為什么把腌制過的李子叫“加應(yīng)子”?
福建蜜餞中,以李干制成的蜜餞通稱加應(yīng)子,去核者稱化核加應(yīng)子.加應(yīng)子是一種閩式蜜餞,起源于福建的泉州、漳州一帶.特點(diǎn)是味甜多香,富有回味.1958年,福州蜜餞廠根據(jù)國外“西梅”樣品,以地方產(chǎn)的芙蓉李干和白砂糖為原料,以名貴中藥作調(diào)香劑,采用真空濃縮熬煮,常壓調(diào)制,多次滲糖,多道調(diào)味串香而成.成品飽含香甜濃汁,香味濃郁,色澤發(fā)亮,肉質(zhì)細(xì)致,軟硬適度,甜酸適宜,十分可口.含糖量達(dá)58~63%,七成干.福州蜜餞廠化核嘉應(yīng)子在60年代初收入《英國皇家食譜手冊》.后又根據(jù)不同配料,制成不同口味,如:奶油加應(yīng)子、果味加應(yīng)子、陳皮梅加應(yīng)子、鹽津加應(yīng)子、蜂蜜加應(yīng)子等
雪花加應(yīng)子是什么意思
下雪的時候落下的
加應(yīng)子是什么意思阿
是廣東的一種特產(chǎn)、跟我們這邊滴“梅子”有點(diǎn)類似…蠻好吃滴、不過長得不怎么好看……
加應(yīng)子是什么
加應(yīng)子是一種閩式蜜餞,起源于福建的泉州、漳州一帶.特點(diǎn)是味甜多香,富有回味.1958年,福州蜜餞廠根據(jù)國外“西梅”樣品,以地方產(chǎn)的芙蓉李干和白砂糖為原料,以名貴中藥作調(diào)香劑,采用真空濃縮熬煮,常壓調(diào)制,多次滲糖,多道調(diào)味串香而成.
叫做 加應(yīng)子 的話梅和別的有什么區(qū)別??
本質(zhì)性的區(qū)別就在于,加應(yīng)子是醬制方法,其他話梅是淹制或者風(fēng)干制法,支持原創(chuàng),鄙視抄襲剽竊.
為什么加應(yīng)子總是有好幾層包裝呢
最里面的是防潮,防滲透.中間是也是防潮..最外是包裝.. .
吃加應(yīng)子有什么好處?
能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動的作用,因而食加應(yīng)子促進(jìn)消化,增加食欲,是胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品.多食傷脾胃,過量食用易引起胃痛,潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌吃或少吃.
嘉應(yīng)子具體是什么
是李子干的糖喔 我們這只有精裝的 好好吃啊,吧唧吧唧
加應(yīng)子是什么味的
不就是蜜餞的一種,我們小時候很多的,現(xiàn)在真不知道哪有了
加應(yīng)子的加工工藝流程
原料→鹽漬→曬干→回軟→復(fù)曬→配制甘草糖液→果坯處理→糖漬→干燥→包裝. 操作技術(shù)要點(diǎn): 1.選擇原料:選擇果大、肉厚、七八分熟的李子果做原料. 2.鹽漬與曬干:將李子果清洗干凈,瀝去表水,稱重后取果重l/7的食鹽.按一層果一…