雞蛋仔怎么做?
材料:3個(gè)蛋,30克糖,低粉150克,無(wú)鋁泡打粉1小匙,無(wú)鹽黃油40克,牛奶60克,香草精適量 做法:1、全蛋加糖打發(fā),打至細(xì)致光滑的泡沫,打蛋頭提起后,滴落的紋路明顯而且馬上消失就可以.2、低粉和泡打粉過(guò)篩后加入拌勻,再加入隔水融化的黃油加入拌勻.3、將牛奶加入拌勻后,再加入香草精拌勻.(以上都可以直接用電動(dòng)打蛋器攪拌)4、丸子鍋以小火預(yù)熱,刷上一層薄油后,擠入面糊,烤至可以翻動(dòng)時(shí),再以竹簽將之挑動(dòng)翻轉(zhuǎn)至另一面,然后再慢慢翻動(dòng)烤至全部金黃即可.(全程小火)5、隔溫水溶化巧克力,將雞蛋仔用竹簽插著沾滿巧克力后,隨自己喜好裝飾即可.
怎么做雞蛋仔
雞蛋仔 材料:面粉100G、砂糖100G、水125ML、雞蛋2只、綠豆粉25G、牛奶60ML、發(fā)粉1茶匙 做法:1、將面粉、綠豆粉和發(fā)粉篩勻;2、將雞蛋和砂糖拌均勻,慢慢加入牛奶和水,再拌勻,加入粉料中,均勻攪拌成稀糊狀;3、將雞蛋仔模型兩面燒熱,均勻涂上一層牛油,然后注入粉糊到八分滿,將模具夾緊,用中火將兩面各燒1-2分鐘,直到雞蛋仔離模并且熟透,用叉子挑出來(lái),既可食用.
雞蛋仔的做法家庭做法
雞蛋仔制作方法一
1. 將面粉、發(fā)粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內(nèi)、打透成面糊，最后加入油拌勻30分鐘后備用。
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入面糊至八分滿。
5. 將模夾緊搖勻，反轉(zhuǎn)置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6. 即可用叉起模進(jìn)食。
制作方法二
主料:白砂糖、雞蛋、清水、玉米油
輔料:低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1. 將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過(guò)篩備用。
2. 白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開(kāi)放入一個(gè)較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)。
3. 接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4. 接著將玉米油倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻。
5. 將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。
6. 將雞蛋仔模具放在燃?xì)庠钌项A(yù)熱，接著刷上一層油
7. 用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可
8. 合上模具后，翻一下面，加熱30秒
9. 接著再翻個(gè)面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘
10. 關(guān)火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可。
注意事項(xiàng):雞蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內(nèi)柔軟
制作方法三
食材:雞蛋2個(gè)、 油30g、 奶粉5g 、泡打粉6g、 牛奶165g 、木薯粉28g、 糖50g、 低筋面粉140g、 生粉28g
做法:
1.油、面粉 生粉混合
2.加入泡打粉
3.加入糖
4.加入雞蛋
5.加入牛奶
6.拌勻至無(wú)顆粒
7.將模具中倒入油
8.倒入面糊
9.成形后翻面即可
制作方法四
主料:低筋面粉
輔料:土雞蛋、牛奶、水、泡打粉
調(diào)料:白砂糖、玉米油
做法:
1、低粉加泡打粉混合備用。
2、雞蛋加入細(xì)砂糖中度打發(fā)，我通常用三個(gè)雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會(huì)不同，沒(méi)關(guān)系，用清水的量調(diào)整一下就行，也就是說(shuō)雞蛋加上清水的量是150克就行。
3、加入清水和牛奶后低速打勻。
4、加入玉米油繼續(xù)低速打勻。
5、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成面糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
6、模具預(yù)熱，刷一層薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加熱30秒后翻面。
7、整個(gè)過(guò)程需要不停地翻面，而且要移動(dòng)模具的位置，使模具的每一個(gè)地方均勻受熱。
8、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再?gòu)膬蛇吤俺鰺釟饩筒畈欢嗔恕?/p>
小貼士
1.做好的雞蛋仔輕輕移到晾網(wǎng)上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯(cuò)。
2.建議最好不要留到第二天吃哦，因?yàn)榱暨^(guò)夜的雞蛋仔就沒(méi)第一天吃的時(shí)候那么脆了。
制作方法五
材料:低筋面粉 160克、雞蛋 100克、泡打粉 4克、牛奶 60克、水 50克、白砂糖 75克、玉米油 50克。
做法:
1、低粉加泡打粉混合備用。
2、雞蛋加入細(xì)砂糖中度打發(fā)，我通常用三個(gè)雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會(huì)不同，沒(méi)關(guān)系，用清水的量調(diào)整一下就行，也就是說(shuō)雞蛋加上清水的量是150克就行。
3、加入清水和牛奶后低速打勻。
4、加入玉米油繼續(xù)低速打勻。
5、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成面糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
6、雞蛋仔模具預(yù)熱，刷一層薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加熱30秒后翻面。
7、整個(gè)過(guò)程需要不停地翻面，而且要移動(dòng)模具的位置，使模具的每一個(gè)地方均勻受熱。
8、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再?gòu)膬蛇吤俺鰺釟饩筒畈欢嗔恕?/p>
9、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網(wǎng)上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯(cuò)，不過(guò)最好不要留到第二天吃哦，就沒(méi)第一天吃的時(shí)候那么脆了。
制作方法六
主料
泡打粉6g
雞蛋2只
乳酪牛奶175g
調(diào)料
玉米油35g
元貞糖75g
巧克力雞蛋仔的做法
1.雞蛋加入糖打散
2.再加入牛奶;
3.攪拌均勻;
4.所有粉類放在同一個(gè)大碗里混合均勻;
5.將蛋奶液，倒入粉類中，攪拌均勻;
6.最后加入玉米油并拌均勻;
7.模具預(yù)熱，刷上一層油，倒入適量的面糊，并讓面糊分布均勻;
8.合上模具，翻面烤1-2分鐘;
9.再翻過(guò)來(lái)烤約1-2分鐘，烤至金黃色
10.就可以脫模，放在冷卻網(wǎng)上冷卻后即可食用。
求雞蛋仔的正宗做法
主料:低筋面粉140克、雞蛋2個(gè)、牛奶100克 輔料:玉米淀粉20克、泡打粉5克 調(diào)料:細(xì)砂糖65克 雞蛋仔的做法 1.容器里敲入雞蛋和細(xì)砂糖,用手動(dòng)打蛋器攪打均勻 2.依次加入食用油和牛奶,分別攪拌均勻 3.篩入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉,拌勻 4.雞蛋仔模具預(yù)熱,倒入適量面糊,加熱完成后即可食用 烹飪技巧 1、全程只需要手動(dòng)蛋抽,不需要電動(dòng)打蛋器,攪拌不要過(guò)度,拌勻就好; 2、電動(dòng)雞蛋仔模操作起來(lái)比灶具上使用的模具更方便,以后還可以用來(lái)做小蛋糕或章魚(yú)小丸子; 3、出模后的成品可以卷起淋上果醬或巧克力醬,再撒上糖粉,吃起來(lái)更加美味.
怎么做出外脆里Q的雞蛋仔
雞蛋仔的做法
1.粉類過(guò)篩。油，水，奶，雞蛋混合打勻。全部材料混合，攪拌均勻2.面糊過(guò)濾，去除雜質(zhì)后就是雞蛋仔的基礎(chǔ)面糊了。可以放置1小時(shí)后使用，我直接用過(guò)，也沒(méi)什么問(wèn)題3.**模子燒熱，一定要燒熱。這樣雞蛋仔的外皮才會(huì)更脆。在模子里刷油，均勻的刷上一層即可4.擠入面糊，面糊的份量可以參考下圖，就是剛剛好一半模子滿。停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，面糊才不會(huì)流的到處都是，而是落入模子的另一面里5.每面各燒1-2分鐘，打開(kāi)看看顏色差不多就可以出爐了6.用叉子之類的東西挑一些，雞蛋仔就從模子中掉出來(lái)7.熱的時(shí)候還會(huì)軟，降溫之后，就會(huì)外脆里嫩了8.所以想要裹起來(lái)就要趁熱操作 9.話說(shuō)啊，大家覺(jué)得雞蛋仔應(yīng)該是個(gè)什么狀態(tài)才算完美？ 10.我喜歡的外脆里嫩，不要太結(jié)實(shí)，QQ有彈性 11.雞蛋仔的味道很簡(jiǎn)單，無(wú)非就是單純的蛋香，奶香
注意：
這個(gè)配方里加了一樣木薯粉。
東南亞點(diǎn)心常用的東西。
大家可以在超市找找看木薯生粉。
怎么做一份好吃的雞蛋仔
雞蛋仔 主料 雞蛋2個(gè)、面粉140克、奶粉15克、牛奶150克 輔料 泡打粉6克、玉米油50克、白糖80克 雞蛋仔的做法 1.雞蛋兩個(gè)打入碗里 2.加入白糖 3.加入牛奶 4.加入玉米油 5.攪拌均勻 6.然后加入低筋面粉 7.面粉加入 8.加入泡打粉 9.雞蛋糊做好蓋上蓋子醒兩個(gè)小時(shí) 10.蛋仔機(jī)刷上一層油預(yù)熱 11.然后加入蛋仔液 12.加入后蓋上蓋子蛋上翻面一面煎三分鐘 13.然后在翻面煎三分鐘,非常的香脆好吃 烹飪技巧 預(yù)熱好后倒入面糊一分鐘后直接翻面煎,
請(qǐng)問(wèn)雞蛋仔的制作配方和方法？
雞蛋仔做法一：
1. 將面粉、發(fā)粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內(nèi)、打透成面糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入面糊至八分滿。
5. 將模夾緊搖勻，反轉(zhuǎn)置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6. 即可用叉起模進(jìn)食。
雞蛋仔做法二：
主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油
輔料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1. 將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過(guò)篩備用。
2. 白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開(kāi)放入一個(gè)較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)。
3. 接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4. 接著將玉米油倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻。
5. 將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。
6. 將雞蛋仔模具放在燃?xì)庠钌项A(yù)熱，接著刷上一層油
7. 用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可
8. 合上模具后，翻一下面，加熱30秒
9. 接著再翻個(gè)面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘
10. 關(guān)火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可。
注意事項(xiàng)：雞蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內(nèi)柔軟
雞蛋仔怎么做好吃 雞蛋仔怎么做正宗
難度:配菜(中級(jí)) 時(shí)間:10-30分鐘 主料 白砂糖80克 雞蛋100克 清水100克 玉米油50克 輔料 低筋面粉140克 玉米淀粉20克 泡打粉4克 雞蛋仔的做法步驟 1. 將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過(guò)篩備用 2. 白砂糖 80克
雞蛋仔是怎么做的?
雞蛋仔做法:雞蛋仔模具中加雞蛋和糖攪溶,加入面粉、粟粉、發(fā)粉攪勻,加入淡奶和水?dāng)嚢杈鶆蚝箪o置 30 分鐘; 將雞蛋仔機(jī)模型底面兩面燒熱,掃油后注入粉漿;蓋上蓋,將模夾緊反轉(zhuǎn),用中火底 面各燒 1-2 分鐘至 雞蛋仔離模及熟透即可,請(qǐng)采納
誰(shuí)知道街邊的雞蛋仔是怎樣做的?
把雞蛋打到碗里,加面粉攪拌.就變成了稠稠的雞蛋漿.去一些賣廚房用具的地方買一些你在街上看到別人做雞蛋仔的東西(沒(méi)有倒在家里炒菜的鍋里,做雞蛋餅也行)把火加到一定的熱度,加油熱鍋.幾分鐘后,把雞蛋漿倒下去,熟之后,就可以吃了.雞蛋漿要打起泡,做起來(lái)才好吃.