楓糖是什么?
糖槭又叫糖楓,是一種高大落葉喬木.高達40米,徑40一100cm,樹齡可達500年.樹干中含大量淀粉,冬天成為蔗糖.天暖蔗糖變成香甜的樹液.如在樹上鉆孔,樹液便源源流出.樹汁熬制成的糖叫楓糖或槭糖.
從化學的角度看,楓糖的主要成分是什么?含有哪種糖?(最好有化學式)
楓糖的主要成分為蔗糖,化學式:C12H22O11,同時含有少量其它形式的糖分. 楓糖中含有少量的蘋果酸,使得楓糖的味道略帶酸味.楓糖中的礦物質含量相當低,主要為鉀和鈣;鋅和錳的含量較低.楓糖中的氨基酸含量達到可檢測到的水平.
楓糖是什么 為什么老友記ROSS吃了就那么興奮
這個后來ross自己也有提到
短時間攝入過量的糖分，會有”Sugar High”的興奮反應，并不是只針對楓糖，這個也并不是發生在每個人身上，依個人體質而言，不過一般發生在小孩身上
所以美國很多家人是嚴格管制孩子的零食
詳細解釋：
sugar high也被稱為sugar rush，是一種糖分進食過多引發的劇烈生理反應，通常的誘因是蛋糕、甜點、汽水等。攝入過量的糖分會使大腦釋放多巴胺和內啡肽，這往往引發輕度的興奮和欣快感。隨著大量糖分涌入血液，(sugar high)通常還會連帶地造成精力的異常充沛(我的理解是精力過剩)。
sugar high的癥狀往往只會持續一到兩個小時，而隨著血糖水平的下降，患者通常會感到空虛乏力或者不自然的疲倦。如果(過量糖分)與咖啡因一起攝入，如以巧克力或者可樂的形式，患者則可能變得緊張，出現輕微心悸，或者短暫的失眠。
加拿大楓糖介紹
這里有個楓糖香蕉麥芬的做法 http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=70810&highlight=%E6%9E%AB%E7%B3%96
楓糖是什么做的?
是糖楓產出的汁液,糖楓是一種高大落葉喬木.高達40米,徑40一100cm,樹齡可達500年.樹干中含大量淀粉,冬天成為蔗糖.天暖蔗糖變成香甜的樹液.如在樹上鉆孔,樹液便源源流出.樹汁熬制成的糖叫楓糖或槭糖.楓糖含有豐富的礦物質、有機酸,熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其它糖類高很多,能補充營養不均衡的虛弱體質.
黑糖 焦糖 紅糖 楓糖 黃糖 都是什麼糖?
甘蔗榨汁后熬煮凝固初期得到的粗糖為黑糖,精煉結晶黑糖可得紅糖,完全精煉紅糖可得白糖.其實黑糖即深色的紅糖,而黃糖就是淺色的紅糖.楓糖的原料并非甘蔗,它是由楓樹木質部汁液制成的糖漿,樹汁里的糖分由楓樹過冬儲存的淀粉轉化而成.焦糖即不斷加熱脫水后的糖產生焦化反應的產物,原料并不限于白糖.
加拿大楓糖的分子結構是什么?屬于那一類糖?糖尿病患者能吃嗎?
是蔗糖的一種,一分子葡萄糖和一分子果糖脫水形成.糖尿病人少吃或不吃
加拿大的楓樹果露(楓糖)大家知道嗎?如何?
楓糖挺好吃的,喜歡吃不是很甜的那種,營養價值挺高,一般都是吃的楓糖布丁
什么是楓樹糖漿?是從哪來的?
在1600年前后,已開始有關“印第安糖漿”的記載,是印第安人首先發現了楓樹液,并用“土法”在楓樹干上挖槽、鉆洞采集楓樹液.當時的“印第安糖漿”就是今天的“楓樹糖漿”的前身.楓糖含有豐富的礦物質、有機酸,熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多,能補充營養不均衡的虛弱體質.楓糖的甜度沒有蜂蜜高,糖分含量約為66%(蜂蜜含糖量約79%—81%?o砂糖高達99.4%).溫哥華精品店 http://karryfashion.taobao.com
加拿大特產是楓糖漿吧…其成份和功效?
青楓隸屬槭樹科槭樹屬，本屬最為人所知的是產楓糖漿的楓糖樹 (主要是Acer saccharum)。最早楓樹有糖水成分的秘密，是被印地安人發現，印地安人會在樹干上割破樹皮，用刨空的木頭盛接從楓樹干流出來的糖水，再用陶鍋熬汁提煉成金黃色的楓糖，楓糖的熱量是印地安人漫漫長冬所需能量的重要來源。 到了17世紀法國移民向印地安人學到這項采集技術，并改善技術，從使用木制導流管一直演進成為使用塑膠軟管，把楓糖流進巨大的儲存槽，進行提煉。 演變到今天，楓糖早就成為加拿大人餐桌上必備的調味料之一，烤餅、漢堡、肉派、煎蛋卷都是以楓糖為主的點心糕點。由于魁北克擁有廣大的楓樹林，因此它成為是全世界70%楓糖漿的產地，楓糖也就是魁北克最道地的土產。它和蜂蜜一樣﹐都是來自大自然的甜味劑。楓樹在落葉之前﹐會制造含糖份的汁液﹐儲存于根部﹐初春時﹐楓汁流回樹枝﹐供應幼枝新葉發育所需的養份。農人通常在二至三月時在楓糖樹干上鉆洞，使流出汁液，再加以蒸餾，即制成楓糖漿。一棵樹每年約能產0.9－1.8公斤的糖漿。楓糖和紅糖及蜂蜜一樣﹐也都含少量的維生素及礦物質﹐它的甜度﹐則沒有蜂蜜高。楓糖的水份含量較高﹐約33%(蜂蜜含水量約18~20%﹐砂糖則只有0.5%)﹐糖份含量較低﹐約66.6%(蜂蜜含糖量約79~81%﹐砂糖高達99.4%）﹐因此在營養成份表上標示的熱量較低。但如果誤信廣告宣稱的「吃了不會胖」﹐而不知節制地使用﹐還是會攝取過多的熱量﹐還是會胖的楓糖漿不但能養顏美容，據說還有減肥功效。全世界目前有70%的楓糖制品都集中在魁北克，因為只有樹齡超過40年的楓樹才能夠采集，而且一定要在零度以下才能采收，所以非常珍貴。純天然楓糖，含有豐富的礦物質，通常都是直接淋在菜肴上食用，或是料理時當作佐料。魁北克人還有一種特別又新鮮的吃法，就是將熱騰騰的楓糖放在雪上用湯匙直接舀起來吃，有點像臺灣銼冰的口感，風味獨特，有機會別忘了親自試一試！各大禮品店或是機場內商店都可買到楓糖漿，而且還有各種尺寸或設計式樣的瓶裝，自用送禮都很合適。 參考資料