和面機(jī)如何使用

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一、和面機(jī)安全操作規(guī)程

和面機(jī)在開(kāi)機(jī)前應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備情況及電路情況，確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)使用。

和面機(jī)反轉(zhuǎn)時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，翻斗傾斜到位后應(yīng)用刀斷面團(tuán)，正反轉(zhuǎn)時(shí)手必須離開(kāi)箱斗。

和面機(jī)操作人員在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，不能將手放入箱斗內(nèi)。

和面機(jī)操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤(rùn)滑油；堅(jiān)持每天清理，保持和面機(jī)清潔，三個(gè)

月更換一次機(jī)油。

每臺(tái)和面機(jī)都應(yīng)有專人管理，維修或和面完畢需清理剩面時(shí)，應(yīng)先察看是否斷電，再進(jìn)

行下一步操作。

如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常，應(yīng)立即關(guān)掉電源，通知保障部維修。

二、使用說(shuō)明：

接通電源，使運(yùn)行無(wú)異常后，方可進(jìn)行下一步。

把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi)，將蓋子蓋好，到順開(kāi)關(guān)手柄扳在“順”

上，攪拌器開(kāi)始正轉(zhuǎn)。

一般連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)6-10

分鐘，面團(tuán)和好，停機(jī)（手柄扳在“停”上）

，再拉動(dòng)翻斗手柄，將

面斗反倒，使手柄復(fù)位，檔塊受力，面斗固定后，扳動(dòng)“順”或“倒”開(kāi)關(guān)，面團(tuán)即被甩出。

若有剩余，停機(jī)后，用刀將面團(tuán)切斷，再扳動(dòng)“順”或“倒”開(kāi)關(guān)，面團(tuán)即被甩出。

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如何用和面機(jī)和面

先將面粉倒入和面機(jī)中,開(kāi)動(dòng)機(jī)器,逐漸加水.在干面粉剩余三分之一的時(shí)候停止加水.繼續(xù)攪動(dòng)直至和好面為止.面條、餛飩用可以和得硬一些,餃子軟一些比較好.

和面機(jī)怎么用?

我也剛買了臺(tái),賣家說(shuō)的面團(tuán)和蛟龍一起轉(zhuǎn),就灑干面粉,我是今天剛買活了面了,沒(méi)有試干面,湊合著用了一下,明天試下撒點(diǎn)干面.一起努力吧,我是炕饃的 .你蒸的水和面的比例是50:50.我的要求稍微干點(diǎn),都是賣家說(shuō)的…面和好后,等發(fā)酵完了在用和面機(jī)攪一下,再壓,我見(jiàn)過(guò)別人用

和面機(jī)是怎么操作的

銀鷹和面機(jī)操作簡(jiǎn)單,出廠都是調(diào)試好的,回家接電就可以用,隨機(jī)配帶說(shuō)明書,也可以撥打售后電話,指導(dǎo)操作,個(gè)別地區(qū)還可以上門指導(dǎo),還是不錯(cuò)的.

我想請(qǐng)教做饅頭的做法，怎樣使用和面機(jī)加水，加多少水

你按下面的做法做下:

原料：面粉10000g、溫水5000ml、！酵母2O0-250g、泡打粉100g。

發(fā)面過(guò)程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右；

2、面粉放入和面機(jī)中，逐漸的加入泡打粉和酵母水并開(kāi)機(jī)攪拌面粉至絮狀；

3、和好的面從和面機(jī)中取出再放入案板上揉光，案板撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團(tuán)用一塊濕布蓋上，或用力盆裝上放置溫暖處（30度左右）進(jìn)行發(fā)酵；

4、這個(gè)季節(jié)大約2—3小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成。

制作：1、發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無(wú)起泡；

2、揉好的面搓成圓柱，用手揪或用刀等分的切成小塊，做成饅頭，或者加調(diào)好的肉餡做成包子；

3、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭、包子放在屜布上，中間要有一定的間隔；

4、蓋上蓋，涼水上鍋大火蒸30分鐘左右，時(shí)間到后關(guān)火。

5、注意剛蒸好的饅頭、包子不能立即掀開(kāi)鍋蓋，因?yàn)殄伬锩鏆鉁馗邭鈮旱停饷鏆鈮焊撸饷娴母邭鈮簳?huì)把饅頭、包子壓扁，出現(xiàn)手指印或者塌陷回縮，所以饅頭、包子蒸好后先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開(kāi)鍋蓋，這樣才又松軟又好看

怎樣使用和面機(jī)和面

面和水最好是用稱稱好 該下的配料放好了后開(kāi)機(jī)后再把水慢慢的倒下去

怎么用和面機(jī)和面 請(qǐng)問(wèn)一下

怎么用和面機(jī)和面的問(wèn)題,一、用和面機(jī)和面要根據(jù)和面機(jī)的和面額定和面量多少來(lái)決定和面的量,能少不能多,多了超負(fù)荷會(huì)燒壞和面機(jī),二要先放面后放水初和一下要停下對(duì)面團(tuán)整一下再和這樣才均勻,三要撐握好面和水的比率,太軟太硬都不行.

絞肉機(jī)和合面機(jī)操作規(guī)程

絞肉機(jī)操作規(guī)程

（1）使用前先清洗各部分可清洗的零件（參考使用說(shuō)明）。

（2）組裝好后通電，待機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊。

（3）絞肉前，請(qǐng)先將肉剔骨切成小塊（細(xì)條狀），以免損壞機(jī)器。

（4）通電開(kāi)機(jī)，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊。

（5）添加肉塊一定要均勻，不能過(guò)多，以免影響電機(jī)損壞，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。

（6）如發(fā)現(xiàn)漏電，打火等故障，應(yīng)馬上切斷電源，找電工修理，不得私自開(kāi)機(jī)修理。

（7）使用完后關(guān)閉電源。然后將各部件清洗干凈，瀝干水后，放于干燥處備用。

（8）使用前，參考使用說(shuō)明書要求。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問(wèn)題后果自負(fù)。

和面機(jī)操作規(guī)程

（1）使用前先將和面機(jī)清洗干凈，放入面粉和水，不要過(guò)量以免損壞機(jī)器，如需要和的面較多，需分2次或多次攪拌。面、水放好后，關(guān)上檔板后，再通電。

（2）和面時(shí)，要取正反兩個(gè)方向來(lái)攪拌，以便使面和得均勻。

（3）如攪拌不均或掉入臟物時(shí)，需要用手調(diào)整或取面時(shí)，必須先關(guān)畢電源停機(jī)。

（4）攪拌完畢后，關(guān)掉電源，停機(jī)后取面。每次要把殘?jiān)謇砀蓛簟＃ㄆ匠？梢詫⑸倭棵骖^置于槽內(nèi)，周六、周日及節(jié)假日必須徹底清理干凈）。

（5）不可在和面機(jī)內(nèi)發(fā)稀面，以防腐蝕和面機(jī)。

（6）如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應(yīng)馬上切斷電源停機(jī)，找電工修理，不得私自開(kāi)機(jī)修理。

（7）使用前，參考使用說(shuō)明書要求。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問(wèn)題后果自負(fù)。

和面機(jī)操作規(guī)范

穗華牌和面機(jī)分為簡(jiǎn)裝和面機(jī)和精裝和面機(jī)系列.該機(jī)適用于粉料以及散狀、粉末物品的攪拌和混合

攪拌機(jī)和面方法

水和面的比例要掌握好，和面時(shí)間也要掌握好，和面機(jī)內(nèi)的攪拌器也是很重要的。銀鷹的和面機(jī)根據(jù)一次和面的多少，使用不同型號(hào)的攪拌器，可使面粉與水?dāng)嚢杈鶆颍恍韬兔?-10分鐘，效果就比較好，面也比較有勁。

注意事項(xiàng)：

1、攪拌機(jī)速度。攪拌機(jī)的速度對(duì)攪拌和面筋擴(kuò)展的時(shí)間影響很大，快速攪拌面團(tuán)卷起時(shí)間快，達(dá)到完成的時(shí)間短，面團(tuán)攪拌后的性質(zhì)較好。如慢速攪拌則所需卷起的時(shí)間較久，而面團(tuán)達(dá)到完成階段的時(shí)間就長(zhǎng)。如果面筋特強(qiáng)的面粉用慢速攪拌，則無(wú)法使面筋達(dá)到完成的階段，面筋稍差的面粉在攪拌時(shí)應(yīng)避免用高速，以免使面筋打斷。

2、水分。水分的多少將影響面團(tuán)的軟硬，如水分少會(huì)使面團(tuán)的卷起時(shí)間縮短，面粉的顆粒未能充分水化，致使面筋的性質(zhì)較脆，在擴(kuò)展開(kāi)始不久，就易使面筋攪斷，無(wú)法再使面筋充分地?cái)U(kuò)展，所以做出來(lái)的面包品質(zhì)較差。相反，如果水分過(guò)多，則會(huì)延長(zhǎng)卷起的時(shí)間，一旦達(dá)到卷起階段就很容易造成面筋打斷，所以這時(shí)要特別小心。另外，面粉的吸水量也直接影響水分的添加，一定要掌握面粉的吸水量。

3、溫度。面團(tuán)溫度低所需卷起的時(shí)間較短，而擴(kuò)展的時(shí)間應(yīng)予延長(zhǎng);如果溫度高，則所需卷起的時(shí)間較長(zhǎng)。如果溫度超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)太多，則面團(tuán)會(huì)失去良好的伸展性和彈性，卷起后無(wú)法達(dá)到擴(kuò)展的階段，使面團(tuán)變成脆、濕，對(duì)面包的品質(zhì)影響也很大。

4、面團(tuán)攪拌的數(shù)量。攪拌面團(tuán)的時(shí)候，攪拌機(jī)的能量也有一定的負(fù)荷力，過(guò)少和過(guò)多都會(huì)影響到攪拌的時(shí)間，原則上面團(tuán)的一次攪拌數(shù)量以不低于規(guī)定量的三分之一和不超過(guò)規(guī)定量為原則。

5、配方的影響。配方中如果柔性原料過(guò)多，則所需卷起的時(shí)間較久，攪拌的時(shí)間也相應(yīng)延長(zhǎng);如果韌性原料過(guò)多，則所需卷起的時(shí)間較短，其面筋的擴(kuò)展時(shí)間也短。