罐頭 是怎么做的
要做什么罐頭呢?水果的簡單,以蘋果或者梨為例: 1.把蘋果和梨洗干凈去皮后,切成自己喜歡的形狀.備幾個干凈的玻璃瓶,預熱,備用. 2.備沸水一鍋,把果丁焯一下.3分鐘左右,撈出果丁,用冷水過一遍,使之冷卻. 3.配制35%的糖液(冰糖水),燒開,沸騰后,打去浮沫,放入果丁,等果丁呈半透明時,迅速把果丁撈出,放入預熱的玻璃瓶中,用糖果液補足瓶內(nèi)的空間,留出3厘米的空隙.擰緊蓋子,自然冷卻,常溫后,把瓶體擦干凈. 這種方法做的是有真空的,保存時間比較長
怎樣做罐頭食品
把水果洗干凈去皮后,切成小塊,拿熬過的冰糖水(不能太濃)澆灌水果塊 放上1整夜(8小時)再放入冰箱冷藏室 儲存 一小時后取出來 待溫度升到室 溫即可食用. 我在家里做是很簡單的,賣的那種罐裝的,已經(jīng)不是小的時候吃的那種原汁味的,檸檬酸最好不用,沒有什么好處的,你將水果打好皮上鍋里蒸,同時放入適量的冰糖,如果說你喜歡吃的甜的,就可以放一些白糖,蒸爛,蒸透為止,再放入冰箱冰一下味道就出來了,我最喜歡吃山渣做法也是一樣的
自制車厘子罐頭做法是怎樣的?
把櫻桃洗凈去梗,拿一根筷子將櫻桃核頂出來;把去核的櫻桃放入鍋中,加入白糖和… 自制車厘子罐頭做法步驟:1、把櫻桃洗凈去梗,拿一根筷子在櫻桃的底部扎入,將…
誰知道水果罐頭的制作方法?
水果罐頭有特定的做法 把水果洗干凈去皮后,切成小塊,拿熬過的冰糖水(不能太濃)澆灌水果塊 放上1整夜(8小時)再放入冰箱冷藏室 儲存 一小時后取出來 待溫度升到室溫即可食用.
罐頭是怎么做的
制作方法,其制作步驟如下: a、將鮮魚去頭和內(nèi)臟,洗凈后切成虛,放人配有湖之酒、鹽、姜汁的容器中腌制20小時至30小時左右; b、將腌制好的魚塊取出瀝干,再放進熱植物油鍋里炸至金黃色,然后出鍋; c、將炸好的魚塊放入配有植物香油、湖之酒、天然香料汁、糖、辣椒的容器中腌制168小時以上;
誰會自己做罐頭?
把蘋果和梨洗干凈去皮后,切成自己喜歡的形狀.備幾個干凈的玻璃瓶,預熱,備用. 2.備沸水一鍋(多大都行).把果丁焯一下.3分鐘左右.撈出果丁,用冷水過一遍,使之冷卻. 3.配制35%的糖液,燒開,沸騰后,打去浮沫,放入果丁,等果丁呈半透明時,迅速把果丁撈出,放入預熱的玻璃瓶中,用糖果液補足瓶內(nèi)的空間,留出3厘米的空隙.擰緊蓋子.自然冷卻,常溫后,把瓶體擦干凈. 這種方法做的是有真空的,保存時間比較長
黃桃罐頭的制作方法?
黃桃罐頭 材料 黃桃,冰糖,白水 做法1.1黃桃洗凈去皮,切成小塊.2.2鍋內(nèi)加冰糖和水,加黃桃塊同煮二十分鐘后關(guān)火,晾涼后吃風味更佳.小訣竅:通便、降血糖、血脂,抗自由基,祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用,也能促進食欲,堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃.
各種水果罐頭的制作方法
原料: 山楂、梨、冰糖. 做法: 1、山楂洗凈去蒂,核可以不去的; 2.、梨洗凈切塊; 3、所有材料放入加有清水的煮鍋中煮開,然后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右.
如何自制出好吃的水果罐頭?
主料:各種水果調(diào)料:糖做法:將水果切塊,一般比如蘋果、菠蘿、梨、桃子做比較好吃,當然也可以混和一些其他的水果,依個人口味,放煮鍋,加水,加適量糖,中火或大火燒開,然后換小火煮,煮至湯稍粘稠為止,可以開鍋蓋,每幾分鐘攪拌一次.煮好后就可以喝熱水果湯,放涼,用冰箱儲存,就成了絕對健康,沒有任何防腐劑的水果罐頭了.
求罐頭肉的家庭制作方法
家里面做不出來的
一、設(shè)備
腌制盤若干、絞肉機、斬拉拌機一臺、滾揉機一臺、真空灌腸機一臺（哈德曼）、殺菌罐一臺、不銹鋼模具（250—300克）若干、收縮膜（折徑110㎜）若干、打卡機一臺。
二、原輔助材料
豬精肉、精碎肉、食鹽、亞硝、白砂糖、復合磷酸鹽、味精、胡椒粉、肉果粉、姜粉、玉米淀粉、谷朊粉、濃縮蛋白粉、午餐肉香精、異Vc鈉、冰水
三、配方（單位：Kg）
豬精肉55、胡椒粉0.2、精碎肉35、姜粉0.2、食鹽2.2、肉果粉0.07、白砂糖0.04、濃縮蛋白粉5、亞硝0.006、谷朊粉6、復合磷酸鹽0.3、午餐肉香精 0.2、味精0.34、玉米淀粉9、異Vc0.02、乳化豬皮4、卡拉膠0.3、冰水24。
四、工藝
1．腌制。這是保證午餐肉主體風味的關(guān)鍵之處，將精肉拉條后加食鹽、亞硝及白砂糖后干腌24—48小時，碎肉按比例直接加以上料腌制同樣時間。
2．絞制或斬拌。肉腌制時間到后，將精肉先下入斬拌機，加入磷酸鹽及部分冰水先斬1—2分鐘，然后再加入精碎肉，再斬1分鐘左右，加入其他輔料，斬勻1分鐘后，肉顆粒為黃豆大小即可出鍋入真空滾揉機抽真空滾揉30分鐘，出料灌裝．在沒有斬拌機時也可以將精肉碎肉與磷酸鹽及部分冰水一起過6㎜絞碎后，加入真空滾揉機中同時加入其余料一起真空滾揉30分鐘左右，出料灌裝，使用收縮膜灌裝，每根250—300克，同時在灌腸時不要灌裝太緊，以利后工序壓模。
3.壓模。將灌好的午餐肉餡壓入模具中，盡可能扣緊，待一個生產(chǎn)單位完后送入殺菌罐開始殺菌，殺菌工式為10′—45′——15′/121℃，壓力1.7′冷卻時壓力為1.5，待冷卻到水溫37℃出鍋繼續(xù)冷卻。
4.產(chǎn)品感觀。手觸之有彈性，切片良好，切面紅白相間，肉顆粒明顯，鮮香四溢，具有午餐肉固有的滋味與氣味。