雞腿菇喜歡在什么樣的地方生長
不明白啊 = =!
雞樅菌，又名三堂菌。請問他是如何生長的？
野生菌一般生長于云南松、高山松、占風(fēng)松等針葉林和混交林地帶，單身至群生。野生菌因地理環(huán)境的不同和各地所生長的植被的不同也就帶來了野生菌的種類多樣化。
一般來說，野生菌生長受到氣溫、日照、地勢、周期等自然條件的影響，并且不同環(huán)境下生長的野生菌氨基酸、蛋白質(zhì)等有效成分含量不同，銅、鋅等微量元素的種類與含量也不同。
大型野生食用菌生長在林區(qū)，生長的環(huán)境受污染少或有的地方生長環(huán)境幾乎沒有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是綠色食品，也是蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。
云南復(fù)雜的地形地貌，多樣的森林類型、土壤種類以及獨特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分布廣，產(chǎn)量大。占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。
更為具體來說，不同的野生菌有不同的生長環(huán)境。
1、雞樅菌是云南著名野生菌品種，雞樅產(chǎn)季為每年的六至九月，多半生長在未受污染的紅壤山林的半山坡上。
2、白蔥菌生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。
3、牛肝菌生長于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，生長期為每年五月底至十月中，雨后天晴時生長較多，易于采收。
4、松茸菌，在云南松茸常單生至群生，分布于海拔1600-3200米的溫帶，寒溫帶的云南松、華山松與櫟樹、杜鵑等混交林的密林中地上。與東北的生于紅松、赤松中略有不同。多生于20-50度山坡上，土壤中性，有深厚的腐殖質(zhì)。與云南松、華山松、櫟屬的須根發(fā)生共生關(guān)系，形成菌根，菌根常形成蘑菇圈。生在大松樹與櫟樹、杜鵑等密林中的緩坡上，一般6-11月間出菇，8-9月間為出菇旺季。在云南出產(chǎn)橙蓋鵝膏的地區(qū)多出產(chǎn)松茸。與松屬、云杉屬、冷杉屬、鐵杉屬的一些樹種形成的外生茵根關(guān)系。
5、干巴菌又名松毛菌，每年7～9月生長在馬尾松樹下。
8、青頭菌主要生長在樹林中的草叢中，每年6～9月出茹。剛出土?xí)r有點像球形，以后逐漸展開呈扁圓形。菌帽質(zhì)地堅固，呈青綠色和白色混合狀。菌肉色白質(zhì)嫩，香氣芬芳，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硫、胺素等多種營養(yǎng)成分。
9、虎掌菌生長于高山懸崖的草叢深處，云南只有楚雄彝族自治州和麗江地區(qū)的少數(shù)地方生長。這種菌無蓋無柄，在菌體上長滿一層纖細(xì)的茸毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色花紋，形同虎爪，因此得名。
10、羊肚菌產(chǎn)于青藏高原甘孜地區(qū)、大理地區(qū)、麗江地區(qū)和迪慶藏族自治州。菌肉細(xì)嫩，食味香甜鮮美而富有營養(yǎng)。羊肚菌表面呈黑綠色網(wǎng)狀，為橢圓形，略似羊肚，故得其名。
苦求解，野生菌雞樅的生長習(xí)性
雞樅特殊，在于它生長繁殖在白蟻巢上。因此目前很難人工栽培。雞樅子實體較大，高約10-25厘米。菌柄基部有一條細(xì)長的黑褐色假根，與地下的白蟻巢相連。假根長達(dá)40-50厘米或更長。世界上與雞樅生態(tài)習(xí)性相同的真菌種類不很多。真菌學(xué)家羅·辛格1972年報道了10種，赫梅1977年報道了13種。它們主要分布于非洲熱帶各種白蟻分布的地區(qū)。全世界有白蟻約2000種，大部分集中于非洲大陸。目前已知我國有白蟻94種，而云南就有45種。所以云南不僅是我國的”植物王國”，又是白蟻較多和盛產(chǎn)雞樅的地方。據(jù)考察，我國出產(chǎn)的雞樅多生長在黑翅土白蟻的巢上。
黑翅土自蟻分布于北緯20度至35度之間，即廣布于華中及華南廣大地區(qū)。但雞樅的分布范圍卻較小。東到合灣，西達(dá)云南，南起海南島，北到江蘇。可見雞樅比白蟻要求的溫、濕度要高。屬于熱帶及亞熱帶的真菌。
我國雞樅類真菌目前僅發(fā)現(xiàn)約4種。分布在云南和福建的小白蟻菌，形狀極似雞樅，群眾稱做雀咀菇。在四川發(fā)現(xiàn)的一種月色的小傘菌，雖不屬雞樅類，但有其相似之處，又名雞樅花。還有一種小雞樅，在真菌的花名簿上還找不到它。這些種類的共同特點是個體小，數(shù)量大，味美可口，群眾視為珍品。但小白蟻菌和哪些白蟻的巢發(fā)生聯(lián)系，還是個秘密。雞樅花的生態(tài)習(xí)性也與雞樅有所區(qū)別，它專門生長在白蟻經(jīng)常活動的路上或是白蟻搬運到地面的土堆上，但白蟻從不取食它，它和蟻巢也無假根直接聯(lián)系。還有在西南廣闊山林地區(qū)分布的兩種個體較大的真菌，群眾稱做草雞樅和水雞樅的，雖然味鮮近似雞樅，但長相和習(xí)性則與雞樅差異很大。
雞樅的孢子往往通過氣流或依靠白蟻的頻繁活動帶入蟻巢內(nèi)。而蟻巢的溫、濕度及營養(yǎng)物質(zhì)均為孢子的萌發(fā)、菌絲的繁殖提供了適宜的條件。菌絲大量繁殖之后，便相互扭結(jié)成繩索狀菌絲體，然后穿出蟻巢上方的土層，在地上形成子實體-即雞樅。蟻巢中孕育雞樅菌絲的部分稱做菌圃。它是勤勞的工蟻將消化和半消化的食物與其他復(fù)雜成分，再加上雞樅菌絲共同組成的。菌圃是如海綿狀的一種特殊結(jié)構(gòu)，其中含有大量的木質(zhì)素和纖維素。對白蟻來說，菌圃是貯存糧食的基地，同時又能保持較高的溫度，有利于蟻卵孵化，而對雞樅來說，卻是一種最理想的培養(yǎng)基。這樣菌圃就成了白蟻和雞樅構(gòu)成生死與共的”共生關(guān)系”。
白蟻”大興土木”，挖穴筑巢，營建菌圃，為雞樅繁殖生長創(chuàng)造了優(yōu)越條件。當(dāng)冬季野外缺食時，含有雞樅菌絲的菌圃，就作為白蟻越冬的食糧了。這時菌絲生長緩慢，雞樅停止生長。到了春、秋季，野外食物充足，白蟻在外面取食，同時把部分消化或半消化的食物貯藏于菌圃上，所以菌絲繁殖很快，雞樅也迅速成長。
白蟻自己攝食的是木材和草葉，是危害林木的一種有害蟲類，卻又給人們提供一朵朵鮮美的雞樅。雞樅生長的多少，取決于蟻巢的大小，小的蟻巢只生一枚菌體，叫獨雞縱。如果巢大而營養(yǎng)豐富，菌體便大量生長，甚至形成”雞樅窩”。
與雞樅同巢生活的真菌種類也不少。但形態(tài)特征差異很大。菌體微小，用放大鏡或顯微鏡才能看清的青霉菌和木霉菌，是蟻巢中最普遍的小型真菌。據(jù)說，未被這些真菌腐蝕過的木材，白蟻是不喜歡吃的。肉眼清晰可見的有小白球菌，是幼蟻重要的食料。故名”白蟻飯”。但它并不是單獨的一種，而是雞樅的一個發(fā)育階段。
在白蟻廢棄或?qū)U棄的巢中，常常生長一種個體較大的真菌–地炭棍。其形態(tài)變化十分有趣，長出地面的子實體呈棒狀，地下部分是紫色或黑褐色菌素，長一米多，稱雞樅香，可人工培養(yǎng)。在蟻巢中則往往形成卵形至橢圓形菌核，直徑可達(dá)10厘米左右。中藥稱做雞茯苓或烏靈參，可治療心悸、肝炎、衄血及產(chǎn)后出血，并有利尿、補腎、鎮(zhèn)靜的作用。以上這些真菌，可統(tǒng)稱”喜白蟻生物”或”白蟻客”。研究它們之間的關(guān)系，在生產(chǎn)實踐和生物學(xué)方面都有一定的意義。
當(dāng)人們食用味美可口的雞樅時，必然會聯(lián)想到辛勤培育雞樅的白蟻。但是由于白蟻危害人類的生產(chǎn)和生活，又引起人們想方設(shè)法要消滅它。而雞樅的生長卻準(zhǔn)確指示了深藏于地下的白蟻。因此，必須從保護生物資源的角度出發(fā)，合理開發(fā)，合理利用，把防治白蟻的措施和利用白蟻發(fā)展雞樅結(jié)合起來。
這是什么東西,生長在那些地區(qū)?海拔高度?別說它是蘑菇,平菇等等.說出它真名字啊
這個好像是雞樅菌.這個菇的下面是否有白蟻窩.
雞樅是什么。。據(jù)說是云貴川特產(chǎn)。。。
雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質(zhì)細(xì)絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份。雞隊吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆宜，滋味均極鮮美。用雞樅可以制作多種名菜，成為雞樅宴席。雞樅經(jīng)過晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞樅、腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長時間，以備常年食用。雞樅產(chǎn)季為每年的六至九月，多半生長在未受污染的紅壤山林的半山坡上。
雞樅是云南、四川的著名特產(chǎn)，因肥碩壯實、質(zhì)細(xì)絲白、鮮甜脆嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。它含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質(zhì)、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等成份。等多種營養(yǎng)成分，雞樅中的氨基酸含量多達(dá)16種，含磷量高是雞樅的一大特點。人體需要補充磷時，可常吃雞樅。
成書于嘉靖五年(1526年)的《南園漫錄》記載，“雞樅，茵類也。惟永昌所產(chǎn)為美，且多。……鎮(zhèn)守索之，動百斤。果得，洗去土，量以鹽煮烘乾，少有煙即不堪食。采后過夜，則香味俱盡，所以為珍”。
雞樅雨季多生于山野的白螞蟻窩上，剛出土?xí)r菌蓋呈圓錐形，色黑褐或微黃，菌摺呈白色，老熟時微黃，有獨朵生，大者可達(dá)幾兩，也有成片生。烹制食用，切片肉質(zhì)酷似雞白肉，且有雞肉的清香，故而得名雞樅。鮮雞樅味道鮮美，清香中透甘甜，但不易保存。雞樅體豐肥，肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白如瑕，炒食、清蒸、串湯做菜清香四溢、鮮甜可口；油炸更為香脆爽口、回味無窮，故為古今中外頗為贊美的珍貴食用菌。但雞樅至今未成功實現(xiàn)人工栽培。
≮功效≯
雞樅做菜味道鮮美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。而且它具有豐富營養(yǎng)，對人體有非常好的滋補作用。是體弱、病后和老年人的佳肴，雞樅有養(yǎng)血潤燥功能，對于婦女也很適合。它還具有提高機體免疫力，抑制癌細(xì)胞的作用，并含有治療糖尿病的有效成分，并對降低血糖有明顯效果。
≮適用人群≯
是老、少、婦、弱的理想滋補食品。
≮適用量≯
每次30克。
≮特別提示≯
患有感受冒或胃腸不適的人應(yīng)少吃或不吃雞樅。
【別名】雞樅蕈、雞菌、雞堫、雞宗、雞肉絲菇、傘把菌
【來源】真菌類擔(dān)子菌綱傘菌目傘菌科雞樅Collybia albuminosa （Berk.） Petch。以子實體入藥。
【生境分布】在雨季從地上白蟻窩上生出。分布于江蘇、福建、臺灣、廣東、四川、貴州、云南。
【性味歸經(jīng)】甘，寒。
【功能主治】益胃，清神。主治痔瘡(李時珍《本草綱目》)。
【用法用量】 2～3兩。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
火腿蒸雞樅
火腿適量，雞樅適量，切片，相交疊放入碗盤中，放油鹽適量，置火上蒸熟。
這是每年七八月份云南人最愛的美食，嫩甜的雞樅配上香美的火腿，絕對的上品！蒸出的汁子拌米飯又別有一番風(fēng)味，油亮的米粒散發(fā)著迷人的奇香，想不愛都難。
油雞樅
雞樅洗凈，放入油鍋中，與辣椒、花椒等香料同炸。
一家炸，家家香，因為雞樅難以保存，又只產(chǎn)于雨季，故云南人為了能在其它季節(jié)吃到雞樅想到了這樣的辦法，這樣保存的雞樅甚至能吃到來年新雞樅上市，而且風(fēng)味不減，吃早餐時若是能加上一勺油雞樅，那樂天的云南人一天都會很開心。（油雞樅很難制作，雞樅也不便宜，所以市場上賣的油雞樅多是假的，那些說常年有鮮雞樅的也是假的，慎！）
雞樅的其他吃法還有：
青椒炒雞樅
雞樅湯
火腿雞樅湯
……
常見于野山上，雨后猶多 [編輯本段]食療價值 白蘑科植物雞樅的子實體。又稱雞菌、傘把菇、雞腳菇、雞肉絲菇、雞樅蕈、白蟻菇。我國西南和廣東、廣西、福建、江蘇、臺灣等地均有分布。夏、秋季采收，除去泥沙，洗凈鮮用，或干燥備用。
味甘，性平。滋味極鮮美。能益脾胃、助消化、寧神、益智。并可防治痔瘡。每次可用90g，煮食或煎湯。
如何種植雞棕菌
雞棕菌與白蟻的巢穴相連,只能從地下白蟻窩生長出來,與白蟻有共同生存的關(guān)系.它們互相間的關(guān)系究竟怎樣迄今尚無定論.不過關(guān)系的密切是公認(rèn)的,以致有人已經(jīng)為生自白蟻窩的真菌另立一屬名蟻窩傘屬.雞樅菌生長的地方其下必有白蟻窩.蟻去窩存,雞樅菌不能產(chǎn)生.白蟻在土下0.6~1.0M處筑窩,“皇后”的窩居中.四周有零星的窩以道溝通.夏季土壤濕潤時窩上生小白球菌,然后生突起狀的雞樅菌,最后鉆達(dá)地面.白蟻有時遷居.這時窩上不再生長雞樅菌而產(chǎn)炭角菌.
十大最好的菌菇排名是什么?
十大最好的菌菇排名是:1、冬蟲夏草;2、羊肚菌;3、松茸;4、牛肝菌;5、雞樅菌;6、翹鱗肉齒菌;7、黃綠蜜環(huán)菌;8、雞油菌;9、鵝蛋菌;10、繡球菌.現(xiàn)在人類…