雞蛋干是什么東西

雞蛋干是將傳統(tǒng)的食品加工手段結(jié)合現(xiàn)代化的食品加工技術(shù),將雞蛋全蛋或蛋清加工成一種外觀和色澤與傳統(tǒng)的豆腐干食品相似,口感細膩,具有雞蛋香味,開袋即食,食用方便的食品.該產(chǎn)品營養(yǎng)價值高,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,口感好,可調(diào)成各種口味,大眾易于接受;

雞蛋干真的是純雞蛋做的嗎？好吃嗎？

隨著人們生活水平的提高，以及戶外活動的增加，人們對方便食品的需求越來越大。各種食物的即食方便食品應運而生。唯獨雞蛋還停留在煎、炒、蒸、煮等傳統(tǒng)吃法。

雞蛋是人們主要的營養(yǎng)健康食品之一。雞蛋全身都是寶，主要可分為：蛋殼、蛋膜、蛋白及蛋黃。雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及高生物價值的蛋白質(zhì)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近。鮮雞蛋所含營養(yǎng)豐富而全面，營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，還含有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等， 這些營養(yǎng)素有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能。經(jīng)常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。所以，吃雞蛋一定要吃全蛋，“全蛋營養(yǎng)才全面”。如果只吃蛋清不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的意義。而傳統(tǒng)的雞蛋食用方法已無法滿足日益發(fā)展的野外工作、邊防工作和旅游等方面的需求，亟待改進和更新。雞蛋干就是用雞蛋經(jīng)過蒸鹵烤等工序加工而成。屬于雞蛋的一種即食方便食品，即可作為零食來解饞，又可做成各種美味菜肴。口感彈滑細嫩，營養(yǎng)方便。

目前市面上的雞蛋干品質(zhì)良莠不齊，有的產(chǎn)品用的是全雞蛋生產(chǎn)，如蛋定姐雞蛋干、零食工坊雞蛋干；有的產(chǎn)品用的蛋清生產(chǎn)，如沈師傅雞蛋干；有的產(chǎn)品用的是鵝蛋或鴨蛋清生產(chǎn)；有的產(chǎn)品甚至還加了別的東西；有的產(chǎn)品采用現(xiàn)代化的打蛋設(shè)備，打蛋前對蛋殼進行了嚴格的清洗消毒，有的產(chǎn)品采用人工和離心機打蛋；有的產(chǎn)品添加了防腐劑和香精，有的產(chǎn)品沒有添加。這幾年隨著國家對食品監(jiān)管越來越嚴厲，整體上我國的食品安全和食品品質(zhì)都得到了很大的提升，所以消費者盡可根據(jù)自己的喜好，選擇自己喜歡的品牌。

雞蛋干的做法,雞蛋干怎么做好吃,雞蛋干的家常做法

制作方法 雞蛋蛋白和蛋黃分離,取蛋白 找一耐熱容器,鋪層錫紙便于脫膜,倒入蛋白,大火蒸十來分鐘 至蛋白全部凝固關(guān)火 稍涼切成小塊 這時候我在鹵雞尖了,將焯過水的雞尖放砂鍋里,加入五香鹵味包,加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開后改小火燉15分鐘 將雞蛋干加入到鹵水里繼續(xù)燉 再燉15分鐘左右雞尖也軟爛了,雞蛋干也著色了 關(guān)火悶半小時候左右即可

雞蛋干有蛋白質(zhì)營養(yǎng)嗎?

有,雞蛋干是用雞蛋制作的食品. 雞蛋干是改變形狀的雞蛋.是以雞蛋為原料的新食品.是將雞蛋全蛋濃縮加工而成,其質(zhì)地和色澤類似傳統(tǒng)豆腐干,但它無傳統(tǒng)豆腐干的原料——大豆,細細品嘗會有純正蛋白味且口感鮮嫩.產(chǎn)品營養(yǎng)價值高,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),而且包裝輕便易攜帶,是新時尚休閑零食;和傳統(tǒng)豆腐干一樣,也可以烹飪出各種創(chuàng)新菜,如涼拌雞蛋干、雞蛋干燴時蔬等.

芹菜雞蛋干的做法步驟圖,芹菜雞蛋干怎么做好吃

主料雞蛋干300g芹菜150g輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量蒜頭適量 步驟 芹菜雞蛋干的做法步驟11.把豆干切片. 芹菜雞蛋干的做法步驟22.芹菜蒜頭備好. 芹菜雞蛋干的做法步驟33.芹菜切段,蒜頭切碎. 芹菜雞蛋干的做法步驟44.備好調(diào)味品. 芹菜雞蛋干的做法步驟55.熱油爆香蒜頭. 芹菜雞蛋干的做法步驟66.放豆干翻炒.加料酒生抽鹽調(diào)味. 芹菜雞蛋干的做法步驟77.放芹菜略炒. 芹菜雞蛋干的做法步驟88.裝盤,很好吃哦!

為什么現(xiàn)在吃雞蛋干的人越來越多了？

雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及高生物價值的蛋白質(zhì)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近。鮮雞蛋所含營養(yǎng)豐富而全面，營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。

一個雞蛋所含的熱量相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，還含有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。但是攜帶煮雞蛋有著很多不便之處。比如，易碎、易變質(zhì)、吃相不雅觀、易被蛋黃噎住、有蛋腥味、口味單一等缺陷。

雞蛋干是雞蛋的一種即食方便食品。是由鮮雞蛋經(jīng)過清洗消毒后，打蛋、灌注、蒸、鹵、烤、真空包裝、高溫滅菌等工藝精制而成。具有口感彈滑，營養(yǎng)豐富，開袋即食、食用方便、保質(zhì)期長，并可選擇多種口味等特點。 既可作為閑暇時的零食，又可外出旅游攜帶，工作中途充饑，熬夜族晚上代餐，學生課余時間代餐等，同時又補充了身體所需要的營養(yǎng)和能量。可謂是“一食三用”。

雞蛋干都能怎么吃 八款美味雞蛋干的做法

八款美味雞蛋干的做法——麻辣雞蛋干

材料:雞蛋干3片，肉末1大匙，剁椒1小匙，蒜蓉0.5小匙，香蔥2根，醬油

做法:

1.雞蛋干就是用的這一種了。

2.鍋熱倒油，先炒蒜蓉，再炒剁椒，再炒肉末。

3.接著倒入雞蛋干一齊炒幾分鐘，準備出鍋前加入蔥段，再灑點兒醬油，稍稍上色提味，就可以了。

八款美味雞蛋干的做法——涼拌雞蛋干

原料:香豆腐干4塊

調(diào)料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生醬半小勺,，蒜頭2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,，香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放

做法:

1、香豆腐干過開水焯一下,橫剖二后切絲

2、蒜和姜切成碎末,倒入2勺開水調(diào)成蒜姜水,花生醬加2勺水調(diào)開

3、芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟

4、把所有調(diào)料(除了醋),全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻,最后滴入醋拌和.

八款美味雞蛋干的做法——茼蒿雞蛋干

材料:茼蒿，雞蛋干，鹽，糖，芝麻香油

做法:

1.茼蒿洗凈放入滾水中汆燙撈起泡涼水可以讓顏色更綠，擠干水分，切成小塊；

2.雞蛋干放入滾水中也燙一下，切小塊；

3.將茼蒿和雞蛋干小塊加調(diào)味料混合均勻即可；

八款美味雞蛋干的做法——豌豆苗拌雞蛋干

主料：豌豆苗，雞蛋干，鹽，糖，辣椒油，香油

做法:

1.雞蛋干切絲備用。豌豆苗洗凈汆水放涼。

2.將雞蛋干絲和豌豆苗放入容器中加調(diào)料拌均，滴香油即可。

八款美味雞蛋干的做法——韭菜雞蛋干

材料:韭菜一小把（200克左右），雞蛋干6塊，紅椒一個，準備調(diào)料：油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴

做法:

1、韭菜洗凈，切段，雞蛋干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和雞蛋干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，如果太干可加入少許水；

3、不停翻炒，待雞蛋干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

芹菜炒雞蛋干

材料:芹菜，雞蛋干，鹽，雞精

做法:

1.油鍋中放油燒熱，倒入芹菜翻炒一兩分鐘。

2.加入切好的雞蛋干，加鹽翻炒均勻，炒個兩分鐘，加雞精即可盛出。

八款美味雞蛋干的做法——椒爆雞蛋干

材料:食用油10克 香油1小匙 蠔油2小匙 醬油1小匙 精鹽1小匙 味精1小匙 香干250克 紅辣椒4個 青辣椒2個 大蒜2瓣 淀粉適量

做法:

1.雞蛋干切成片，青、紅辣椒切成圈，大蒜切成片備用;

2.鍋內(nèi)水燒開后，放入雞蛋干氽燙，撈起，瀝干水分;

3.鍋內(nèi)放入少許油，下入雞蛋干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有調(diào)味料炒勻后，勾芡后淋上香油即可。

八款美味雞蛋干的做法——蘆蒿雞蛋干

材料:蘆蒿，雞蛋干

做法:

1、香干切絲，蘆蒿去葉掐老梗，再掐成寸段。

2、鍋內(nèi)熱油，六成熱時，先下雞蛋干翻炒，然后倒入蘆蒿。

3、炒至蘆蒿呈翠綠色時，加入鹽調(diào)味，炒勻即可起鍋。

雞蛋的新吃法您知道嗎——雞蛋干

雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。它也是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品，適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)；適宜嬰幼兒發(fā)育期補養(yǎng)。傳統(tǒng)的吃法就是雞蛋煮、炒、煎等，還有就是將雞蛋加工成皮蛋、鄉(xiāng)巴佬等產(chǎn)品，如今又有新吃法，就是將雞蛋加工成雞蛋干、雞蛋豆腐等新品，不僅滿足了消費者對雞蛋多種口味的需求，也豐富了蛋制品市場。

雞蛋干口味獨特，是蛋制品加工的創(chuàng)新性技術(shù)。它是將蛋黃蛋清混和成蛋液，經(jīng)過獨特的加工工藝再制成固態(tài)蛋制品，不僅保持了雞蛋的原有品質(zhì)，營養(yǎng)不變，而且外觀更好，口感更佳，可謂老少皆宜，是休閑旅游居家的好伴侶。近期，

東臺市海昌水產(chǎn)加工廠

精心開發(fā)的雞蛋干加工技術(shù)，是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種雞蛋干的制備方法，其特點是將傳統(tǒng)的食品加工手段結(jié)合現(xiàn)代化的食品加工技術(shù)，將雞蛋全蛋或蛋清加工成一種外觀和色澤與傳統(tǒng)的豆腐干食品相似，口感細膩，具有雞蛋香味，開袋即食，食用方便的食品。

痛風能吃雞蛋干嗎,包裝上說不是豆制品

雞蛋干其實就是雞蛋做的…不過工業(yè)化的東西,肯定還加得有其它的材料.

雞蛋干跟豆腐干的區(qū)別?

雞蛋干有雞蛋的清香,口感更加的潤滑、更Q、更細嫩……豆腐干就是嚼著香……這兩個是完全不一樣的東西……淘川味上面有你可以去看看