干巴菌的做法大全
干巴菌營養(yǎng)分析: 此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質(zhì)堅韌,干燥,回味醇香綿長,嚼味無窮,含有鈣、鐵、蛋白質(zhì)、硫胺素等營養(yǎng)成分,而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味.腌牛肉干群眾稱為干巴,因而此菌得名干巴菌. 干巴菌做法指導: 干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受廣大群眾的喜愛,葷素皆佳.素炒時,將此菌撕為細絲洗凈,配加青椒絲,蒜米和佐料,炒熟即成.此菜異香撲鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人尋味,增進食欲.葷炒干巴菌,是將洗凈的菌絲浸入雞蛋清后,在油鍋中滑一遍,再配上火腿絲、燈籠辣絲,放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒,后盛入盤中,淋上少許芝麻油.這道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鮮香,香氣更加濃郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐飯,實令人食后難忘.
云南曬過的干巴菌怎么做好吃
干巴茵要炒好吃,只需要注意二點:一是辣椒要夠量,這點普通辣椒三分之二,干巴茵三分之一,這樣成本低,味道好.如果換成小米辣,這樣就換比例,三分之一 或四分之一的辣椒.以上為第一,第二是炒的時間不要長,適當時間短一點.炒得時間過長,味道會成反比.因為有我地方的干巴茵甚至可以生吃.所以不能炒時間 太長.
干巴菌的做法大全 干巴菌怎么做好吃
配 料: 鮮干巴菌600克、火腿80克、雞脯肉100克、辣椒60克. ·操 作: 1、菌治凈后撕成絲,加鹽稍揉后放清水淘洗,再撒少許面粉肉捏.辣椒、火腿、雞脯肉切絲,蒜切細丁,雞脯絲用蛋糊上漿. 2、干巴菌下油鍋炒熟裝盤.雞絲用溫油劃至斷生瀝油,置于干巴菌中央,鍋留底油,下蒜、紅辣椒絲,炒香置于雞絲中央,用火腿圍邊即成.
曲靖糟辣椒干巴菌的做法
1、青椒炒干巴菌很好吃，在炒制以前需要準備新鮮的干巴菌兩百克，青椒一個，辣椒適量，雞油和豬油各適量，另外再準備少量的味精和雞精。
2、把干巴菌撕成小塊，加入少量的面粉再加入清水洗干凈，然后放入鍋中把水分煸炒出去，取出備用。把青椒洗好切成小粒，把辣椒也切成小粒備用。
3、把炒鍋加熱放入雞油和豬油，加熱以后把干巴菌放入炒制，在干巴菌快熟的時候，才能放入辣椒和青椒，翻炒勻勻，加入食用鹽調(diào)味，然后裝盤上桌食用即可。
干巴菌披薩
1、干巴菌做披薩也很好吃，在制作時要把面粉與雞蛋和伊仕粉加入清水和成面團，然后制成披薩餅放入烤箱烤制。
2、把干巴菌洗好以后切成小粒，再準備適量的青紅椒粒和蒜粒，把材料準備好以后，在炒鍋中放油加熱以后把它們放入鍋中炒香。把腰果和花生放入鍋中炸熟。
3、把炒好的干巴菌和青紅椒放入面餅上，然后再放上奶酪，撒上腰果和花生，重新入烤箱烤制一分鐘，就能取出，香氣誘人的干巴菌披薩也就烤好可以食用了。
干巴菌的做法,干巴菌怎么做好吃,干巴菌的家常
主要材料:鮮干巴菌200克 調(diào)味料:青椒80克,小米辣10克,雞油、豬油各15克、鹽15克,味精、雞精各1克 ①先把干巴菌撕小,調(diào)入面粉清洗干凈,然后上鍋把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎.②炒鍋上火,下豬油、雞油,下干巴茵炒香后加入青椒炒幾下,調(diào)味即可上桌.注清洗干巴菌時一定要用面粉來洗,才能洗干凈.
干巴菌炒茄丁怎么做好吃又簡單,做法圖解
食材 主料 紫皮茄子 半根 干巴菌200g 輔料 油 適量 鹽 適量 蒜4小辨 生姜 半塊 小蔥1根 長青椒3個 步驟 1.原料圖. 2.青椒、姜、蒜、蔥切碎待用. 3.茄子切成丁用冷水過一下待用. 4.干巴菌解凍后待用. 5.鍋燒熱倒入適量油,將青椒、姜、蒜、小蔥炒香. 6.放入備好的茄丁炒熟. 7.加入備好的干巴菌翻炒,放入鹽和味精調(diào)味. 8.盛入盤中 小貼士 青椒和蒜沫一定要炒出香味,才可以加入茄丁.
炒干巴菌怎么做好吃
主料 微信搜索公眾號“吃喝美食攻略”查看更多關于干巴菌 的做法 干巴菌 四量丨紅小米辣 輔料 鹽 適量丨味精 步驟一 干巴菌洗凈撕好,小米辣和蒜切碎備用.丨蒜粒下入香油鍋中爆香.丨加干巴菌和小米辣翻炒片刻,此步驟不要加水.丨加鹽和味精翻炒均勻起鍋裝碗上桌 烹飪技巧 炒干巴菌要掌握好溫度和時間,不要太長時間炒
干巴菌怎么做才更美味?
放點臘肉大蒜,云南風格.
怎么做干巴菌韭菜花?
還要 辣椒 韭菜花 少量干巴菌! 要吃現(xiàn)成的話,給你介紹家!淘寶 果果家雜貨鋪 有賣的喲!
如何做糟辣子干巴菌
這是一道非常云南特色的菜肴! 先科普一下—-干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,中國其他省份及國外都無法生長.學名:繡球菌,也叫對花菌、馬牙菌等.它生長在滇中及滇西的山林松樹間.產(chǎn)于七八月雨季,至今仍未實現(xiàn)人工養(yǎng)殖.此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質(zhì)堅韌,干燥,回味醇香綿長,嚼味無窮,含有鈣、鐵、蛋白質(zhì)、硫胺素等營養(yǎng)成分,而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味.腌牛肉干群眾稱為干巴,因而此菌得名干巴菌. 魚@七7的廚房 魚@七7 用料 干巴菌 青椒 大蒜 鹽 青椒干巴菌的做法 將干巴菌撕為細絲洗凈 青椒切絲,蒜瓣少許 植物油少許,油熱后下蒜瓣、青椒絲翻炒一會后下干巴菌,不用太長時間,待干巴菌水分收干,聞到香味根據(jù)口味放入鹽即可出鍋.