雞肉卷怎么做的做法

雞肉卷的做法:一、材料 面餅原料:中筋粉(普通面粉)70克,玉米淀粉30克,溫水60克 餡料部分:雞腿肉2根,黃瓜絲,胡蘿卜絲,甜面醬,蜂蜜,色拉油 可選:京蔥絲,生菜葉 二、做法1.面粉加入玉米淀粉,用溫水合成團(tuán),蓋上保鮮膜靜置20分鐘2.將面團(tuán)平均分成3份,用平底鍋烙至熟透取出備用(烙餅時(shí)鍋中不用放油)3.雞腿用料酒,生抽,生姜絲腌制兩小時(shí)以上,鍋中放入少量油,將雞腿煎熟冷卻備用4.將黃瓜和胡蘿卜分別切絲5.雞腿切成大塊,甜面醬加入蜂蜜,少量色拉油放入鍋中蒸透攪拌均勻6.取一塊餅皮,依次排上黃瓜絲胡蘿卜絲,雞腿肉,擠上甜面醬7.卷起用帶子綁住即可

雞肉卷的做法

老北京雞肉卷 原料：荷葉餅5張 黃瓜1根 蔥白1根 雞腿1個(gè) 炸雞粉1袋 調(diào)料：甜面醬 50克 沙拉醬25克 雞蛋半只 做法： 1) 將雞腿剔骨，把雞腿肉切成1cm寬，4cm長的條。黃瓜刷凈切成1cm寬，4cm長的條，蔥白切成5mm寬，4cm長的絲備用。 2) 在切好的雞肉條中放入打散的蛋液，均勻的裹上蛋液后，蘸滿炸雞粉準(zhǔn)備炸至。 3) 取一只深一些的小鍋，倒入油，當(dāng)油溫8成熱時(shí)，一條條的分次放入雞肉條，炸到金黃色即可撈出。 4) 同時(shí)，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上氣后，放入荷葉餅蒸半分鐘。蒸好后，把餅一張張的放入不放油的平底鍋中，用最小的小火烙成單面上色即可。 5) 在烙好的餅中，放上雞肉條，黃瓜條，蔥絲卷，擠上甜面醬和沙拉醬，卷好后即可食用。

雞肉卷是怎麼做的、?

就是把雞肉卷在一起就是雞肉卷了啦··· 笨蛋··

雞肉卷怎么做？

主料：去骨雞腿肉

配料：紅棗，冬筍，香菇，肉丸，臘腸，咸蛋黃，糯米，干貝，蔥花

調(diào)料：黃酒，蠔油，蜂蜜

步驟：

1，雞腿肉去骨后，放入加了少許鹽的黃酒或者白蘭地酒腌一夜入味。

2，干貝用黃酒泡軟后撕成細(xì)絲；糯米浸泡1小時(shí)，香菇、冬筍、臘腸、紅棗切丁；咸蛋和丸子一切為二。

3，鍋里倒適量油，下蔥花炒香。

4，倒入臘腸、香菇、冬筍和干貝翻炒。

5，糯米瀝干水分也倒入鍋中翻炒。

6，將所有材料倒入電飯鍋中，然后混入紅棗，并加適量水，將八寶糯米飯蒸熟。

7，將雞腿肉放在錫紙上，盛入蒸好的八寶糯米飯，并把咸蛋和丸子也放在上面。

8，將雞腿肉包裹好糯米飯卷成卷。

9，用錫紙固定。放入預(yù)熱180度的烤箱烤20分鐘

10，取出雞肉卷，除掉錫紙。在雞肉卷上刷上一層蠔油，放回烤箱繼續(xù)烤5分鐘。

11，再取出雞肉卷刷一層蜂蜜，并放會(huì)烤箱烤5分鐘即可。

12,烤好后取出，待雞肉自然晾涼方即可輕松切片食用。如喜熱食，也可以重新加熱。

金絲雞肉卷的做法,金絲雞肉卷怎么做好吃,金絲

原料:雞肉、胡蘿卜、杏鮑菇、雞蛋、面包渣調(diào)料:料酒、食鹽、胡椒粉、洋蔥末 做法:1、雞胸肉片成大薄片,加入料酒、食鹽、胡椒粉、洋蔥碎腌漬20分鐘. 2、杏鮑菇和胡蘿卜分別切稍微粗一些的絲.(杏鮑菇半顆就夠哈) 3、切好的杏鮑菇和胡蘿卜焯水,盛出備用. 4、取一片腌漬好的雞肉展開,放上些胡蘿卜杏鮑菇絲,從一頭緊緊卷起.所有依次卷好. 5、卷好的雞肉卷滾上一層干面粉,沾上一層蛋液,再沾上一層面包渣,所有依次做好. 6、炒鍋放油,燒至5成熱,下入卷好的雞肉卷,炸制金黃即可.

糯米雞肉卷怎么制作？

糯米雞肉卷：

雞腿……2只

長糯米……1杯（1杯約250毫升）

胡蘿卜……1/4根

淀粉……適量

干面粉……適量

鋁箔紙……2張

醬油（生抽）……1大匙（這里的1大匙約15毫升、1小匙約5毫升）

糖……1/4小匙

五香粉……1/8小匙

水……2大匙

鹽……1/4小匙

胡椒粉……少許

做法：

1.糯米洗凈，泡水約30分鐘，放入蒸籠內(nèi)大火蒸熟做成糯米飯。

2.胡蘿卜用工具擦成細(xì)絲備用。

3.取小奶鍋，加醬油，糖，五香粉，水，胡蘿卜絲，煮滾熄火，加入糯米飯攪拌均勻做成油飯。

4.雞腿用小刀和廚房專用剪刀去骨，斷筋，并用肉錘拍打使其面積變大，以便更好的包裹糯米飯。

5.處理好的雞腿肉放入大盤，撒入少許鹽和胡椒粉腌制20分鐘，再撒點(diǎn)干淀粉并鋪上攪拌好的油飯，卷成筒狀。

6.取一張鋁箔紙，放上雞腿卷，兩頭卷緊，捏成糖果狀，放入蒸籠蒸20分鐘左右。

7.將蒸好的雞腿拆掉鋁箔紙，表面撒上干面粉，放入油鍋中煎至皮酥脆即可撈出，切片裝盤。

KFC的老北京雞肉卷怎么做

那不就是春卷么

方法很簡單，就是面粉和水以7：4的比例調(diào)和，加入鹽少許

做法：1。面粉和鹽調(diào)入碗中，邊加水?dāng)嚭痛耆啵娣蹐F(tuán)用濕布蓋好，擱置20分鐘左右

2。平底鍋涂油，用中火加熱，抓住面團(tuán)的一端在鍋面上涂成一個(gè)薄薄的圓，直徑約20厘米，（向鍋心左右一轉(zhuǎn)，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再補(bǔ)上；如果太多，可用叉或小刀刮平）

3。鍋中面皮，當(dāng)外邊即向內(nèi)卷起時(shí)，輕輕一揭，便成一張春卷皮了

————————

春卷皮

分類： 中式點(diǎn)心／傳統(tǒng)面食／面皮餃皮

材料： 面粉（All Purpose Flour）七杯半、水四杯

做法： 將面粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面糊（各地面粉不同，需水量有異，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑為宜，如面糊太稀，無法做成面糊，太稠做出的春卷皮較薄，但不易操作）

面糊蓋妥，放冰箱數(shù)小時(shí)

將自動(dòng)鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練后可用350F），用手抓住大把面糊，向鍋心左右一轉(zhuǎn)，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再補(bǔ)上；如果太多，可用叉或小刀刮平

鍋中面皮，數(shù)秒鐘后，外邊即向內(nèi)卷起，輕輕一揭，便成一張春卷皮，放在盤中備用

補(bǔ)充： 材料約100張

材料中如略加鹽及發(fā)泡粉，則春卷皮炸后會(huì)更松酥可口

不可用鐵弗龍鍋

做春卷皮前應(yīng)先練習(xí)用手抓住面糊，因面糊中有筋，抓在手中不易掉落

鍋太熱，皮乾得太快，面糊抓起時(shí)會(huì)連烤好的皮一起抓起

鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下

鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點(diǎn)油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春卷皮擦拭去

面糊蓋好放在冰箱兩天，仍可使用

————————————

潤餅皮(春卷皮)的制作

材料:

高筋面粉–600g

水–1000g

食鹽–5g

蛋白–1個(gè)

沙拉油–15g

做法:

(一)原料全部混合拌均勻。

(二)松弛10分鐘。

(三)平底鍋預(yù)熱，用手刷沾面煳，刷入平底鍋成圓型。

(四)熟后取出即可。

竅門:

平底鍋刷薄薄一層沙拉油備用！

春卷皮2

材料:

面粉七杯半、水四杯

做法:

1.將面粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地面粉不同，需水量有異，以手

能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太

稠做出的春卷皮較薄，但不易操作）

2.面煳蓋妥，放冰箱數(shù)小時(shí)

3.將自動(dòng)鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練后可用350F），用手抓住大把面煳，

向鍋心左右一轉(zhuǎn)，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，

可用手中的面煳再補(bǔ)上；如果太多，可用叉或小刀刮平

4.鍋中面皮，數(shù)秒鐘后，外邊即向內(nèi)卷起，輕輕一揭，便成一張春卷皮，放在盤中備

用

竅門:

1.材料約可制作100張

2.材料中如略加鹽及發(fā)泡粉，則春卷皮炸后會(huì)更松酥可口

3.不可用鐵弗龍鍋

4.做春卷皮前應(yīng)先練習(xí)用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落

5.鍋太熱，皮干得太快，面煳抓起時(shí)會(huì)連烤好的皮一起抓起

6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下

7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點(diǎn)油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春卷

皮擦拭去

8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用

微辣雞肉卷要怎么做好吃?微辣雞肉卷要哪些材料?如何做微辣雞肉卷

1 將罐裝玉米粒用開罐器打開,玉米粒倒入沙拉碗中,和法香碎、紅尖椒碎混合拌均勻待用;番茄用水洗凈,用刀切四個(gè)厚片,再對(duì)半切開成8片,待用. 2 雞胸肉用刀從一側(cè)切開(但不要完全切斷),然后打開用刀背輕輕拍打幾下,再用鹽和白胡椒粉調(diào)味. 3 將拌好的玉米粒分別均勻地放在四片加工好的雞胸肉片上,上面再各放上2片蕃茄片,隨后將雞肉慢慢卷起,并用牙簽固定. 4 中火加熱平底鍋中的黃油,待黃油完全融化后將雞肉卷放入鍋中煎制10分鐘,待雞肉卷完全煎熟后即可食用. 美食背后的故事 中火加熱平底鍋中的黃油,待黃油完全融化后將雞肉卷放入鍋中煎制10分鐘,待雞肉卷完全煎熟后即可食用

香腸雞肉卷怎么做

用料

雞胸肉 一塊

小香腸 6顆，約48克

面包糠 20克

鹽 小半勺

淀粉 小半勺

黑胡椒 小半勺

料酒 適量

馬蘇里拉芝士 適量

寶貝最愛系列－香腸雞肉卷的做法

來張材料合集先，分別是雞胸肉、小香腸，馬蘇里拉芝士，面包糠，最后是我用的小勺寶貝最愛系列－香腸雞肉卷的做法 步驟1

雞胸肉洗凈，控干水分，批出長方形薄片，寬度比香腸長度略長即可寶貝最愛系列－香腸雞肉卷的做法 步驟2

將鹽，淀粉，黑胡椒加到批好的雞胸肉薄片里，加適量料酒，用手抓到雞肉上漿寶貝最愛系列－香腸雞肉卷的做法 步驟3

腌制好的雞肉是這樣的，因?yàn)榍械帽。磦浼从茫挥玫葘氊愖類巯盗校隳c雞肉卷的做法 步驟4

取一塊雞肉薄片，展開，放入少量芝士寶貝最愛系列－香腸雞肉卷的做法 步驟5

香腸豎著對(duì)半切，放半個(gè)到雞肉上面，卷緊寶貝最愛系列－香腸雞肉卷的做法 步驟6

雞肉香腸卷好后，裹上面包糠就做好了寶貝最愛系列－香腸雞肉卷的做法 步驟7

我用的是空氣炸鍋，200度預(yù)熱5分鐘，放入雞肉香腸卷，炸15到20分鐘寶貝最愛系列－香腸雞肉卷的做法 步驟8

出鍋。空氣炸鍋炸的樣子不是很好看，但貴在健康寶貝最愛系列－香腸雞肉卷的做法 步驟9

老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷的制作方法

墨西哥雞肉卷需要準(zhǔn)備：

1.一張烙的差勁的薄餅（一定要有一些糊嘎餑）；

2.兩片菜市場(chǎng)撿的菜葉子（一定要有白有綠，要軟）；

3.一塊不知道部位的雞的肉（反正有東西裹著，誰也不知道吃的是什么）；

4.一些變質(zhì)的酸奶酪油（這樣才夠味兒，夠滑溜兒）；

5.一些過期的西紅柿醬（不用買太好的，過期了自然就酸了）；

6.一些面粉（淀粉就免了，用面粉比較便宜）、一些油、一口鍋、一雙筷子。

制作方法：

1.將雞的肉沾一下油，裹上面粉，放在一邊（面粉裹雞肉，遮蓋了過期雞肉的酸臭味兒，高明）

2.將油放在鍋中加熱，微火，將手放在鍋水平面上方約7CM處感受溫度的變化（可以在感受溫度的同時(shí)，讓油的熱氣滋潤你的皮膚，感覺不要太好哦）

3.當(dāng)你的手感到不能忍耐的熱度的時(shí)候，將裹上面的雞肉放進(jìn)鍋里，用筷子夾著，在油中炸，這時(shí)會(huì)有油煙出現(xiàn)，沒關(guān)系，用你的左手扇一扇就行了，動(dòng)作要快，炸糊了就沒人買了（色香味俱全，古人誠不我欺）；

4.炸至金黃色時(shí)取出，放在一邊（幾千年來，色，依然排在第一位，是有它的道理的）；

5.關(guān)火（功夫深的可在取出肉卷的同時(shí)關(guān)火，建議初學(xué)者謹(jǐn)慎）；

6.將薄餅的一面在剩油中過一下（涼的又變熱了，還有些脆，多好的方法阿）；

7.將過期的西紅柿醬和變質(zhì)的奶酪油混在一起，辦勻（拌啊，拌啊，終于拌出了美國芝士，又酸又甜，真好）；

8.將拌好的芝士均勻的涂抹在過了油的那一面的薄餅上（抹的要很均勻才行，不然局部味道不一樣的）；

9.將炸過的雞肉卷很小心的放在薄餅的偏一邊三分之二處（小心不要掉渣兒，不然價(jià)格上要打折扣的）；

10.將兩篇菜葉子用水沖一下，甩干（衛(wèi)生是很重要的）；

11.將甩干后的菜葉子在廋一遍拌好的芝士（以免浪費(fèi)行為的出現(xiàn)）；

12.將沾有芝士的菜葉子很認(rèn)真的擺在雞肉卷的上面（造型好才能引起胃口嘛）；

13.很小心的將薄餅卷起來（高手可以在一邊做一個(gè)兜，以免下面流油，初學(xué)者就著盤子或碗吃就行了）；

14.如果不準(zhǔn)備作第二個(gè)，就可以打掃制作場(chǎng)地了

需要準(zhǔn)備：

1.一張烙的差勁的薄餅（一定要有一些糊嘎餑）；

2.兩片菜市場(chǎng)撿的菜葉子（一定要有白有綠，要軟）；

3.一塊不知道部位的雞的肉（反正有東西裹著，誰也不知道吃的是什么）；

4.一些變質(zhì)的酸奶酪油（這樣才夠味兒，夠滑溜兒）；

5.一些過期的西紅柿醬（不用買太好的，過期了自然就酸了）；

6.一些面粉（淀粉就免了，用面粉比較便宜）、一些油、一口鍋、一雙筷子。

制作方法：

1.將雞的肉沾一下油，裹上面粉，放在一邊（面粉裹雞肉，遮蓋了過期雞肉的酸臭味兒，高明）

2.將油放在鍋中加熱，微火，將手放在鍋水平面上方約7CM處感受溫度的變化（可以在感受溫度的同時(shí)，讓油的熱氣滋潤你的皮膚，感覺不要太好哦）

3.當(dāng)你的手感到不能忍耐的熱度的時(shí)候，將裹上面的雞肉放進(jìn)鍋里，用筷子夾著，在油中炸，這時(shí)會(huì)有油煙出現(xiàn)，沒關(guān)系，用你的左手扇一扇就行了，動(dòng)作要快，炸糊了就沒人買了（色香味俱全，古人誠不我欺）；

4.炸至金黃色時(shí)取出，放在一邊（幾千年來，色，依然排在第一位，是有它的道理的）；

5.關(guān)火（功夫深的可在取出肉卷的同時(shí)關(guān)火，建議初學(xué)者謹(jǐn)慎）；

6.將薄餅的一面在剩油中過一下（涼的又變熱了，還有些脆，多好的方法阿）；

7.將過期的西紅柿醬和變質(zhì)的奶酪油混在一起，辦勻（拌啊，拌啊，終于拌出了美國芝士，又酸又甜，真好）；

8.將拌好的芝士均勻的涂抹在過了油的那一面的薄餅上（抹的要很均勻才行，不然局部味道不一樣的）；

9.將炸過的雞肉卷很小心的放在薄餅的偏一邊三分之二處（小心不要掉渣兒，不然價(jià)格上要打折扣的）；

10.將兩篇菜葉子用水沖一下，甩干（衛(wèi)生是很重要的）；

11.將甩干后的菜葉子在廋一遍拌好的芝士（以免浪費(fèi)行為的出現(xiàn)）；

12.將沾有芝士的菜葉子很認(rèn)真的擺在雞肉卷的上面（造型好才能引起胃口嘛）；

13.很小心的將薄餅卷起來（高手可以在一邊做一個(gè)兜，以免下面流油，初學(xué)者就著盤子或碗吃就行了）；

14.如果不準(zhǔn)備作第二個(gè)，就可以打掃制作場(chǎng)地

需要準(zhǔn)備：

1.一張烙的差勁的薄餅（一定要有一些糊嘎餑）；

2.兩片菜市場(chǎng)撿的菜葉子（一定要有白有綠，要軟）；

3.一塊不知道部位的雞的肉（反正有東西裹著，誰也不知道吃的是什么）；

4.一些變質(zhì)的酸奶酪油（這樣才夠味兒，夠滑溜兒）；

5.一些過期的西紅柿醬（不用買太好的，過期了自然就酸了）；

6.一些面粉（淀粉就免了，用面粉比較便宜）、一些油、一口鍋、一雙筷子。

制作方法：

1.將雞的肉沾一下油，裹上面粉，放在一邊（面粉裹雞肉，遮蓋了過期雞肉的酸臭味兒，高明）

2.將油放在鍋中加熱，微火，將手放在鍋水平面上方約7CM處感受溫度的變化（可以在感受溫度的同時(shí)，讓油的熱氣滋潤你的皮膚，感覺不要太好哦）

3.當(dāng)你的手感到不能忍耐的熱度的時(shí)候，將裹上面的雞肉放進(jìn)鍋里，用筷子夾著，在油中炸，這時(shí)會(huì)有油煙出現(xiàn)，沒關(guān)系，用你的左手扇一扇就行了，動(dòng)作要快，炸糊了就沒人買了（色香味俱全，古人誠不我欺）；

4.炸至金黃色時(shí)取出，放在一邊（幾千年來，色，依然排在第一位，是有它的道理的）；

5.關(guān)火（功夫深的可在取出肉卷的同時(shí)關(guān)火，建議初學(xué)者謹(jǐn)慎）；

6.將薄餅的一面在剩油中過一下（涼的又變熱了，還有些脆，多好的方法阿）；

7.將過期的西紅柿醬和變質(zhì)的奶酪油混在一起，辦勻（拌啊，拌啊，終于拌出了美國芝士，又酸又甜，真好）；

8.將拌好的芝士均勻的涂抹在過了油的那一面的薄餅上（抹的要很均勻才行，不然局部味道不一樣的）；

9.將炸過的雞肉卷很小心的放在薄餅的偏一邊三分之二處（小心不要掉渣兒，不然價(jià)格上要打折扣的）；

10.將兩篇菜葉子用水沖一下，甩干（衛(wèi)生是很重要的）；

11.將甩干后的菜葉子在廋一遍拌好的芝士（以免浪費(fèi)行為的出現(xiàn)）；

12.將沾有芝士的菜葉子很認(rèn)真的擺在雞肉卷的上面（造型好才能引起胃口嘛）；

13.很小心的將薄餅卷起來（高手可以在一邊做一個(gè)兜，以免下面流油，初學(xué)者就著盤子或碗吃就行了）；

14.如果不準(zhǔn)備作第二個(gè)，就可以打掃制作場(chǎng)地

需要準(zhǔn)備：

1.一張烙的差勁的薄餅（一定要有一些糊嘎餑）；

2.兩片菜市場(chǎng)撿的菜葉子（一定要有白有綠，要軟）；

3.一塊不知道部位的雞的肉（反正有東西裹著，誰也不知道吃的是什么）；

4.一些變質(zhì)的酸奶酪油（這樣才夠味兒，夠滑溜兒）；

5.一些過期的西紅柿醬（不用買太好的，過期了自然就酸了）；

6.一些面粉（淀粉就免了，用面粉比較便宜）、一些油、一口鍋、一雙筷子。

制作方法：

1.將雞的肉沾一下油，裹上面粉，放在一邊（面粉裹雞肉，遮蓋了過期雞肉的酸臭味兒，高明）

2.將油放在鍋中加熱，微火，將手放在鍋水平面上方約7CM處感受溫度的變化（可以在感受溫度的同時(shí)，讓油的熱氣滋潤你的皮膚，感覺不要太好哦）

3.當(dāng)你的手感到不能忍耐的熱度的時(shí)候，將裹上面的雞肉放進(jìn)鍋里，用筷子夾著，在油中炸，這時(shí)會(huì)有油煙出現(xiàn)，沒關(guān)系，用你的左手扇一扇就行了，動(dòng)作要快，炸糊了就沒人買了（色香味俱全，古人誠不我欺）；

4.炸至金黃色時(shí)取出，放在一邊（幾千年來，色，依然排在第一位，是有它的道理的）；

5.關(guān)火（功夫深的可在取出肉卷的同時(shí)關(guān)火，建議初學(xué)者謹(jǐn)慎）；

6.將薄餅的一面在剩油中過一下（涼的又變熱了，還有些脆，多好的方法阿）；

7.將過期的西紅柿醬和變質(zhì)的奶酪油混在一起，辦勻（拌啊，拌啊，終于拌出了美國芝士，又酸又甜，真好）；

8.將拌好的芝士均勻的涂抹在過了油的那一面的薄餅上（抹的要很均勻才行，不然局部味道不一樣的）；

9.將炸過的雞肉卷很小心的放在薄餅的偏一邊三分之二處（小心不要掉渣兒，不然價(jià)格上要打折扣的）；

10.將兩篇菜葉子用水沖一下，甩干（衛(wèi)生是很重要的）；

11.將甩干后的菜葉子在廋一遍拌好的芝士（以免浪費(fèi)行為的出現(xiàn)）；

12.將沾有芝士的菜葉子很認(rèn)真的擺在雞肉卷的上面（造型好才能引起胃口嘛）；

13.很小心的將薄餅卷起來（高手可以在一邊做一個(gè)兜，以免下面流油，初學(xué)者就著盤子或碗吃就行了）；

14.如果不準(zhǔn)備作第二個(gè)，就可以打掃制作場(chǎng)地