圖解怎么做便當(dāng)菜譜，最正宗便當(dāng)菜譜的做法大全，便當(dāng)

用料

豆腐 一塊

大蝦 若干（飯盒裝不下的我裝在另一個(gè)飯盒里面當(dāng)早餐了

空心菜 一把

雞胸 一塊

糙米飯 就是你吃倆頓或者三頓的量，上班族圖方便，基本早上做一天的

營(yíng)養(yǎng)減脂便當(dāng)?shù)淖龇?

先上個(gè)效果圖??

空心菜做法

熱鍋冷油（橄欖油）

放蒜末+干辣椒來熗鍋，待蒜末金黃后把洗干凈并切成五厘米左右的空心菜放下去大火炒

全部癟下去后放點(diǎn)鹽起鍋就ok

（本人不喜歡味精雞精這些，所以廚房里都沒有

豆腐：

對(duì)比下飯盒的寬度，切好，熱鍋熱油，放下去煎，用文火慢慢煎。一面ok了再翻另一面，不要頻繁翻動(dòng)哦～

散點(diǎn)細(xì)鹽和胡椒粉就ok啦

蝦：

水燒開，放姜、蒜

下蝦

煮沸即可

雞胸肉

前一晚腌制好，用料酒/醬油/胡椒

雞胸自帶油，我又在減脂，所以就不放油啦

放在平底鍋煎，為了熟得快，我都給切了幾刀

每面五分鐘吧

切記！小火！平底鍋！

請(qǐng)推薦一些適合上班時(shí)帶的午飯便當(dāng)食譜

建議周一;早餐雞蛋 牛奶 面包 午飯米飯 芹菜炒肉 糖拌西紅柿 晚飯小米粥 米飯 醋溜土豆絲 周二;早飯豆?jié){ 餅干 午飯面條 或水餃 晚飯水果莎拉 周三;周四;同上 周五;下飯館改善 周六日;聽老婆的

求7元盒飯的菜單三素一大葷

青椒土豆絲!炒豆芽!西紅柿炒雞蛋!紅燒肉一片

日式蛋包飯的詳細(xì)做法

做法一：番茄蠶豆蛋包飯

原料：

蝦仁、洋蔥、冷飯、雞蛋、色拉醬、番茄。 　　先炒飯里的料： 　　豆瓣，蠶豆季節(jié)買的剝好放冰箱里冷凍的，還很碧綠呢。 　　做法： 　　1、豆瓣，蠶豆和蝦仁，洋蔥末一起炒； 　　2、飯是冷飯不是生米哦，也是冷凍過的，用這樣的冷飯炒出來的飯，粒粒分明哦，加點(diǎn)番茄醬； 　　3、攤好蛋皮，把炒飯倒上； 　　4、包起來； 　　5、淋上色拉醬（不喜歡的可不加）番茄醬；

編輯本段做法二：蝦仁干貝蛋包飯

原料： 蝦仁1大匙、干貝3個(gè)、蛋3個(gè)、洋蔥末1大匙 B 洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、蔥末1大匙、白米飯1碗 　　輔料： 　　A 番茄醬2大匙 B 鹽1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少許 　　做法： 　　1 干貝放入碗中，加水(需高過干貝)及酒少許，入鍋蒸約40分鐘，取出干貝，搓成絲。蝦仁挑除腸泥，洗凈，入開水鍋汆燙熟，撈出，瀝干水分。 2 蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙淀粉水，拌勻。鍋燒熱，改小火，抹一層油，倒入蛋汁，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，煎成蛋皮，攤鋪在大碗中。 3 另起鍋，加油1大匙，燒熱，先爆香洋蔥末，再放入番茄醬炒紅，最后加入1、材料B及調(diào)味料B，拌炒均勻即可。 4 將3盛入2中，包實(shí)，倒扣在盤中，并擠上些許番茄醬增色增味即可。 　　注：先在蛋汁中加入少許淀粉水，煎制時(shí)，蛋皮較不會(huì)裂，且煎好的蛋皮會(huì)較有彈性，口感亦較爽。 2日式飯品喜添加茄汁，且口味偏甜。

編輯本段做法三：日式蛋包飯

做法：

兩個(gè)雞蛋，加少少的鹽，攪拌 　　煎蛋皮。 以前常煎蛋皮，最簡(jiǎn)單，又最出效果的方法是用有烤盤的微波爐，把烤盤加幾滴油預(yù)熱一分鐘，取出把攪拌好的蛋放上去，左右旋轉(zhuǎn),讓蛋液均勻的平鋪在盤上，回爐加熱30秒左右。 　　煎幾小片熏腸。 　　把煮好的飯先在鍋里翻炒一下，再裝在小碗里按緊，倒扣在盤里。 　　加上番茄醬。

編輯本段做法四：肉丁蛋包飯

1.先做一張蛋皮,像盤子那么大的 　　h/ a5 y9 p 　　2.炒單抄飯,快好的時(shí)候放如牛肉丁(越小越好),等牛肉炒熟后放如一定量的番茄醬(原味的最好,只要一點(diǎn)點(diǎn)),再加上胡椒粉(可加可不加) 　　h 　　3.把炒好的飯飯盛在蛋皮一半的位置,合上蛋皮,呈餃子 　　4,最后再在蛋皮上倒上適量的番茄醬(最好有點(diǎn)辣味的,不要放太多,太酸就不好吃了!

編輯本段做法五：目魚沙司蛋包飯

材料： 　　雞腿肉、洋蔥、B.B沙司、雞蛋、目魚精、白糖、干飯（干一點(diǎn)）。 　　做法： 　　1、雞腿肉、洋蔥都切成小丁。 　　2、鍋中放些油，燒熱，放洋蔥爆炒。炒香后放雞肉、目魚精、白糖，翻炒幾下。等雞肉炒白之后，加干飯翻炒幾下，然后加點(diǎn)料理酒、目魚精，再翻炒幾下，加入沙司再翻炒幾下，然后起鍋，先用碗裝一下。 　　3、打2個(gè)雞蛋，一起倒入鍋中煎熟后，熄火，把炒好的飯倒在半邊蛋皮上，壓實(shí)米飯，飯的上邊緣用蛋皮邊緣包一下，然后連飯帶蛋一起翻鍋，壓實(shí)邊緣即可裝半盤。擠點(diǎn)沙司在蛋皮上。可以用沙司寫上名字等（做蛋糕的擠法）。客人吃的時(shí)候，把沙司涂在蛋皮上。然后按著順序切一塊吃一塊。 　　4、另外半盤是生菜沙拉，西生菜/包菜切絲，擺上西紅柿蝴蝶、青瓜片等，擠上沙拉在包菜絲上。出盤時(shí)都有配一碗湯，比如味噌湯等。

編輯本段做法六：特制蔬菜蛋包飯

材料：蛋皮；雞柳；特制咖哩醬；紅蘿卜塊；洋菇；青豆仁。 　　做法： 　　N5 ^( y7 ^: h 　　1. 將雞柳以鹽；胡椒調(diào)味，腌至之入味。 　　B 　　2. 熱油鍋，將作法1的雞柳以大火煎熟。 　　3. 接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特制咖哩醬一起以小火熬煮約半小時(shí)即為咖哩醬汁。 　　4. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡醬汁，最后點(diǎn)綴上青豆仁即可。

編輯本段做法七：醬燒干貝蝦仁蛋包飯

材料：特制蔬菜飯；蛋皮；干貝；蝦仁；西芹；蘑菇；蠔油；XO醬；太白粉水；青豆仁。 　　做法： 　　1. 熱油鍋，將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時(shí)，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。 　　2. 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。 　　3. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點(diǎn)綴青豆仁即可。

編輯本段做法八：蔬菜蛋包飯

材料：色拉油15㏄；蛋2顆；蔬菜飯1碗 　　做法： 　　1. 先將鍋?zhàn)訜綗幔谷肷汀?　　2. 將已倒入油的鍋?zhàn)永^續(xù)加熱至微微冒煙后，慢慢倒入攪拌好的蛋液。 　　3. 蛋液倒入鍋?zhàn)雍螅每靹?dòng)作由鍋旁往中間攪拌。 　　4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測(cè)其熟度。 　　5. 在蛋皮半熟時(shí)，迅速翻轉(zhuǎn)對(duì)折使其成為類似蛋卷的樣子。 　　6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準(zhǔn)備好的飯上。 　　7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪于飯上。

編輯本段做法九：蛋包飯便當(dāng)

菜譜名稱： 蛋包飯便當(dāng) 　　菜譜類別： 日本料理 　　菜譜制作： [原料/調(diào)料] 　　白飯 2/3碗 　　肉絲 1大匙 　　蛋 1個(gè) 　　白花椰菜 6朵 　　紅蘿卜絲 少許 　　毛豆 1/2杯 　　小香腸 5個(gè) 　　(1)鹽 1/2小匙 　　白胡椒粉 1/2小匙 　　蔥花 1/2大匙 　　香油 1/2小匙 　　(2)鹽 1/3小匙 　　(3)蕃茄醬 1/2小匙 　　(4)牛奶 1大匙 　　鹽 1/3小匙 　　奶油 1/2大匙 　　糖 1小匙 　　(5)黑胡椒粒 1小匙 　　鹽 1小匙 　　生辣椒 少許 　　[制作流程] : 　　(1)起油鍋，爆香蔥花，放入肉絲拌炒，至半熟時(shí)放入白飯，加入調(diào)味料(1)翻炒均勻后，起鍋備用。另將小香腸煎熟，放入便當(dāng)內(nèi)。 　　(2)將蛋打散加入鹽調(diào)味，用平底鍋放油加熱，倒入蛋液并轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱迨斓捌ぃ⒓聪ɑ穑瑢⒊达埖乖诘捌?/2處，將另一半蛋皮蓋上即可起鍋，放入便當(dāng)中，再淋上蕃茄醬(可將蕃茄醬倒入小塑膠袋中，剪個(gè)小洞，于蛋皮上擠出花樣)。 　　(3)毛豆仁用熱水川燙約15分鐘，熟后撈起，瀝干水份，與調(diào)味料(5)拌勻即可盛入便當(dāng)。 　　(4)將白花椰菜及紅蘿卜洗凈切好，用熱水川燙至熟，撈起瀝干水份，盛入便當(dāng)中，再將調(diào)味料(4)加熱，淋在燙熟的蔬菜上就完成了

編輯本段做法十：日式浦公英式蛋包飯

材料:白飯(最好是冷飯),蕃茄醬,雞蛋3-4個(gè),配料可依自己喜好 　　一般是洋蔥,洋火腿,青豆等 　　1.首先炒配料,再加入白飯,最后加上蕃茄醬翻炒 　　2.飯炒好后先放盤子上,接下做最重要的蛋,約3-4個(gè)蛋先打好,鍋夠熱了下鍋 　　3.用長(zhǎng)筷子快速轉(zhuǎn)動(dòng),以免蛋焦了 　　4.只需10秒左右就可以慢慢把蛋擠到鍋邊 　　5.然后把鍋反手拿,用另一手慢慢打鍋柄,讓蛋慢慢翻轉(zhuǎn)(你有別的辦法也行) 　　6.把蛋放到飯上面去,再用個(gè)小刀把蛋切開,鋪平在飯上面 　　7.最后再加點(diǎn)蕃茄醬在上面就行了,餐廳里講究一點(diǎn)也有放牛肉汁之類的 　　這就叫日式浦公英式蛋包飯 其特點(diǎn)就是不把飯包起來,這樣的蛋更為鮮嫩,用包的方式蛋容易過熟就不好吃了事實(shí)上這樣做比用包的還要難上許多，大家可以試試做這蛋包飯,做法簡(jiǎn)單又快，口味也是很好的。

編輯本段做法十一：玉米肉丁蛋包飯

原料：雞蛋，豌豆，玉米粒，肉丁，番茄醬，米飯 　　原料說明：雞蛋豌豆玉米粒番茄醬都可以直接在超市里買，我大多在農(nóng)工商買米飯開始做之前煮起來，煮吃的光的分量的3分之2就可以了，肉丁不要從超市里買現(xiàn)成的，那個(gè)太細(xì)不好用，買自己喜歡吃的精肉回來自己切，豬肉牛肉雞肉都可以，高興的話你可以直接用蝦米 　　做法：放少量油在不粘炒鍋里加熱，把各種洗凈的豌豆玉米粒肉丁放去， 炒5分鐘。關(guān)火，倒入適量熱米飯，倒入番茄醬，拌勻，如果番茄醬不夠再加。拌好的米飯裝盤，鍋?zhàn)酉磧艉笤俜派倭坑图訜幔ㄐ』穑缓蟮谷霐囁榈碾u蛋轉(zhuǎn)圈，做圓形蛋皮（這個(gè)有一點(diǎn)難度，慢慢練習(xí)，但是自己吃也不要多好看）把蛋皮放在米飯上面，沒有粘過鍋?zhàn)拥某稀Ｗ詈笥梅厌u在蛋皮上寫兩個(gè)字（keke心情好）。 　　總結(jié)： 　　放進(jìn)去的各類丁，豌豆之類，其實(shí)可以根據(jù)自己喜好隨便改，胡蘿卜丁阿黃瓜丁阿都可以，我自己覺得喜歡放豌豆，胡蘿卜丁，和牛肉丁時(shí)間大概要花40分鐘，因?yàn)橹箫堃?0分鐘，準(zhǔn)備工作可以在煮飯的時(shí)候做如果和別的菜一起做還可以統(tǒng)籌分配一下時(shí)間。

編輯本段做法十二：五谷蛋包飯

用料： 　　五谷飯1碗、雞蛋3個(gè)、冰糖2大勺、蘋果醋1大勺、鹽少許、沙拉油260—300C.C.,萵苣1片、毛豆200g 、面粉1大匙、鹽、胡椒少許、番茄（大）2個(gè)、香菜適量、紅扁豆10g。 　　制作方法： 　　1、以雞蛋1個(gè)、冰糖2大匙、蘋果醋1大匙、鹽少許及沙拉油250-300C.C.,放入果汁機(jī)或以攪拌器均勻攪拌2分鐘，制成沙拉醬備用。 　　2、將萵苣切碎備用。 　　3 以毛豆200g打成泥，加入面粉1大匙、清水半碗、鹽、胡椒少許及雞蛋2個(gè)，放入烤箱約烤30分鐘，制成蛋包飯表皮。 　　4、將五谷飯、沙拉醬、萵苣放于表皮上卷成蛋卷。 　　5、將新鮮番茄削皮取其果肉磨成泥狀，加入紅扁豆 、香菜淋于蛋包飯上既成。 　　特點(diǎn)：鮮咸適口,好吃好看不油膩.

編輯本段做法十三：蝦仁火腿蛋包飯

原料： 　　雞蛋、白飯、蕃茄醬、鹽巴、洋蔥、胡椒粉、奶油、蝦仁。 　　做法： 　　1、先用油炒香洋蔥，再放入火腿，或任何你喜歡的配料（三色豆之類的），這道只有放蝦仁、洋蔥。 　　2、料都炒香之后，再放入白飯、奶油，然后把飯撥開，不能用壓的喔，要用撥的。 　　3、把飯移到一旁，倒入蕃茄醬炒一下，再跟飯伴在一塊。 　　4、加入鹽巴、胡椒粉調(diào)味。然后把飯起鍋。 　　5、蛋的做法：打兩個(gè)蛋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴，筷子成分開狀把但打散，油熱后放入蛋液，可以稍微撥一下，然后利用蛋皮包覆里面的蛋液，呈蛋餅狀。 　　6、將蛋撲在飯上，再從中間切開就可以發(fā)現(xiàn)里面還