”手感粗糙，結晶粒難化
怎么分辨巢蜜的真假,質量好壞
拿一張草紙,蜂蜜滴一滴在上面不會散開的就是真的.還有把蜂蜜抹在紙上再用火去燒會響的就是假的.
如何辨別蜂箱里的蜂蜜的真假
鐵絲實驗 點燃酒精燈,將鐵絲在酒精燈上加熱2分鐘左右,待鐵絲燒得發紅后,把鐵絲插入鋒蜜中. 如果冒出來的是黑色的煙,就是摻了白糖的;如果冒出來的是蒸汽,說明是真蜜.如果鐵絲上附有黏物,說明摻有雜質;如鐵絲上仍很光滑,說明沒有雜質. 碘酒實驗 從1瓶正宗蜂蜜中往量杯中倒入少量,以后再倒入少許的碘溶液,搖1搖量杯,碘溶液始終顯現紅色,且不溶于蜂蜜.如果碘溶液變成藍色,說明蜂蜜中摻有淀粉類物資. 很多攙假蜂蜜,都是向蜂蜜中摻入了淀粉.向蜂蜜中摻淀粉時,1般是將淀粉熬成糊并加些蔗糖后,再摻入蜜中.這類攙假蜜渾濁而不透明,蜜味淡薄,用水稀釋后依然渾濁.
如何鑒別真假蜂蜜？
如何鑒別蜂蜜質量
1.肉眼觀色淺白色質地為好.
2.取一干凈玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充分攪拌,無沉淀物為優
3.滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉淀物,則沒含飴糖.
4.含水應在17–18%左右.
一是“嘗”。造假的蜂蜜口嘗雖甜，但在口中回味時間短，有蔗糖的味道。而真蜂蜜有花香味，甜度大，稍微對喉部有刺激感，回味時間長。
二是“看”。真蜂蜜在氣溫較低時，容易呈細膩的結晶狀，假蜂蜜或無結晶，或結晶呈較硬的沙礫狀。從外觀來看，假蜂蜜亮度差，較混濁。
三是“蘸”。用筷子插入蜜中，可以看出真蜜滴的速度慢，成絲或直線，假蜜滴的速度快，由于粘性小，不易成絲。
另外提醒想購買蜂蜜的讀者，假蜂蜜一般造價低廉，賣價也會較低，因此面對低價蜂蜜，更要留心。
鑒別蜂蜜真偽的簡單方法
①將蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜不會滲開，而摻有水的蜂蜜則會漸漸滲開。滲開速度越快，則摻的水分越多。②將燒紅的鐵絲插入蜜中，如系純蜜，則鐵絲拔出后十分光滑，不附有雜質。③蜂蜜兌水煮沸，冷卻后滴幾滴碘酒，如蜜中摻有淀粉，則會變成藍色。
現代的科學研究表明，每100克優質蜂蜜中約含水分18克、果糖39克、葡萄糖34克，此外還含有少量的蔗糖、蛋白質、礦物質、有機酸、酶、芳香物質和多種維生素等。到目前為止，蜂蜜中已經鑒定出的物質有180多種，這些物質及其含量可因蜂蜜品種的不同而有所差異，即使同一種類的蜂蜜也會因來自不同的地區而極少出現相同的分析結果，這主要是受氣候條件和土壤性等多方面的因素的影響。
http://www.chihaola.com/info/detail.asp?id=85
蜂蜜質量可以從色、香、味、濃四方面去辨別：
色。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。
香。真蜂蜜在采收后數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉淀。
濃。上等蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放于紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
如何辯別蜂密好壞和真假
天然原始的各種花源蜂蜜其色、香、味是完全不同的，但作為一般消費者沒有過多的接觸蜂蜜，所以感官中都不具有原始的依據，很多人就以稠、浠來衡量蜂蜜的真假是錯誤的，他只能反應其水份的高低。只有通過以下幾點基本能分辯蜂蜜的真假：
1.通過口嘗，取20克蜂蜜不兌水直接口服，注意感覺喉嚨的反應，具有很癢、刮喉、想清嗓子的感覺這才是純蜜的味道，而且越強烈越好，只是甜而沒有刮喉感是不純的假蜜。
2.用透明方便杯取30克蜂蜜兌用90度以上開水沖泡均勻，純蜂蜜的溶液是渾濁乳白色的、無沉甸或稍有點雜質（深色蜜的顏色要深點但也是渾濁的），而假蜜則是透明的不渾濁或有絮狀物產生，泠卻后或過夜純蜂蜜還是渾濁的并沒了香氣， 假蜜泠卻或過夜后會越發純凈透明并且香氣不減，這種基本是麥芽糖兌香精的假蜜，另外真蜂蜜品嘗過后大多有一點點微酸的口感，而且很有回味感，可假蜜只有甜而已。
3.絕大多數天然蜂蜜在冬季都會有不同程度的結晶，這是在外觀上最直接也的最有效的鑒別方法。如是白糖調的假蜜取不點于紡織物上干后會發硬的（真蜂蜜是不發硬的），結晶是很硬很硬的了，并且不會完全結晶。
4、另外，一些儲如調制蜜、蜜膏、蜜液、老年蜜、兒童蜜、美容蜜、雪脂連蜜、人參蜜、天麻蜜等等最好不要去購買；還有標鑒上標有雙岐因子、低聚糖、芽麥糖、果脯、葡萄糖漿等都是地道的假蜜；過分便宜的蜜也不要買。
請仔細閱讀這三條小經驗并做些嘗試，應該基本能識別真假蜂蜜——愛明蜂