流行的海鮮拼盤做法是什么?
流行的海鮮拼盤做法是準備自己愛吃的海鮮食材,填加適量調料后蒸煮一定的時間即可. 具體做法是: 1、準備材料:蛤蜊少量、螃蟹2只、魷魚半條、大蝦若干. 2、輔料:鹽、味精、白糖、醋、生抽、料酒、姜、大蒜瓣、蔥、辣椒. 3、將所有海鮮、姜、大蒜及蔥洗凈,將姜切成姜片,蔥切成小段備用. 4、將開殼的螃蟹切成兩半,魷魚切成條狀,然后將所有海鮮擺入盤中,并放入姜片及大蒜. 5、向盤中依次撒入適量的鹽,味精,白糖,然后倒入少許的醋,生抽,料酒(可依照個人口味進行更改和調整). 6、放入切好的蔥后,開大火蒸煮20分鐘左右即可.
西式特色菜 法式海鮮拼盤怎么做?
原料:鮮蝦、鮮魚、蜆、鮮青蠔,生蠔,碎冰塊,調味汁各適量.制法: 1、將鮮蝦、鮮魚、蜆、鮮青蠔,生蠔整理干凈,洗好,入沸水鍋汆熟(生蠔不汆),撈出,控去水分,晾涼. 2、將汆好的海鮮和生蠔一起放入盤中,加入碎冰塊,調味汁即可.特點:鮮香利口.該答案來自梅梅菜譜網官方網站
海鮮大拼盤有幾種做法
第一次做海鮮拼盤,完全憑空想象,味道真的很鮮美!不油不膩,不咸不淡,恰到好處,準備工作很繁瑣,不過為了美食拼了 準備食材,螃蟹,蝦,鮑魚,花哈,藕片和青筍.當然你家的鍋夠大的話,也可以來點扇貝,魷魚,皮皮蝦,蟶子等等等. 鍋燒熱轉小火,多放花生油,油不要太熱就放干辣椒和花椒,五花肉,老干媽炒香,然后倒入一碗白開水,放生姜和大蒜瓣,蔥段,老抽,醋,鹽,大火煮開以后放藕片和青筍,鮑魚,放入蒸好的螃蟹,大概煮十分鐘以后,感覺水有點少了再放點雞樅油,把煮好的青筍和藕片盛盤鋪底,然后放花蛤煮,最后放蝦,來兩勺白糖提味,蝦煮熟以后就可以分類裝盤了,再來點蔥段點綴,就是一盤美味海鮮拼盤
海鮮拼盤的做法,海鮮拼盤怎么做
用料 大閘蟹 大海蝦 海蠣子 海虹 蛤蜊 蟶子 皮皮蝦 海鮮拼盤的做法 選取新鮮(最好鮮活)食材,洗凈 鍋內加水,煮開,倒入海鮮,再次開鍋后十分鐘即可 根據口味,可以調制醋或者醬油加辣根.可以開動啦
海鮮拼盤怎么做好吃
洗凈瀝干魷魚后切圈2 洗凈大蝦后去殼,保留蝦尾部份3 洗凈瀝干帶子4 制作啤酒炸漿,準備一個大碗,加入炸漿材料,包括啤酒、雞蛋、中筋粉、檸檬汁、蒜粉、梳打粉、鹽及黑胡椒,拌勻至沒有粉粒5 將中筋粉與鹽及黑胡椒混合6 將海鮮平均沾已調味的中筋粉7 準備炸鍋,用高火燒熱及加入足夠份量油,將海鮮蘸上炸漿后放入炸鍋內油炸至金黃色8 將炸好的海鮮放在廚房紙上吸去過多油份9 完成
海鮮拼盤怎么做才入味
主料 蝦姑11只 班竹蝦250g 花蛤400g 青口貽貝2只 海鮮大拼盤的做法步驟 1. 第一步自然是把材料都洗干凈啦 2. 制作五香油:香菜根、花椒、桂皮、八角、洋蔥、蒜、姜、京蔥!中火炸香炸得微微起焦,濾除油待用! 3. 1.用五香油炸蝦姑,炸脆后用海鹽和五香粉椒鹽粉調味; 2.炸蝦 3.少油煸炒花蛤和青口開口后撈出 4.汁水加湯和美極鮮、蠔油,爆香辣椒和蔥蒜末,喜歡辣的加老干媽! 5.汁水內倒入所有材料煸炒入味 4. 制作完畢
袋裝海鮮大拼盤的做法
top1:海鮮大拼盤正宗做法/步驟：
1. 雪蟹腳用剪刀剪開，撒上芝士，放烤箱里烤10分鐘。
2. 澳帶，鮑魚洗干凈撒鹽腌制10分鐘，上油鍋煎熟，撒點美極鮮醬油。
3. 大蝦開背去蝦線，用鹽腌制抓捏上勁，然后煎熟
4. 甜豆用油稍微煎下撒點美極鮮。
5. 混合擺盤。。。
海鮮拼盤怎么做好吃,海鮮拼盤的吃法
用料 蟹鉗 2只 青口 8-9只 大蝦 4只 螺肉 一小杯 蔓越莓 一小盒 研磨辣椒 一小撮 曬干的歐芹末 一小撮 海鮮拼盤的做法 數不清的蔬菜品種,新鮮,干凈,擺放起來跟精品店一樣 Spout原來是這樣長的 醬料店,數百種醬料讓你品嘗后再購買,滿足各位的好奇心
求海鮮拼盤的做法
海鮮大拼盤的做法步驟
1. 第一步自然是把材料都洗干凈啦
2. 制作五香油：香菜根、花椒、桂皮、八角、洋蔥、蒜、姜、京蔥！中火炸香炸得微微起焦，濾除油待用！
3. 1.用五香油炸蝦姑，炸脆后用海鹽和五香粉椒鹽粉調味；
2.炸蝦
3.少油煸炒花蛤和青口開口后撈出
4.汁水加湯和美極鮮、蠔油，爆香辣椒和蔥蒜末，喜歡辣的加老干媽！
5.汁水內倒入所有材料煸炒入味
4. 制作完畢！
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澳洲龍蝦，以肉質滑嫩細致聞名，具有高蛋白，低脂肪的特性，并富含維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素，味道十分鮮美。大廚在這款海鮮上沒有做多余的處理，簡單的清蒸即可吃出它的原味，咬下去Q彈爽口，細細咀嚼，滿滿海鮮味漫溢整個口腔。
什錦山水拼盤
什錦山水拼盤的做法步驟
1. 土豆泥打底墊出山的形狀讓它變的立體，紅腸切圓片，火腿、臘腸、萊蕪香腸切片，白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜分別去皮滾刀片成薄片用鹽水泡軟，紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜分別在切細絲，在用白蘿卜薄片卷紅蘿卜絲、青蘿卜卷白蘿卜絲、紅蘿卜薄片卷青蘿卜絲制成蘿卜絲卷在斜刀切小塊，蛋皮豬肉卷斜刀切片，黃瓜帶皮片斜刀片，紅腸用小刀劃出一個圓做太陽，用冬瓜皮刻出小船、海鳥，用紅腸切出四條細條，紅蘿卜刻一個涼亭的飛檐。準備工作完成后就開始拼擺依次將“飛檐”、紅腸條擺成亭子、把西蘭花炒熟擺在下面做樹叢、紅腸片、蘿卜卷、蛋卷、香腸、蛋白糕 、臘腸、蛋黃糕、鹽水蝦仁、擺成巖石，在用其余的西蘭花點綴成樹林收尾。在左上方用黃瓜片拼出遠方的山脈，紅腸做的太陽，瓜皮刻的小船等。最后用刷子蘸上香油刷在菜上
2. 小貼士
3. 蛋白糕、蛋黃糕的制作（把蛋白、蛋黃分別打散倒入容器中加鹽、水打上保鮮膜入鍋蒸熟即可）
步驟
1.將芒果洗凈，用刀子自中間略往右邊偏移一點的位置下刀，將其切割下來。
2.用刀子自一端開始斜線下刀，注意刀尖要深入果肉里面而不劃破果皮，同樣操作平行線，將芒果翻轉過來，同樣方法切割與剛才的線交錯的平行線。
3.將果肉切割成菱形，雙手將果皮輕輕一翻，就出來嘍！
4.先將西瓜切割成三角形的塊，可以根據西瓜的大小選擇半截還是整個，比如小號圓瓜，也可以直接切成片狀而不要中間切斷。
5.自頂端開始，將果肉切割下來，與果皮分離，注意要留約1-2厘米的果肉不切掉。這里的西瓜較大，用到了另一個大號的刀子。
6.果肉切下來后，用刀子將其分割成厚約1厘米的片，倒在盤中，因為西瓜較大，我將底部切割掉一部分。
7.然后將西瓜隔一片推一下的方式將其碼在盤子中央。果皮部分，用刀子將果皮厘米的白色部分不斷切割掉，剩下薄薄的一層，彎曲時能感到其柔韌性即可。
8.用小刀自中間位置切斷，兩邊各劃出一小條細細的瓜皮，然后分別在兩片瓜皮的外側切割放射性線。將其輕輕的像外彎曲，用牙簽固定即可。另一側可以向相反的方法彎曲，以制作更別致造型。
9.橙子洗凈。先將其對切，然后均分成8份。（切割時一定要小心，切的規則才會更漂亮）
10.取其中一片，自右端開始下刀，將果肉與果皮分離，切割到二分之一略多的地方停止。再次將果皮切割打薄。（果肉部分不要全部切斷，大約二分之一處即可，果皮要再次打薄，這樣才方便彎曲）
11.將其向內彎曲，卡在果肉上。
12.自右頂端向外三分之一處下刀，分別向兩端切割，注意中間要留一部分，不要切斷。將其向內彎曲，卡在果肉上。
13.將尾部的果肉切斷，就能輕松站立起來了。
14.將切好的水果擺盤即可。
小貼士
1、切芒果看似簡單，想做漂亮還是有竅門的，盡量挑選果肉比較厚實的芒果。再比如下刀，不能自中間位置，那里是果核，偏離果核及粗纖維部分。用刀尖進行操作，所以一定要挑選一把小刀，切斷果肉而不能切斷果皮。常用于水果拼盤及水果蛋糕表面裝飾。
2、注意事項：橙子果肉不要全部分離，要留一部分。果皮切割時要注意打薄，不然彎曲不得還會斷裂。切割花邊時要盡量小，中間要留足夠的空間，這樣定型后才美觀。常用于水果蛋糕裝飾及水果拼盤裝飾。
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漳州碳烤海鮮拼盤怎樣做
原料編輯鮮花1朵,魷魚、海參、蝦肉、鮮貝、熟雞塊、魚片、冬筍、鹽、味精、胡椒粉、姜末、料酒、水淀粉等調料3制作進程編輯①鮮花入杯中倒扣在盤中間,魷魚、海參、蝦肉、鮮貝、熟雞塊、魚片、冬筍用沸水焯1下撈出,碼放在鮮花周圍;②湯勺內放入高湯、鹽、味精、胡椒粉、姜末、料酒燒開淋入水淀粉勾芡澆在菜上便可.特點在烹調方法上善于炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等.尤其小煎、小炒、干煸和干燒有其獨道的地方.從高級筵席“3蒸9扣”到大眾便餐、民間小吃、家常風味等,菜品繁多,花式新穎,做工精細.