黃油的制作方法
油，蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。
若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經(jīng)過一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即制成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過的阿木蘇稱為黃油渣。由于其油性大，酸度濃，可加茶飲用。若從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進鍋里，用溫火加熱同時攪動。待燒開后，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。
黃油營養(yǎng)極為豐富，是奶食品之冠，因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內(nèi)。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節(jié)人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。
自制黃油的做法
黃油知識介紹：黃油Butter，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，稀奶油經(jīng)攪拌而成的。
黃油從制作工藝來分，可以分為生黃油(從生牛奶直接制作)，超細黃油(只能采用巴氏菌消毒過的未經(jīng)冷藏牛奶或奶油)，細質(zhì)黃油(采用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。
黃油營養(yǎng)分析：黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質(zhì)。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。
黃油補充信息：黃油與奶酪的最大區(qū)別在于成分，黃油的脂肪含量更高。
黃油適合人群：一般人群均可食用；孕婦，肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黃油。
黃油做法指導：黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調(diào)食物的輔料。
黃油的做法
就是牛奶呀，要攪拌很久可以得到，你玩模擬人生就知道了，有個“攪拌黃油”的工具，可以買來自己制作黃油。
奶食品之冠是黃油
黃油，蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。
若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經(jīng)過一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即制成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過的阿木蘇稱為黃油渣。由于其油性大，酸度濃，可加茶飲用。若從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進鍋里，用溫火加熱同時攪動。待燒開后，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。
黃油營養(yǎng)極為豐富，是奶食品之冠，因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內(nèi)。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節(jié)人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。
黃油不是牛油.
牛油，有一種是從牛奶中提取的油脂，俗稱奶油，英文Butter Fat。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油，Beef Fat，但在西點制作上，牛油多指奶油而言，比如牛油曲奇。但中餐火鍋底料中的牛油一般是牛脂肪層提煉出的油。一般超市里的牛油以完全從牛奶中取得的油脂為多，但仍然有少數(shù)品牌（不多見）會在其中加入少量的牛脂肪，最好的判別方法仍然是閱讀包裝上的成分說明最為準確。
黃油，就是精制的牛奶中提取的牛油，英文Butter 。
在家自制黃油的做法
1，將鮮奶油放在大碗里，用打蛋器慢速攪打，直到鮮奶油形成如圖所示的軟峰，再加速攪打。
2，在加速攪打的過程中，乳脂會慢慢形成小顆粒從鮮奶油中分離出來，積累在容器邊緣。這個時候繼續(xù)攪打，直到乳脂顆粒大約有豌豆的一半大小。
3，在濾鍋中鋪上一張粗棉布，將大碗里所有的東西都倒上去。靜置過濾幾分鐘。
4，幾分鐘后，將粗棉布四周盡量收攏起來，把里面的奶油液體擠出來，這里要使勁，盡可能地擠到?jīng)]有液體滲出，然后才打開棉布。
5，還是將剩余的固體奶油顆粒放在原來的棉布上，慢慢倒上冷水來沖洗——倒如一些冷水后，再將棉布收攏，用步驟4的方法來擠壓液體，這樣反復進行，直到擠出來的液體澄清為止。
6，把洗過的黃油放在碗里，撒上1/2茶匙的鹽。
7，用木匙，不斷地將黃油攤開—攏合—再攤開，讓它和鹽混合均勻，并讓它更蓬松。如果在這個過程中有液體排出，則要將液體倒掉。
8，當拌勻并攪拌順滑后，可以用木匙將黃油轉(zhuǎn)移到準備好的蠟紙上，并包裹成一定的形狀。
9，將黃油包緊后放在冰箱里，至少冷藏過夜后再使用，這樣味道會更好。提示：制作好的黃油可以在冰箱里冷藏3周。
黃油的做法,自制黃油怎么做好吃,自制黃油的家常做法
淡奶油100g 白砂糖 可不加19g 輔料 手動打蛋器1個 步驟1.100克淡奶油加19克白砂糖.開始用手動打蛋器打發(fā),使勁兒打.2.一開始要快點打發(fā)3.打了幾秒就有文路了,,,,,,4.大約打了幾分鐘之后就可以使裱花了.5.再打就會油水分離,然后把水過濾出來,然后就是黃油了.6.其實家里面只要淡奶油就可以做黃油.因為外面賣的黃油也是用淡奶油做的.7.既然我們可以在家里自己做黃油,那為什么還要去買呢?8.10分鐘搞定!!!
黃油的做法,黃油怎么做好吃,黃油的家常做法
黃油曲奇 材料 【主料】低筋面粉180g,黃油120g 【輔料】糖粉50g,綿白糖20g,雞蛋1個 做法1、黃油切成小塊,在室溫下軟化.2、黃油軟化后用手抽攪打,然后加入糖粉和白糖,繼續(xù)攪打至順滑.3、分次加入雞蛋液攪打,直至黃油發(fā)白.4、篩入低筋面粉,用刮刀攪勻,放入裱花袋中.5、選擇自己喜歡的花嘴,將餅干坯擠在鋪了錫紙的烤盤上.6、放入預熱的烤箱,180度,中層,10分鐘即可.
黃油制作過程(詳細)
黃油就是牛油,也叫酥油,超市里有賣的,值得買,黃油炒菜挺香的,但黃油是動物油少放點.
請問我自己在家可以制作黃油嗎?都需要什么材料?如何自制植物黃油
1、是先以鮮奶發(fā)酵凝固成老豆腐狀后,用勺子撇取凝結(jié)于表面的奶脂,貯存在布袋里,存到一定數(shù)量時,把他攪成顆粒狀油塊,在冷水中浸泡數(shù)日后,用手困起來,放入鐵鍋中,以猛火熬制,分離出渣子就是黃油.取出后盛于器皿中,隨時取而食之. 2、另外一種制作黃油的方法是,用木杵攪動澄清乳脂提取的方法 高中生物選修三有專題講解
黃油是什么制作成的
黃油(Butter)是用牛奶加工出來的.把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物.主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用.從制作工藝來分,可以分為生黃油(從生牛奶直接制作),超細黃油(只能采用巴氏消毒過的未經(jīng)冷藏牛奶或奶油),細質(zhì)黃油(采用部分冷凍過的牛奶).在口味上,還可以分為原味,半鹽和加鹽的黃油.希望能夠幫到你,望采納.
黃油是什么? 怎么做出來的? 是否可以用花生油代替?
黃油(Butter)是用牛奶加工出來的,制作方法是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后即可,不能用花生油代替. 黃油又叫乳脂、白脫油,是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后,使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的.黃油與奶油的最大區(qū)別在于成分,黃油的脂肪含量更高.優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃,質(zhì)地均勻、細膩,切面無水分滲出,氣味芬芳.