海鮮粥的做法，怎么做好吃，如何做
基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物； 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死； 3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效； 4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。 海鮮粥原料：梭子蟹、花蛤、蟶子、鮮帶子、墨魚、基圍蝦、蔥、姜、大米。 海鮮粥調(diào)料：油、鹽、白胡椒粉。 事先準(zhǔn)備：1、梭子蟹切塊，墨魚切條，花蛤和蟶子洗凈（如有泥沙需要提前浸泡幾小時(shí)吐盡泥沙）。 2、姜切絲，蔥切末。 海鮮粥做法： 1、大米加水煮成米粒開花開始變得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）。 2、粥內(nèi)加入少許油攪勻。 3、加入蟶子、墨魚。 4、加入鮮帶子。 5、加入梭子蟹。 6、加入花蛤。 7、加入基圍蝦。 8、加入姜絲。 9、加入蔥花，攪拌勻，煮至海鮮變色，熟透。 10、調(diào)入適量鹽。 11、加入少許白胡椒粉，攪勻即可。 啰嗦幾句：1、煮粥的海鮮，一定要選擇十分新鮮的才行，因?yàn)闆]有重味調(diào)料的遮掩，若是不夠新鮮的食材就會(huì)顯得特別腥。 2、大米可以提前浸泡一會(huì)兒，這樣可以縮短烹飪時(shí)間，也更容易粘稠。 3、加入少許油可以使粥更香滑，也可以不加。 4、蔥末姜絲可以多放一些，可幫助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。 5、海鮮的種類隨意，隨你喜好。 6、海鮮入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一會(huì)兒，使海鮮的味道充分融入粥內(nèi)。
怎樣煮海鮮粥味道比較鮮美可口呢?
花蟹粥 1.材料:大米、花蟹切開(我就用單獨(dú)買的蟹腳做的,也很好喝)、蔥姜切細(xì)末 2.做法:(1)米淘好泡一會(huì),根據(jù)你的習(xí)慣加水(不能太多水,要不湯是湯,米是米的).先大火 煮開,轉(zhuǎn)小火再煮. (2)看米變得粘了,就把蟹放進(jìn)去一起煮熟. (3)佐料吃的時(shí)候再加. 乘一碗起來,放鹽、蔥姜末、白胡椒、點(diǎn)一點(diǎn)麻油.開吃!
海鮮粥的多種做法
海鮮粥! 材料:A 蝦 蟹 沙蟲 車螺 小蝦米 生蠔 尤魚(如果有瑤柱,更能提高鮮味) 姜絲 荽茜 B 鹽 雞精 料酒 白胡椒粉 香油 煮好的白粥 做法:1.先煮好一大鍋白粥,然后把材料A和全部倒入白粥中,因?yàn)楹ｕr比較容易煮熟,先用大火把粥煮開,現(xiàn)改用中小火煮,并同時(shí)用湯勺拌動(dòng)以防沾底. 2.續(xù)放入鹽、料酒、雞精拌勻 3.起鍋后根據(jù)個(gè)人喜好加入白胡椒粉 香油及荽茜
怎么做營(yíng)養(yǎng)又美味的營(yíng)養(yǎng)海鮮粥?
所用材料：花蟹、蝦、貝、西芹、榨菜（本應(yīng)是潮汕咸菜，因買不到，故改用榨菜）、小蔥、香菜
1、花蟹 3兩；蝦 半斤；貝 半斤多
2、LG處理好的原料，蟹斬成小塊；蝦背部切開，挑出沙線；貝滾水中輕輕焯一下，微張口即可
芹菜切成小丁，姜切絲備用
3、粥煮好后，先加姜、榨菜，然后入蟹，入貝，再次煮開后，放入蝦，待蝦變紅即可關(guān)火出鍋啦！
出鍋前根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽
4、裝碗灑上小蔥和香菜，一碗鮮甜的海鮮粥就做好了！
PS:1、海鮮粥做法一點(diǎn)也不復(fù)雜，只要海鮮新鮮味道一定會(huì)很好，因此不要選擇超市里的冰鮮蝦、蟹
2、最好先將海鮮放在鹽水泡半個(gè)小時(shí)，這能讓海鮮吐出一些贓物，如沙、土，尤其是貝類最需要此步驟
3、焯貝的時(shí)候，只要微微張口就可以了，然后就在清水里過一遍備用，目的是為了出去泥沙，如果煮太久貝就會(huì)完全張開，貝肉變老，鮮味也會(huì)流失！
看似復(fù)雜，其實(shí)簡(jiǎn)單！
只要用心，烹飪美食原來很輕松！
海鮮粥怎么做？
海鮮粥!
材料:A 蝦 蟹 沙蟲 車螺 小蝦米 生蠔 尤魚(如果有瑤柱，更能提高鮮味) 姜絲 荽茜
B 鹽 雞精 料酒 白胡椒粉 香油 煮好的白粥
做法：1.先煮好一大鍋白粥，然后把材料A和全部倒入白粥中，因?yàn)楹ｕr比較容易煮熟，先用大火把粥煮開，現(xiàn)改用中小火煮，并同時(shí)用湯勺拌動(dòng)以防沾底。
2.續(xù)放入鹽、料酒、雞精拌勻
3.起鍋后根據(jù)個(gè)人喜好加入白胡椒粉 香油及荽茜
鮮菇海鮮粥的做法
材料：粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（約4兩），新鮮冬菇或草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半）。米的調(diào)味料：鹽半茶匙，油半湯匙。蝦的調(diào)味料：鹽1／8茶匙，胡椒粉少許。
制作過程：
(1) 粘米和糯米混合后洗凈，用熱水浸1小時(shí)，瀝清水分，加調(diào)味料腌約15分鍾。
(2) 果皮浸軟，洗凈。
(3) 蝦仁洗凈，用調(diào)味料腌片刻。
(4) 泥艋洗凈，用少許胡椒粉調(diào)味。
(5) 米放入一個(gè)煲或一個(gè)深容器內(nèi)，加熱水1000毫升及果皮，蓋上蓋干，留一開口處疏氣，高火煮10分鍾，再用中火煮20分鍾。
(6) 冬菇或草菇洗凈切粒。
(7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內(nèi)，繼續(xù)用中火煮10分鍾，便可供食
鮮蝦粥
材料：河蝦半斤、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
1、先洗凈大米，然后放到湯褒內(nèi)，加冷水開始煮粥。
2、先把芹菜去掉葉子，然后切碎；香菜洗干凈也同樣切碎。
3、粥用文火煮了將近40分鐘后，已經(jīng)基本上好了，這時(shí)可以添加我們準(zhǔn)備好的東西了。先把芹菜碎加進(jìn)去，然后放一小勺鹽，攪拌。
4、芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進(jìn)去一半，然后倒入少許食用油或香油。
5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，并將茼蒿放入。再最后將剩下的一半香菜也放進(jìn)去，適當(dāng)加一點(diǎn)生抽，大約兩到三小勺
上述材料全部放入后，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。
海鮮粥
材料
鯛魚片…..30g
蝦仁…… 20g
蔥、姜….少許
哈蜊(殼)…40g
米…….1/4杯
作法
1.蝦仁去泥腸，洗凈后從中片開。鯛魚切小片，哈蜊泡水吐沙，蔥、姜切細(xì)末。
2.蝦仁、魚片沸水川燙備用。
3.米洗凈，加適量水煮成粥，加入海鮮料及調(diào)味續(xù)煮2分鐘，待哈蜊全開后加入蔥、姜末混勻即可。
海鮮粥如何做才好吃
大米先洗凈后用少量油拌勻,以保證粥的色澤 再切一些生姜絲,待用以去除腥味 將海鮮配用生姜絲和少量精鹽胡椒粉略腌一會(huì) 先將米放入鍋中煮開,再熬好粥狀約半個(gè)小時(shí)左右 之后再將海鮮入鍋同煮至熟即可 出鍋后加入少量鹽胡椒粉調(diào)味,再撒上香蔥與生姜絲 即可盛出食用.
海鮮粥怎么做啊
海鮮粥!
材料:A 蝦 蟹 沙蟲 車螺 小蝦米 生蠔 尤魚(如果有瑤柱，更能提高鮮味) 姜絲 荽茜
B 鹽 雞精 料酒 白胡椒粉 香油 煮好的白粥
做法：1.先煮好一大鍋白粥，然后把材料A和全部倒入白粥中，因?yàn)楹ｕr比較容易煮熟，先用大火把粥煮開，現(xiàn)改用中小火煮，并同時(shí)用湯勺拌動(dòng)以防沾底。
2.續(xù)放入鹽、料酒、雞精拌勻
3.起鍋后根據(jù)個(gè)人喜好加入白胡椒粉 香油及荽茜
鮮菇海鮮粥的做法
材料：粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（約4兩），新鮮冬菇或草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半）。米的調(diào)味料：鹽半茶匙，油半湯匙。蝦的調(diào)味料：鹽1／8茶匙，胡椒粉少許。
制作過程：
(1) 粘米和糯米混合后洗凈，用熱水浸1小時(shí)，瀝清水分，加調(diào)味料腌約15分鍾。
(2) 果皮浸軟，洗凈。
(3) 蝦仁洗凈，用調(diào)味料腌片刻。
(4) 泥艋洗凈，用少許胡椒粉調(diào)味。
(5) 米放入一個(gè)煲或一個(gè)深容器內(nèi)，加熱水1000毫升及果皮，蓋上蓋干，留一開口處疏氣，高火煮10分鍾，再用中火煮20分鍾。
(6) 冬菇或草菇洗凈切粒。
(7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內(nèi)，繼續(xù)用中火煮10分鍾，便可供食
鮮蝦粥
材料：河蝦半斤、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
1、先洗凈大米，然后放到湯褒內(nèi)，加冷水開始煮粥。
2、先把芹菜去掉葉子，然后切碎；香菜洗干凈也同樣切碎。
3、粥用文火煮了將近40分鐘后，已經(jīng)基本上好了，這時(shí)可以添加我們準(zhǔn)備好的東西了。先把芹菜碎加進(jìn)去，然后放一小勺鹽，攪拌。
4、芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進(jìn)去一半，然后倒入少許食用油或香油。
5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，并將茼蒿放入。再最后將剩下的一半香菜也放進(jìn)去，適當(dāng)加一點(diǎn)生抽，大約兩到三小勺
上述材料全部放入后，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。
海鮮粥
材料
鯛魚片…..30g
蝦仁…… 20g
蔥、姜….少許
哈蜊(殼)…40g
米…….1/4杯
作法
1.蝦仁去泥腸，洗凈后從中片開。鯛魚切小片，哈蜊泡水吐沙，蔥、姜切細(xì)末。
2.蝦仁、魚片沸水川燙備用。
3.米洗凈，加適量水煮成粥，加入海鮮料及調(diào)味續(xù)煮2分鐘，待哈蜊全開后加入蔥、姜末混勻即可。
海鮮粥怎么做
粥熬好了,放點(diǎn)姜絲,放入海鮮(預(yù)先用生抽、料酒、淀粉腌制20分鐘),攪拌均勻,關(guān)火,調(diào)好味,再放點(diǎn)蔥花.
怎么煮海鮮粥呢?
1杯半東北米,先浸水一小時(shí) 6兩蝦,浸水去土,下鍋前去頭 5毛錢芹菜,切細(xì) 5毛錢香菜,切細(xì) 4個(gè)香菇干,撕碎 2個(gè)蒜頭,拍扁 1小塊生姜,切片 菜脯(即蘿卜干),剁碎,一鍋用3勺即可. 選用了超市常見的東北珍珠米,1.6元一斤,先浸水一小時(shí)(這應(yīng)該不是砂鍋粥必要的步驟,但浸過的米煮起來容易爛也更香) 按照1米5水的比例(不多,因?yàn)楹竺孢€要加料,看上去很多,后來證明這水放得非常合適),把水燒開以后,放入東北米.等米爆腰后,把蝦、芹菜、香菜、香菇干、蒜頭、生姜、菜脯扔進(jìn)去,待20分鐘后適量鹽即可起鍋.起鍋后香氣四溢,已經(jīng)很有外面吃的味道.
海鮮粥的做法
蝦屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。
蝦的營(yíng)養(yǎng)分析:
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
一品海鮮粥做法：
潮汕風(fēng)味一品海鮮粥，非常適合冬季養(yǎng)生的粥品，這里介紹一下具體的海鮮粥的做法：
原料：大米50克，潮汕咸菜半袋，干貝15顆，芹菜2根，野生北極蝦20只，香蔥1根
海鮮粥做法：1、將干貝用清水沖凈，用溫水浸泡2小時(shí)，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時(shí)后，切成小粒。大米洗凈，用清水浸泡半小時(shí)。北極蝦自然解凍，用清水沖凈后備用。芹菜洗凈切成5毫米長(zhǎng)的小粒。
海鮮粥做法：2、把浸泡干貝的水倒入鍋中，再補(bǔ)足清水，水開后煮3分鐘，把干貝撈出（煮干貝的水不要倒掉），放在漏網(wǎng)中碾碎（煮粥時(shí)更入味）。將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘后，倒入干貝絲和潮州咸菜粒，繼續(xù)煮10分鐘。最后放入切好的芹菜碎和北極蝦即可。